draker

Jak wtedy napowietrzacie brzeczkę?

To są osady białkowe czy jakaś infekcja się wdała? Pszeniczne na drożdżach W-68, które używam pierwszy raz. Piwo od 8 tygodni w fermentorze, bo Ispindel cały czas pokazywał, że coś tam delikatnie dojada, dziwna sprawa. Obecnie 3 BLG, w smaku i aromacie przypomina po prostu niezbyt świeże pszeniczne (brakuje siarki 😅).

A dlaczego masz sobie blokować lodówkę?

Zrób prostego ale - jasne pełne. Jeżeli żona lubi owocowe, to po burzliwej możesz podzielić na dwa fermentory i dodać jakąś pulpę. Jeżeli chodzi o gęstwę to najlepiej jak ona jest najświeższa. Osobiście staram się jak najkrócej przechowywać gęstwę w słoiku i planuję sobie tak, aby np. w piątek rozlać, a w sobotę zadać zebraną gęstwę. Pamiętaj, że wiek gęstwy liczy się od czasu zakończenia fermentacji burzliwej, a nie od czasu jej zebrania.

Możesz dokupić dodatkowe sito od kolegi lewatywy z forum. Słód grubiej ześrutowany jak najbardziej tak. Jeżeli chodzi o związek pomiędzy wydajnością, a mieszaniem to początkowo też wydawało mi się, że mieszanie pomaga. Ostatnio przestałem mieszać i spadku wydajności nie zauważyłem, a brzeczka jest lepiej przefiltrowana przez co mam lepszą filtrację po gotowaniu.

2. Jest ok. 3. Zostaw delikatnie odkręcone. 5. Dołóż parę złoty i kup heavy duty grif. To jest mercedes, w dodatku nie martwisz się wysokością butelki. 6. Osobiście trzymam dwa tygodnie, po tygodniu zdarza mi, że jest jeszcze diacetyl czy aldehyd z referementacji.

Pod koniec fermentacji burzliwej należy podnieść temperaturę, aby drożdże skończyły poprawnie fermentować oraz pozbyły się wad fermentacyjnych. W Twoim przypadku jeżeli nie przeniesiesz w cieplejsze miejsce to jeszcze tak naprawdę obniżysz temperaturę fermentacji- temperatura w fermentorze podczas burzliwej jest 2-3C stopnie wyższa, niż otoczenia. Jak fermentacja będzie się kończyć to temperatura w fermentorze zacznie wracać do temperatury otoczenia i drożdże mogą nie dojeść resztek cukrów, co grozi grantami. Temperaturę fermentacji należy podnosić po kilku dniach od startu fermentacji(nie od zadania drożdży).

Kurde, jak oni w tych browarach radzą sobie z tymi kilkoma zaworami w zbiorniku? Zostaw tydzień dłużej, poleżakuje i będzie lepsze. Jeżeli chodzi o zadanie drożdży to niektórzy praktykują zadanie sucharów właśnie w temperaturze kilku stopni wyżej i późniejsze chłodzenie. Więc jeżeli dodasz w 25C i przeprowadzisz fermentację w około 18C to też będzie dobrze.

Jakich strat? Czego? Wydajność zacierania czy warzelni?

Gdzie warzysz i rozlewasz? Obstawiam, że może to być wina pomieszczenia.

Jest to możliwe. Wapń przy piwach jasnych powinien być na poziomie 50-100 ppm. Jeżeli jest go zbyt mało mogą występować problemy z klarowaniem lub zacieraniem.

Przenieś fermentor do cieplejszego i potrzymaj jeszcze tydzień. Dodałeś drugi raz drożdże(zupełnie niepotrzebnie), więc wszystko może się wydarzyć. Jak BLG po tygodniu nie będzie spadać to butelkuj. Używasz zapewne alkomierza, który stosuję się do alkoholi, które nie mają cukrów resztkowych, on do piwa się nie nadaje.

Nie wyżera w niższych temperaturach, uszczelki trzymam czasem tydzień i mają się dobrze.

A co to znaczy dla Ciebie solidne mycie?

Odkręcasz kranik podczas mycia fermentora?