NewArK

Ze względu,że ostatni Kolsch złapał infekcję i poszedł do kibla zrobiłem powtórkę z jedną małą zmianą . Zmieniłem drożdże na Safale US-05. Taki mały eksperyment. Warka nr 13 Kolsch 12.5°Blg Warzona 13.05.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 4kg Słód pszeniczny Weyermann 0.5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 40g Drożdże piwowarskie Safale US-05 Zacieranie: 30' 64->63 20' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmiel: 60 min Wyszło 20 l - 13°Blg

Użyłem napowietrzacza do akwarium. Na końcu rurki nie zakładałem kamienia (mogł by się przyczynić do zakażenia piwa), jedynie aby rurka nie unosiła się do góry podczas pompowania powietrza ,włożyłem ją do wężyka igielitowego o długości około 50 cm. A całość wchodzi do fermentora przez otwór w pokrywie.Oczywiście wszystkie elementy wcześniej wyparzone we wrzątku.

Warka nr 12 Sweet Stout (milk) 14°Blg Warzona 23.04.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 3.8kg Słód karmelowy Weyermann Caraaroma 0.25kg Słód czekoladowy Litovel 0.40kg Laktoza Cargill 0.5kg Chmiel aromatyczny Perle 40g Drożdże piwowarskie Saflale S-04 Zacieranie: 45' 65 30' 71-72 Gotowanie 70' Chmiel: 60 min+ Laktoza Wyszło 20 l - 16°Blg Warka chłodzona na balkonie w nocy. Na drugi dzień przez 3 godziny napowietrzałem , po czym dodałem drożdze. Do tego zabutelkowałem pszeniczne. Co do kapslownicy , to tym razem nawet dobrze szło kapslowanie. Kapsle były przegotowane oraz suche.

Kapsluje gretą. Na początku było bez problemów, teraz coś gorzej. Ale zastanawiam się czy to nie wina, że kapsle były mokre. W ten weekend butelkowałem Pale Ale i na szczęście bez szkód, choć czułem pewiem dyskonfort. Zobaczymy co będzie w przyszłości.

Warka nr 11 Kolsch 12.5°Blg Warzona 16.04.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 4kg Słód pszeniczny Weyermann 0.5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 40g Drożdże piwowarskie Safbrew S-33 Zacieranie: 30' 64->63 20' 71-72 10' 75 Gotowanie 70' Chmiel: 60 min Wyszło 20 l - 13°Blg Do tego zabutelkowalem Pilsa. Dodałem 160 g cukru dla refermentacji . Sam Pils zeszedł do około 3 °Blg. Pierwszy raz zdarzyło mi się, że pękła mi butelka przy kapslowaniu. Ogólnie coś gorzej mi się kapslowało butelki.

Także chciałem podziękować za wspaniałą atmosferę i mile spędzony czas. Pierwszy raz uczestniczyłem w "kongresie". Nawet pogoda nie była wstanie popsuć dobrej zabawy i atmosfery . Jeszcze raz pozdrawiam wszystkich i do następnego razu.

Czego się nie robi dla piwa http://fishki.net/comment.php?id=86447

Wkradła się pomyłka . Moja nieuwaga. Przepisałem wcześniejszą próbę z pszenicznym, a wtedy miałem awarię termometra. Poprawiłem teraz tak jak powinno być. Zacieranie: 10' 45-46 30' 65-66 30' 71-72 10' 75

Warka nr 10 Hefe-Weizen (pszeniczne) 12°Blg Warzone 02.04.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 1,5kg Słód pszeniczny Weyermann 2,5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 15g Drożdże Safbrew WB-06 Zacieranie: 10' 45-46 30' 65-66 30' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmielenie 60 min Wyszło 20 l - około 12°Blg Drugie podejście do pszenicznego. Tym razem bez problemów z termometrem. Na wszelki wypadek zaopatrzyłem się w dodatkowy termometr piwowarski.

Warka nr 9 Pale Ale 12°Blg Warzone 26.03.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód pilzneński jasny 4kg Słód karmelowy jasny Carahell 0,2kg Chmiel goryczkowy Marynka 30g Chmiel aromatyczny Lubelski 30g Drożdże: Saflager SafeAle S-04 Zacieranie: 30' 64->62 20' 71-72 5' 75 Gotowanie 60' Chmielenie: 50' Chmiel goryczkowy Marynka 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 20 l - 12 °Blg Marcowe po tygodniu w temp. pokojowej przeniesione do piwnicy. Niech spoczywa . Szkoda ,że za późno się zorientowalem, co do konkursu w Wiśle.

Warka nr 8 Pils 12.5°Blg Warzone 18.03.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 4,0kg Słód karmelowy Carapils 0,3kg Chmiel goryczkowy Magnum 20g Chmiel aromatyczny Lubelski 20g Drożdże: Saflager W34/70 Zacieranie: 40' 64->62 20' 71-72 5' 75 Gotowanie 60' Chmielenie: 50' Chmiel goryczkowy Magnum 10' Chmiel aromatyczny Lubelski Wyszło około 20 l - 12 °Blg Burzliwa w temp. około 12 stopni

Warka nr 7 Witbier Biére blanche 11°Blg Warzone 05.03.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 2.0kg Słód pszeniczny Weyermann 1kg Chmiel goryczkowy Marynka 20g Płatki błyskawiczne pszenne 0.4kg Płatki błyskawiczne owsiane 0.4kg Kolendra 15g Curacao 20g Drożdże piwowarskie Fermentis S-33 Zacieranie: 60' 65-66 50' 71-72 5' 75 Gotowanie 60' Chmielenie: 50' Chmiel goryczkowy Marynka 15' Kolendra 15' Curacao Wyszło około 17 l - 11 °Blg Wyszło trochę mniej , ale to nie jest problem . Tym razem w kociołku z Lidla wspomagałem się dodatkową grzałką o mocy 1500 W. Prawdopodobnie przez to wyszło mniej. Natomiast poprawiło się gotowanie i czas.

Warka nr 6 Marcowe - Oktoberfest 13°Blg Warzone 26.02.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 4kg Słód monachijski Weyermann 0.5kg Słód karmelowy Weyermann Caramunich? 0.2kg Chmiel aromatyczny Lubelski 10g Chmiel goryczkowy Marynka 20g Drożdże piwowarskie Fermentis S-23 Zacieranie: 40' 65-66 20' 71-72 5' 75 Gotowanie 60' Chmielenie: 50' Chmiel aromatyczny Lubelski 10' Chmiel goryczkowy Marynka Wyszło 21 l - około 13-14 °Blg Drożdze zadane 27.02.2011 Dzisiaj sprawdzałem pszeniczne i jednak wyszło ok. Myślałem , że przez problem z termometrem nic nie wyjdzie , albo wyjdzie gorsze. Natomiast nie mogłem się powstrzymać przed spróbowaniem Kolsch'a. Jak na krótki czas zabutelkowania , piwo rewelacja. Dobrze , że pszeniczkę można pić już po tygodniu , bo chyba długo Kolsch by nie wytrzymał w piwnicy.A temp przechowywania butelek to 4 stopnie. Dziś też przeniosę marcowe do piwnicy , będzie leżeć w temp. około 10-11 stopni.Bużliwa 2 tygodnie. Co do marcowego to wyszło trochę więcej ale Blg prawidłowe. Niestety aerometry z biowinu wskazują różnie choć skalowałem.Zero wskazuje na -1 .

Warka 4 (Kolsch) oraz warka 5 (Pszeniczne) zabutelkowane . Wyszło po 38 butelek. Do każdej warki dodałem po 160g glukozy.

Warka nr 5 Hefe-Weizen (pszeniczne) 12°Blg Warzone 13.02.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 1,5kg Słód pszeniczny Weyermann 2,5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 15g Drożdże Safbrew WB-06 Zacieranie: 10' 45-46 60' 65-66 30' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmielenie 60 min Wyszło 18 l - około 9°Blg Niestety tym razem zaliczyłem awarię termometra, co się przełożyło na dłuższe zacieranie w temp. około 65 lub poniższej.Miało być 30 min, a zrobiło się 60 ze względu na brak możliwości mierzenia temperatury.Termometr zaczął wariować i myślałem, że nie uda mi się dokończyć warzenia.Do sondy musiała się dostać ciecz i termometr wskazywał temperatury z kosmosu. Podgrzałem sondę nad palnikiem dzięki czemu wyparowała woda z sondy i termometr zaczął pokazywał odpowiednią temperaturę . Na szczęście ożywiłem termometr i dokończyłem zacieranie. Zobaczymy co z tego wyjdzie. W każdym razie człowiek się uczy na błędach i przy następnym zacieraniu zaopatrzę się w jeden zapasowy termometr.

Byłem wczoraj w "Sklepie piwnym" na ul Zielińskiej 9 i udało mi się kupić dwie skrzynki po 8 zł.

Witam Ja się ostatnio pytałem o skrzynki w sklepie "Strefa Piwa" na ul. Krowoderskiej 37. Dostałem odpowiedź ,że normalnie sprzedają po 20 zł, lecz mogą poszukać jakieś gorsze i sprzedać po 10 zł. Pozdrawiam newark

Witam W celu opanowania bałaganu, który tworzy się u mnie w głowie oraz w piwnicy, postanowiłem gdzieś zapisywać moje zmagania z piwem. Przygoda zaczeła się od zestawu "Browar z puszka Coopersa Lager". Prezent mikołajkowy . To była pierwsza warka a bardziej brewkit. Jak na początek przygody, naprawdę przyjemny sposób na rozpoczęcie zabawy w warzenie piwa. Warzona (jeśli można tak nazwać) 18.12.2010 Warka nr 2 Piwo Domowe - pszeniczne Warzone 27.12.2010 Nachmielony ekstrakt słodowy pszeniczny - puszka 1,7 kg Ekstrakt słodowy pszeniczny - puszka 1,7 kg Drożdze Safbrew S-33 Warka nr 3 Piwo Domowe - jasne Warzone 22.01.2011 Nachmielony ekstrakt słodowy - puszka 1,7 kg Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,7 kg Drożdze Safbrew S-33 Warka nr 4 Kolsch 12.5°Blg Warzona 03.02.2011 Piwo na bazie zestawu Z HB: Słód jasny pilzneński 4kg Słód pszeniczny Weyermann 0.5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 40g Drożdże piwowarskie Safbrew S-33 Zacieranie: 30' 65-66 20' 71-72 10' 75 Gotowanie 60' Chmiel: Wyszło 20 l - 13°Blg Jako że było to pierwsza warka z procesem zacierania, uważam, że poszła nawet sprawnie. Wystartowałem o 19:00 i zakończyłem o 1:30. Zmęczenie dało znać na drugi dzień. Ale warto było. Natomiast człowiek się cały czas uczy. Wszystko robiłem w sławnym kociołku z Lidla po małym tunningu. Usunąłem termostat (całkowicie) który był przyczyną wcześniejszego wył. się gara. Filtrator zrobiony z oplotu o długości około 50-60 cm zamocowany na redukcji 3/8 na 1/2. Kranik został orygynalny. Co do kranika i filtratora nie mam większych zastrzerzeń. Zacieranie nawet poszło płynnie i udało mi się opanować temperatury. Filtracja - bajka.Szybko i sprawnie. Chmielenie też odbyło się z filtratorem, co przełożyło się na drugą filtrację po chmieleniu. Gotowanie: Jednak na drugi raz gotowanie przeprowadzę w dwóch garach. Jeden będzie na gazie około 10 L oraz w garze z Lidla. Powinno poleprzyć wrzenie w kociołku. Jednego czego się nie spodziewałem to problemu, który chyba był prostą niby czynnością. Usunięcie zawartości z gara po filtracji. Tu się zbytnio nie przygotowalem ale dałem radę. Zwykła chochelka pomogła. A teraz nic mi nie pozostaje jak czekać na koniec burzliwej i przelaniu na cichą.

Witam Jako że jest to mój pierwszy post , to chciałem się na początku przywitać i pozdrowić kolegów. Zabawę zacząłem od grudnia i tak się składa że w skład mojego browaru znalazł się taki sam gar. Ja natomiast zrobiłem inaczej z termostatem (czujnikiem). Najprostszą metodą było go usunięcie, ponieważ nie wierze, żeby dało się go dobrze wyskalować. Jestem już po pierwszej próbie i myślę że sie sprawdza , choć przy pełnym garze max. temp. którą udało mi się uzyskać to 99 stopni.Temperatura była mierzona termometrem cyfrowym z Ikei. Co do przytrzymania odpowiedniej temperatury skręcam gałką w lewo do wyłączenia gara. Pozdrawiam NewArK