NewArK

Dobra zaczynamy kolejny sezon. W miedzy czasie zrobiony Kolsch, ale zapomniałem go dodać do bloga więc różnica jednej warki nie ma znaczenia. Warka nr 41 Piwo Marcowe Oktoberfest 12 BLG Warzone 30.11.2013 Skład: Słód pilzneński 1,3 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 30 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Drożdże: Drożdże dolnej fermentacji Saflager S-23 Woda kranówa przepuszczona przez RO. Zacieranie: 40' 65°C 20' 72°C Podgrzanie do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 0' Chmiel goryczkowy Marynka 30g 50' Chmiel aromatyczny Lubelski 15 g Wyszło około 21L - 12 °Blg. Chłodzone na balkonie. Drożdże dodane na drugi dzień. Fermentacja: Rozlew: Refermentacja: i

Warka nr 40 Imperial IPA 19°Blg - zestaw surowców STRZEGOM Warzone: 30.05.2013 Piwo na bazie zestawu z HB: Słód pale ale Strzegom 5kg Słód monachijski typ I Strzegom 2kg Słód karmelowy czerwony Strzegom 0,2kg Jęczmień prażony Strzegom 0,05kg Chmiel goryczkowy Target 60g Chmiel aromatyczny Challenger 20g Chmiel East Kent Goldings 15g Drożdże piwowarskie Safale US-05 Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 40' 62°C 10' 72°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: Do uzupełnienia Warka została rozlana: 10L- zostawiłem Imperial IPA 19°Blg Do reszty 10L dodałem 5 litrów wody i wyszło 15L IPA 12°Blg. Piwo podzielone w ramach eksperymentu. Sumując wyszło 25 litrów piwa. Drożdże dodane na drugi dzień rano. Burzliwa w mieszkaniu w temp. pokojowej.

Warka nr 39 Jasne lekkie (Czeski Pils - Desitka) 10,5°Blg - zestaw surowców STRZEGOM Warzone: 06.04.2013 Piwo na bazie zestawu z HB: Słód pilzneński Strzegom 3,8kg Słód monachijski typ I Strzegom 0,2kg Chmiel goryczkowy Premiant 30g Chmiel aromatyczny Saaz (Żatecki) 25g (w dwóch dawkach po 15g i 10g) Mech irlandzki 5g Drożdże: Gęstwa S-23 z Hellesa Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 10' 53°C 30' 62°C 30' 72°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Premiant 30 g 10' Chmiel aromatyczny Saaz 15 g 10' Mech irlandzki 5g (przygotowany 2 godziny wcześniej) 0' Chmiel aromatyczny Saaz 10 g (do fermentora) Wyszło 21 litry piwa o 11 Blg. Piwo chłodzone chłodnicą . Drożdże dodane po schłodzeniu. Burzliwa na balkonie. Przelane na cichą 14.04.2013 Rozlew 23.04.2013 Blg zeszło do 2 Blg Refermentacja przy użyciu cukru 4g na 0,5 L butelkę. Wyszło 40 buteleczek pół litrowych

Warka nr 38 Patrykowe Marcowe - Oktoberfest 13°Blg Warzone: 17.03.2013 Piwo na bazie zestawu z HB: Słód jasny pilzneński 4kg Słód monachijski 0.5kg Słód karmelowy Caramunich® 0.2kg Chmiel aromatyczny Lubelski 16g (szyszki) Chmiel goryczkowy Marynka 27g (szyszki) Gęstwa Saflager W34/70 Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 40' 62°C 20' 72°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło 22 litry piwa o 13 Blg. Gęstwa dodana na drygi dzień z rana czyli 18.03.2013. Piwo chłodzone na balkonie.

Warka nr 37 Helles - Monachijskie Jasne - 12º BLG Warzone 16.03.2013 Piwo na bazie zestawu z HB Skład: Słód pilzneński Strzegom 3,5 kg Słód Monachijski typ I Strzegom 1 kg Chmiel goryczkowy Northern Brewer 15 g Drożdże: Gęstwa S-23 Woda kranówa przepuszczona przez RO 50/50 . Zacieranie: 30 min - 62°C 30 min - 72°C Podgrzane do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Northern Brewer 15 g Wyszło ok 22L. Piwo chłodzone na balkonie. Gęstwa dodana na drugi dzień 17.03.2013. Rozlew: 07.04.2013 Cicha fermentacja tylko 1 dzień. Piwo zeszło do 2°Blg. Zabutelkowane 42 butelki 0,5 L . Refermentacja: 4 g glukozy na butelkę + kilka pałeczek drożdży S-23.

Warka nr 36 Bohemskie Ciemne (Czeskie Tmave) 11°Blg Piwo na bazie zestawu z HB. Warzone: 23.02.2013 Skład: Słód pilzneński Strzegom 3,8kg Słód czekoladowy jasny Strzegom 400 0,3kg Słód barwiący Strzegom 0,1kg Chmiel goryczkowy Premiant 30g Chmiel aromatyczny Saaz (Żatecki) 25g (w dwóch dawkach po 15g i 10g) Drożdże piwowarskie Saflager S-23 Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 30' 62°C 30' 72°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: Chmiel goryczkowy Premiant od początku wrzenia W 50 min Chmiel aromatyczny Saaz 15g Po wyfiltrowaniu brzeczki 10g Saaz do baniaka. Wyszło około 22 litry. Cukier około 11-12 Blg. Chłodzone na balkonie, drożdze dodane na drugi dzień (niedziele) rano. W poniedziałek w fernentorze piekna piana, Piwo wylądowało na balkonie. 09-03-2013 przelane na krótką cichą. Rozlane 13-03-2013 Refermentacja: 4 g cukru na butelkę Wyszło 43 butelki. Blg koncowe 3. Dodatkowo szczypta drożdży S-23

Warka nr 35 Marcowe - Oktoberfest 13°Blg Warzone: 16.02.2013 (sprawdzić) Piwo na bazie zestawu z HB (z małą modyfikacją) Słód jasny pilzneński 4kg Słód monachijski 0.5kg Słód karmelowy Caramunich® 0.2kg słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg Chmiel aromatyczny Lubelski 16g (szyszki) Chmiel goryczkowy Marynka 27g (szyszki) Drożdże piwowarskie Saflager S-23 Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 40' 62°C 20' 72°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 22-23 L - 12 °Blg W zestawie znajduje się dodatkowo słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg który ostatnio zapomniałem dodać do Americam Lagera. Stwierdziłem,że jak ostatnio mam lepszą wydajnośc to jak dołoże to się nic nie stanie. Przynajmniej sie nie zmarnuje. Piwo chłodzone na balkonie, drożdże dodane w niedziele rano. 1/2 szaszetki S-23 + na rozruch gęstwa z W34/70. W nocy robaczki ładnie już pracowały. 09-03-2013 Piwo rozlane w butelki bez cichej. Refermentacja: 180g cukru + 0,5 l wody prosto do fermentora. Piwo wcześniej zlane z burzliwej. Blg zeszło do 2 Blg. 45 Butelek 0,5 litra.

Warka nr 34 American Lager - 12º BLG Warzone 02.02.2013 słód pilzneński 3 kg ryż biały 0, 5 kg Chmiel Marynka, szyszki, 20 g Chmiel Lubelski, szyszki, 20 g Drożdże: Gęstwa W34/70 z Hellesa Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 45' kleikowanie ryżu w 5 L wody 10' 55°C 60' 68°C 5' 75°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 20 l - 12 °Blg W zestawie brakuje jednego składnika: słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg Po prostu zapomniałem, wyleciało mi z głowy że słód ten mam w innym miejscu . Dzisiaj patrzę do szafki a tu słód. Zobaczymy co wyjdzie. Nauczka, aby kompletować wszystkie składniki w zestaw. Piwo chłodzone na balkonie, dlatego drożdże dodane w niedziele rano. 23.02.2013 przelane na cichą. Cicha na balkonie. 28.02.2013 przelane do butelek. Końcowe Blg -2 Blg Wyszło 44 butelki. I tu zrobiłem mały eksperyment. Do 4 butelek jako refermentacji dodałem po 4 g cukru waniliowego. Do następnych 4 butelek dodałem laski cynamonu (różne wielkości) Do 2 butelek kolejnych dodałem soku wiśniowego. Z tego chyba wyjdą granaty . Do poziomu 10 litrów w refermentorze zlałem piwo normalnie. Resztę 10 litrów zrobiłem piwo zielone przy użyciu barwnika spożywczego. Pierwsze otwarcie butelki będzie 17.03.2013 (Dzień Św. Patryka). Refermentacja : 180 g glukozy bezpośrednio do refermentora (nie dotyczy piwa z cukrem waniliowym) + mała szczypta drożdzy S-23 do każdej butelki (prawie, zapomniałem o kilku butelkach).

Warka nr 33 Leniwiec - American Lager - 12º BLG Warzone 26.01.2013 słód pilzneński 3 kg słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg ryż biały 0, 5 kg Chmiel Marynka, szyszki, 20 g Chmiel Lubelski, szyszki, 20 g Drożdże Brewferm Lager Woda 50/50 ro+ kranówka Zacieranie: 45' kleikowanie ryżu w 5 L wody 10' 55°C 60' 68°C 15' 70-72°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 21-22 l - 12 °Blg. Chmielone na drugi dzień, po czym chłodzone na balkonie przez całą noc. Piwo robione na leniwca i będzie miało taką nazwę Drożdże dodane w poniedziałek rano. Ostatni raz kupiłem te drożdże, bardzo wolny start, dopiero coś zaczeło się dziać w czwartek. Niezły wynik. Ale i tak wspomogłem gęstwą W34/70 z hellesa który poszedł w butelki. Od razu była reakcja , mam nadzieję, że robaczki nie wyskoczą z fermentora. 14.02.2013 przelane na cichą i na balkon 20.02.2013 Leniwiec poszedł w butelki. Wyszło 39 butelek 0,5L. Refermentacja 4g glukozy bezpośrednio do butelek + po kilka pałeczek drożdży S-23. Takiej mieszaniny użytych drożdzy to jeszcze nie miałem .

Warka nr 32 Helles - Monachijskie Jasne - 12º BLG Warzone 19.01.2013 Skład: Słód pilzneński 2,70 kg Słód wiedeński 0,65 kg Słód monachijski 0,65 kg Chmiel Saaz, granulat 35 g Drożdże: W34/70 Woda kranówa przepuszczona przez RO 50/50 . Zacieranie: 30 min - 53°C 15 min - 63°C 30 min - 68°C Podgrzane do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel Saaz, granulat 35 g Wyszło ok 22L. Chłodzone na balkonie, drożdże dodane na drugi dzień. Fermentacja: W piwnicy w temp 9°C Przelane na cichą 02.02.2013. Cicha na balkonie. Rozlane 13-02-2013. Blg końcowe - 2 Blg. Wyszło 42 butelki. Refermentacja 4g glukozy na butelkę.

Warka nr 31 Piwo Sławkowe Helles - Monachijskie Jasne - 12º BLG Warzone 12.01.2013 Skład: Słód pilzneński 2,70 kg Słód wiedeński 0,65 kg Słód monachijski 0,65 kg Chmiel Saaz, granulat 35 g Drożdże: Gęstwa W34/70 Woda kranówa przepuszczona przez RO 50/50 . Zacieranie: 30 min - 53°C 15 min - 63°C 30 min - 72°C Podgrzane do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel Saaz, granulat 35 g Wyszło ok 22L. Fermentacja: W piwnicy w temp 9°C Piwo poszło do butelek od razu po burzliwej. Wyszło 44 butelki 0,5 L. Odfermentowało do 2 Blg. Refermentacja 180 g glukozy do piwa. Piwo wcześniej zostało przelane do pustego fermentora.

Warka nr 30 Pils 12,5 °Blg Warzone 27.12.2012 Skład: Słód pilzneński 4,0kg Słód karmelowy Carapils ® 0,3kg Chmiel goryczkowy Magnum 20g Chmiel aromatyczny Lubelski 20g Drożdże: W34/70 Woda kranówa przepuszczona przez RO 50/50 . Zacieranie: 45' 65°C 20' 71°C Podgrzane do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Magnum 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło ok 21L. Cicha na balkonie w przedziale temp. od -1°C do 1°C Zabutelkowane 23.01.2013 Czerwone kapsle Wyszło 42 butelki 0,5L. Końcowe °Blg zeszło na 2-3 °Blg

Warka nr 29 Piwo Grodziskie Warzone 15 grudnia 2012 Piwo na bazie zestawu z CP z małą modyfikacją: Słód pszeniczny 1,30 kg Słód wędzony 0,70 kg Słód pilzneński 0,50 kg Chmiel Lubelski, granulat, 50 g Drożdże piwowarskie Safbrew S-33 Woda kranówa przepuszczona przez RO + kranówa 50/50 Zacieranie: Gotowanie 60' Chmiel: Wyszło 20L - 9 Blg. Rozlane 05.01.2013. Blg końcowe 3 Blg Refermentacja 180g cukru bezpośrednio do fermentora. Wyszło 40 butelek 0,5 l

Warka nr 28 Witbier Warzone 23.09.2012 Piwo na bazie zestawu z CP z małą modyfikacją: słód pilzneński 2 kg pszenica niesłodowana 1,8 kg (spakowana oddzielnie) płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 20 g Chmiel Marynka, szyszki, 30 g Drożdże piwowarskie Safbrew T-58 Woda kranówa przepuszczona przez RO + kranówa 50/50 Zacieranie: 30' 65->63 40' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmiel: 60 min - 30g Chmiel Marynka 10min - kolendra 15 g i Curaçao 20 g Chłodzone chłodnicą. Drożdze od razu dodane. Wyszło około 20L - 11 Blg. Rozlane 04.10.2012. Wyszło 40 butelek 0,5 l .

Warka nr 27 Kolsch Warzona 18.07.2012 Piwo na bazie zestawu z CP: Słód pilzneński 3,2 kg Słód pszeniczny 0,8 kg Chmiel Lubelski, granulat, 40 g Drożdże piwowarskie Safbrew S-33 Woda kranówa przepuszczona przez RO + kranówa 50/50 Zacieranie: 50' 65->63 10' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmiel: 60 min - 30g Chmiel Lubelski 10 min - 10g Chmiel Lubelski Chłodzone chłodnicą. Drożdze od razu dodane. Wyszło około 20L - 12 Blg. Zabutelkowane na końcu sierpnia.Wyszło 42 butelki. Refermentacja 4g cukru na butelkę 0,5 L.

Warka nr 26 Piwo a'la Carlsberg (przepis zmodyfikowany) Warzone 01.04.2012 Skład: Słód pilzneński 5 kg Słód Karamel Pils 0,35 kg 600 g glukozy Chmiel Marynka, 50 g (szyszka) 9% alfa-kwasów Chmiel Lubelski, 50 g (szyszka) 3,1% alfa-kwasów Drożdze: Gęstwa z W34/70 Woda kranówa przepuszczona przez RO + kranówa. Zacieranie: 20' 50°C 45' 65°C 45' 71°C Podgrzanie do 78 °C Gotowanie 90' Chmielenie: 0' Chmiel goryczkowy Marynka 50g 45' Chmiel aromatyczny Lubelski 50 g Wyszło około 22,5 litra 12 Blg. . Chłodzone chłodnicą. Drożdze od razu dodane. Fermentacja: Pogoda pokaże bo teraz to lotto Na cichej dodana zostanie Full Aroma Tabs 1/3 Rozlew: 21.04.2012 -cicha tym razem była krótka ze względu na temp. Refermentacja: Dodane 180 gr cukru bezpośrednio do wiadra Leżakowanie: I do piwnicyyy MiniWarka Imbirowe (test) Odlane 12 L brzeczki Drożdze: Gęstwa Mauribrew Lager 497 Gotowanie 60 min Chmielenie: 0' Chmiel goryczkowy Marynka 20g (szyszka) 15' Chmiel aromatyczny Lubelski 10 g (granulat) 15' Starty Imbir 10g Wyszło około 10 litra 12 Blg. . Chłodzone chłodnicą. Drożdze od razu dodane. MIniwarka zabutelkowana dnia 14.04.2012. Wyszło 20 butelek. Blg zeszło do 2 Blg. Czuć delikatnie imbir. Refermentacja z użyciem glukozy, 4g na butelkę. Dla urozmaicenia piwa dodałem jeszcze niebieski barwnik spożywczy. KOńcowe piwo będzie piwo imbirowe zielone .

Tutaj popieram Wiktora. Ja w tym roku tak jak napisałem, nie dam rady z paru powodów. Pierwszy to tak jak pisałem, na długi weekend mam zaplanowany wyjazd do Czech z rodziną a drugi to taki, że przez następne 2 miechy nie będzie mnie w domu, więc chce spędzić długi weekend z rodziną. Szkoda żebyś zmarnował tak wypracowaną markę zlotów, jaką organizujesz pod szyldem PIWO.ORG. Mam nadzieję, że zlot dojdzie do skutku i będzie owocny w wyśmienite towarzystwo, które poznałem na ostatnim zlocie jak i nowych bywalców. Zeszłoroczny zlot był to dla mnie pierwszym zlotem, więc byłem nowicjuszem który został miło przyjęty. Trzeba też przypomnieć, że jest to bardzo rodzinny zlot a widok dzieci biegający po całej sali niezapomniany. Do tego organizowane wycieczki dopełniają dobrą zabawę jak i nastrój. Tego niestety (a może i dobrze) się nie da kupić, natomiast niektórym w jakimś stopniu może zrekompensować wydatki poniesione za dzieci, co moim skromnym zdaniem jest trochę przegięciem ze strony ośrodka.

Warka nr 25 Piwo Marcowe Oktoberfest 12,5 BLG Warzone 18.03.2012 Skład: Słód pilzneński 1,3 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 30 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Drożdze: Drożdze Mauribrew Lager 497 Woda kranówa przepuszczona przez RO + kranówa. Zacieranie: 20' 62°C 40' 71°C Podgrzanie do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 0' Chmiel goryczkowy Marynka 30g 50' Chmiel aromatyczny Lubelski 15 g Wyszło około 22,5 litra. . Chłodzone chłodnicą. Drożdze od razu dodane. Fermentacja: Pogoda pokaże bo teraz to lotto (14 stopni) 01.04.2012 przelane na cichą Rozlew: 14.04.2012 zabutelkowane. Wyszło 42 butelki. Końcowe blg to 3 Blg. Refermentacja: 4g gukozy na butelkę Leżakowanie: Po tygodniu idzie do piwnicy

Mnie też prawdopodobnie nie będzie. Termin zlotu wpadł w długi weekend a tu już mam zaplanowany wyjazd podobnie jak uups.

Ja stosuję filtr akwarystyczny odwróconej osmozy, coś takiego http://allegro.pl/fi...2181109213.html Może to są opowieści z krypty ale uważam ,że woda ma też duży wpływ na smak piwa jako podstawowy składnik. U mnie smak piwa zdecydowanie się polepszył. Do tego także odczuwam różnicę przy piciu zwykłej herbaty przy użyciu tej wody. Tu możesz poczytać nt wody: http://www.wiki.piwo...7_i_rodzaj_wody http://www.wiki.piwo...k%C5%82adu_wody http://www.piwo.org/...ltr%20%20osmozy PS. Nie mam żadnego interesu w promowaniu tych filtrów, jedynie się dzielę swoimi spostrzeżeniami.

i tak się tworzą idioci internetowi. Jak nie masz zamiaru komuś pomóc to lepiej się nie odzywaj bo twój tekst nic nie wnosi do rozmowy.

A sprawdzałeś jakie paramerty ma woda? Dokładnie chodzi mi o twardość wody. Ja nie mogłem się pozbyć kwasowości w piwie przez jakiś czas i nie wiedziałem skąd się brała. Wszystko sprawdzałem po dwa razy i nie dawało pozytywnego rezultatu. W końcu sprawdziłem przez internet u operatora mojego wodociągu skład wody. Okazało się że mam strasznie twardą wodę (Twardość ogólna - 273,3 mg/l). Wcześniej mieszałem kranówę z wodą z baniaków 5 litrowych. Trochę poprawy było ale do końca mnie niezadawalało. Rozwiązaniem u mnie było zakup filtra ro i teraz taką wodę mieszam z kranówą (3/4 woda ro + 1/4 kranówy ). Dodatkowo też zauważyłem, że Blg teraz bardziej mi spada. wcześniej zawsze oscylowało koło 4 Blg a teraz w zależności od piwa potrafię zejść do 2 Blg. No i jeszcze sprawdź ph wody, bo u mnie kranówa ma prawie 8 ph i też ma wpływ na piwo.

Warka nr 24 Pils niemiecki 12°Blg Warzone 29.02.2012 Skład: Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 35 g Chmiel Spalt Select granulat, 25 g Drożdze: Gęstwa z W34/70 Woda kranówa przepuszczona przez RO. Zacieranie: 45' 65°C 20' 71°C Podgrzane do 75 °C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Spalt Select Chłodzone chłodnicą INOX czas 25 min do temp 24 stopnie. Rozlew: 01.04.2012 Wyszło 38 butelek 0,5 L Blg zeszło do 2 Blg Refermentacja: 4g glukozy na butelkę Leżakowanie: Piwnica

Post miał być edytowany w późniejszym czasie, teraz jest OK

Warka nr 23 Pils niemiecki 12°Blg Warzone 18.02.2012 Skład: Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 35 g Chmiel Lubelski granulat, 25 g Drożdze Mauribrew Lager 497 Zacieranie: 50' 65°C 20' 71°C Gotowanie 60' Chmielenie: 60' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 18 l - 12 °Blg Rozlew: 18.03.2012 Słabo wyszła, tylko 35 butelek. Ale ta warka od początku dziwna była, choć pewnie się nauczyłem że nie podgrzałem do 75 stopni stąd się wzieła słaba wydajność. Refermentacja: 4g glukozy na butelkę