Veniek

To ja jeszcze się do jednej rzeczy przyczepię... Old Ale Wyróżniki stylu: Piwo bardzo złożone, o dominującym słodowym i estrowym charakterze, słabo chmielone, zazwyczaj długo leżakowane, często z wyraźnymi nutami pochodzącymi z dojrzewania w drewnianych beczkach. Słabsze od barley wine, mocniejsze od brytyjskich porterów, mniej palone i goryczkowe niż stouty imperialne. Aromat: Dominacja nut słodowych na poziomie od średniego do średniowysokiego, w tym: suszone owoce, karmel, melasa, orzechy, toffi, porto, silne estry owocowe (na poziomie od średniego do wysokiego), dopuszczalne nuty alkoholowe na poziomie od średniego do wysokiego, utlenienie na poziomie do średnioniskiego (nuty papieru, mokrego kartonu, sherry, miodowe) oraz kwaśność na poziomie do średnioniskiego. Z powodu długiego leżakowania aromaty chmielowe zwykle nie przekraczają poziomu niskiego. Dzięki leżakowaniu w drewnie piwo nabiera nut waniliowych i kokosowych, chociaż ich poziom nie powinien przekraczać średniego. Smak: Dominuje słodowość na poziomie od średniego do wysokiego, z nutami orzechowymi, karmelowymi, melasowymi. Dopuszczalne nuty tostowe i czekoladowe na poziomie do średnioniskiego, choć niedopuszczalne nuty palone. Nawet jeśli piwo jest mocno nachmielone, balans zwykle przesunięty jest w stronę słodyczy, ponieważ wrażenie goryczki zmniejsza się przy dłuższym leżakowaniu. Estry owocowe na poziomie od średniego do wysokiego, mogą kojarzyć się z nutami suszonych owoców lub czerwonego wina. Nuty chmielowe na poziomie najwyżej niskim. Finisz od wytrawnego do lekko słodkiego. W wyniku długiego leżakowania mogą pojawić się na poziomie do średnioniskiego nuty utlenione kojarzące się z winami typu porto, sherry albo madeira (miód, mokry karton). Dopuszczalne silne choć zwykle nie przytłaczające smaki alkoholowe. Diacetyl dopuszczalny na poziomie niskim. Kwaśność na poziomie do średnioniskiego powinna wpisywać się w ogólny profil smakowy, a nie dominować. W skrócie. Wyróżniki stylu: słabo chmielone; mniej palone niż... Smak: niedopuszczalne nuty palone; Wzmianka o tym, że piwo może być jednak mocno nachmielone (...?) Jakieś doświadczenie z metryczkami i sędziowaniem posiadam ale nie ukrywam, że są chwilę w których się gubię... Określenie "mniej palone niż..." rozumiem jako wskazówkę, że piwo jednak ma być palone ale "mniej niż...". Następnie w aromacie nie ma wzmianki o paloności a w smaku wyrażnie zaznaczone, że nie jest to dopuszczalne. Podobnie sprawa ma się w odniesieniu do chmielu, jako wyróżnik stylu zaznaczone, że ma być słabo chmielone. W smaku natomiast informacja, że piwo jednak może być mocno chmielone. Rozumiem zależność dotyczącą balansu i tego, że nikt nie stoi z miernikiem dodanego do piwa chmielu ale w mojej ocenie opis "wyróżniki stylu" powinien zostać wywalony albo przemoderowany.

Jest gdzieś regulamin? Ile piw trzeba przesłać?

Podłączam się pod pytanie dot. braku opisu styli. Jest już grudzień...

Cześć. Jeżeli ktoś ze Śląska/Zagłębia startuje w MPPD to w najbliższy pt. wybieram się do Cieszyna. Przejazd po uwzględnieniu spalania, liczby kilometrów i śr. ceny benzyny wyniesie niecałe 80zł. Zaokrąglam do tej kwoty. Jeżeli jest ktoś chętny to mogę zabrać piwa i możemy się kosztami podzielić. Piwa można podrzucić w dniu jutrzejszym na terenie Katowic. Poza Katowicami może ktoś podrzucić codziennie do Dąbrowy Górniczej. Ostatecznie możemy się ustawić bezpośrednio w piątek na C.H. Trzy Stawy jak będę jechać do browaru. Jak jest ktoś zainteresowany to piszcie. Później możemy się wymienić numerami tel. Samemu będę mieć 32szt. butelek. Myślę, że spokojnie jestem w stanie zabrać do 120 butelek, ale tylu chętnych to chyba nie będzie…

Ok faktycznie, uciekło mi

Mateusz ja niestety nic nie dostałem.

Napisałem do PolishHops. Ciekawe co odpiszą.

Cześć. Przy aplikacji drożdży Wyeast wpadła do fermentora wewnętrzna saszetka, uprzednio rozgniecona. Nie zauważyłem tego. Fermentacja już rozpoczęta. Robić operację i wyciągać ciało obce czy nic się nie powinno stać? W końcu jest sterylna.

Dostaliście jakiekolwiek info dot. realizacji zamówienia słodu? W moim przypadku niestety nadal cisza a za chwilę wyjeżdżam na dwa tygodnie.

Tutaj paradoksalnie stanę po stronie Organizatorów. Wczytałem się w regulamin i jest jasno napisane: 22. Zwycięzcy otrzymają nagrody w dniu konkursu, za wyjątkiem nagród wydawanych bezpośrednio przez sponsorów. W przypadku nieobecności laureatów nagrody zostaną wysłane w przeciągu 14 dni. Osobiście nie było mnie na ogłoszeniu wyników i mimo wszystko nagrody i dyplomy dostałem bodajże po 10 dniach z czego byłem bardzo zadowolony. Słodów do tej pory nie dostałem ale w tym rozumieniu odpowiedzialność leży niestety na sponsorze. Uważam, że jest to złe rozwiązanie bo Organizator powinien za tym stać ale jakby nie było w regulaminie jest jasno ujęte, że to Sponsor za to odpowiada.

Pojawiła się możliwość zgłaszania piw do IX. HÁZISÖRFŐZŐ NEMZETKÖZI VERSENY czyli Międzynarodowego Konkursu Węgier. Wybór kategorii ogromny bo jest ich aż 34. Opcje rejestracji i rodzaje stylów znajdziecie pod linkiem: https://competition.elsosor.hu/ Termin rejestracji: 01.03.2020 opłata: 5 euro Ogłoszenie wyników 14.03.2020 P.S. Będzie się ktoś wybierał? Mam paczkę do nadania

Ja prawdopodobnie wyślę w dwóch kategoriach. Miałem nadzieję, że ktoś się tam będzie wybierał a tak to zostaje tylko kurier.

Już tylko miesiąc został...

Jak wyglada kwestia metryczek?

To jeszcze dodam, że obsługa w Viking Malt to jakaś porażka. Osoba, która na stronie widnieje jako Sales coordinator nim nie jest. Wysłałem do nich maila 9 października. Oczywiście odpowiedzi żadnej nie otrzymałem: Teraz przedzwoniłem obydwa telefony. Pierwszy oczywiście nieaktywny, drugi jest telefonem do księgowej. Mail oczywiście żaden nie doszedł ponieważ na stronie jak się dowiedziałem od rozmówcy są zupełnie błędne dane... Także tego... Finalnie Pani księgowa dała mi numer do osoby, która się tym zajmuje. Okazało się, że dodzwoniłem się do naszego Artura Kamińskiego Słody są załatwianie, wypadł problem z dostawcą i przez to opóźnienie. Trafią jednak do laureatów - nikt o nikim nie zapomniał Niedługo powinno pojawić się info z terminem także jeszcze musimy chwilę poczekać