Skocz do zawartości

m44

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    58

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez m44

  1. m44
    Wczoraj Belgijskie Specialty Ale zostało przelane na cichą.
  2. m44
    #13 Belgijskie Specialty Ale II Skład: Słód pilzneński 5,0 kg Słód pszeniczny 0,7 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,3 kg Kolendra 10 g Curaçao 10 g Cukier kandyzowany 0,5 kg Chmiel Marynka, granulat, 30 g Chmiel Lubelski, granulat, 15 g Wyeast 3787 Trappist High Gravity Zacieranie 61-63° 40 min 71-73° 20 min podgrzanie do 78° Chmielenie (60 min): Marynka od początku gotowania Lubelski i dodatki na 20 minut przed końcem gotowania Niestety w paczce ze sklepu zamiast 0.5kg było tylko 0.25kg cukru kandyzowanego. Wyszło 21 litrów 18 BLG. Jaka waszym zdaniem jest najlepsza temperatura do wlania THG do fermentora?
  3. m44
    #12 Pils niemiecki Skład: słód pilzneński 3,5 kg słód monachijski 0,5 kg chmiel Marynka, granulat 35 g chmiel Lubelski, granulat, 25 g drożdże Saflager W34/70 Zacieranie: wsypanie do 67° 61-63° 45 min 71-73° 20 min podgrzanie do 78° Chmielenie (60 min): Marynka od początku gotowania Lubelski w 50 minucie Piwo warzone wczoraj.
  4. m44
    Dzisiaj Milk Stout został zabutelkowany. Do refermentacji użyłem 140g cukru.
  5. m44
    W niedzielę przelałem #11 Milk Stouta na cichą.
  6. m44
    Rzeczywiście, startują trochę wolniej niż np. Safale S-04. Jak wróciłem z roboty to był dopiero lekki kożuszek.
  7. m44
    Na razie nie widać jeszcze oznak fermentacji. Pierwszy raz stosuję Danstar Nottingham. Czy one mają tendencję do wolnego startowania?
  8. m44
    Odfiltrowało do 24l 12 blg. Z tymi otworami to racja, mam to zrobić przed każdą następną warką, ale przypominam sobie dopiero jak gar jest na palniku. Edycja (godz. 20:00) - rozsypałem drożdże Danstar Nottingham.
  9. m44
    Kadzią filtracyjną z BA. Dopiero od następnej warki chcę zrobić eksperyment z wężem w oplocie. Od trzech godzin przyspieszyło do 2-3l na godzinę, więc dodam jeszcze 4l wody i poczekam do rana. Co prawda mam przeczucie, że taka długa filtracja nie jest zgodna ze sztuką, ale mimo wszystko zaryzykuję i wybiorę spanie, żeby potem wstać o 5 rano i kontynuować.
  10. m44
    #11 Stout Mleczny Skład: Słód pilzneński 1,8 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód karmelowy ciemny 0,3 kg Słód barwiący 0,2 kg i jęczmień palony 0,3 kg Laktoza 500 g Chmiel Marynka, granulat, 40 g drożdże Danstar Nottingham Zacieranie: 67°C 40 min 72-73°C 20 min Gotowanie: 60 minut Marynka Laktoza na ostatnie 15 minut gotowania Jeszcze nie chmieliłem ponieważ nadal trwa filtracja. To chyba mój rekord jeśli chodzi o ten etap. Filtruje się godziny od 11 rano, jest może z 12 litrów. Chyba tak zostawię do rana.
  11. m44
    Warka #10 została dzisiaj zabutelkowana, a sprzęt piwowarski umyty. Jutro Stout Mleczny.
  12. m44
    #10 Belgian Pale Ale została dzisiaj przelana na cichą po odfermentowaniu do 4blg.
  13. m44
    #10 Belgian Pale Ale - pilzneński 4,5kg (dodałem 0.5kg świeżego słodu z racji kilkumiesięcznego leżakowania zestawu z homebrewing.pl) - biscuit Abbey Wayermann 0.3kg - karmelowy Carabelge Wayermann 0.3kg - melanoidowy 0.1kg Zacieranie: 65* 30' 70-72* 30' podgrzanie do 75' Gotowanie: 50' 30g aromatycznego Saaz 30g 10' 20g aromatycznego Saaz 20g Fermentacja: Safbrew T-58 Wyszło 22 litry 11.5Blg.
  14. m44
    Śruta była trzymana w suchym miejscu. Słody spakowane w osobnych workach, nierozpakowywane od momentu odebrania paczki. Filtracja trwa.
  15. m44
    Mam zestaw surowców Belgian Pale Ale z homebrewing.pl, który leżał od 12.02.2011 w miejscu, gdzie trzymam sprzęt i surowce piwowarskie. To jest zestaw śrutowany, więc leżał tam zdecydowanie za długo, ale nie chciałbym tego wyrzucać. Mogę dołożyć 1kg pilzneńskiego, bo tyle zostało mi z resztek. Teraz pytanie jak to zacierać. W instrukcji jest ze sklepu : 65* 30' 72* 30' Czy w takiej sytuacji lepiej wydłużyć pierwszą fazę, czy może utrzymywać w ok. 65* przez całą godzinę?
  16. m44
    Przelałem Stouta Owsianego do butelek - 42 po 0,5l. Ładnie pachnie palonym jęczmieniem.
  17. m44
    Dzisiaj Stout Owsiany został przelany na cichą.
  18. m44
    Podczas filtracji wysładzałem do około 30 litrów (ok. 28-30). Wydaje mi się, że w przypadku tego piwa to trochę za dużo, bo chmielenie trwało tylko 60 minut, dlatego fermentorze jest teraz około 25 litrów piwa. Niestety cukromierz wskazuje tylko 10 Blg, a miało być 13. Może dodać trochę cukru, tak żeby doszło chociaż do 12 Blg?
  19. m44
    Wczoraj zabutelkowałem 40 butelek 0,5l #8 Full Aroma Hops. Wyszło mętne, więc pewnie wyszedłem z wprawy albo zapomniałem jak wygląda piwo po cichej. Może jeszcze się wyklaruje w butelkach. Dzisiaj przyszła pora na Stouta Owsianego z Browamatora: #9 Stout Owsiany - słód Pale Ale Weyermann 3,2 kg, - słód karmelowy ciemny 0,3 kg, - słód Carafa Typ I 0,2 kg, - jęczmień palony (roasted barley) Weyermann 0,3 kg, - płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg, - chmiel goryczkowy Marynka 25 g (granulat), - drożdże Safale S-04 11,5 g, Zacieranie: ok. 67* 45 minut podgrzanie do 72* i 10 minut w tej temperaturze Teraz jeszcze się filtruje. Edycja 22:40 Długo się filtrowało, dlatego dopiero teraz skończyłem chmielić (chmielenie wg. przepisu 60 minut): 15g na wstępie po zagotowaniu 10g na 20 minut przed końcem
  20. m44
    Wczoraj fermentacja burzliwa ustała i zatrzymała się na poziomie 3blg. 19l przelane na cichą.
  21. m44
    #8 Full Aroma Hops Przepis dokładnie taki jak tutaj http://www.wiki.piwo.org/index.php/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg. Nie ma więc potrzeby się rozpisywać, bo drożdże już wsypane.
  22. m44
    Brzeczka miała jednak 13blg, pomiar zmienił się po zmianie temperatury na niższą.
  23. m44
    #7 Pils bohemski 13°Blg (zestaw z homebrewing.pl) Dzisiaj pracowicie przy garach od samego rana. To chyba ostatnia szansa na uwarzenie pilsa w tym roku. Wyszło 21 litrów brzeczki 12blg, która teraz w piwniczce stygnie i czeka na drożdże.
  24. m44
    Dzisiaj rozlałem i zakapslowałem około 40 butelek Stouta.
  25. m44
    Internetowe przebudzenie, bo w czasie kiedy nie robiłem zapisków uwarzyłem kilka Pale Ale Teraz będą pisał regularnie, bo wtedy przynajmniej wiadomo, ile warek ma się na koncie, kiedy uwarzona i zabutelkowana. Wczoraj fermentacja ustała więc przelałem Stouta na cichą.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.