Baksu

Ok, poczyałem, dokształciłem się troszkę i ... wybudowałem lodówkę styropianową - stwierdziłem, że w mojej sytuacji będzie to najlepsze wyjście. We wtorek jadę kupić garnek i w środę warzenie

Hej Piwoteka odpisała, że 12/12 będzie ok, tylko proszą w przybliżeniu o określenie ilości miejsc do rezerwacji

Jasne, że będzie można Wysłałem wiadomość do Piwoteki z prośbą o zarezerwowanie 12/12. Zobaczymy, co napiszą.

To mam ją zamknąć szczelnie, aby gaz się nie wydobywał, czy zostawić otwartą, żeby się wydobywał? Co do zostawienia na balkonie całą noc - teraz w nocy mamy temp -1 C, więc to chyba nie jest dobry pomysł

Serdeczne dzięki 1. Zrobię więc b. 2. Czyli chyba źle napisali, że dolewamy wodę do "odfiltrowanego zacieru", przecież on jeszcze nie jest odfiltrowany... 3. A w jakiej zadać drożdże? Górna granica to 30 C, ale z Twojego posta wnioskuję, że jest też jakaś dolna. 4. Właśnie z tym balkonem/oknem będzie problem. Czy jest jeszcze jakaś inna metoda? Mokry ręcznik zbije mi o kilka stopni pewnie.

No to może zastanówmy się nad tą datą. A póki co, Panowi, proszę o pomoc - http://www.piwo.org/topic/8223-simpsonowy-browar-po-lodzku/page__gopid__175387#entry175387

Przyszło wszystko - nadspodziewanie szybko Tak więc w niedzielę mam w planach uwarzenie swojej pierwszej warki, choć nie wiadomo jeszcze jak to wyjdzie czasowo. Prześledziłem również dzisiaj "na sucho" cały proces, aby w trakcie nic mnie nie zaskoczyło, jednak mam kilka laickich pytań. Będę bardzo wdzięczny, jeśli udzielicie mi odpowiedzi. Bardzo proszę, aby odpowiedzi były "łopatologicznie" i "na betona" 1. Będę warzył Pale Ale 12 BLG i przeczytałem, że są 2 metody zacierania a) słód wsypujemy do wody o temp. 55 C i trzymamy 10 - 15 min + podgrzewamy do 68 C i trzymamy nawet do 90 min b) wsypujemy słów do 66 C, ustalamy temp. na 61 - 63 C i trzymamy 30 min + później podgrzewamy do 71 - 73 C i trzymamy 30 min + podgrzewamy do 78 Który sposób wybrać? Można w trakcie mieszać w garze ? 2. Wysładzanie - kompletnie nie rozumiem tego kroku. W instrukcji jest napisane, że gdy już podgrzejemy zacier do 78 C, przelewamy go do fermentora, odczekujemy 20 min. i rozpoczynamy filtracje. Filtrujemy z fermentora do gara warzelnego. Do tego momentu rozumiem Teraz jednak chcą, aby w tym czasie w osobnym garnku podgrzać odpowiednią ilość wody (u mnie 12 L) do wysładzania. Podgrzewamy ją do 78 C i w porcjach 3-4 litry dodajemy do odfiltrowanego zacieru - i tu rozumiem, że odfiltrowany zacier najduje się już w całości w garze warzelnym. I to też jeszcze jest dla mnie jasne. Niejasne jest jednak: "Należy pamiętać, aby nie dopuścić do odsłonięcia złoża filtracyjnego - czyli kolejne porcje wody do wysładzania dodajemy tuż przed odsłonięciem złoża, zakręcamy kranik, czekamy 10 minut, odkręcamy kranik, spuszczamy brzeczkę do poziomu jak wcześniej i dolewamy kolejną porcję wody". I właśnie tego nie rozumiem. Tutaj jest napisane tak, jakbym te 12L dodatkowej wody miał wlać do fermentora i przefiltrować razem z tym zacierem z gara zaciernego, a wcześniej pisali, aby te 12L wlać już do gara warzelnego, w którym znajduje się przefiltrowany zacier. Mam nadzieję, że mnie rozumiecie Następnie po zakończeniu wysładzania sprawdzamy BLG - powinien być ok. 10 BLG. A co, jeśli nie jest ? 3. Schładzanie brzeczki Jaki jest najprostszy sposób (nie mam wanny) i ile trzeba czekać, aż się wychłodzi? Czy może być jej "za zimno"? 4. Fermentacja Napisali, że dodajemy drożdży - rozumiem, że możemy to zrobić niezwłocznie po wychłodzeniu (obi temp. była niższa niż 30C), tak? Czy w trakcie dodawania drożdży mieszać ? Czy w trakcie fermentacji można otwierać wieko fermentora, czy grozi to jakimś dostaniem się np. bakterii? I kolejne pytanie - w pokoju mam 25 C, a napisano, aby było 18-22 C - jak można to zbić, ale tak, aby póki co nie budować jakiś zmyślnych urządzeń? Później mam zrobić cichą fermentację w jeszcze niższej temp. - tu chyba u mnie będzie niewykonalne... czy czymś to grozi, jeśli temp. będzie zbyt wysoka ? 5. Rozlew Czego użyć do refermentacji - cukru? Bo czytałem, że później może mieć posmak bimbrowy,,, 6. Leżakowanie Piwo ma leżakować w temp. 8 - 12 stopni. Gdzie Wy to trzymacie, bo w domu taka temp. jest raczej nie do osiągnięcia. Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie odpowiedzi.

Może być ciężko... a może faktycznie 12/12/2012 ?

Up Odpisali, jednak nie będzie to możliwe 6 grudnia, ponieważ są Mikołajki i premiera Brackiego Rauchbocka, więc nie mogą zarezerwować stolika dla naszego spotkania, na którym zapewne nie zarobią. Co jest dla mnie dość naturalną decyzją z ich strony. Tak więc albo inny lokal, albo inny termin - np. 7 grudnia.

Ok, napisałem do Piwoteki - czekam na odp.

Będę - jeśli na pewno to będzie 6 grudnia, to napiszę do Piwoteki z prośbą o rezerwację - mam nadzieję, że nie będzie problemu, bo to Mikołajki...

Założyłem już "dzienniczek ucznia" - "Simpsonowy Browar po Łódzku" Sprzęt zakupiony - teraz tylko czekać na dostawę i jazda

@Qxa - Dzięki za słowa otuchy @pershi - dokładnie może kiedyś i Duffa uwarzę

Witajcie Właśnie zakupiłem swój pierwszy zestaw do warzenia metodą zacierania (+ surowce) - a co, jak spadać, to z wysokiego konia. Dojdzie pewnie za tydzień, więc mam czas, aby gruntownie zgłębić wiedzę, a także zrobić delikatne przemeblowanie w domu, aby gdzieś to wszystko trzymać Na pierwszy ogień idzie Pale Ale 12º BLG. Cel na pierwszą warkę: ma być zdatna do picia Gdy urodzą się jakieś pytania (a na pewno się urodzą), to mam nadzieję, że pomożecie P.S Uwielbiam Simpsonów, stąd nazwa browaru

Hej Odpisała mi Piwoteka Napisali, że nie ma problemu, tylko muszą wiedzieć kiedy (dzień i godzina) i na ile osób zrobić rezerwację

Myślę, że Piwoteka może być dobrym pomysłem Swego czasu organizowane były tam nawet warsztaty piwne,

Bardzo chętnie przyjdę na degustację. Również zapraszam, gdy już moje będzie gotowe, jednak to będzie moja pierwsza warka, więc wiem, że świat nie spodziewa się po niej zbyt wiele

Ano można Również jestem za - od razu podłapałbym paru cennych wskazówek

Serdeczne dzięki za miłe powitanie

Witajcie Co do piwa - jestem hobbystą, entuzjastą Do warzania piwa ciągnęło mnie od jakiegoś czasu - wreszcie postanowiłem kupić zestaw i zacząć swoją przygodę Na forum będę zamieszczał swoje postępy - szykuje się niezła zabawa. Do usłyszenia