Dziękuję za odpowiedź. Póki co nie zdarzyła mi się jeszcze infekcja, ale ostatnio zwiększam ilość ryzykownych zachowań tj. np. chmielenie na zimno. Stąd te pytania.
Mam jeszcze jedno pytanie: gdzie mogę znaleźć charakterystykę "stylu" West Coast (sam nie wiem czy to styl)? Wiem, że są takie drożdże, ale nie znalazłem bardziej szczegółowej charakterystyki.