-
Postów
26 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez czubas
-
-
10 godzin temu, Wuuu napisał:
Po pierwsze, ten avatar jest juz zajęty po drugie to iunga na goryczkę, chinook daj na 10 minut, centennial na zimno i będzie ok.
Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
Po pierwsze ten avatar mam od 2007, mi nie przeszkadza, że wybrałeś taki sam, po drugie dzięki za sugestie chmielenia
-
Hej, podepnę się do tematu, chciałem zrobić APA, warka do 12l, 2,5 PA, 0,1 karmel 600, 0,1 Abbey, płatki ok 0,3 ryż/owies, mam do dyspozycji sporo Iungi, Centennial 40g, Chinook 15g, da się to tymi chmielami jakoś sensownie nachmielić na aromat?
-
Witam, robił ktoś chleb na gęstwie ( zamiennie do drożdży piekarskich lub zakwasu ) ? Jakieś doświadczenia? Pozdrawiam.
-
Ja zakrapiam mniej, na odcinek testowy, kolor wydaje się bardziej jednolity.
-
Witam, chciałbym zrobić piwo w stylu Koelsch, na suchych drożdżach, czy jest jakaś alternatywa dla Wyeast 2565 Koelsch? Pozdrawiam
-
9 godzin temu, Gawron napisał:
Są prostsze i pewniejsze sposoby. Np słód zakwaszający, lub kwas mlekowy.
No wiem, chodziło mi o bardziej dostępne środki/metody, nie chciało mi się jechać do sklepu ale chyba podjadę.
Godzinę temu, krzychoo napisał:Najpierw wykonaj kilka warek bez modyfikacji wody. W 20 minucie zacierania rób pomiary pH. W następnych warkach będziesz wprowadzał korekty i kontrolował jak to wpływa na pH zacieru. Ja osobiście stosuje 70% roztwór kwasu fosforowego - 1 ml na 33l wody.
Wykonałem już kilka warek bez modyfikacji, chyba zostanę przy słodzie zakwaszającym
-
Twardość wody, wg.skali niemieckiej=10, pomiaru dokonam, jest sens robić przerwę zakwaszającą przed pomiarami?
-
Witam, podepnę się z moim pale ale okolice 14 Blg, na Safale S-04, czy temperatura 18-19 st.C będzie dobra, czy mam ją korygować? Pozdrawiam
-
Witam, mam w planie wykonać piwo jasne, górnej fermentacji (safale S-04) słody: 2,5 kg pils, 1 kg pale ale, 0,5 karmel, 1 kg psz., płatki ryż., owsiane, 0,5 kg cukier trz. Pytanie, czy woda miękka, o pH 7,9 będzie ok i po zasypie osiągnie okolice 5,4 pH? Czy ją zakwaszać? Naczytałem się o alkaliczności rezydualnej i teraz o tym myślę, chciałbym przeprowadzić fermentację najlepiej jak się da, na moje warunki. Po ostatnich błędach nadrabiam braki wiedzy pozdrawiam.
-
-
17 minut temu, luki161 napisał:
Jak skonczy fermentowac na dobre. Chyba wiesz co to sprawdzanie blg co kilka dni? Jak utknelo wysoko, to podniesc temp zmierz i jak nie spada to nic wiecej nie wskorasz.
Gdybyś przeczytał uważnie moje powyższe wpisy, wiedziałbyś, że w ciągu 18 dniowej fermentacji mierzyłem klka razy więc chyba ogarnę.
-
5 minut temu, luki161 napisał:
Jak nie zbierasz gestwy to chmiel bez zlewania
Zbieram gęstwę, więc kiedy chmielić?
-
3 minuty temu, KHOT napisał:
Blg to nie wszystko. Po przejedzeniu wszystkich cukrów, drożdże zaczynają zjadać produkty uboczne pierwszej fazy fermentacji, dlatego ważne jest, żeby piwu dać spokój. Dwa-trzy tygodnie niech postoi bez zlewania, to drożdże posprzątają wszystko po sobie i piwo wyjdzie dobre. przelewanie na cichą przy niskim ekstrakcie zupełnie sobie odpuść.
To kiedy zlać na cichą? Chciałbym chmielić na zimno.
-
Witam, jaka jest optymalna temperatura cold crusha? Chodzi mi o to czy można teraz wystawić na dwór na kilka dni i czy osiągnę tym podobny efekt? Dzięki, pozdrawiam.
-
10 minut temu, Henx napisał:
Ile fermentujemy górne? Taką 12-stkę to koło 10 czasami 12 dni i dopiero zlewam. Coś mocniejszego typu jakaś 16-stka to z 2 tygodnie.
Drożdżowe posmaki? Albo jakieś nietrafione w styl drożdże, albo temperatura gówniana, albo co moim zdaniem najbardziej prawdopodobne za dużo ich pozaciągałeś przy przelewaniach i nie robiłeś cold crasha.
Drożdze przeważnie S-04, fermentacja w zakresie 18-24, teraz ok 18, zlew raczej ostrożny, bez drożdzy, cold crasha nie robię, czas zacząć wychodzi na to, że za krótko fermentuję.
-
12 minut temu, Undeath napisał:
Nie tędy droga Czubas. Za krótka fermentacja burzliwa może powodować właśnie te drożdżowe posmaki i co byś nie zrobił zawsze je będziesz miał. Piwo masz wiecznie niedofermentowane - drożdże nie zdążą po sobie posprzątać - zredukować metabolitów i się sklarować tak by ich było mało w gotowym piwie. Wydłuż fermentacje burzliwą i nie przelewaj na cichą bo to mija się z celem. Długa droga jeszcze przed tobą kolego.
Odfermentowanie na poziomie 2-3 Blg to źle? Pierwszy raz fermentacja stanęła mi na 5. Człowiek się uczy całe życie, staram się
-
Zlewam z nad osadu, tak by nie ruszać gęstwy, potem odbieram potrzebną część, resztę wylewam. Może reduktor osadów pomoże, za tydzień będę warzył podobną warkę i chcę uniknąć błędów poprzedniej.
-
Dzięki wielkie
-
Dlaczego tak myślisz? Wykracza to po za ogar? Zależy mi na redukcji drożdzowych posmaków przy butelkowaniu.
-
Wyczówalne 6 miesięcy po butelkowaniu
-
Ostatnio przetrzymałem ok 10 dni i drożdze w gotowym piwie były dość wyczówalne, chciałem to ograniczyć i chyba przesadziłem. Ile fermentujecie górne?
-
Burzliwa trwała ok 2 dni, była wyjątkowo intensywna, zlałem po jakiś 5 dniach.Czyli pewnie za szybko zlałem i drożdzy było za mało by pociągnąć dalej, przeważnie dochodzę do 2-3Blg.
-
Witam, podpinam się do tematu, zrobiłem sobie żytnie ale, 12 Blg pomiar przy 20st.C, po burzliwej ok 2 dni, zlałem na cichą, pomiar 5Blg przy 18st.C i tak sobie dochodziło jeszcze 16 dni, Blg nie spadło, będzie dobrze czy mam się martwić? Drożdże S-04, pozdrawiam.
-
Witam, nie używam chłodnicy, chłodzę w wannie, jakie są plusy chłodzenia chłodnicą? Zastanawiam się, czy nie wykonać takiego sprzętu, pozdrawiam.
Fermentacja cicha AIPA - temperatura
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Mam pytanie w temacie, co zrobić, jeżeli piwo po burzliwej zlałem na chmiel i do temperatury 9 stC gdzie temp. pracy to (18-28) i jest tam już 3 dni, zostawić jeszcze czy można zlać do butelek? belg pa