Przem

wiecie coś o tych sterownikach temperatury?: a) DIIVOO EOP20 https://allegro.pl/oferta/cyfrowy-regulator-temperatury-diivoo-eop20-czarny-13359111638 b) ELITECH https://allegro.pl/oferta/termostat-gniazdkowy-z-wifi-regulator-temperatury-10189124944 bo są trochę tańsze niż klasyk INKBIRD https://allegro.pl/oferta/gniazda-do-kontroli-temperatury-inkbird-itc-308-13578310039 tylko pytanie czy warto oszczędzać? jak ktoś przerabiał te sterowniki DIIVOO/ELITECH do naszych piwowarskich celów to będę wdzięczny za opinię, nie chaiłbym oszczędzić na siłę a potem mieć słaby odczyt temperatury czy kiepską histerezę

Dzięki za podzielenie się Waszymi praktykami przyznam że ja fermentuję z kranikiem i dotąd zakażeń nie miałem, a każdym razie takich które bym smakowo wyczuł często też nie zdejmuję kranika a jedynie mycie + zalanie ługiem + przelanie ługu przez kranik. To generalnie działa, ale ostatnio brzeczka wpłynęła mi pod uszczelkę i nawet kilka gęstych kropli kapało spod kranika stąd te wszystkie wątpliwości - taki kapiący kranik na pewno rozkręcę + gruntowne mycie + ług do wszystkich tych którzy zdecydowanie są za wariantem fermentacji bezkranikowej mam 2 pytania: - czy Wasz wybór wynika z profilaktycznej ostrożności czy na własnej skórze doświadczyliście zakażeń odkranikowych? - jak przelewacie z fermentoira bez kranika? - w dawnych czasach miałem taki obciąg do wina i tym przelewałem ale sam obciąg wydawał się trudniejszy do utrzymania w czystości niż kranik więc przeszedłem na fermentację z kranikiem. Może coś się zmieniło i można kupić sprzęt który przelewa skutecznnie i jest łatwy do utrzymania w czystości? - jeśłi tak to będę wdzięczny za link i pewnie kupię (no bo chyba nie macie na myśli zaciągania paszczą... to dopiero wydaje mi się narażenie na zakażenia; chyba że jest tu jakaś technika o której nie wiem, może jakiś link do youtuba jak to robić?

niby takie wszystko oczywiste ale: - rozkręcacie i zdejmujecie do mycia/odkażania po każdym użyciu czy kilka fermentacji bez zdejmowania kranika? - gumka po zewnętrznej czy wewnętrznej stronie kranika? a może 2 gumki najlepiej? - zasłaniacie jakoś wylewkę kranika na czas fermentacji np folią alu, zatyczką, wlaniem do wylewki spirytu, etc? - przy montażu kranika dokręcacie zwyczajnie ręką czy dokręcacie trochę kluczem żeby było szczelniej? jednym słowem jakie macie kranikowy zbiór dobrych sprawdzonych praktyk?

no i przyszedł czas na mieszadło magnetyczne, więc trwa rozkminka dostępnych ofert... założenia: - raczej będą startery 1L, ale życie mnie nauczyło żeby kupować na wyrost więc szukam mieszadła które obsłuży kolbę 2L kiedyś tam w przyszłości - nie szczypię się z kasą ale jednak sprzęt normalny, a nie laboratoryjny (czyli raczej okolice 150-250zł, a nie 6 stówek) - polska faktura vat, a nie jakieś aliekspresy - warto iść w stronę mieszadła z grzaniem? niby są takie dostępne w normalnych cenach ale jak czytam w opiosie że płyta grzeje na 50stopni to się trochę boję. Z drugiej strony wolałbym, żeby mi bzyczało w garażu (obecnie 8st) a nie w kuchni - podzielicie się konkretnymi wrażeniami z konkretnych modeli których używacie? - wielkich wymagań nie mam byle robiło swoją robotę, było ciche no i... niezawodne póki co takie rozkminiam https://piwoszarnia.pl/obs-mieszadlo-magnetyczne-12v-2l-p-836.html https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-magnetyczne-z-podgrzewaniem-smp-tc-10487561785 https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-magnetyczne-z-podgrzewaniem-2l-reg-obr-12058691450 https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-magnetyczne-plynna-reg-1-2500-obrotow-m-11684141977 https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-magnetyczne-podgrzewanie-wykres-temp-10831607857 ale jak podpowiecie jakiś inny typ to chętnie byleby był sprzęt na lata a nie zabawka na trzy użycia

Jakoś nie mogę tego rozkminić... 1. wpisuję w arkusz to co wiem o wodzie na pewno (magnez, sód, chlorki, siarczki, ph) 2. nie wiem gdzie wpisać informację z raportu: "sumaryczna zawartość wapnia i magnezu / twardość ogólna: 219 mg/l" - trzeba to wpisać jako ALKALINY AS? w wersji BICARBONATE czy ALKALINITY? ...bo rozumiem że o ten kalkulator i o belkę SOURCE WATER chodzi?

a woda do BIPA? próbuję dopasować z automatu w BeerSmith ale jako profil docelowy nie ma tam wody dla BIPA (przynajmniej dafaultowo, może można skądś ściągnąć dodatkowe profile?). Jak szukam przez wpisanie "black" to owszem wyskakują mi docelowe profile Black Full/Dry/Balanced... a może to robić na wodzie przeznaczonej dla stouta czy portera? jaki profil docelowy zastosowalibyście do BIPA najlepiej wybierając spośród profili zaszytych w BeerSmith? a jeśli tam takowego nie ma to w co celować ustawiając podstawowe parametry?

Klarowność wychodzi mi trochę poniżej oczekiwań więc tak sobie pomyślałem, żeby spróbować mchu ale już na etapie sposobu użycia jest niezły rozstrzał: pozbierałem info ze sklepów piwowarskich: alepiwo.pl: Mech w ilości 3-5g (około 1 łyżeczka ) na 20l warki, dodaje się na ostatnie 10 min. gotowania warki. Przed dodaniem preparatu powinno się go przygotować zalewając go połową szklanki ciepłej wody, minimum pół godziny przed użyciem. homebrewing.pl: Dodajemy go w ilościach 5 g na 10-15 minut przed zakończeniem gotowania brzeczki. Przed użyciem należy mech przygotować dodając go do szklanki ciepłej wody na godzinę przed planowym wykorzystaniem. browamator.pl: Dawkowanie: przeciętnie ok. 5 g na 20 litrów. Sposób użycia: odważoną porcję mchu wymieszać w wodzie (na każde 100 g mchu 500 ml wody). Pozostawić na 10-15 minut i dodać do brzeczki na ostatnie 10-15 minut gotowania. twojbrowar.pl: Użycie: 5g/25L. Dodawać 10min przed końcem gotowania brzeczki. browar.biz: Dodany na ostatnie 10-15 minut warzenia (tj. chmielenia) wytrąca białka występujące w brzeczce, co powoduje mniejsze zmętnienie piwa. Na 20 litrową warkę stosuje się łyżeczkę mchu (3-5 g). Produkt należy rehydratować poprzez zalanie szklanką ciepłej wody na kilka godzin przed użyciem. homebeer.pl: Zalecane wykorzystanie: ok. 5g na 10-15 minut przed zakończeniem gotowania brzeczki. Na godzinę przed planowym wykorzystaniem mech należy namoczyć w szklance ciepłej wody. i dodatkowo skonfrontowałem to z Palmerem: PALMER: - str 161: Dodaj 5 minut przed końcem gotowania. Wrzuć środki do klarowania piwa na gorąco. Mieszaj brzeczkę przez minutę, żeby środek rozpuścił się i dobrze rozprowadził w brzeczce. Nie gotuj dłużej niż 5 minut! - str 207: 5 minut przed końcem gotowania dodaj mech - str 533: Mech irlandzki wrzuca się na ostatnie 5-20 minut gotowania. Mech jest zwykle dostępny jako suche płatki które uwadnia się przed użyciem. Typowa dawka to 1 łyżeczka na 19L brzeczki (125mg/l) który jak na złość sam jest mocno niekonsekwentny bo raz pisze o 5-20minutach a raz "nie gotuj dłużej niż 5 minut" z wykrzyknikiem. Raz pisze żeby wrzucić do gotującej brzeczki i mieszać żeby się rozpuściło a raz o uwadnianiu Podsumowując: - rozbieżność ilości: 2,4g u Palmera przez 5 gram podawane najczęściej przez sklepy (to jednak 100% różnicy) - rozbieżność czasu: 5, 10, 10-15, 5-20 minut - rozbieżność uwadniania: konieczne czy nie - rozbieżność w uwadnianiu (przy założeniu że uwadniamy) od 10-15min, przez pół godziny, godzinę po nawet kilka godzin no i bądź tu człowieku mądry... nie jestem specjalnym detalistą i wiem że browar nie apteka, ale z drugiej strony wartoby wiedzieć czego się trzymać, zamiast wyważać otwarte drzwi A teraz 2 pytania do praktyków, jak w temacie: 1. przede wszystkim czy warto? No bo jak macie dzięki temu lepsze efekty to jest co kminić a jak to kwiatek do kożucha to może szkoda czasu 2. przy założeniu że jednak warto, ile dodajecie i w jakiej procedurze (uwadnianie? moment dodania?) PS. mech traktuję jako stosunkowo najprostszy sposób, żelatyny itd itp to jednak otwarcie fermentora, konieczność sterylizacji dodawanego produktu itede itepe. A mech... bach, tak jak chmiel na bezpiecznym etapie. Ostatnio sporo robię na US-05 no i temat klarowności trochę mi zaczął dokuczać. Ale proszę nie gadajmy o US-05, tylko o mchu...

utknąłem na próbie wpisania wartości mojej wody w Beersmith, a co za tym idzie wygenerowaniem dodatków do jej modyfikacji pomożecie? załączam PDF moej kranówki ale... 1. nie mam podanej zawartości wapnia a jedynie info o zawartości magnezu (9,9mg/l) oraz informację że "sumaryczna zawartość wapnia i magnezu / twardość ogólna" to 219mg/l czy to prosta matematyka 219-9,9=209,1mg/l wapnia? na logikę może i tak ale myli mnie tu owa "twardość ogólna" która w wiki jest opisywana jako CaCO3 2. nie mam w badaniu wody podanej wartości wodorowęglanów więc nie wiem co tam wpisać jak to rozkminić żeby wpisać odpowiednie wartości w BeerSmith? da się czy to raport z punktu widzenia piwowarstwa niewystarczający? 2022.04 Krupia Wólka.pdf

ok, przerzucę to pytanie do wątku ogólnego o wodzie, który znalazłem, to może tam się uda

Mam już raport kranówki (załączam pdf) oraz BeerSmith ale utknąłem... nie mam podanej zawartości wapnia a jedynie info o zawartości magnezu (9,9mg/l) oraz informację że "sumaryczna zawartość wapnia i magnezu / twardość ogólna" to 219mg/l czy to prosta matematyka 219-9,9=209,1mg/l wapnia? na logikę może i tak ale myli mnie tu owa "twardość ogólna" która w wiki jest opisywana jako CaCO3 z kolei nie mam w badaniu wody podanej wartości wodorowęglanów więc nie wiem co tam wpisać jeśli na podstawie załączonego badania wody bylibyście uprzejmi pomóc mi uzupełnić profil w BS to będę wdzięczny, A przy okazji czy jest coś w tym raporciue co zwraca Wasza uwagę z punktu widzenia piwowarstwa a mi nic nie mówi? Bo tu taka ilość związków i parametrów, że szok 2022.04 Krupia Wólka.pdf

jakoś słabo mi idzie rozkminianie wody, więc może ktoś wesprze w prostych żołnierskich słowach... taki profil wody z Lidla jak na załączonym obrazku i pytania: 1. do jakich stylów taka woda byłaby dobra, a do jakich zdecydowanie niedobra? 2. co tu dosypać i w jakich ilościach żeby profil wody pasował pod to co robię najczęściej czyli brytyjczyki w szerokim zakresie od bitterów po stouty, w tym piwa o może i brytyjskich korzeniach ale chmielone po amerykańsku jak wszelkie APA, AIPA i generalnie ten kierunek A jakby ktoś podzielił się bardziej rozbudowaną wypowiedzią jak czyta tę etykietę, na co zwraca uwagę, co tu jest kluczowe, a co na marginesie, to będę wdzięczny. Czytałem Palmera o wodzie, ale jakoś mi to nie siadło.

Dzięki Panowie. Wczytam się uważnie bo widzę że temat ma drugie, trzecie i czwarte dno. W każdym razie mocno rozszerzyliście mi horyzonty

mam wszystko fajnie uruchomione na STC-1000 ale brakuje mi jednej rzeczy... pomiaru temperatury w lodówce (sonda STC mierzy temperaturę brzeczki która ma dużą bezwładność) mam do Was pytanie czy STC-3008 to bedzie dokładnie to samo co STC-1000 plus dodatkowy pomiar temperatury? - czyli to co się świeci na czerwono będzie pokazywało temperaturę brzeczki i nią sterowało a to co się świeci na niebiesko będzie pokazywało temperaturę wnętrza lodówki i nie będzie niczym sterowao? bo w sumie dokładnie o to mi chodzi, taki efekt chciałbym osiągnąć teoretycznie mógłbym dokupić drugi STC -1000 który byłby uzywany wyłącznie jako termometr a nie jako sterownik ale jeśłi to może być w jednej obudowie to czemu nie niestety słabo ogarniam te rzeczy elektroniczne więc wolę dopytać przed zakupem przykładowa oferta na STC-3008 tutaj: https://allegro.pl/oferta/regulator-temperatury-termostat-podwojny-stc-3008-11621794890

łoł to może podrzućcie Panowie po prostu kompletną, skończoną recepturę? taką Waszym zdaniem najlepszą z najlepszych nie upieram się na piwa z zestawów ale na układanie receptur to trochę za mało wiem znalazłem coś takiego https://byo.com/article/american-stout-style-profile/ i tak się zastanawiam czy, a jeśli tak to który? różnica taka że pewnie robiłbym na suchych drożdżach, pytanie na jakich

przypadkiem trafiłem na taki zestaw: https://homebrewing.pl/american-stout-16-2blg-zestaw-surowcow-20l-p-1487.html i przyznam że pierwszą reakcją było NIEEE. APA, AIPA to moje ulubione style, ale do stouta - jego czekoladowości, owsianej gładkości - zupełnie mi te amerykany nie pasują. No ale pogooglowałem, widzę że jest taki styl, są receptury więc ludzie to warzą i jak sądzę... piją Może więc coś w tym jest? Może to co na pierwszy rzut oka do siebie nie pasuje tworzy jakąś fajną kombinację? Zanim spędzę parę godzin na produkcji i parę tygodni na fermentacji możecie podzielić się swoimi opiniami czy warto? - pytam bardziej o sam styl niż o tę konkretnie recepturę. Stauta lubię, amerykany lubię, ale czy american stout wart jest tego całego zachodu? co myślicie? a jeśli okaże się że warto to przejdźmy do konkretnych receptur zestawów które udało mi się wynaleźć.: https://homebrewing.pl/american-stout-16-2blg-zestaw-surowcow-20l-p-1487.html https://piwopiweczko.pl/gorna-fermentacja/1475-zestaw-surowcow-slody-american-stout-120-blg.html https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/american_stout_16_blg https://archiwum.allegro.pl/oferta/zestaw-surowcow-american-stout-20l-ok-15-blg-i6799136210.html która z nich wydaje się Wam najciekawsza?