Aszot

Po 2 miesiącach w końcu mogę coś więcej się wypowiedzieć o amerykańskich chmielach z Twój Browar. Generalnie nie są takie złe, ale zauważyłem, że po otwarciu z paczki nie buchają tak intensywnie aromatem jak te z Browamatora i w gotowym, ułożonym piwie też ich aromat jest słabszy w porównaniu do chmieli z Browamatora. Natomiast na pewno nie mogę powiedzieć, że są jakieś całkowicie słabe i ipka wyszła jakaś słaba, jedynie nieco aromatu jej brakowało - a z tymi chmielami obchodziłem się tak jak z tymi z Browamatora, więc po prostu są mniej aromatyczne, ale nie ma tragedii.

No to chyba nic nie pozostaje innego niż sprawdzić samemu.

Przynajmniej w przypadku Citry jest spora różnica moim zdaniem. Na browamatorze za 50g ~21zł a w TB tylko 14zł.

Cześć, chciałbym spytać czy warto brać chmiele z Twój Browar?  Są znacznie tańsze i pytanie czy to nie są jakieś gorsze jakościowo chmiele? Głównie mi chodzi o Citra, Amarillo i Mosaic.

Jak ktoś ma jakieś doświadczenia to miło by mi było jakby się podzielił, bo chce jak najszybciej zamówić chmiele do Ipki.

52 minuty temu, Suchejroo napisał:

Ile czasu miałeś burzliwą? S-04 lubią sobie powoli dojadać, prawdopodobnie przerwałeś im robotę przelewając na cichą. 

12 dni burzliwej i pewnie masz rację. Pierwszy raz taki błąd zrobiłem.

4 minuty temu, INTseed napisał:

Czym robiony pomiar? Nigdy nie przelewaj na cichą chyba że zbierasz gęstwe.

Areometr Alla france z browamatora

10 minut temu, Łachim napisał:

Dodać trochę aktywnych drożdży z nowej warki z fazy wysokich krążków.

 Nie mam jak teraz tego zrobić to czy można by dodać po prostu rehydratowanych drożdży suchych do fermentora?

Cześć, uwarzyłem Milk Stouta. Jednak po burzliwej ma on aż 6,5blg a z laktozą 9blg natomiast początkowy ekstrakt bez laktozy to było 14blg. Niestety zanim zmierzyłem ekstrakt po burzliwej to przelałem na cichą i potrzymam go jeszcze na niej 2 tygodnie.

Póki co fermentor postawiłem w pomieszczeniu cieplejszym o 2 stopnie licząc, że na cichej drożdże coś jeszcze dofermentują i zmniejszy się szansa na ewentualne granaty albo przegazowanie. I mam pytanie co jeszcze można z tym zrobić, aby nie było granatów? Myślałem, żeby nieco słabiej go nagazować np: zamiast 2vol to 1.5vol - czy to by coś pomogło?

Brzeczka: 19l 16,5blg (bez laktozy 14blg)

Drożdże S-04 16g - burzliwa 12 dni w temp. 16-18 stopni

Zacierane na słodko 60 min 68 stopni, potem 20 w 68 stopniach z dodanymi słodami ciemnymi. Wygrzew 76 stopni - 10 min. Wysładzanie wodą o temperaturze 76 stopni.

Skład:

Słód Pale Ale                             3kg
Słód Monachijski jasny              1kg

Słód monachijski typ 2              1kg
Słód karmelowy 300                  1kg
Słód Carafa I                              0,15kg
Słód Carafa II                             0,15kg
Słód pszeniczny czekoladowy   0,3kg
Palone ziarna jęczmienia           0,2kg
Płatki owsiane                           1kg
Chmiel Marynka                        30g
Chmiel Saaz(Żatecky)                30g
Laktoza                                      500g