macq21

Warka 65. Polish Hazy West Coast IPA Parametry: 16,3 °BLG, 50 IBU, 8,1% , 1,5°BLG Warzone dnia 14.05.2022r Rozlew 05.06.2022 Zasyp: 2kg Pilzneński ekstra jasny 33,3% 2kg Pale ale 33,3% 1kg Pszeniczny 16,7% 1kg Płatki ryżowe 16,7% Chmiele: 100g exp 2/20 100g zula polishhops 60g książęcy polishhops 15g iunga polishhops Dodatki: 0ml/10ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 50g Łuski ryżowej 0,5g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 0g/0g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 4,7g/4,7g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 0,9g/0,9g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,4g/1,4g chlorek wapnia 0g/0g kreda Stosunek wody do słodu 3,33:1 66C-63C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 81% Przed gotowaniem 14BR 29l Gotowanie 40min 15g książęcy 40min 20g książęcy 20min 20g zula 20min 20g książęcy 10min 20g zula 10min 20g książęcy 0min 20g zula 0min 40g zula whirlpool 80C Po gotowaniu 25l 16,3BLG Fermentacja burzliwa gęstwa lallemand nottingham 250ml 02.06 100g exp 2/20 Fermentacja cicha pominięto Rozlew 05.06.2022 cukier sypany miarką ok 4g na 500ml

Warka 64. Imperialne Grodziskie z pieprzem syczuańskim Parametry: 12,9 °BLG, 33 IBU, 6% , 1,8 °BLG Warzone dnia 27.04.2022r Rozlew 23.05.2022r Zasyp: 5kg pszeniczny wędzony dębem bruntal Chmiele: 40g książęcy polishhops Dodatki: 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 300g Łuski ryżowej 20g pieprz syczuański 0g/0g sól zacier/woda wysładzanie 4,6g/6,2g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 0g/0g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 6g/8g sól epsom zacier/woda wysładzanie 1,8g/2,5g chlorek wapnia 4,4g/5,8g kreda Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 86% Przed gotowaniem 10,8 BR 29l Gotowanie 60min 20g książęcy 60min 20g książęcy 15min 1/2 tab whirlfloc 10min 20g pieprz syczuański 5min Po gotowaniu 24l 7,9°BLG Fermentacja burzliwa suche lallemand nottingham Fermentacja cicha 13.05 3g wit c Rozlew 23.05.2022r 150g cukru w 400ml roztworu nagazowanie 2,8vol

Warka 63. Imperial Stout Parametry: 27,1 BLG, 73 IBU, 11,8% BLG Warzone dnia 09.04.2022r Rozlew 16.01.2023r Zasyp: 4kg pale ale 46% 2kg monachijski ciemny 23% 0,5kg żytni 5,7% 0,4kg special b 4,6% 0,3kg caramunich iii 3,4% 0,2kg caraaroma 2,3% 0,8kg carafa special iii 9,2% 0,5kg cukier 5,7% (10min gotowania) Chmiele: 37g columbus 25g iunga 50g willamette Dodatki: Ok 150g Łuski ryżowej 1,3g/0,5g sól zacier/woda wysładzanie 1,7g/0,8g soda oczyszczona zacier/woda wysładzanie 3,5g/1,7g gips piwowarski zacier/woda wysładzanie 13,2g/6,4g sól zacier/woda wysładzanie 20l/10l woda zacier/wysładzanie Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-64C 90 min 64C-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 78% Przed gotowaniem 21 BR 22,5l Gotowanie 60min 37g columbus 60min 25g iunga 60min 50g willamette szyszka 20min 1/2 tab whirlfloc 10min 500g cukier 10min Po gotowaniu 17l 27,1BLG Fermentacja burzliwa gęstwa lallemand notingham Fermentacja cicha 26.04.22r 17l 100g kostek z beczki po burbonie macerowane w 200ml bimbru 50% Rozlew 16.01.2023r 17,5l

Warka 62. Grodziskie Parametry: 7,9 BLG, 22 IBU, 3,2% , 1,7BLG Warzone dnia 26.03.2022r Rozlew 20.04.2022 Zasyp: 3,1kg pszeniczny (osobiście wędzony) Chmiele: 15g iunga 30g lubelski szyszka Dodatki: 7ml/10ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,3:1 689C-64C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 81% Przed gotowaniem 6,5 BR 30l Gotowanie 60min 15g iunga 60min 30g lubleski szyszka 15min 1/2 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 24l 7,9BLG Fermentacja burzliwa gęstwa lallemand notingham Fermentacja cicha 08.04.2022r Rozlew 20.04.2022 11 butelek 500ml cukier zadawany miarką ok 4g 3.0 vol wg BS3 reszta ok 18l do kega

Warka 61. Brown Porter (na kalesony) Parametry: 13,2 BLG, 22 IBU, 5,4% 3,3BLG Warzone dnia 12.03.2022r Rozlew 06.04.22r Zasyp: 3 kg pale ale 62,5% 0,5 kg monachijski ii 10,5% 0,3 kg carapils 6,3% 0,4 kg brown 8,3% 0,1 kg caraaroma 2,1% 0,2 kg chocolate wheat 4,2% 0,3 kg płatki owsiane 6,3% Chmiele: 10g columbus 15g oktawia Dodatki: 3ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie 4g sól 2g siarczan magnezu 4,2 g chlorek wapnia Ok 50g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,1:1 68,5C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 81% Przed gotowaniem 11,5 BR 30l Gotowanie 60min 10g iunga 60min 15g oktawia 15min 1/3 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 24l 13,2BLG Fermentacja burzliwa 2 paczki suche lallemand notingham Fermantacja cicha 25.03 Rozlew 06.04.22 5x660ml 38x500ml nagazowanie 2,2 wg BS3 110g cukru 400ml roztworu

Warka 60. Porter Bałtycki Parametry: 23,3BLG, 40 IBU, 9,8%, 4,7 BLG Warzone dnia 19.02.2022 Rozlew 16.01.2023r Zasyp: 3 kg monachijski soufllet 2 kg pilzneński viking 1,5 kg pale ale 0,2 kg caramunich iii 0,2 kg caraaroma 0,2 kg special w 0,2 kg brown 0,3 kg chocolate wheat Chmiele: 35g iunga 60g lubelski własna szyszka Dodatki: 250g laktoza 0ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie whirlfloc t 1/3 tabletki Stosunek wody do słodu 3:1 69C-64C 90 min Wydajność zacierania wg BS3 78% Przed gotowaniem 18,2 BLG 24l Gotowanie 60 min 35g iunga 60min 60g lubelski 15min whirlfloc t 1/3 tabletki 10min Po gotowaniu 17l 21,8 BLG Wydajność ogólna 68,5% Fermentacja burzliwa gęstwa w34/70 ok. 600ml fermentacja cicha 10.03 pomiar 4,7 BLG 9,8% 19.11.22r 500g śliwki suszonej 200g odtłuszczonego kakao 12.12 przelana znad dodatków 27.12 dodano 250g laktozy rozlew 16.01.2023r 11l

Warka 59. Tomyski Pils Parametry: 13,8 BLG, 25 IBU, 6,3% 2,2 BLG Warzone dnia 02.02.2022 Rozlew 10.02.2022 Zasyp: 5 kg pilzneński viking 100% Chmiele: 100g Tomyski PH Dodatki: 5ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie whirlfloc t 1/4 tabletki Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 75% Przed gotowaniem 11 BLG 26l Gotowanie 60 min 25g Tomyski 30min 25g Tomyski 20min 50g Tomyski 10min whirlfloc t 1/4 tabletki 10min Po gotowaniu 20l 13,8 BLG Wydajność ogólna 72% Fermentacja burzliwa w34/70 uwodnione temp 9C fermentacja cicha 18.02 rozlew 10.03 do kega

Warka 58. Doppelbock Parametry: 21,2 BLG, 25 IBU, 9,5% 4,5BLG Warzone dnia 18.12.2021 Rozlew do kega 13.02.22r Zasyp: 5 kg monachijski soufllet 1,5 kg pilzneński viking 0,6 kg red ale 0,5 kg caramunich iii Chmiele: 18g columbus Dodatki: 6ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie whirlfloc t 1/3 tabletki Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-64C 90 min Wydajność zacierania wg BS3 74% Przed gotowaniem 17,2 BLG 24l Gotowanie 60 min 18g columbus 60min whirlfloc t 1/3 tabletki 10min Po gotowaniu 18l 21,2 BLG Wydajność ogólna 69% Fermentacja burzliwa gęstwa diamond lager ok. 700ml fermentacja cicha 18.01.22 rozlew 13.02.22 do kega ciśnienie 0,8bara pokojowa temperatura ok 18l

Warka 57. Polish Pils v2 Parametry: 11 BLG, 30 IBU, 5,1% 1,4BLG Warzone dnia 26.11.2021 Rozlew 17.12.2021 Zasyp: 3,5 kg pilzneński viking 88% 0,25 kg carapils 6% 0,25 kg monachijski ciemny 6% Chmiele: 10g iunga 50g lubelski Dodatki: 8ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie whirlfloc t 1/2 tabletki Stosunek wody do słodu 4,3:1 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 84% Przed gotowaniem 10 BLG 26l Gotowanie 60 min 15g iunga 60min 25g lubelski 20min 25g lubelski 10min whirlfloc t 1/2 tabletki 8min Po gotowaniu 20l 11 BLG Wydajność ogólna 71% Fermentacja burzliwa gęstwa diamond lager ok. 700ml fermentacja cicha pominięto rozlew 17.12.2021r 19l keg

Warka 56. Polish Pils v1 Parametry: 10,8 BLG, 30 IBU, 4,9% 1,7 BLG Warzone dnia 13.11.2021 Rozlew 23.12.2021 Zasyp: 3 kg pilzneński viking 86% 0,25 kg carapils 7% 0,25 kg monachijski ciemny 7% Chmiele: 15g iunga 15g lubelski 15g oktawia Dodatki: 9ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Stosunek wody do słodu 4,3:1 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 85% Przed gotowaniem 9,2 BLG 25l Gotowanie 60 min 15g iunga 60min 15g lubelski 15min 15 oktawia 5min Po gotowaniu 19,5l 10,8 BLG Wydajność ogólna 74% Fermentacja burzliwa starter lallemand diamond lager zadane w 10C fermentacja cicha 26.11 w temp blisko 0C 20.12 przeniesiono do pokojowej rozlew 23.12.2021 ok 18 przelano do kega

Warka 55. FES Parametry: 16 BLG, 50 IBU, 6,5%, 4,3 BLG Warzone dnia 29.10.2021 Rozlew 05.12.2021 Zasyp: 4,4 kg pale ale 65,7% 0,6 kg biscuit 9% 0,2 kg special w 3% 1 kg płatki jęczmienne 14,9% 0,5 kg chocolate wheat 7,5% Chmiele: 35g Columbus 21g Northdown Dodatki: 0ml/6ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 6g siarczan magnezu 3g chlorek wapnia 11g Ok 50g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,1:1 68,5C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 89% Przed gotowaniem 14,8 BR 29l Gotowanie 60min 35g Columbus 60min 21g Northdown 10min 1/3 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 24l 16BLG Wydajność ogólna 80% Fermentacja burzliwa gęstwa lallemand windor 500ml Fermantacja cicha pominięto Rozlew 05.12.2021r 123,5l 400ml roztworu cukru 90g nagazowanie 1,9 wg BS3

Warka 54. Chocolate Brown Porter Parametry: 12,4 BLG, 25 IBU, 4,8% 3,5BLG Warzone dnia 13.10.2021 Rozlew Zasyp: 3,5 kg pale ale 72,9% 0,5 kg brown 10,4% 0,1 kg special w 4,2% 0,4 kg płatki owsiane 8,4% 0,5 kg chocolate wheat 4,2% Chmiele: 30g Northdown Dodatki: 3ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 8g siarczan magnezu 4,5g Ok 50g Łuski ryżowej 250g kruszonego ziarna kakowaca Stosunek wody do słodu 3,1:1 68,5C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 81% Przed gotowaniem 10,5 BR 27l Gotowanie 60min 20g Northdown 60min 10g Northdown 15min 1/3 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 20l 12,4BLG Fermentacja burzliwa suche lallemand windor Fermantacja cicha 28.10.2021 250g kruszonego ziarna kakowaca prażony w 220C przez 10min Rozlew 0112.2021r 19,5l 500ml roztworu cukru 80g nagazowanie 2,0 wg BS3

Warka 53. Peanut butter Milk Stout Parametry: 17,7 BLG, 16 IBU, 6,2% 6,8 BLG Warzone dnia 28.09.2021 Rozlew 31.10.2021r Zasyp: 4 kg pale ale 61,5% 0,4 kg płatki jęczmienne 6,2% 0,4 kg płatki owsiane 6,2% 0,1 kg special w 1,5% 0,1 kg brown 1,5% 0,5 kg chocolate wheat 7,7% 1 kg laktoza 15,4% Chmiele: 20g Iunga Dodatki: 5ml/7ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 3g siarczan magnezu 3g Ok 50g Łuski ryżowej 1kg laktoza 240g masła orzechowego w prosku Stosunek wody do słodu 3,1:1 68C-64C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 92% Przed gotowaniem 12,5 BLG 28l Gotowanie 60min 20g Iunga 60min 1kg laktoza 15min 0,5 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 24l 17,7 BLG Fermentacja burzliwa gęstwa us-05 po 52. ok 300ml 29.09 14,5°C 30.09 16°C 02.10 17°C 04.10 18°C 06.10 pokojowa 10.10 dodano 240g masła orzechowego Fermentacja cicha 17.10 Rozlew 31.10.2021r 44x500ml 1x330ml 100g cukru 500ml roztworu nagazowanie wg BS3 2.0vol

Chmielobranie 15.09.2021r. Willamette 100g suchej szyszki Lubelski 320g suchej szyszki dodatkowo 300g suchej szyszki Puławskiego przywiezionej z Chmielobrania 2021 PolishHops prosto od Cesarza Pakowane próżniowo

Warka 52. Wet SH Puławski Polish Wheat Parametry: 12,6 BLG, 27? IBU, 5,6% 2,1 BLG Warzone dnia 14.09.2021 Rozlew Zasyp: 3 kg pilzneński viking 60% 2 kg pszenizny soufflet Chmiele: 915g Puławski 2021 mokra szyszka Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 1,5g siarczan magnezu 8g Ok 50g Łuski ryżowej 5g wit C Stosunek wody do słodu 3,2:1 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 89% 350g chmielu dodane do zacierania Przed gotowaniem 11 BLG 27l Gotowanie 45 min 50g Puławski 45 min brzeczka przednia 100g Puławski 20 min 100g Puławski 15 min 100g Puławski 10 min 100g Puławski 5 min 115g Puławski whirlpool Po gotowaniu 19,5l 12,6 BLG Fermentacja burzliwa gęstwa us-05 po 51. ok 300ml fermentacja cicha 27.09 dodano 5g wit C 05.10.2021 rozlew 18l keg

Warka 51. Grodziskie z własnego słodu Parametry: 9,5 BLG, 20 IBU, 3,7%, 2,3 BLG Warzone dnia 28.08.2021 Rozlew 27.09.2021 Zasyp: 4,4 kg pszeniczny wędzony dębem własny100% Chmiele: 15g Iunga 2020 15g Lubelski 2020 Dodatki: 0ml/10ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 200g Łuski ryżowej 0.5tab Whirlfloc T 5g wit C Stosunek wody do słodu 5,2:1 69C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 62% Przed gotowaniem 7,9 BLG 25l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 15g Lubelski 10min 1/2 tabletki whirlfloc 10 min Po gotowaniu 19,5l 9,5 BLG Fermentacja burzliwa uwodnione us-05 dodane w 17C Fermentacja cicha 14.09 dodano 5g Wit C Butelkowanie 27.09 nagazowanie 2,4vol 102g w 500ml 18l

Warka 50. Peated Wee Heavy "Sherry BA" Parametry: 24,1 BLG, 31 IBU, 11,3% 5,5 BLG Warzone dnia 01.08.2021 Rozlew 06.02.2022 Zasyp: 4kg Chateau Whisky 2kg Pale ale 1kg Żytni 0,4 kg Red ale 0,4kg Chateau biscuit 0,2kg Special W Chmiele: 30g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie 1,5g Sól Ok 50g Łuski ryżowej 0.5 tab Whirlfloc T Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-63C 90 min 63C-78C 15min Wydajność zacierania wg BS3 75,3 % Przed gotowaniem 19,1 BLG 21l Gotowanie 60 min 30g Iunga 60 min 1/2 tabletki whirlfloc 10 min Po gotowaniu 16l 24,1 BLG Fermentacja burzliwa Dodano 20 łyżek gęstwy lallemand nottingham w 16C Leżakowanie 31.08.2021 Przelano do kega Dodano 100g kostek z beczki po sherry macerowanych w whisky Ciśnienie dobito do 1,5 bara Rozlew 06.02.2022 4 butelki 500ml 38 butelek 330ml ciśnienie w kegu 0,7bar przy temp pokojowej ok 23C nalane prawie pod kapsel kapsle złote granatowy lak

Warka 49. Grodziskie z kwiatem akacji Parametry: 9,8 BLG, 20 IBU, % Warzone dnia 19.07.2021 Rozlew Zasyp: 3,44 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 15g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc T 230g kwiatu akacji Stosunek wody do słodu 5,2:1 69C-65C 55 min Wydajność zacierania wg BS3 89,6 % Przed gotowaniem 8,3 BLG 27l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 10g Lubelski 10min 1/3 tabletki whirlfloc 7 min 230g kwiatów akacji 7min Po gotowaniu 21l 9,8 BLG Fermentacja burzliwa Dodano 12 łyżek gęsty lallemand nottingham w 17C Fermentacja cicha Rozlew

Warka 48. Grodziskie z pieprzem syczuańskim Parametry: 10,6 BLG, 20 IBU, 5,1% Warzone dnia 10.07.2021 Rozlew Zasyp: 3,5 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 15g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc T 30g pieprzu syczuańskiego 5g Wit C Stosunek wody do słodu 4,6:1 69C-64C 50 min Wydajność zacierania wg BS3 86 % Przed gotowaniem 8,4 BLG 26l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 10g Lubelski 10 min 1/3 tabletki whirlfloc 5 min 30g pieprzu Syczuańskiego Po gotowaniu 21l 10,6BLG Fermentacja burzliwa Dodano 12 łyżek gęsty lallemand nottingham w 17C Fermentacja cicha 19.07 pomiar 1,8 BLG 5g Wit C Rozlew 26.07 129g cukru w 500ml roztworu nagazowanie wg BS3 2,6vol 40 butelek srebrne kapsle FG 1 BLG

Warka 47. Wit Grodziskie Parametry: 10,2 BLG, 11 IBU, 4,6% Warzone dnia 03.07.2021 Rozlew 21.07.2021 Zasyp: 3,5 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc 20g curacao 15g kolendry indyjskiej 5g Witaminy C Stosunek wody do słodu 4,6:1 69C-65C 45 min Wydajność zacierania wg BS3 91 % Przed gotowaniem 8,8 BLG 26l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min 0,5 tabletki whirlfloc 7 min 20g curacao 5min 15g kolendry 5min Po gotowaniu 21l 10,2BLG Fermentacja burzliwa Dodano 1 opakowanie lallemand nottingham w 18C 03.07 18C 08.07 19C 09.07 20C 10.07 pokojowa Fermentacja cicha 10.07 5g Witaminy C FG 1,4 BLG Rozlew 21.07.2021 40 butelek 500ml 121g cukru w 250ml roztworu nagazowanie 2,5vol wg BS#

Warka 46. Hefeweizen z Kafirem Parametry: 11,4 BLG, 15 IBU, 4,7% Warzone dnia 19.06.2021 Rozlew Zasyp: 2 kg Pszeniczny Soufflet 50% 2 kg Pilzneński Viking 50% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 4ml/9ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 50g Łuski ryżowej 5g ciętych liści kafiru Stosunek wody do słodu 4,25:1 69C-63C 60 min 63-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 60% Przed gotowaniem 9 BLG 21l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min 5g liści kafiru 5min Po gotowaniu 11,4 BLG 16 l Fermentacja burzliwa dodano ok 200ml gęsty FM41 19.06 18C 20.06 18-22 21.06 22-24 22.06 pokojowa Fermentacja cicha pominięto Rozlew 04.07.21 15l do kega FG 2,55BLG

Warka 45. Hefeweizen Parametry: 11,7 BLG, 11 IBU, 4,8% Warzone dnia 03.06.2021 Rozlew 14.06.2021r Zasyp: 2 kg Pszeniczny Soufflet 50% 2 kg Pale Ale Soufflet 50% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 8ml/9ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,75:1 69C-63C 60 min 63-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 73% Przed gotowaniem 9,3 BLG 23l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min Po gotowaniu 11,9 BLG 18,5 l Fermentacja burzliwa Dodano 1l starter 8 Brix FM41 korekta gęstości początkowej 11,7 BLG Fermentacja cicha pominięto Rozlew 14.06 18,5l do kega zebrano 2 słoiki 0,9l gęstwy FG 2,9 BLG

Warka 44. Barley Wine "BBA" Parametry: 26 BLG, 54 IBU, 11,6% Warzone dnia 18.05.2021 Rozlew 29.01.2022 Zasyp: 6,6 kg Pale Ale Soufflet 82,5% 0,5 kg Carapils 6,3% 0,5 kg Abbey 6,3% 0,3 kg Special W 3,7% 0,1 kg Caraaroma 1,3% Chmiele: 30g CTZ 2019 Dodatki: 2g Sól 5ml/5ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie 0.5tab Whirlfloc Stosunek wody do słodu 2,5:1 67C-62C 70 min 62-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 74,7% Wysładzanie do mementu uzyskania Przed gotowaniem 20l 20,6 BLG Gotowanie 60 min 30g CTZ 60 min 0,5 tabletki whirlfloc 5 min Po gotowaniu 15l 26BLG Fermentacja burzliwa Zadano ok 200ml gęstwy lallemand nottingham 0. 18.05 15°C 2. 20.05 15,5°C 6. 24.05 16°C 9°BLG 7. 25.05 17°C 9. 27.05 18°C 12. 30.05 19°C 13. 01.06 20°C 15. 03.06 pokojowa 25. 14.06 pokojowa 7,5°BLG Fermentacja cicha 21.06,2021 7,2°BLG dodano 100g kostek z beczki po burbonie macerowanych w burbonie 50% 200ml co daje +0,5% czyli 11,6% leżakowanie w kegu. ok 14l ciśnienie dobito do 1 bara Rozlew 29.01.2022 ciśnienie w kegu 0,8bar przy temp pokojowej ok 23C 5 butelek 0,5l 33 butelek 0,33l nalane prawie pod kapsel kapsle srebrne srebrny lak

Warka 43A. Grodziskie 43B. Świerkowe Grodziskie Parametry: 7,6 BLG, 23 IBU, 3% Warzone dnia 01.05.2021 Rozlew 19.05.2021 43A 25.05.2021 43B Zasyp: 3 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 20g Iunga 2020 20g Oktawia 2020 Dodatki: 6g Siarczan magnezu 4g Gips piwowarski 2,5g Sól 0ml/10ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0.5tab Whirlfloc 300g młodych pędów świerku 150g gałązek świerku Stosunek wody do słodu 3,33:1 69C-62C 60 min 62-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 80,1% Przed gotowaniem 6,1 BLG 29l Gotowanie 60 min 20g Iunga 60 min 20g Oktawia 0 min 0,5 tabletki whirlfloc 7 min Po gotowaniu 24,5l 7,6BLG Fermentacja burzliwa Dodano 100ml (10 łyżek) gęstwy lallemand nottingham Fermentacja cicha 18.05.2021r 4 BRIX to jest 1,9BLG po pierwszym rozlewie zostało 14l piwa 20.05 150g młodych pędów świerku zagotowane w 250ml wody 5 dni 22.05 150g młodych pędów świerku zagotowane w 250ml wody 3 dni Rozlew 19.05. 43A 20 butelek podstawki 250ml roztworu 67g cukru nagazowanie wg BS3 2,5 25.05. 43B 150g gałązek gotowano 10min w 500ml wody. Wodę tą wykorzystano do rozpuszczenia cukru na refermentacje. 28 butelek 0,5l roztworu 75g cukru nagazowanie wg BS3 2,3

Warka 42. Dry Stout Parametry: 12 BLG, 32 IBU, 5,1% Warzone dnia 17.04.2021 Rozlew 08.05.2021r Zasyp: 3 kg Pale Ale Soufflet 70% 0,8 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 18,4% 0,5 kg Pszenica czekoladowa 11,6% Chmiele: 30g Iunga 2020 Dodatki: 1g gipsu piowarskiego do zacierania 1ml/6ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Stosunek wody do słodu 3,5:1 66C-60C 60 min 60-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 95,6% Przed gotowaniem 13,6 BLG 25l Gotowanie 60 min 30g Iunga 60 min Po gotowaniu 12 BLG 24l Fermentacja burzliwa Uwodnione lallemand nottingham 17.04 18C zadano Fermentacja cicha 01.05.2021r 6,5 BRIX to jest 3BLG Rozlew 08.05.2021 ok 22l gotowego piwa 30 butelek 0,5 nagazowanie wg BS3 1,96 1 butelka 1l szybkie nagazowanie w lodówce reszta w kegu ok 7l FG 2,5BLG