scooby_brew

Napisz w jaki sposob podajesz glukoze do refermentacji. Te butelki ktore sa bez gazu jaki maja zapach.

OK, to te drożdże nie zdechły tylko spadły na dno i śpią, nie chcą pracować. Nie robi różnicy, powody są te same.
12.5 BLG-> 0.0 BLG = 7% ABV, to starczy żeby zmęczyć leniwe drożdże piwne typu lager albo s-33. 17 BLG->0BLG = 9% ABV.
BTW, to się zdarza w piwowarstwie często, gdy drożdże przestają pracować przed końcem fermentacji. Dodałeś pożywki drożdżowej czy nie?

Ja nie wiem dla mnie cały ten dokument miał charakter humorystyczny. Chociaż może ktoś kto nie siedzi w temacie może to wziąć na serio

Prohibicja to Matka domowej produkcji alkoholu

Prohibicja to Matka domowej produkcji alkoholu

Prohibicja to Matka domowej produkcji alkoholu

Tak prawdę mówiąc fermentacja cicha jest zupełnie niepotrzebna, z małymi wyjątkami, np. jak chcesz odleżeć piwo przez kilka miesęcy.
Kiedyś to zalecali bo obawiano się autolizy drożdży, dzisiaj mit autolizy jest dawno obalony. Jedyny powód, który pozostał jest taki że większość nowych piwowarów nie potrafi przelać piwa z fermentora do wiadra butelkowania bez wzburzania osadów, przelewanie dwukrotne zmiejsza końcową ilość osadów na dnie butelki.
Moim zdaniem: jeżeli jesteś nowym piwowarem, używaj fermentora "cichej" i równocześnie ucz się przelewać tak, aby nie wzburzać osadów. Potem sobie "cichą" odpuść.

Tak prawdę mówiąc fermentacja cicha jest zupełnie niepotrzebna, z małymi wyjątkami, np. jak chcesz odleżeć piwo przez kilka miesęcy.
Kiedyś to zalecali bo obawiano się autolizy drożdży, dzisiaj mit autolizy jest dawno obalony. Jedyny powód, który pozostał jest taki że większość nowych piwowarów nie potrafi przelać piwa z fermentora do wiadra butelkowania bez wzburzania osadów, przelewanie dwukrotne zmiejsza końcową ilość osadów na dnie butelki.
Moim zdaniem: jeżeli jesteś nowym piwowarem, używaj fermentora "cichej" i równocześnie ucz się przelewać tak, aby nie wzburzać osadów. Potem sobie "cichą" odpuść.

Cascade - lekkie zapachy i smaki cytrusowe, jodłowe i kwiatowe. Pasuje tylko do amerykańskich Ales (APA, IPA, American Wheat itd).
 
Citra - silne zapachy i smaki owoców tropicalnych n.p. mango, papaya, passion fruit i grejpfrut. Pasuje tylko do amerykańskich Ales.
 
Amarillo - "Cascade na steroidach", mocne smaki i zapachy pomarańczy i innych cytrusów, a także kwiatowe. Pasuje tylko do amerykańskich Ales.
 
Centennial - kwaiatowe ale nieco mniej cytrusowe niż Cascade, wydają się bardziej "czyste" i nieco mniej zauważalne niż Cascade w dry hopping.
 
Simcoe - silny smak i zapach jodłowy i grejpfrutowy. Pasuje tylko do amerykańskich Ales.

Aby zapobiec karamelizacji ekstraktu:
1. Zrób "pełne gotowanie" (full boil), tzn. zacznij gotowanie z ok. 23L wody aby otrzymać 20L po gotowaniu.
albo, gdy nie chcesz lub nie możesz robić pełnego gotowania:
2. Zrób "late addition", tzn. dodaj połowę albo więcej ekstraktu na ostatnie 5 min gotowania.

Fuj, fuj, nieładnie, nieładnie.
To mi wygląda na trollowy temat i jego autor na typowego trolla.
Gdyby "Agatka Kameratka" była piwowarem domowym na forum od jakiegoś czasu i gdyby ten post nie był jej (jego?) pierwszym postem i jedynym tematem, to bym pomyślał że jest to uczciwa dyskusja na popularny temat typu "różnice smaku w piwach domowych i komercyjnych". Jednak ponieważ "Agatka Kameratka" właśnie pojawił(a?) się na forum, nie jest nawet piwowarem domowym, to jest jego jedyny temat, wygląda mi to na wielkie, brudne, świńskie trolling. Po prostu typowy troll.
Proszę nie karmić trollów!
 

 
Proponuję zamknąć trollowski temat i zbanować trolla.

Bawaryjski Hefeweizen 21L
3.2 kg niemiecki słód pszeniczny
1.8 kg niemiecki pils
0.25 kg łusek ryżowych (do pomocy w wysładzaniu)
 
Zacieraj przez 90 min w 67 °C
20g Hallertau 45 min
7g Hallertau15 min
 
Wyeast Weihenstephan 3068 ze starterem.
 
Fermentuj 10 dni w 20°C, zchłodź szybko i zakeguj.
 
Gęstość początkowa 13.0 Plato = 13.0 blg (chyba)
Gęstość końcowa 2.2 Plato = 2.2 blg (chyba)
 
5.6% abv

Proszę nie karmić trollów!
 

Ja poznaję trolla kiedy go widzę. Nie znam autorów tego piwa ani nigdy go nie piłem. Jednak troll jest trollem i łatwo to poznać. Niestety tutaj na tym forum pozwolą ci trollować przez długi czas, więc chyba dobrze trafiłeś "Agatka".

Tutaj będziemy sobie liczyć ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012. Liczy się tylko piwo, a nie inne trunki. Np: ja dzisiaj warzę 21L ESB. Jeżeli jutro uwarzysz piwo, dodaj do totalnej liczby, np: 20L Koźlaka, razem: 21+20=41L. Potem ktoś inny doda swoje piwo, np; 19L Porter Bałtycki, razem: 41+19=60L. Itd, itd. Zobaczymy ile litrów uwarzymy razem do końca roku 2012. Ponieważ spóźniłem się z rozpoczęciem tego tematu o 5 dni (dzisiaj jest 5-ty stycznia), wpisz tutaj też jeżeli coś uwarzyłeś od Sylvestra do dzisiaj.
 
Zaczynamy: dzisiaj warzę 21L ESB. Razem: 21L.

Tutaj będziemy sobie liczyć ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012. Liczy się tylko piwo, a nie inne trunki. Np: ja dzisiaj warzę 21L ESB. Jeżeli jutro uwarzysz piwo, dodaj do totalnej liczby, np: 20L Koźlaka, razem: 21+20=41L. Potem ktoś inny doda swoje piwo, np; 19L Porter Bałtycki, razem: 41+19=60L. Itd, itd. Zobaczymy ile litrów uwarzymy razem do końca roku 2012. Ponieważ spóźniłem się z rozpoczęciem tego tematu o 5 dni (dzisiaj jest 5-ty stycznia), wpisz tutaj też jeżeli coś uwarzyłeś od Sylvestra do dzisiaj.
 
Zaczynamy: dzisiaj warzę 21L ESB. Razem: 21L.

Tutaj będziemy sobie liczyć ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012. Liczy się tylko piwo, a nie inne trunki. Np: ja dzisiaj warzę 21L ESB. Jeżeli jutro uwarzysz piwo, dodaj do totalnej liczby, np: 20L Koźlaka, razem: 21+20=41L. Potem ktoś inny doda swoje piwo, np; 19L Porter Bałtycki, razem: 41+19=60L. Itd, itd. Zobaczymy ile litrów uwarzymy razem do końca roku 2012. Ponieważ spóźniłem się z rozpoczęciem tego tematu o 5 dni (dzisiaj jest 5-ty stycznia), wpisz tutaj też jeżeli coś uwarzyłeś od Sylvestra do dzisiaj.
 
Zaczynamy: dzisiaj warzę 21L ESB. Razem: 21L.

Mam dwa pytania:
- czy docelowo wiki będzie zintegrowana z portalem?
- czy ktoś mógłby dołączyć link do tego słownika na główną wiki? Zdaję sobie sprawę, że to dopiero zalążek, ale może gdy będzie bardziej widoczny, szybciej się rozwinie.
 
Pyrsk,
B.