PolSzatana

Jako początkujący piwowar borykam się z problemami z zakupem sprzętu do warzenia. Pomyślałem sobie, że może fajnie by było pomóc "następnym pokoleniom", a przy okazji może bardziej doświadczeni koledzy pomogą mi
1.Tanie fermentory można kupić w BORCHEMIE przy ul. Rokicińskiej, tam gdzie transforamtory ZREW. W Biowinie 30l są po 26 zł, a w BORCHEMIE po 15 zł
2. Zrobiłem sobie chłodnicę z rurki miedzianej 8 mm i chłodzi jak szatan - najłatwiej kupić w IGRAK-u na Abramowskiego, tam też do nabycia złączki, ja kupiłem taką zaciskaną z gwintem do rury od prysznica
3. Garnek 30 l nabyłem w sklepie G-S przy Inflanckiej. Cena 119 zł z pokrywką.

Z braku butelek, poszło do słoików takich dużych jak na ogórki. Parę było szczelnych, więc potem się szło do piwnicy po "słoik piwa", a te co nie były szczelne, poszły na przemiał. Mam nawet historyczne zdjęcie z tego okresu.

Młotkową zakapslowałem dwie warki. Obyło się bez strat. Może to wina butelek? Chociaż kapslowałem też kilka cienkościennych po Okocim Pszeniczne i udało się
Co do kapslownicy to mam taką , ale w okolicach Skierniewic
 
No i to się chwali

Zrób tak: znajdź jakiś drewniany kołek długi na ok 100cm (czy ile tam będzie wygodnie) znajdź jakiś punk podparcia dla niego i użyj jako dźwigni. Jeden koniec dajesz pod na przykład mocno umocowany parapet(ja tak robię) drugi w łapkę. Pod tę dźwignie wkładasz kapslownice i butelkę. Przykładasz siłę i zakaplsowane.Nie wiem czy dość opisowo to wyjaśniłem. Jak nie to napisz - spróbuję to rozrysować.

Witam.
 
Swoje początki z piwowarstwem krótko opisałem w powitaniach więc przyszedł czas na opisanie nawarzonego piwa. Nazwa browaru - Pół Szatana.
 
 
Warka #1 Kölsch by CP
Surowce:
Słód pilzneński 3,2 kg,
Słód pszeniczny 0,8 kg,
Chmiel Lubelski, granulat, 40 g,
Drożdże Danstar Nottingham - Ale Yeast.

Start: 18.04.2012 godzina 9.00.
 
 
Zacieranie:
50 min około 63ºC,
45 min około 73ºC.

I tu drobne wyjaśnienie. Robiłem próby jodowe po pierwszej przerwie, krople po wylaniu na talerz miały kolor brązowy. Wskaźnik jodowy nie powinien zmieniać koloru, zaś ten brązowy kolor uznałem za próbę pozytywną i drugą przerwę przedłużyłem o ponad pół godziny. Przypadkiem kropla jodyny spadła na fragment talerza bez próbki i przybrała taki sam kolor. A już zacząłem się bać że coś źle robię.
 
Filtracja i wysładzanie:
W sumie ponad godzinę, z zacieru otrzymałem około 10 litrów, do wysładzania poszło ponad 15 litrów.
 
Chmielenie:
Tu kolejna komplikacja - skończył się gaz w kuchence. I tak od godziny 12 do około godziny 16 brzeczka stała sobie w garnku. Po niecałej godzinie osiągnęła temperaturę wrzenia by przez następną godzinę się gotować.
około 30 g chmielu na początku gotowania,
około 10 g 10 minut przed końcem.

Chłodzenie:
Po godzinie 18 brzeczka znad chmielin została przelana do fermentora i zamkniętą wystawiłem na schody przed dom (było około 10ºC i wiało). Do godziny 23 temperatura brzeczki spadła do niecałych 30ºC, wtedy też dodałem obudzone wcześniej w wodzie drożdże. Po nocy w temperaturze 21ºC fermentor został przeniesiony do piwnicy gdzie jest 18ºC i stoi tam do tej pory.
 
 
Efektem pracy jest około 23 litrów piwa(?) (3/4 wysokości fermentora z CP) o gęstości 12 BLG (mierzone w 20ºC). Po około 16 godzinach od zadania drożdży zawartość fermentora wygląda jak na załączonym zdjęciu więc chyba dobrze.
 
W opisie często podawałem wartości przybliżone, nie mam dokładnej wagi i miarki na fermentorze więc chmiel i woda była dodawana "na oko".
 
 
Mimo że zacieranie wyszło inaczej niż zalecał autor receptury, że stałem z fermentorem na głowie aby filtracja się skończyła, że gaz się skończył z trakcie próby zagotowania brzeczki oraz że czekałem parę godzin aż wcześniej zagotowana brzeczka się schłodzi jestem z siebie zadowolony. Przynajmniej wydajność mi wyszła sporo wyższa niż zakładał autor. Teraz tylko czekać na głosy starszych piwowarów hamujące mój entuzjazm

Witam wszystkich.
 
Mam na imię Mariusz i pochodzę z małej miejscowości pod Łodzią. Obecnie maturzysta.
 
Od dłuższego czasu przeglądałem forum jako niezarejestrowany. Swoją przygodę z piwowarstwem rozpocząłem na pokazach warzenia w łódzkiej Piwotece. Zainteresowałem się tym, poczytałem trochę i od razu rzuciłem się na głęboką wodę. Niedawno dostałem w prezencie zestaw ZacierMistrz z Centrum Piwowarstwa i postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze piwo. O samym warzeniu napiszę później w innym dziale.
 
 
Pozdrawiam.