Leonixis

Woda chmielowa na samym cukrze/ glukozie zejdzie do -4 blg więc to 1 blg całkiem mozliwe

2 godziny temu, lechu555 napisał(a):

Sęk w tym, że od czasu do czasu pobieram sobie próbkę podczas burzliwej i słodowość jest, jęczmienność, łuskę czuć ewidentnie i musi to być w wyniku pracy drożdży bo przed rozpoczęciem fermentacji tego, rzecz jasna, nie ma, a więc drożdże jednak coś produkują tylko nie dowożą tego do końca i po burzliwej jest pusto jak we łbie nastolatki.

No właśnie ile taka próbka może mieć CO2?

Ja osobiście odgazowuje koncerniaki i odczucie slodowosci znacznie rośnie.

S-33 odfermentowanie 68-72% 

Dodałeś Wb-06 86-90% więc będziesz musiał czekać dłużej 

Jest jeszcze opcja że źle myjesz butelki i zamiast np:oxi+ starsan używasz jakiegoś płynu do mycia który ma wszelkie enzymy do rozkładu białek/dekstryn/skrobi itd i jakoś to zostaje w butelkach a starsan chyba nie dezaktywuje enzymów 

Jakie masz odfermentowania piw? Używałeś drożdży diastetycznych co jedzą dekstryny sta1 ?

Robisz przerwy di-acetylowe? 

Fajne drożdże do utylizacji starego chmielu chociaż omega proponuję mash hopping do tego

Masz jeszcze opcje zacierania na zimno

https://www.homebrewtalk.com/threads/low-enzymatic-cold-mash-low-alcohol-beer.673443/

A jaki profil wody? Miękka woda uwydatnia charakter słodu a twarda chmielu

W oryginale chyba najpierw się zakwasza a potem gotuje i dodaje sól a tu musiałbyś coś pozmieniać bo pewnie miałeś po dodaniu soli wysokie pH+7 na start

Warzę piwo od ponad roku, często tu zaglądam, ale konto założyłem dopiero niedawno.
Pozdrawiam i niech tiole będą z wami