Skocz do zawartości

Dziajl

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    153

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dziajl

  1. Dziajl
    W takim razie czekam z niecierpliwością. CO masz na myśli niedokończonego HERMS'a, co wchodzi w skład i jaką kwotę za to cudo chcesz?
  2. Dziajl
    otóż gaz nie jest tańszy... to jakiś mit, pamiętaj że prąd oddaje całą swoją moc do płynu, a gazem podgrzewasz otaczające powietrze, do tego do gazu musisz dbać i wentylacje, przy prądzie możesz grzać sobie gdziekolwiek, ale z kolei prąd zwykle wymaga solidnych instalacji i zabezpieczeń... ja na przykład mam instalacje mieszaną, warzelny grzeje gazem, wodę podgrzewam prądem grzałki 6kw, zacierny mam system mieszany, najpierw grzeję wodę prądem a już później zacier dogrzewam gazem. Sam wybór systemu też jest trudną sprawą... mnie np przekonał fakt dlaczego browary nie używają HERMS'ów ani RIMS'ów? Kiedy zaczynałem budować instalacje sam byłem napalony na hermsa jak ruski na niklowany rower, jednak kiedy zabrałem się z budowę i wychodziły mi różne dylematy stwierdziłem że klasyczne mieszadło jest jednak najprostszym i najtańszym rozwiązaniem. Teraz kiedy używam tego rozwiązania i zamierzam przejść na większe wybicie 100l nawet mowy nie ma żeby to był herms czy rims. Więc jaki system masz? Używasz pompki? Włąśnie też się trochę napaliłem na HERMS'a ale tak jak mówie jestem otwarty i wszystko chętnie przeanalizuję. Grzałkę zawsze można dokupić, na początek myślę na taboretem gazowym + keg 50l + filtrator z rurki miedzianej. Potem stopniowa rozbudowa. Jak ten twój system się sprawdza?
  3. Dziajl
    Do Katowic mam 25km, więc jeżeli byś chciał to mogę kiedyś wpaść podyskutować, zobaczyć co tam konstruujesz.
  4. Dziajl
    Możesz się podzielić tym co masz? -też chyba będę się skłaniał w stronę gazu ze względów ekonomicznych. Głównie chodzi mi o to co zrobić z kegiem żeby później móc go zaadoptować pod HERMs'a, a tymczasem móc warzyć na nim "ręcznie".
  5. Dziajl
    Reasumując te 10 stron tematu, aby zrobić z kega kadź należy: - wyciąć górę - zostawiając uszy lub je później dospawać - zaspawać od dołu dziury na krawędziach - szczególnie w miejscu montażu zaworu - wmontować zawór - do zaworu podłączyć filtrator (albo wykonany z ponacinanej rurki miedzianej, albo tzw. fałszywe dno z ponacinanej blachy) Czy dobrze to rozumiem? Pytanko co z wyciętą górą - czy nie robi się z niej jakby pokrywy czy coś w tym stylu?
  6. Dziajl
    W piwnicy ale chcę zmontować ten system na stelażu na kółkach i ewentualnie warzyć przy samych drzwiach lub nawet na powietrzu. Stelaż mniej więcej jak na foto.: Chciałbym jeszcze dopytać co muszę dokupić do kega? Wiem że na pewno rurkę miedzianą z której wykonać okrąg, ponacinać otworki, złączki, zawór -> to będzie mój filtrator, ewentualnie kawałek blachy i zrobienie fałszywego dna - co lepsze? Czy na początek jeszcze coś mi jest potrzebne? Czy tego samego kega będę mógł używać zarówno do zacierania z wysładzaniem oraz chmielenia?
  7. Dziajl
    Witam, Po kilku warkach uwarzonych w kuchni w garze 30l emalia, chciałbym przenieść się do piwnicy. Ciężko jest mi się zdecydować jaki system wybrać dlatego ośmieliłem się napisać o tym na forum. Ale do rzeczy: Po pierwsze: jeszcze niczego nie zainwestowałem więc wszelkie sugestie i pomysły na pewno rozważę. Po drugie: Nie chciałbym od razu wydawać góry pieniędzy na system typ HERMS/RIMS jednak chciałbym to zrobić mądrze i ekonomicznie, jednocześnie mając możliwość późniejszej rozbudowy. Głównie rozchodzi mi się o typ ogrzewania. Co wybrać gazowe( wtedy zakup taboretu gazowego + butla 11kg) lub nastawić się na ogrzewanie elektryczne ( wtedy zakup grzałki ). Wiem że elektryczne ogrzewanie daje ten + że można łatwo podpiąć sterownik i mieć idealne sterowanie temperaturą. Jednak co z rdzewiejącymi grzałkami, przypaleniem, myciem tego, oraz kosztami energii elektrycznej. Ogrzewanie gazowe -> tutaj problem z sterowaniem temperatur. Bardzo proszę o zasugerowanie na co się nastawić na gazówkę czy ogrzewanie elektryczne - głównie chodzi o koszt oraz wygodę? Mam pomysł taki, aby na początek zainwestować w keg 50l. Tylko teraz co dalej? Na początku chciałbym po prostu używać kega jak do tej pory garnka emaliowego z tą różnicą że chciałbym już go ulepszy o możliwość wysładzania wprost po zacieraniu ( jak to ma miejsce w HERMS). Tylko jak to wszystko zrobić gdzie wiercić dziury gdzie dać zawory jak to popodłączać itp. Oraz przy gazowym graniu wiem że stawiam kega na taboret i jest ok, ale jak to zrobić z grzałką aby nie poprzypalać? W przyszłości ten keg miałby służyć jako MLT w HERMS'ie. Mam do wydania na ten sezon ok. 400 zł. (więc keg + ogrzewanie + sprzęt do wysładzania ) Mam nadzieję na przyszły sezon znowu coś dołożyć itd, w konsekwencji chciałbym uzyskać system HERMS z 3 kegami 50l, a potem może jakiś sterownik do tego wszystkiego. Dlatego się radze i pytam od czego zacząć żeby nie wyrzucać pieniędzy w błoto. Reasumując, przenoszę się z browarem do piwnicy, potrzebuję zdecydować się na rodzaj ogrzewania, oraz chcę powoli dodając kolejne elementy zbudować zestaw HERMS lub coś podobnego. Proszę o pomoc.
  8. Dziajl
    Będę wdzięczny za fotki
  9. Dziajl
    Jak długo ją gotowałeś? Miałeś otwartą pokrywkę?
  10. Dziajl
    Możesz zdradzić mi sekret w jaki sposób sobie poradzić z 60 litrami brzeczki przy wysładzaniu jak to robisz?
  11. Dziajl
    Masz 50l gar czy 50l brzeczki?
  12. Dziajl
    Mam takie nurtujące pytania: Otóż zamierzam zwiększyć objętość moich warek z 30l do 60l. 1.) Czy taboret gazowy 7,5kW wystarczy do zagotowania w sensownym czasie ok 70l płynu? 2.) W jaki sposób przelewać np do filtrowania te 70 litrów? Dotychczas robiłem to przechylając gar (30 litrów) z pomocą brata, jednak przy 70 litrach sobie tego nie wyobrażam. 3.) W jaki sposób wysładzać? Czy najpierw zlać brzeczkę znad słodu, potem wsypać słód i dolewać powoli zlaną brzeczkę? (objętość brzeczki wraz ze słodem ok 70l objętość fermentatora w którym wysładzam ok 30l?) Bardzo proszę o pomoc szczególnie piwowarów przygotowujących warki ok 60l i większych.
  13. Dziajl
    Mam pytanie czy te 7,5kW da radę zagotować 70l brzeczki w jakimś sensownym czasie? Czy ktoś warzy na podobnej mocy warki ok 70l?
  14. Dziajl
    Dzięki Dori za polecenie bloga, oraz za sugestie co do chmielenia. Więc ostateczny przepis kształtuje się następująco: (objętość warki ok 27l ) Słody: 4,5 kg pilzneńskiego 0,5 kg Wiedeńskiego Drożdże: SAFLAGER S-23 – Fermentis – gęstwa z warki #5 Chmielenie: 70 min. sybilla 35g 0' lubelski 20g 50' lubelski 30g 68' Zacieranie: 52 C - 10 minut 64 C - 30 minut 72 C - 30 minut 78 C - mash out Czy przepis w takiej formie jest akceptowalny?
  15. Dziajl
    To jaki zestaw chmieli z wyżej podanych proponujesz na "jakiegokolwiek" pilsnera? W jakich ilościach i w jakich czasach?
  16. Dziajl
    Właśnie tego się obawiałem mam tylko chmiele jak poniżej CHMIEL SYBILLA CHMIEL TAURUS CHMIEL HALLERTAU TRADITION CHMIEL MAGNUM CHMIEL LOMIK CHMIEL TETTNANGER CHMIEL LUBELSKI CHMIEL MAGNUM Da radę coś z tego skleić czy nie za bardzo ewentualnie zrobię niemieckiego pilsa?
  17. Dziajl
    Witam, chcę uważyć czeską 13 i skleiłem taki przepis Moja propozycja przepisu: Słody: 4,5 kg pilzneńskiego 0,5 kg Wiedeńskiego Drożdże: SAFLAGER S-23 – Fermentis – gęstwa z warki #5 Chmielenie: 70 min. magnum 13% 5g 0' taurus 13% 20g 0' tradition 3,5% 15g 35' tradition 3,5% 10g 65' ok 35 IBU Zacieranie: 50 C - 20 minut 64 C - 30 minut 70 C - 30 minut 78 C - mash out Bardzo proszę o sprawdzenie przepisu oraz wszelkie sugestie - szczególnie chodzi mi o chmielenie. Czekam na sugestie i opinie.
  18. Dziajl
    Niestety żadne zabiegi nie pomogły, trzeba było wylać.
  19. Dziajl
    Zawsze rehydryzuję w brzeczce. Moim zdaniem drożdże mają od razu to co powinny, wszystkie składniki potrzebne do rozwoju.
  20. Dziajl
    Już piwko uwarzone. Jedna rzecz mnie martwi - drożdże nie dają znaku życia. 4 godziny je rehydryzowałem w schłodzonej brzeczce w temp 12 stopni - syczały. Po wlaniu ich do brzeczki wczoraj wieczorem do dzisiaj rana nic. Żadnych oznak piany itp. Temperatura otoczenia ok 13 stopni. Temp brzeczki przy dodawaniu drożdży ok 17 stopni. Czy to taka specyfika drożdży czy coś poszło nie tak i dodać inne drożdże?
  21. Dziajl
    Witam, zacząłem już nastawiać, bardzo prosze o sprawdzeie poniższego przepisu i ewentualne jego skorygowanie - ma z niego wyjść smaczny, orzeźwiający mocno chmielowy napój. http://www.piwo.org/topic/11227-pierwszy-lagerpilsner/?do=findComment&comment=244249
  22. Dziajl
    W końcu nadszedł czas na mojego pierwszego lagera. Urodził mi się taki przepis: Propozycja przepisu na FIRST_LAGER Słody: 5 kg pilzneńskiego 0,5 kg Carapils Drożdże: SAFLAGER S-23 - Fermentis Chmiele: tettnanger 45g 4,7 %alfa hallertau taurus 35g 13 %alfa hallertau tradition 20g 3,5 %alfa Chmielenie: na 90' tettnanger 30g + hallertau taurus 35g na 45' tettnanger 15g na 10' hallertau tradition 20g Zacieranie: 52-53/10min 62-63/30min 72-73/30min 78-filtracja Przewidywane IBU ok 65 IBU Bardzo proszę o sprawdzenie tego przepisu oraz wszelkie sugestie mile widziane. Niestety drożdży już nie zmienię. Czy ilość i czasy dodawania chmielu mam odpowiednie? Liczę na fachowe sprawdzenie.
  23. Dziajl
    Ostateczna wersja jest taka Czy takie chmielenie będzie dobre do piwa polskie ale? : -> wg kalkulatora wychodzi średnio ok 40 IBU 0' Marynka 13g → własny 0' Magnum 10g → własny 10' Magnum 10g → szyszki 50' Lomik 20g → granulat 65' Lubelski 4g → gralulat 65' Perle 10g → granulat 70' Lubelski 2g → własny jeżeli ktoś ma jakieś sugestie to bardzo proszę. Za ok 1h zaczynam chmielić.
  24. Dziajl
    Jestem w trakcie warzenia mam pytanko Czy takie chmielenie będzie dobre do piwa polskie ale? : -> wg kalkulatora wychodzi średnio ok 40 IBU 0' Marynka 13g → własny 0' Magnum 10g → własny 10' Magnum 10g → szyszki 50' Lomik 20g → granulat 65' Lubelski 4g → gralulat 65' Perle 10g → granulat 70' Lubelski 2g → własny Zasyp to 5 kg pilzneńskiego + 70 g karmelowego 300 EBC
  25. Dziajl
    zacieranie: 55 stopni - 10 minut 62 stopnie - 30 minut 72 stopnie - 40 minut -> lub do uzyskania negatywnej próby jodowej chmielenie: 70' Magnum 15 g 70' Marynka 20 g 50' Marynka 10 g 40' Perle 15g 15' Lomik 25 g 5' Lubelski 5 g Jak teraz podoba się receptura?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.