MateuszO.

Weizenbock

Kolor: bursztynowy- lekko zmętniony jak to w stylu być powinno
Piana: wysoka, drobno pęcherzykowa z wstawkami większych bąbli,  w miarę trwała
Zapach:  słodowy, melanoidynowy, póki co brak elementów utlenienia więc zamawiam butelkę wyleżakowaną
Smak:  mocno koźlakowo, czyli chlebowo słodowe, goryczka niska, dosyć pełne w smaku, delikatnie zaznaczony goździk- banan po ogrzaniu też wychodzi, charakterystyczna nuta od słodu pszenicznego też odczuwalna,
Wysycenie: średnie
Uwagi: ogólnie klasyka, chociaż nie mój styl,  bardziej wolalłbym dunkelową wersję pić  

English IPA

Kolor: miedziany/bursztynowy- lekko zmętniony.
Piana: ładna, długo utrzymująca się, koronki pięknie robiąca,
Zapach:  słodowy, ziemisty i lekko trawiasty, kwiatowy,
Smak:  tak jak to w angielskich ipach karmelowość/ciasteczkowość góruje nad goryczką, pełne w smaku, goryczka fajnie zbalansowana,
Wysycenie: średnie,
Uwagi: piwo niezwykle pijalne i stylowe, przywołało mi wspomnienia wakacyjne ze Słowenii- piłem tam Fullersa bardzo podobnego w smaku i to chyba dobrze!

Teraz trzy recenzje na szybko. 

Kiedyś z Kamilem otworzyliśmy sweet stouta- pytaj go o wrażenia. Coffe stouta piłem w weekend a teraz sączę dry stouta.

Odnośnie sweet stouta to tak jak mówiłeś. Baza z laktozy ale słodkości nie czuć. Reszta bardzo poprawna.

Coffe stout to dla mnie mega zagadka. Juz kilka razy się z tym spotkałem i nie wiem czy to wina sposobu dodawania kawy, czy rodzaju kawy, czy moich zdolności sensorycznych. Czuję kawę w zapachu fajnie, natomiast smak kojarzy mi się nierozłącznie ze smakiem bobu tak- gotowanego bobu.

Co do Dry stouta, bez komentarza. Ideał i dzięki temu stylowi zacząłem warzyć i takich piw więcej!

Pozdrawiam!

Bo Ewa lubi słodkości

belgian blond ale

Kolor: złoty, klarowny

Piana: obfita, drobno i średnio pęcherzykowata, biała, koronka fajna,  trwała i gesta.
Zapach:  przyprawowość, korzenność, ogólnie belgia.
Smak: słodycz delikatnie przełamana goryczką, ogólnie za duża słodycz jak dla mnie, pod koniec już męczyłem.
Wysycenie: w sam raz
Uwagi: Z tego co opowiadałeś to długo fermentowało i moim zdaniem mogłoby jeszcze wyzjadać  co nieco. Chyba że tak planowałeś i zacierałeś na słodko to ok.

Jak dla mnie do poprawy.

Witam, witam! Zaczynamy serie "degustuj z Brandonem"

Zaczynamy od American Stout:
Kolor: czarny, nieprzejrzysty.
Piana: obfita, drobno i średnio pęcherzykowata, jasnobrązowa, koronka fajna, bardzo trwała i gesta.
Zapach:  kawa, paloność, bardzo delikatny leśny przyjemny- mało ameryki!
Smak: kawa, gorzka czekolada, przełamywana fajną goryczką, fajnie zbalansowane i pełne, na finiszu żywica.
Wysycenie: średnie- w sam raz
Uwagi: Piwo pite w odpowiedniej temperaturze w odpowiednim szkle, dokładnie 6 tygodni od zabutelkownia i jedyne do czego sie można przyczepić to za mało ameryki w aromacie. Wg mnie idealny american stout to balans 50-50% stout ameryka. Tutaj dałbym 60-40 dla stouta ogólnie duży plus za piwo, wad nie stwierdzam.

Przez takich dorobkowiczów piwnych tylko czekać aż cudowna władza zakaże piwowarstwa domowego... tak dalej!

Śliwek nie było tylko piwo leżakuje już od ponad roku stąd takie elementy strzenia się

receptura:

Słody

-Pale ale 5kg

-monachijski 2.5kg

-żytni 1kg

-cararoma 1kg

-caramunich 0,5kg

-carafa typ I 0,5kg

-jęczmień palony 0,5kg

-owies niesłodowany 0,5kg

-pszenica niesłodowana0,5kg

-melaidynowy 0,25kg

Zacieranie na lenia 68 stopni przez 90min

Gotowanie 2 godziny. w tym po 60min 25g korzenia lukrecji, po 70min 100g marynki, po 85min 50 g lubelskiego.

Wyszło 23l 20plato.

Dodany był po burzliwej jeszcze około 1kg cukru kandyzowanego belgijskiego.

Refraktometr nie nadaje się do pomiarów płynów z alkoholem a więc nadaję się do brzeczki lub do piwa ale po przeliczeniu odpowiednim gdyż alkohol zmienia kąt załamania światła. http://onebeer.net/refractometer.shtml

Ogolnie uważam że mocne piwo tego typu powinno dłuuugo stać na cichej. Mój porter był prawie miesiąc w lodówce a i tak koniec konców byl lekko przegazowany i musiałem ususzczć gaz przez lekkie rozszczelnianie kapsla.

Proponuję ożywić trochę depozyt!

Zostawiłem RYE IPA 12,5° oraz RIS 26°

Zabrałem Barley wine oraz Chocolate Chilli Stout'a.

Barley Wine jest to piwo Andrzejq czyli właściela Huty Piwa. Jak dla mnie jeden z najlepszych w tym stylu jakie piłem. Idealnie zbalansowane słodko kwasne, delikatnie wyczuwalne amerykance co jest mała wariacją stylu. Nic więcej nie dodam bo zachwycilem się piwem i chętnie poszukam na forum receptury gdyż ponoć gdzieś tu jest.

Chocolate Chilli Stout- nie wiem czyje to piwo i bardzo was proszę o podpisywanie butelek jeśli je zostawiacie. Piwo genialne! Piana gęsta i brunatna drobne, bardzo drobne pęcherzyki. Balans palonosci, osstrosci i czekolady wspaniały! Chętnie poznam autora i skład gdyż nigdy nie udało mi się uzyskać takiej piany. Ciekawy jestem nad slodami bo czekolada genialna.

Pozdrawiam i dziękuję za dwa wybitne piwa!

Pilnie (do piątku) poszukuję gęstwy po jakimś belgu w okolicach Krakowa. Proszę o tel w razie gdyby ktoś miał to podjadę 782488984

sklep i depozyt przeniósł się na osiedle szkolne 35

Szkoda bo na prawie milionowe miasto jeden depozyt to lipa... Ja nadal bede korzystał ze sklepiku z piwem.

Recenzja AIPA by profik

Barwa: słomkowo żółte, mętne (być może przez drogę na ruczaj się wzburzył osad), idealna barwa dla weizena

Piana: nagazowanie w porządku, piana fajna, gruba zbita, oblepiająca szkło.

Aromat: bardzo fajny cytrusowy aromat, świeży.

Smak: bardzo pozytywnie mnie zaskoczył wytrawnością a nie pospolitą w wielu ipach karmelowością, goryczka wysoka, długa lecz niezalegająca, przypominająca biały miąższ cytryny, bardzo pijalne, nie czuć alkoholu, ogólnie piwo bardzo udane z fajną etykietą

Dyskusja jałowa jak woda z kałuży... Co było pierwsze, jajko czy kura? Coraz większe zacietrzewienie na tym forum widzę.

Ludzie ruszcie się do depo i pospijajcie te stare zaległości i dołóżcie nowe. Dzisiaj byłem i:

Zostawiłem 1x Dry stout 10 oraz 1x American Amber Ale

Wziąłem 1x AIPA by profik oraz 1x American Amber Ale od Baradnor'a ( butelkowane 24.03.2014 więc juz prawie roczne piwo) 

Do roboty koledzy!

Witam. Jestem całkowitym nowicjuszem. właśnie zacząłem przygodę z własnym piwkiem. Czytam teorię ale...

 

Ale nie przeczytałem podstaw http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita

Wiedziałem, że wszystko robię źle.

P.S

przepraszam, nie do wiadra tylko do szklanego gąsiora

Przetrzymywanie piwa w naczyniu wykonanym z polietylenu o wysokiej gęstości (HDPE) lub innych materiałów przepuszczalnych dla tlenu powinno być ograniczone do 60 dni

A na forum mnóstowo porad, "zostaw w wiadrze na 5 tyg. i nie zaglądaj."

 

5 tyg to więcej niż 60 dni? czytamy ze zrozumieniem

a ja się zastanawiam jak szanowna komisja sprawdzi czy ktoś nie przesadził z ekstraktem np plus 2/3 blg... moim zdaniem powinien być podany tylko styl a ekstrakt pomijany...

Moim zdaniem czasowo i bez zabawy najlepiej na zimno. Bo po gotowaniu w wyższych temp masz jednak trochę goryczki dopiero poniżej 70stopni aromat.

No właśnie te małe ekstrakty mnie dziwią, zazwyczaj piwowar domowy robi coś na bogato... A czas dla nachmielonych piw nie działa na korzyść więc mój amber z pierwszych dni styczniaale może przegrać z czymś uwarzonym na ostatnią chwilę, szczególnie że Kopyr musi mieć minimum 100IBU

No chyba że chcesz zaszaleć to

Fermentum Mobile - FM13 Irlandzkie Ciemności

Moje spostrzeżenia:

1. Polski chmiel nie daje tak wyraźnego i trwałego aromatu jak hameryka.

2. 50g na cichą w dodatku mniej wyrazistym chmielem to za mało. (ja zwiększałem ilość aż doszedłem do 150 i naprawdę warto)

3. Niestety nie unikniemy zaniku aromatu z czasem...

Najs Takie coś chyba jednak zlałbym na cichą, choćby na kilka dni Nie dodawałeś czasem mchu irlandzkiego? Często po nim gęstwa wygląda podobnie jak Twoja piana

Pisałem że mech był. Może to być powód czapki?

Tak się spytam, to zdjęcia tak wyszły czy piwo jest zielone?

 

A ogólnie US-05 bardzo często taką czapę zostawiają, tak samo kilka innych szczepów. Przebij się przez pianę zrób pomiar przelej na cichą/zabutelkuj jak będzie w porządku