karczmarz

A klarowność partial masz/ekstrakt jest taka sama i ilość osadu na dnie?

Piana wychodzi bardzo gwałtownie czy raczej jednostajnie po otwarciu?

Rozumiem, że przegazowanie wykluczyłeś?

Nic z tego chmielu wrzuconego na aromat nie poczujesz kiedy to piwo będzie się nadawało do picia.

Dokładnie, szkoda chmielu, ja w swoim dowaliłem sporo chmielu na aromat i po 10 miesiącach nic nie zostało.

Po takim meczu jak dziś mam ochotę coś napisać.

Generalnie wszystkie wzory przypominają mi nadmorskie bazarski z tego typu koszulkami (Super Tata, Super Babcia, P%#@dole nie robię itd.)

Widać, że póki co, to właśnie najbardziej brakuje pomysłu, a i o branży chyba niewiele wiesz, bo żaden wzór nie nawiązuje choćby do chmieli, stylów czy procesu produkcji.

Powodzonka

saflager us-04

Skoro piszesz coś takiego, to moja rada jest taka, abyś piwo dostarczył bardziej doświadczonemu piwowarowi.

Opowiesz mu o swoich odczuciach, on się do tego odniesie i uzyskasz jakąś konkretną odpowiedź.

S-04 Poradzą sobie dobrze.

Marcin, 40 lat, alkoholik

Witaj Marcinie, cieszymy się wraz z braćmi tej wirtualnej społeczności, że postanowiłeś podobnie jak my ujawnić się.

Trochę zamieszanie w całym temacie i nie wiem na 100% czy poniższa lista jest aktualna. Tak czy siak przybędziemy w większym skladzie

1. Rubezahl (10l)
2. Akebes + 4 (10l)
3. Mariusz i Beatka (Browar Dziupla wystartował  )
4. Karczmarz (10l) + 3
5. olo333 (10l)
6. Camilos +Tofka (10l)
7. Basik189 + krzysiek9999 (10l)
8. Kaczorro (10l) + Jerminka (10l.) + Mateusz (ma być ze swoją pierwszą warką)

9. Marval - ze swoją pierwszą warką 

 

Druga sprawa, że czasem jest tak z drożdżami - ciężka flokulacja i co za tym idzie klarowanie się piwa.

 

Dokładnie taki też mam pogląd na Twój problem. Pierwszy pasaż na sucharach często nie do końca się klaruje.

Po kilku dniach na cichej przenieś wiadro do możliwie najniższej temp, jeśli oczywiście masz taką możliwość.

Oczywiście nie uwzględniam tutaj możliwości infekcji, bo to musisz sam ocenić, ale u mnie takie mętne piwa po burzliwej nie były zainfekowane nigdy, więc również u Ciebie wątpię w ten najgorszy scenariusz.

Chciałbym zabrać na grilla kega, pogoda iście letnia, więc przydałoby się go czymś schładzać.

Myślałem o włożeniu kega do fermentora wypełnione wodą + wkłady do lodówki turystycznej.

Macie może jeszcze jakieś inne patenty na chłodzenie?

Warto dosypać trochę pożywki lub witaminy B

Ewa, Kacper - mam nadzieję, że Wam też będzie pasował.

Pasuje, przepraszam, brak czasu ostatnio na forum

Mam podobną piwnicę, latem jest lepiej ale zimą wilgotność sięga 85%. Fermentuje, przelewam, dodaję chmiel na zimno bez wynoszenia wiader, nic złego się nie dzieje. Używam tylko fermentorów bez kraników.

Również doświadczenie mi mówi, że chmielenie na goryczkę amerykańcami ma sens - zupełnie inny wymiar goryczki jest.

Czy zawsze chmiele tylko amerykańcami? Nie, bo mnie już zwyczajnie na to nie stać ale jeśli robię piwo na 100% możliwości w styli american, to stosuję jedynie amerykańskie odmiany.

Tak przejrzałem wątek i trochę mało info o zimowaniu sadzonek, mam jeszcze sporo nasion i zastanawiam się nad ich wysianiem, nie chodzi mi o zbiory, a jedynie wyhodowaniu dużej sadzonki, potem przezimowanie i w przyszłym sezonie ewentualne zbiory.

Ktoś może się podzielić jakimiś przemyśleniami w tej kwestii?

Zdecydowanie bardziej wpływa na kondycję drożdży, jeśli nie będziesz zbierać gęstwy z tej warki, to śpij spokojnie.

1. Rubezahl (10l)

2. Akebes + 4 (10l)

3. Mariusz i Beatka (?... może wreszcie browar wystartuje -  ...)

4. Karczmarz (10l) + 1

Bardzo dziękujemy za spotkanie w ponownie zacnym gronie, ja jeszcze pracuję nad powrotem do formy ale warto było

Do zobaczenia jesienią 

Moje subiektywne zalecenia:

Witbir - jak się tylko porządnie nagazuje,

Altbier - po 4 tyg

IRA - 4 tyg

Przepraszam u mnie ostateczna zmiana, do kiedy jest w miarę rozsądny ostateczny termin deklaracji?

Może jeszcze 2 piwowarów namówię.

1. Rubezahl + 1 (10 l)
2. Akebes + 4 (10 l)
3. Mariusz + 1 
4. Camilos + Tofka (20l i coś na ząb;-) 

5. krzysiek9999+ Basik189 (>10l)

6. olo333 (10 l)

6. Xenocyd + 1 (10l)

7. Karczmarz (10l) + 2

8. jerminka (10l) + Kaczorro (10l) + ......?

9. Belzebub + 3 - jak na chwilę obecną z dużym prawdopodobieństwem, chyba że uda się gdzieś dzieci zostawić to zajechałbym z małżowiną jeno (20 l, jakby się jakieś mięsiwo udało przygotować to może coś wezmę).

10. Bączek + 1 (+ >10L + własne przetwory

11. Quaf + 3 (10l + jedzonko jakieś)

U mnie taka zmiana, że sam przybywam

1. Rubezahl + 1 (10 l)
2. Akebes + 4 (10 l)
3. Mariusz + 1 
4. Camilos + Tofka (20l i coś na ząb;-) 

5. krzysiek9999+ Basik189 (>10l)

6. olo333 (10 l)

6. Xenocyd + 1 (10l)

7. Karczmarz (10l)

8. jerminka (10l) + Kaczorro (10l) + ......?

9. Belzebub + 3 - jak na chwilę obecną z dużym prawdopodobieństwem, chyba że uda się gdzieś dzieci zostawić to zajechałbym z małżowiną jeno (20 l, jakby się jakieś mięsiwo udało przygotować to może coś wezmę).

10. Bączek + 1 (+ >10L + własne przetwory

11. Quaf + 3 (10l + jedzonko jakieś)

Ja używam zamrażarki (z lat 70, NRD'owska produkcja) ze sterownikiem czasowym, włącza się co 3h na 10min i piwo ma temp około 8st. Także spokojnie możesz poszerzyć poszukiwania o zamrażarki.

W domowych piwowarstwie znacznie bardziej bezpiecznym kwasem do modyfikacji wody jest kwas mlekowy lub fosforowy.

Leje do prawie samego końca z wsadzonym zaworkiem grawitacyjnym, jak go wyjmuje i poziom piwa opada to zostaje akurat ten kawałek pustej przestrzeni.

Dokładnie tak samo robię

1 i 2 Kwietnia na kampusie uniwersytetu we Frankfurcie nad Menem (Goethe-Universität, Campus Westend) odbędzie się festiwal piwa.

Jeśli ktoś się wybiera, to zapraszam na stoisko CraftBrauSchmiede, będę tam wraz ze znajomymi.

Więcej info o festiwalu:

https://www.facebook.com/events/566786013488356/

http://www.craft-frankfurt.de/CRAFT/HOME_1.html

Myślę, że nie powinno robić to problemów. Ja mam tak obudowany palnik i żadnych problemów