m44

26-09-07 #4 Ciemne Przeniczne (zestaw z BA). Po filtracji i gotowaniu uzyskałem 19 litrów brzeczki 11,5BLG (na oko będzie 12, gdyż temperatura w czasie pomiaru była dość wysoka ok. 28*). Wieczorem zadałem suche drożdże do piw przenicznych, dzisiaj jest już duża piana. Czas zastanowić się, jakie piwo uwarzyć w następnej kolejności. Na lagery jest jeszcze za ciepło (nawet w piwnicy), myślałem więc nad Koelschem albo jakimś łagodnym Ale.

Wczoraj miała miejsce degustacja "Brązowego Ale". Wizualnie przedstawia się tak: Mocno chmielone, lekko palone. Mnie średnio smakuje, ale trzeba było spróbować. Spróbowałem także "Pale Ale" warzone sposobem podanym na piwo.org. Po kilku dniach jest już piana! Szybko co prawda opada, ale zrobiło to na mnie ogromne wrażenie - piwo praktycznie można pić już teraz. Obecnie przeważają posmaki chmielowe (po cichej łączyły się one ze słodowymi). Mam nadzieję, że jak piwo jeszcze popracuje to goryczka i smak słodowy się "połączą". Natomiast dzisiaj warzę Ciemne Pszeniczne z BA. Ciemne to to nie wyszło, przynajmniej po wysłodzeniu. 24 litry brzeczki stoi teraz na ogniu i czeka na chmielenie.

Zapomniałem dodać, że warkę nr. III "Pale Ale" warzyłem według przepisu z piwo.org (Ale | Full Aroma Hops). Sposób zacierania rzeczywiście sprawił, że posmaki słodowe i gorycz pochodząca z mocnego chmielenie łączą się. Mogę to stwierdzić już na tym etapie (dzisiaj zlałem z cichej do butelek), więc po kilku tygodniach powinno być jeszcze lepiej. Do tej receptury na pewno wrócę na przyszłą wiosnę, kiedy będzie trzeba zrobić zapasy piwa na lato (taka mieszanka smaków jest wręcz idealna na letnie upały). Naprawdę udana receptura, polecam wszystkim. Pozdrawiam D.Z

Brązowe Ale już zabutelkowane prawie tydzień temu. W smaku mocno chmielona i lekko palona. Dam jej więcej czasu na dojrzewanie w butelkach. Natomiast 10 września uwarzyłem kolejną warkę (zestaw z piwowar.biz). #3 Pale Ale pilzneński 3,5 kg; karmelowy jasny 0,5 kg; chmiel Marynka szyszki 40 g; chmiel Lubelski szyszki 50 g; drożdże Safale US-56 Zacieranie (instrukcja ze strony z piwo.org - niestety w przesyłce jej nie było) - całość wsypana do 20 l wody o temp. 40C - podgrzewanie do 61C - 10 minut - max.15 w temp. 60-62C - 45 minut w temp. 70-72C - podgrzanie do 75-76C ... 10 min przerwy W czasie fermentacji burzliwej drożdżaki bardzo ładnie pachniały. Po trzech dniach blg spadło do 4, więc przelałem piwko na cichą. Dzisiaj zlałem odrobinkę do szklanki, aby spróbować jak smakuje. Podobnie jak poprzednia, dość mocno chmielona (goryczka).

Mnie moje pierwsze piwo zrobione na surowcach od WES smakowało dopiero po tygodniu po zabutelkowaniu (w tym sensie, że smakowało jak piwo), a zatem bez paniki - spokojnie zabutelkować w odpowiednim czasie i odczekać te dwa tygodnie.

Witam, Czy dziki chmiel może być w ogóle przydatny w browarnictwie amatorskim?

Kat, Metallica, Rolling Stones, AC/DC, Marilyn Manson, Cranberries, czasami Queen i wiele więcej. Trudno wymienić wszystkich wykonawców, ale jak widać preferuję rock/metal.

Jeden lekarz kiedyś powiedział mojemu wujkowi: "Kto nie pije piwa ten jest głupi. Między śledzioną a wątrobą znajduje się miejsce na dwa piwa". I z jego strony nie było to wcale nakłanianie do nieumiarkowanego spożycia alkoholu. Tak samo jest na tym forum, przynajmniej w teorii.

Wczoraj uwarzyłem swoje pierwsze piwo z procesem zacierania: Skład zestawu (BA): - słód pilzneński Weyermann 3,4 kg (śrutowany) - słód karmelowy jasny 0,4 kg (śrutowany) - słód Carafa? Special Typ II 0,2 kg, - chmiel goryczkowy Marynka 25g (granulat) - chmiel aromatyczny Lubelski 25g (granulat) - drożdże Safale S-04 11,5g Niżej zdjęcia z warzenia: Zacieranie Filtracja Chmielenie fermentacja

Witam, Wklejam to wszystko, co pisałem już na temat tego piwka na innym serwisie. 14-08-2007 Swoją przygodę z warzeniem piwka domowego postanowiłem zacząć od gotowców WES-u. W zestawie nr. II znalazłem, obok fermentorów i innego ważnego sprzętu, dwie puszki: "Pierwsze Domowe Jasne" 1,7kg nachmielonego ekstraktu słodowego jasnego 1,2kg nienachmielowanego ekstraktu słodwego jasnego suche drożdże piwowarskie 11,5g (na śmierć zapomniałem jaka była nazwa, a nie chce mi się teraz szukać w śmietniku opakowania, później uzupełnię wpisując pełną nazwę). Obydwa ekstrakty gotowane zgodnie z instrukcją ok. 30min., następnie przeniesione do wanny celem wystudzenia do odpowiedniej temperatury. W międzyczasie gotowałem w innych garnkach wodę potrzebną do uzupełnienia. Wyszło 14l - w czasie sprawdzania Blg temp. brzeczki wynosiła 24-26* (trochę za dużo), więc od uzyskanego wyniku pomiaru (13,5Blg) odjąłem 1Blg, więc w przybliżeniu będzie to ok 12-12,5Blg. Następnie zadałem drożdże i po długim namyślaniu się zaniosłem fermentor do piwnicy (temp. brzeczki spadła z 26* do 22*). Rano obudziłem się widząc taki oto piękny widok: Oczywiście, opis całej zabawy z pierwszym piwkiem jest tutaj ograniczony, ponieważ nie opisałem wszystkich szczegółów, a nie odbyło się to wszystko bez drobnych problemów, z którymi próbowałem sobie jakoś poradzić. O dalszych postępach/porażkach związanych z tą warką będę starał się w tym wątku pisać, ale to za kilka dni. 15-08-2007 Dzisiaj zmierzyłem areometrem próbkę pokazało 5Blg. Piana już prawie całkowicie opadła, ale słychać, że całość jeszcze pracuje (syczy), więc spokojnie potrzymam jeszcze kilka dni zanim zleję na cichą. Oczywiście spróbowałem odrobinę z menzurki i wydaje mi się to kwaśne. Nie wiem, czy cokolwiek z tego wyjdzie? Poczekamy - zobaczymy 30-08-2007 Piwko zostało zlane na cichą po 5 dniach, a tydzień później zabutelkowane. Do rerermentacji użyłem glukozy. Kilka dni temu otwarłem z ciekawości jedna butelkę, ale stwierdziłem, że to jeszcze za wcześnie. Wydaje mi się, że ma to smak młodego piwa, ale za bardzo czuć drożdże - poczekam więc jeszcze kilka tygodni na następną degustację. W między czasie planują uwarzyć kolejne piwko, tym razem z procesem zacierania. Czekam na zamówienie z piwowar.biz (w tym gar 29l i surowce na Pale Ale). Dzisiaj dostałem także z BA zestaw Dark Ale, więc na pewien czas mam spokój z surowcami. Zdjęcia z 1 wrześnie 2007 Wklejam zdjęcia swojego pierwszego Piwa Domowego "Jasnego" Pozdrawiam Damian

Browamator także sprzedaje na Allegro. Zazwyczaj jest to jeden z zestawów startowych (ten z dwoma fermentorami) + surowce. Cena ok. 240zł. Pozdrawiam m44

Witam, Ja również zastanawiałem się przed zakupem, którą z tych dwóch ofert wybrać. Zdecydowałem się na Zestaw Startowy od WES, a na podjęcie takiej decyzji wpłynął właśnie fakt, że w prawie takiej samej cenie mam jeszcze surowce na pierwsze piwo. Oczywiście, jeżeli zależy Ci na rabatach w BA, to zamów tam. Od strony technicznej złego słowa nie mogę powiedzieć o żadnym z powyższych sklepów (złożyłem swoje pierwsze zamówienie w BA chyba wczoraj i dzisiaj już jest wysłane).