macq21

Warka 54. Chocolate Brown Porter Parametry: 12,4 BLG, 25 IBU, 4,8% 3,5BLG Warzone dnia 13.10.2021 Rozlew Zasyp: 3,5 kg pale ale 72,9% 0,5 kg brown 10,4% 0,1 kg special w 4,2% 0,4 kg płatki owsiane 8,4% 0,5 kg chocolate wheat 4,2% Chmiele: 30g Northdown Dodatki: 3ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 8g siarczan magnezu 4,5g Ok 50g Łuski ryżowej 250g kruszonego ziarna kakowaca Stosunek wody do słodu 3,1:1 68,5C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 81% Przed gotowaniem 10,5 BR 27l Gotowanie 60min 20g Northdown 60min 10g Northdown 15min 1/3 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 20l 12,4BLG Fermentacja burzliwa suche lallemand windor Fermantacja cicha 28.10.2021 250g kruszonego ziarna kakowaca prażony w 220C przez 10min Rozlew 0112.2021r 19,5l 500ml roztworu cukru 80g nagazowanie 2,0 wg BS3

Warka 53. Peanut butter Milk Stout Parametry: 17,7 BLG, 16 IBU, 6,2% 6,8 BLG Warzone dnia 28.09.2021 Rozlew 31.10.2021r Zasyp: 4 kg pale ale 61,5% 0,4 kg płatki jęczmienne 6,2% 0,4 kg płatki owsiane 6,2% 0,1 kg special w 1,5% 0,1 kg brown 1,5% 0,5 kg chocolate wheat 7,7% 1 kg laktoza 15,4% Chmiele: 20g Iunga Dodatki: 5ml/7ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 3g siarczan magnezu 3g Ok 50g Łuski ryżowej 1kg laktoza 240g masła orzechowego w prosku Stosunek wody do słodu 3,1:1 68C-64C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 92% Przed gotowaniem 12,5 BLG 28l Gotowanie 60min 20g Iunga 60min 1kg laktoza 15min 0,5 tab whirlfloc 10min Po gotowaniu 24l 17,7 BLG Fermentacja burzliwa gęstwa us-05 po 52. ok 300ml 29.09 14,5°C 30.09 16°C 02.10 17°C 04.10 18°C 06.10 pokojowa 10.10 dodano 240g masła orzechowego Fermentacja cicha 17.10 Rozlew 31.10.2021r 44x500ml 1x330ml 100g cukru 500ml roztworu nagazowanie wg BS3 2.0vol

Chmielobranie 15.09.2021r. Willamette 100g suchej szyszki Lubelski 320g suchej szyszki dodatkowo 300g suchej szyszki Puławskiego przywiezionej z Chmielobrania 2021 PolishHops prosto od Cesarza Pakowane próżniowo

Warka 52. Wet SH Puławski Polish Wheat Parametry: 12,6 BLG, 27? IBU, 5,6% 2,1 BLG Warzone dnia 14.09.2021 Rozlew Zasyp: 3 kg pilzneński viking 60% 2 kg pszenizny soufflet Chmiele: 915g Puławski 2021 mokra szyszka Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie sól 1,5g siarczan magnezu 8g Ok 50g Łuski ryżowej 5g wit C Stosunek wody do słodu 3,2:1 69C-66C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 89% 350g chmielu dodane do zacierania Przed gotowaniem 11 BLG 27l Gotowanie 45 min 50g Puławski 45 min brzeczka przednia 100g Puławski 20 min 100g Puławski 15 min 100g Puławski 10 min 100g Puławski 5 min 115g Puławski whirlpool Po gotowaniu 19,5l 12,6 BLG Fermentacja burzliwa gęstwa us-05 po 51. ok 300ml fermentacja cicha 27.09 dodano 5g wit C 05.10.2021 rozlew 18l keg

Warka 51. Grodziskie z własnego słodu Parametry: 9,5 BLG, 20 IBU, 3,7%, 2,3 BLG Warzone dnia 28.08.2021 Rozlew 27.09.2021 Zasyp: 4,4 kg pszeniczny wędzony dębem własny100% Chmiele: 15g Iunga 2020 15g Lubelski 2020 Dodatki: 0ml/10ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 200g Łuski ryżowej 0.5tab Whirlfloc T 5g wit C Stosunek wody do słodu 5,2:1 69C-65C 60 min Wydajność zacierania wg BS3 62% Przed gotowaniem 7,9 BLG 25l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 15g Lubelski 10min 1/2 tabletki whirlfloc 10 min Po gotowaniu 19,5l 9,5 BLG Fermentacja burzliwa uwodnione us-05 dodane w 17C Fermentacja cicha 14.09 dodano 5g Wit C Butelkowanie 27.09 nagazowanie 2,4vol 102g w 500ml 18l

Warka 50. Peated Wee Heavy "Sherry BA" Parametry: 24,1 BLG, 31 IBU, 11,3% 5,5 BLG Warzone dnia 01.08.2021 Rozlew 06.02.2022 Zasyp: 4kg Chateau Whisky 2kg Pale ale 1kg Żytni 0,4 kg Red ale 0,4kg Chateau biscuit 0,2kg Special W Chmiele: 30g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie 1,5g Sól Ok 50g Łuski ryżowej 0.5 tab Whirlfloc T Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-63C 90 min 63C-78C 15min Wydajność zacierania wg BS3 75,3 % Przed gotowaniem 19,1 BLG 21l Gotowanie 60 min 30g Iunga 60 min 1/2 tabletki whirlfloc 10 min Po gotowaniu 16l 24,1 BLG Fermentacja burzliwa Dodano 20 łyżek gęstwy lallemand nottingham w 16C Leżakowanie 31.08.2021 Przelano do kega Dodano 100g kostek z beczki po sherry macerowanych w whisky Ciśnienie dobito do 1,5 bara Rozlew 06.02.2022 4 butelki 500ml 38 butelek 330ml ciśnienie w kegu 0,7bar przy temp pokojowej ok 23C nalane prawie pod kapsel kapsle złote granatowy lak

Warka 49. Grodziskie z kwiatem akacji Parametry: 9,8 BLG, 20 IBU, % Warzone dnia 19.07.2021 Rozlew Zasyp: 3,44 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 15g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc T 230g kwiatu akacji Stosunek wody do słodu 5,2:1 69C-65C 55 min Wydajność zacierania wg BS3 89,6 % Przed gotowaniem 8,3 BLG 27l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 10g Lubelski 10min 1/3 tabletki whirlfloc 7 min 230g kwiatów akacji 7min Po gotowaniu 21l 9,8 BLG Fermentacja burzliwa Dodano 12 łyżek gęsty lallemand nottingham w 17C Fermentacja cicha Rozlew

Warka 48. Grodziskie z pieprzem syczuańskim Parametry: 10,6 BLG, 20 IBU, 5,1% Warzone dnia 10.07.2021 Rozlew Zasyp: 3,5 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 15g Iunga 2020 10g Lubelski 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc T 30g pieprzu syczuańskiego 5g Wit C Stosunek wody do słodu 4,6:1 69C-64C 50 min Wydajność zacierania wg BS3 86 % Przed gotowaniem 8,4 BLG 26l Gotowanie 60 min 15g Iunga 60 min 10g Lubelski 10 min 1/3 tabletki whirlfloc 5 min 30g pieprzu Syczuańskiego Po gotowaniu 21l 10,6BLG Fermentacja burzliwa Dodano 12 łyżek gęsty lallemand nottingham w 17C Fermentacja cicha 19.07 pomiar 1,8 BLG 5g Wit C Rozlew 26.07 129g cukru w 500ml roztworu nagazowanie wg BS3 2,6vol 40 butelek srebrne kapsle FG 1 BLG

Warka 47. Wit Grodziskie Parametry: 10,2 BLG, 11 IBU, 4,6% Warzone dnia 03.07.2021 Rozlew 21.07.2021 Zasyp: 3,5 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 5ml/5ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 150g Łuski ryżowej 0.33tab Whirlfloc 20g curacao 15g kolendry indyjskiej 5g Witaminy C Stosunek wody do słodu 4,6:1 69C-65C 45 min Wydajność zacierania wg BS3 91 % Przed gotowaniem 8,8 BLG 26l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min 0,5 tabletki whirlfloc 7 min 20g curacao 5min 15g kolendry 5min Po gotowaniu 21l 10,2BLG Fermentacja burzliwa Dodano 1 opakowanie lallemand nottingham w 18C 03.07 18C 08.07 19C 09.07 20C 10.07 pokojowa Fermentacja cicha 10.07 5g Witaminy C FG 1,4 BLG Rozlew 21.07.2021 40 butelek 500ml 121g cukru w 250ml roztworu nagazowanie 2,5vol wg BS#

Warka 46. Hefeweizen z Kafirem Parametry: 11,4 BLG, 15 IBU, 4,7% Warzone dnia 19.06.2021 Rozlew Zasyp: 2 kg Pszeniczny Soufflet 50% 2 kg Pilzneński Viking 50% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 4ml/9ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 50g Łuski ryżowej 5g ciętych liści kafiru Stosunek wody do słodu 4,25:1 69C-63C 60 min 63-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 60% Przed gotowaniem 9 BLG 21l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min 5g liści kafiru 5min Po gotowaniu 11,4 BLG 16 l Fermentacja burzliwa dodano ok 200ml gęsty FM41 19.06 18C 20.06 18-22 21.06 22-24 22.06 pokojowa Fermentacja cicha pominięto Rozlew 04.07.21 15l do kega FG 2,55BLG

Warka 45. Hefeweizen Parametry: 11,7 BLG, 11 IBU, 4,8% Warzone dnia 03.06.2021 Rozlew 14.06.2021r Zasyp: 2 kg Pszeniczny Soufflet 50% 2 kg Pale Ale Soufflet 50% Chmiele: 10g Iunga 2020 Dodatki: 8ml/9ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,75:1 69C-63C 60 min 63-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 73% Przed gotowaniem 9,3 BLG 23l Gotowanie 60 min 10g Iunga 60 min Po gotowaniu 11,9 BLG 18,5 l Fermentacja burzliwa Dodano 1l starter 8 Brix FM41 korekta gęstości początkowej 11,7 BLG Fermentacja cicha pominięto Rozlew 14.06 18,5l do kega zebrano 2 słoiki 0,9l gęstwy FG 2,9 BLG

Warka 44. Barley Wine "BBA" Parametry: 26 BLG, 54 IBU, 11,6% Warzone dnia 18.05.2021 Rozlew 29.01.2022 Zasyp: 6,6 kg Pale Ale Soufflet 82,5% 0,5 kg Carapils 6,3% 0,5 kg Abbey 6,3% 0,3 kg Special W 3,7% 0,1 kg Caraaroma 1,3% Chmiele: 30g CTZ 2019 Dodatki: 2g Sól 5ml/5ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie 0.5tab Whirlfloc Stosunek wody do słodu 2,5:1 67C-62C 70 min 62-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 74,7% Wysładzanie do mementu uzyskania Przed gotowaniem 20l 20,6 BLG Gotowanie 60 min 30g CTZ 60 min 0,5 tabletki whirlfloc 5 min Po gotowaniu 15l 26BLG Fermentacja burzliwa Zadano ok 200ml gęstwy lallemand nottingham 0. 18.05 15°C 2. 20.05 15,5°C 6. 24.05 16°C 9°BLG 7. 25.05 17°C 9. 27.05 18°C 12. 30.05 19°C 13. 01.06 20°C 15. 03.06 pokojowa 25. 14.06 pokojowa 7,5°BLG Fermentacja cicha 21.06,2021 7,2°BLG dodano 100g kostek z beczki po burbonie macerowanych w burbonie 50% 200ml co daje +0,5% czyli 11,6% leżakowanie w kegu. ok 14l ciśnienie dobito do 1 bara Rozlew 29.01.2022 ciśnienie w kegu 0,8bar przy temp pokojowej ok 23C 5 butelek 0,5l 33 butelek 0,33l nalane prawie pod kapsel kapsle srebrne srebrny lak

Warka 43A. Grodziskie 43B. Świerkowe Grodziskie Parametry: 7,6 BLG, 23 IBU, 3% Warzone dnia 01.05.2021 Rozlew 19.05.2021 43A 25.05.2021 43B Zasyp: 3 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 100% Chmiele: 20g Iunga 2020 20g Oktawia 2020 Dodatki: 6g Siarczan magnezu 4g Gips piwowarski 2,5g Sól 0ml/10ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie Ok 100g Łuski ryżowej 0.5tab Whirlfloc 300g młodych pędów świerku 150g gałązek świerku Stosunek wody do słodu 3,33:1 69C-62C 60 min 62-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 80,1% Przed gotowaniem 6,1 BLG 29l Gotowanie 60 min 20g Iunga 60 min 20g Oktawia 0 min 0,5 tabletki whirlfloc 7 min Po gotowaniu 24,5l 7,6BLG Fermentacja burzliwa Dodano 100ml (10 łyżek) gęstwy lallemand nottingham Fermentacja cicha 18.05.2021r 4 BRIX to jest 1,9BLG po pierwszym rozlewie zostało 14l piwa 20.05 150g młodych pędów świerku zagotowane w 250ml wody 5 dni 22.05 150g młodych pędów świerku zagotowane w 250ml wody 3 dni Rozlew 19.05. 43A 20 butelek podstawki 250ml roztworu 67g cukru nagazowanie wg BS3 2,5 25.05. 43B 150g gałązek gotowano 10min w 500ml wody. Wodę tą wykorzystano do rozpuszczenia cukru na refermentacje. 28 butelek 0,5l roztworu 75g cukru nagazowanie wg BS3 2,3

Warka 42. Dry Stout Parametry: 12 BLG, 32 IBU, 5,1% Warzone dnia 17.04.2021 Rozlew 08.05.2021r Zasyp: 3 kg Pale Ale Soufflet 70% 0,8 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 18,4% 0,5 kg Pszenica czekoladowa 11,6% Chmiele: 30g Iunga 2020 Dodatki: 1g gipsu piowarskiego do zacierania 1ml/6ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie Stosunek wody do słodu 3,5:1 66C-60C 60 min 60-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 95,6% Przed gotowaniem 13,6 BLG 25l Gotowanie 60 min 30g Iunga 60 min Po gotowaniu 12 BLG 24l Fermentacja burzliwa Uwodnione lallemand nottingham 17.04 18C zadano Fermentacja cicha 01.05.2021r 6,5 BRIX to jest 3BLG Rozlew 08.05.2021 ok 22l gotowego piwa 30 butelek 0,5 nagazowanie wg BS3 1,96 1 butelka 1l szybkie nagazowanie w lodówce reszta w kegu ok 7l FG 2,5BLG

Warka 41. Hazy Polish IPA Parametry: 15,9 BLG, 35 IBU, 7,5% Warzone dnia 03.04.2021 Rozlew 16.04.2021 Zasyp: 2,5 kg Pale Ale Soufflet 50% 1 kg Pszeniczny Soufllet 20% 0,5 kg Carapils 10% 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne 20% Chmiele: 30g Iunga 2020 100g Izabella 2020 100g Zula 2020 Dodatki: Zamiast zwykłej wody wykorzystano wodę brzozową. Miała 1blg co zawyża wydajności. 8g Siarczan magnezu 5ml/8ml kwasu fosfowego 75% zacier/woda wysładzanie 80g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3,4:1 69C-65C 60 min 65-78C 10 min Wydajność zacierania wg BS3 93% Przed gotowaniem 13,6 BLG 25l Gotowanie 60 min 30g Iunga 60 min Whirlpool 50g Izabella 80C Po gotowaniu 15,9 BLG 20l Fermentacja burzliwa Gęstwa Lallemand new england ok 160ml 04.04 18C 06.04 19C 07.04 20C 12.04 pokojowa 22C-23C dodano 50g chmielu Izabella 13.04 dodano 100g chmielu Zula Fermentacja cicha pominięta Rozlew 16.04.2021 ok 18l gotowego piwa 10 butelek 0,5 nagazowanie wg BS3 2,1 reszta w kegu

Warka 40. Hazy Rye Grodziskie Parametry: 10,5 BLG, 25 IBU, 4% Warzone dnia 25.03.2021 Rozlew 03.04.2021 Zasyp: 1,5 kg pszeniczny wędzony dębem Weyermann 42,9% 1 kg Pszeniczny Viking 28,6% 1 kg Żytni Viking 28,6% Chmiele: 20g Iunga 2020 50g Oktawia2020 Dodatki: 4g Siarczan magnezu 6ml/8ml kwasu fosofowego 75% zacier/woda wysładzanie 120g Łuski ryżowej 4g Wit C Stosunek wody do słodu 5,5:1 68C-62C 50 min 62-78C 15 min Wydajność zacierania wg BS3 92% Przed gotowaniem 9,4 BLG 26l Gotowanie 60 min 20g Iunga 60 min 0,5 tabletki whirlfloc 7min Whirlpool 50g Oktawia 80C Po gotowaniu 10,5 BLG 21l Fermentacja burzliwa Zadano uwodnione drożdże lallemand new england 25.03. 18C 27.03. 19C 29.03. 20C 31.03. przeniesiono do temperatury pokojowej 21C-23C FG 3BLG Rozlew 03.04.2021 20 butelek 58g cukru 250ml roztworu nagazowanie wg BS3 2,4 vol Wydajność całkowita 83%

Warka 39. Oatmeal Stout Parametry: 16,2 BLG, 36 IBU, 6,9% Warzone dnia 23.12.2020 Rozlew 23.01.2021r Zasyp: 3 kg Pilzneński Viking 44,6% 1,5 kg Płatki owsiane błyskawiczne 22,3% 0,5 kg Carapils 7,4% 0,42 kg Wiedeński Viking 6,3% 0,2 kg Carawheat 3% 0,2 kg Caraaroma 3% 0,3 kg Brown malt 4,5% 0,3 kg Carafa II Special 4,5% 0,3 kg Chocolate wheat 4,5% Chmiele: 25g Columbus 2019 Dodatki: 50g łuski ryżowej whirlfloc pół tabletki Stosunek wody do słodu 3:1 69C-66C 90min 78C 15min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 77% Przed gotowaniem 13,7 BLG 27,5l Gotowanie 60 min 25g Columbus 15% AA 60min Po gotowaniu 16,7 BLG 24l Fermentacja burzliwa Dodano gęstwę US-05 z warki 37.do brzeczki o temp 18C

Warka 38. Grapefruit Kveik Ale Parametry: 12,5 BLG, 8 IBU, 5,4% Warzone dnia 29.11.2020 Rozlew 20.12.2020r Zasyp: 2 kg Pilzneński Viking 44,4 % 2 kg Pszeniczny Viking 44,4 % 0,5 kg Carapils 11,1 % Chmiele: 5g Columbus 2019 Dodatki: 100g Łuski ryżowej Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 75 min 78C 15 min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 71% 28.11.2020r. Gotowanie 5 min Schłodzone do 38C Zakwaszanie dodano 40 kapsułek 4LACTI GG lactobacillus rhamosus Gotowanie 50 min 29.11.2020r 5g Columbus 15% AA 50 min Fermentacja burzliwa Zadano ok 130ml gęstwy kveik Oslo Fermentacja cicha 30.11 1,8 kg grejpfruta (zest i sok) 5 g witaminy c FG 2,5blg Rozlew 20.12.2020r 27g cukru w 0,0l roztworu 10 butelek 0,5l 14,5l do kega

Warka 37. American Stout Parametry: 14,5 BLG, 53 IBU, % Warzone dnia 28.11.2020 Zasyp: 3,5 kg Pilzneński Viking 60,1% 0,5 kg Carapils 8,6% 0,42 kg Wiedeński Viking 7,2% 0,2 kg Carawheat 3,4% 0,2 kg Caraaroma 3,4% 0,1 kg Abbey 1,7% 0,3 kg Brown malt 5,2% 0,3 kg Carafa II Special 5,2% 0,3 kg Chocolate wheat 5,2% Chmiele: 35g Columbus 2019 50g Equanot 2019 100g Sabro 2019 Dodatki: 5g Kredy whirlfloc pół tabletki Stosunek wody do słodu 3:1 69C-66C 75min 78C 15min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 75% Gotowanie 60 min 35g Columbus 15% AA 60min Whirlpool 85C 50g Ekuanot Fermentacja burzliwa Dodano uwodnione US-05 do brzeczki o temp 16C po tygodniu podniesiono do 19C Fermentacja cicha 23.12 24.12 dodano 100g Sabro

Warka 36. Lemon Kveik Sour Ale Parametry: 11,5 BLG, 8 IBU, 4% Warzone dnia 22.11.2020 Butelkowanie 05.12.2020r Zasyp: 2 kg Pilzneński Viking 2 kg Pszeniczny Viking 0,5 kg Carapils Chmiele: 5g Columbus 2019 Dodatki: 100g Łuski ryżowej 2,4kg cytryn 8 g liści kafiru 5 g witaminy c Stosunek wody do słodu 3:1 69C-65C 60min 78C 10min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 66% 20.11.2020r. Gotowanie 10 min Schłodzone do 35C Zakwaszanie 2 fiolki WLP672 lactobacillus brevis po dobie kwaśność niewystarczająca Dodano 20 kapsułek 4LACTI GG lactobacillus rhamosus Gotowanie 50 min 5g Columbus 15% AA 50min Fermentacja burzliwa Dodano starter z 2 miesięcznej gęstwy kveik Tormodgarden 15:00 23C Fermentacja cicha 30.11 2,4 kg cytryn (zest i sok) 3,5 g liści kafiru 5 g witaminy c FG 4blg Butelkowanie 05.12.2020r 113 g cukru w 0,5l roztworu herbatka z 4,5 g liści kafiru 38 butelek 0,5l

Warka 35. Oslo Pseudopils Parametry: 12,7 BLG, 29 IBU, 5% Warzone dnia 02.11.2020 Butelkowanie 19.11.2020r Zasyp: 3,5 kg Pilzneński Viking 0,83 kg Wiedeński Viking 0,5 kg Carapils Chmiele: 25g Iunga 2019 100g Willamette własna szyszka Dodatki: whirlfloc pół tabletki 5g Witamina C Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-65C 55min 78C 15min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 80% Gotowanie 60 min 25g Iunga 60min 100g Willamette 0min Fermentacja burzliwa Zadano słoiczek gęsty Oslo kveik w 24C Fermentacja ruszyła po 4h Butelkowanie 19.11.2020r 100g cukru 500ml roztworu 38 butelek 0,5l

Warka 34. Pils Parametry: 12,5 BLG, 29 IBU, 4,9% Warzone dnia 02.11.2020 Butelkowanie 25.11.2020r Zasyp: 3,5 kg Pilzneński Viking 0,83 kg Wiedeński Viking 0,5 kg Carapils Chmiele: 25g Iunga 2019 100g Willamette własna szyszka Dodatki: whirlfloc pół tabletki 5g Witaminy C Stosunek wody do słodu 2,5:1 69C-65C 55min 78C 15min Wydajność zacierania wg. BeerSmith 80% Gotowanie 60 min 25g Iunga 60min 100g Willamette 0min Fermentacja burzliwa Zadano gęstwę S-23 w 14C (21 łyżek) Następnego dnia rano fermentacja ruszyła 9C Butelkowanie 25.11.2020r 110g cukru 500ml roztworu nagazowanie 2.3vol 40 butelek 0,5l

Warka 33. Wędzony Porter Bałtycki Parametry: 22,2 BLG, 26 IBU, 9,1% Warzone dnia 03.10.2020 Butelkowanie 02.11.2020 Zasyp: 5 kg jęczmienny wędzony bukiem weyermann 2,5 kg wiedeński weyermann 0,6 kg carawheat 0,5 kg caraaroma 0,4 kg abbey 0,4 kg pszeniczny czekoladowy 0,2 kg brown thomas fawcett Chmiele: 50g Iunga 2019 Dodatki: 1/3 tabletki whirlfloc Zacieranie: Stosunek wody do słodu 2,2:1 100min 67C-62C 20min 78C 300g pszenicy czekoladowej od początku zacierania 100g na ostatnie 20min Wydajność zacierania wg. Brewtarget 79,3% Gotowanie 60min 60 min 30g Iunga 2019 5 min 20g Iunga 2019 5 min whirlfoc Fermentacja burzliwa uwodnione 2 saszetki saflager s-23 dodane przy temperaturze 16C fermentacja ruszyła następnego dnia 19:00 temperatura 13+-0,5C drugiego dnia fermentacji zmniejszono temperature do 12C ostatnie 3 dni temperature podniesiono do 14C Butelkowanie 02.11.2020 85g cukru w 300ml roztworu nagazowanie 2 vol 40 butelek 0,5l 3 butelki 0,33l

Chmielobranie 2020 30.08.2020r. 1,6kg mokrej szyszki chmielu Willamette podzielona na 2 partie suszenie w piekarniku w 60C I partia suszenie 12:20-17:30 2x50g 5x30g 1x5g II partia 17:40-23:20 4x50g 1x20g Pakowane próżniowo Ok. 475g suchej szyszki

Warka 32. Braggot Parametry: 33,7 BLG, 27 IBU, 12% Warzone dnia 22.08.2020 Butelkowanie 01.11.2020r Zasyp: 5 kg Pale ale Viking 0,35 kg carapils 0,33 kg special W 0,6 kg płatki owsiane Chmiele: 15 g Columbus 2019 Dodatki: 3,5 kg miód nawłociowy 1/3 tabletki whirlfloc Zacieranie: Stosunek wody do słodu 2,7:1 90min 68C-62C 30min 78C Gotowanie 80min 50 min 15g Columbus 2019 10 min whirlfloc Fermentacja burzliwa zadano gęstwę po 27. export india porter oraz uwodnione bayanus g995 w temp 15C Start w 16C lag ok. 36h Stopniowo podnoszono temp. do 19C aż do fermentacji cichej Fermentacja cicha 13.09 100g kostek dębowych z beczki po burbonie macerowane 14,5 blg zmierzone balingomierzem Butelkowanie 01.11.2020r 49 butelek 0,33l ciemnozielone kapsle 70g cukru w 0,3l roztworu nagazowanie 1,85