Selerson
-
Postów
77 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Selerson
-
Wczoraj przy 5oBlg zlałem jasną pszenicę do butelek na 22l dałem 145g cukru(refermv21 zalecał 155g).
-
WARKA 024 Jasne pszeniczne (16.06.13r) Słody: - pilzneński 2,0kg; - jasny pszeniczny 2,0kg; - ciemny pszeniczny 1,0kg; Chmiel: - Marynka 30g; - Fuggle 30g; Drożdże: - Pszeniczne Mauribrew Weiss Y1433 Zacieranie: - zasyp słodów w 58oC; - 1h w 63oC; - 20' w 72oC;' - 77oC mashout do wysłodzenia 11l wody; Warzenie: - w 0' marynka: - w 45' fuggle; - w 60' koniec gotowania, wyszło 13oBlg na 22l brzeczki.
-
WARKA 023 Mleczny Stout (15.06.13r) Słody: - pale ale 5,0kg; - caramunich 0,3kg; - carahell 0,3kg; - carafa I 0,2kg; - carafa II 0,2kg; - pszeniczny czekoladowy 0,1kg; Chmiel: - Fuggle 35g; - Marynka 35g; Drożdże:- Safale S-04; Inne dodatki: - laktoza 0,5kg; - płatki owsiane 0,5kg; Zacieranie: - w 60oC zasyp słodów jasnych i karmelowych; - 1h w 63oC; - 40' w 72oC; - podczas podgrzewania do mashout'u dodałem palone słody, do wysładzania poszło ok 11l wody Warzenie: - w 0' dodałem Marynkę; - w 45' dodałem Fuggle i laktozę; - w 60' koniec gotowania, wyszło 16oBlg na 20l brzeczki.
-
WARKA 022 Jasne (04.05.13r) Słody: - pilzneński 4,25kg; - carapils 0,5kg; Chmiel: - marynka 50g; Drożdże: - gęstwa z Safbrew S-33; Dodatki nie słodowe: - kandyzowane skórki z cytrusów 130g; - ekspresowe płatki owsiane 250g; - mech irlandzki 5g; Zacieranie: - słody i płatki owsiane zadane w 57oC; - 45' w 63oC; - 30' w 72oC; - 78oC mashout , do wysładzania poszło ok10l wody; Warzenie: - w 0' chmiel; - w 50' skórki i mech; - 60' koniec gotowania; Wyszło 13oBlg 22l brzeczki.
-
WARKA 021 Miodowe III (16.03.2103R) Słody: - pilzneński 4,5kg; - melanoidynowy 0,72kg; Chmiel: - marynka 60g; Drożdże: - Safbrew S-33; Dodatki: - miód gryczany 1.0kg; - miód wielokwiatowy 075kg; Zacieranie: - 64oC przez 1h; - 72oC przez 30' - 78oC mashout do filtracji użyto ok 12l wody Ważenie: - w 0' dodano chmiel; - w 50' dodano miód( warzony wcześniej w 2l brzeczki i 1l wody); - 60' koniec gotowania Wyszło 17oBlg na 23l
-
WARKA 020 Czarne Pszeniczne III (24.02.2013) Słody: - pszeniczny jasny 2,5kg; - pszeniczny ciemny 0,5kg; - pszeniczny czekoladowy 0,7kg; - pilzneński 2,3kg; Drożdże: - WB-06 (gęstwa); Chmiel: - Marynka 60g; Zacieranie: - 50' w 63oC; - 45' w 72o C; - podczas podgrzewania do 78oC dodany został słód czekoladowy; - do filtracji poszło 12l wody; Warzenie: - w 0' dodano 40g chmielu; - w 45' dodano 20g chmielu; - w 60' koniec gotowania; Wyszło 21l i 14oBlg.
-
Do butelek rozlałem blondynkę, od fermentowała do 3oBlg. Do refermentacji użyłem 140g cukru na 21l piwa.
-
Dziś do butelek trafiła jasna pszeniczka od fermentowała do 1oBlg, na 22l do refermentacji użyłem 161g sacharozy.
-
Mnie bardzo ciekawi smak piwa gdyż miód gryczany ma bardzo charakterystyczny smak i nie każdy go lubi, sam za nim średnio przepadam, ale pozostałe moje miodowe mi smakowały wiec i tego spróbuję co by miód się nie zepsuł
-
Czuć zapach i delikatne posmaki miodu ale nie są ona nachalne, a tym bardziej piwo nie jest słodkie jak to ze sklepu. Niedługo mam w planach miodowe na miodzie gryczanym który ma bardzo mocny i charakterystyczny zapach i smak i ciekaw jestem jak on się piwu udzieli?
-
WARKA 019 Jasna Pszeniczka (07.02.2013r) Słody: - pszeniczny 2,0kg; - pilzneński 2,5kg; Chmiel; - marynka 45g; Drożdże: - WB-06; Zacieranie: - 50' w 63oC; - 40' w 72oC; - 78oC mashout i filtracja do wysładzania ok 10l; Wrzenie: - w 0' 45g chmielu; Wyszło 10,5oBlg na 22l brzeczki.
-
Dziś przy 3oBlg zlałem na cichą.
-
WARKA 018 Belgijska blondynka(27.01.2013r) Słody: - pilzneński 4,5kg; - carapils 0,5kg; - pszeniczny jasny 05,kg; Chmiel: - marynka 35g(zbiór własny 2012); Drożdże: - Wyeast 3787 Trappist High Gravity(gęstwa); Inne dodatki: - 0,5kg cukru lekko z karmelizowanego; - mech irlandzki 5g; Zacieranie: - 10' w 52oC; - 20' w 62oC; - 50' w 68oC; - 30' w 72oC; - 78oC mashout i filtracja do wysładzania 12l Warzenie: - w 0' marynka; - w 50' cukier i mech irlandzki; Wyszło 15oBlg na 22l brzeczki.
-
Raczej jak maska Predatora
-
Przy ostatnim kapslowaniu jakoś źle przyłożyłem kapslownicę i taki oto kapsel mi spod niej wypadł
-
Dziś malina zlana do butelek, od fermentowała do 2oBlg to re-fermentacji użyłem 200ml soku malinowego Herbapol to dało ok 160g cukru na 25l piwa. Posmak malin wyraźny ale piwo nie jest zbyt słodkie Świąteczne dalej stoi na 6oBlg, może po świętach pójdzie do butelek, ma fajne korzenne nuty z dominującą nutą cynamonu.
-
Dziś zlałem na cichą świąteczne przy 6oBLg i malinowe przy 3oBlg
-
Warka 017 Piwo Świąteczne (25.11.12r) Słody: - pilzneński 5kg; - monachijski 0,7kg; - specjal B 0,3kg; - jęczmień palony 150g; - carafa III 100g; - pszeniczny czekoladowy 250g; Chmiele: - marynka 16g; - lubelski 44g; Drożdże: - Safbrew T-58 Inne dodatki: - goździki 4g; - cynamon 4g; - gałka muszkatołowa 6g; - wanilia 3g; - imbir 3g; - ziele angielskie 3g; Zacieranie: - 64oC przez 30' - 72oC przez 45', słody palone dodałem 10' przed końcem przerwy dekstrynowej; - 78oC mashout do wysładzania poszło ok 11l wody; Warzenie: - na początku marynka 14g lubelskiego - w 45' 30g lubelskiego i przyprawy. Wyszło 16oBlg w 21l
-
WARKA 016 Piwo Malinowe (24.11.12r) Słody: - pilzneński 4,5kg; - caramunich II 270g; - special B 230g; Chmiele: - marynka 30g Drożdże: - gęstwa po miodowym czyli US-05; Inne dodatki: - Sok malinowy 3x420ml(Herbapol); Zacieranie: - 30' w 63oC; - 45' w 72oC; - 78oC mashout; Filtracja i do wysładzania ok11l wody. Warzenie: - na 60' Marynka; Wyszło po rozcieńczeniu 4l wody mineralnej 16oBlg w 26l
-
Piwko miodowe już w butelkach od burzliwej dużo aromatu miodowego nie zostało, ale nadal jest wyczuwalny zwłaszcza w smaku, wyszło wytrawne gdyż nie podchodzą mi te słodkie miodowe ze sklepu.
-
Pierwsze miodowe robiłem na zwykłym wielokwiatowym i też było czuć miodem choć bardzo słabo, nawet jak zlewałem na cichą. A przy tm miód gryczano-kwiatowy dał bardzo mocne nuty no ale zobaczymy co wyjdzie po leżakowaniu w butelkach w niedzielę zleję do butelek.
-
WARKA 015 Pszeniczne gruszkowe(28.10.12r) Słody: - pszeniczny 2kg; - pilzneński 2kg; - pszeniczny ciemny 0,5kg Chmiele: - marynka 20g: - lubelski 20g; Drożdze; - suche WB-06 Inne dodatki: - mus z dojrzałych gruszek( domowy); Zacieranie: - 40' w 64o C; - 25' w 72o C; -mash out 8l wody do wysładzania; Warzenie: - w 0' marynka; - w 45' lubelski; - w 50' mus gruszkowy; - 60' koniec warzenia; W 20l wyszło 11o Blg. Dziś(08.11.12r) zlewałem do butelek pszeniczne gruyszkowe, miodowe na cichą: - gruszkowe straciło wszelkie aromaty owocowe (które były bardzo wyraźne przy zlewaniu na cichą), odfermentowało do 2o Blg; - miodowe za to ma barzo mocne nuty miodu zarówno w smaku jak i aromacie, dodatkowo też jest wyraźnie wytrawne, odfermentowało do 3o Blg;
-
WARKA 014 Piwo MiodoweII (27.10.2012r) Słody: - pilzneński 4,0kg; - caramunich II 200g; - Specjal B 200g; - melanoidynowy 200g; - monachijski 300g. Chmiele: - Galena 9g; - Marynka 25g. Drożdże: - US-05 Inne: - mech irlandzki 5g; - miód gryczano-lipowy; Zacieranie: Słód zadany w całośći do 15l wody. - 40' w 64o C; - 25' w 72o C; - mashout i zadene 16l wody do wysładzania; Warzenie: Na początku gotowania zadałem chmiel w 50' dodany miód sycony w ok 2l brzezki i mech irlandzki. Wyszło 17,50 Blg w 20l brzeczki.
-
WARKA 013 Ciemne Pszeniczne (16.04.2012r) Słody: - pszeniczny ciemny 2,5kg; - pilzneński 1,3kg; - monachijski 0,4kg; - caramunich II 0,2kg; - specjal B 0,1kg; Chmiel: - marynka 25g; Drożdże: - WB-06; Zacieranie; - 30' w 42oC; - 10' w 52oC; - 55' w 64oC; - 20' w 72oC; Do wysłodzenia użyłem 8l wody Warzenie: Przez 1h w 50' dodałem 25g chmielu. Na 18l wyszło 13oBlg 01.05.12r Rozlałem do butelek z dodatkiem 130g cukru (za dużo cukru do refermentacji)
-
WARKA 012 BELGIAN DUBBEL 18.03.12(wg Staśka) Słody: - pilzneński 3,5kg; - monachijski 0,5kg - carahell 0,35kg; - caramunich II 0,21kg; - karmelowy ciemny; Chmiele: - galena 10g; - marynka 37g; Drożdże: - Wyeast 3787 Trappist Hight Gravity(gęstwa z warki 010); Dodatki: - rodzynki 100g; - cukier karmelizowany 500g; Zacieranie: - 15' w 55oC; - 35' w 63oC; - 45' w 72oC; - mashout filtracja i wysładzanie 12l wody; Warzenie: - w 0' 10g galeny i 22g marynki; - w 50' dodatki i 15g marynki; - 60' koniec gotowania. Po wystudzeniu wyszło 13,5oBlg na 23l. (popełniłem gafę gdyż wg przepisu powinienem dodać jaszcze 0,65kg pszenicznego). W dniu 31.03.12r przy 3o Blg zlałem na cichą. W dniu 12.04.12r przy 3 Blg zlałem 23l do butelek do dając 200g cukru
