merit

Butelki mam po Paulanerze. Mam nadzieję, że wystarczająco mocne ? Na swoim blogu https://www.blog.homebrewing.pl/hefe-weizen-receptura/ Dorota Chrapek proponuje 150 g glukozy na 20 l, co odpowiada nasyceniu ok. 2,8. I od tego chyba zacznę, a w późniejszych próbach będę najwyżej modyfikował. Dzięki wizi, dzięki Bolt! Życzę Wam samych udanych eksperymentów w 2023!

Lubię średnie nasycenie, dlatego odnosiłem się do średnich. Twoja propozycja to jeszcze mniej, niż we wspomnianych tabelach i sugestiach. Jestem jeszcze bardziej w kropce ?

Spełniam noworoczne postanowienie i już się fermentuje pierwsza warka: piwo pszeniczne w typie hefeweizen. Przede mną problem refermentacji i nagazowania. Będę dodawał glukozę, ale nie wiem ile, żeby było dobre nasycenie CO2, a jednocześnie, żeby nie zrobić sobie składu pancerfaustów ? Otóż, co źródło to inne dane. W kalkulatorze Brewness mamy: niemiecka pszenica - poziom nasycenia C02 od 3.3 do 4.5, co przy wyborze np. poziomu średniego, czyli 3,9 mamy dla 20 litrów prawie 263 gramy glukozy. Na Piwko.com.pl dla wszystkich pszenicznych mamy poziom nasycenia CO2 od 2,2 do 2,8, czyli dla średniej wartości 2,5 i 20 litrów dostajemy wynik 127 gramów glukozy. Te dwa kalkulatory nawet w jednym punkcie na siebie nie zachodzą. Z kolei w recepturach weizenów na 20 litrów sugerowane ilości glukozy są zwykle od 150 do 180 gramów. (wszystkie dane podaję dla temperatury 18°C) Jak widać, dla średnich wartości skali mamy całkiem spory rozrzut: od 127 do 263 gramy glukozy na 20 litrów (czyli: od 6,35g do 13,15g na 1 litr. Nie wiem, komu tu wierzyć i z tym pytaniem do Was przychodzę.

Ukłony dla wszystkich forumowiczów i fanów piwa! Do Sylwestra jeszcze cztery tygodnie, ale już wiem jakie będzie moje postanowienie noworoczne: uwarzyć własne piwo. Mam na imię Mirek, mam dużo lat i jestem ze wsi ? To znaczy - wyprowadziłem się z Warszawy na wieś w woj. łódzkim i to był dobry i ważny krok w życiu. Czas na drugi ważny krok - w stronę własnego piwa. Do tej pory mój sprzęt do piwa to były: otwieracz i szklanka. Teraz gromadzę zupełnie inne gadżety: do zacierania, fermentacji i rozlewu. W komplecie trafią pod choinkę ? Nie startuję od zera - trochę wiedzy już mam, ale portal piwo.org, a zwłaszcza to forum traktuję jako bezcenne drogowskazy. Pozdrawiam, merit