krzysiek9999
-
Postów
1 339 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez krzysiek9999
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 54
-
-
#115 Żytnie 30.06.2019
Wielkość warki 23,075 L Objętość do gotowania 28,575 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 90% Gęstość początkowa 12,974 P Gęstość końcowa 3,351 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 20,6 (Tinseth) Barwa 17,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 161 Składniki fermentacji
Waga słodów: 5,000 kg Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Viking Rye Malt Słód 2,500 kg Tak Nie 81% 7,0 ebc Strzegom - wiedeński Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 7,0 ebc Viking Pilsner Zero Malt Słód 1,000 kg Tak Nie 82% 4,0 ebc Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC Słód 300,000 g Tak Nie 74% 120,0 ebc Bestmalz - Caramunich I Słód 200,000 g Tak Nie 75% 90,0 ebc Chmiele
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU sybilla 6,9% 15,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 10,3 sybilla 6,9% 25,000 g Gotowanie 20,000 min Granulat 10,4 Drożdże
Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Weihenstephan Weizen Ale Gęstwa 125,00 mL Fermentacja burzliwa Zacieranie
Docelowa temp. Czas 44 C 30 min 63 C 45 min 73 C 20 min 78 C 0 s -
#113 - Weizenbock
#114 - Lager Wiedeński
BT mi się buntuje
-
Hendukol nabija.
-
Warka #112 - 26.03.2019r.
Lomik Lager
Wielkość warki 21,5 L Objętość do gotowania 28,5 L Czas gotowania 1,5 hr Wydajność 96% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,4 P Alkohol (ABV) 5,3% IBU 38,1 (Tinseth) Barwa 6,8 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 162 Składniki fermentacji
Waga słodów: 4,400 kg Nazwa Typ Ilość Barwa Strzegom - pilzneński Słód 4,0 kg 3,4 ebc Viking Dextrin Malt Słód 0,4 kg 13,0 ebc Chmiele
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Lomik 6,2% 30 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 19,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 30 min Granulat 12,6 Lomik 6,2% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 5,9 Zacieranie
Temp. Czas 63 °C 30 min 73 °C 30 min 78 °C 0 s Schłodzone do 11°C i zadane Wyeast 2633 - Octoberfest Lager Blend z trzylitrowego startera . Planowana temperatura fermentacji w okolicach 10°C. Ruszyło po ok. 12h.
17.05.2019r. zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l.
-
Użyłeś nie takich słodów, nie takiego chmielu i nie takich drożdży, zatem pytanie chyba retoryczne.
-
Godzinę temu, anteks napisał:
To może ja...
Pszeniczne!!!!!!!!!!
No nie wiem... słody ma "pilsnejski" i "przeniczny", to z tego może i "przeniczne" tylko wyjdzie
-
A dzisiaj - 14.02.2019r. uwarzyłem sobie kisiel, czyli
Warka #111 - Roggenbier (15D)
Wielkość warki 23 L Objętość do gotowania 29 L Czas gotowania 1,0 hr Wydajność 93% Gęstość początkowa 13 P Gęstość końcowa 3,3 P Alkohol (ABV) 5,2% IBU 18,6 (Tinseth) Barwa 14,4 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 160 Składniki fermentacji
Waga słodów: 4,800 kg Nazwa Typ Ilość Strzegom Żytni Słód 2,5 kg Malteurop - lager Słód 1,0 kg Malteurop - wiedeński Słód 1,0 kg Bestmalz - Caramunich I Słód 300 g Chmiele
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Sybilla 6,9% 15 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 10,3 Sybilla 6,9% 20 g Gotowanie 20 min Granulat 8,3 Zacieranie
45 °C - 30 min 63 °C - 45 min 73 °C - 20 min 78 °C - m.o. Schłodzone do 19°C i zadane 300ml gęstwy Wyeast - Weihenstephan Weizen po pszenicznym. Fermentacja planowana w 19°C, wyszło 23 litry 13Blg.
Zabutelkowane 20.03.2019r. z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 45 butelek 0,5l
-
Też dzisiaj butelkowałem weizena. Dałem 100g cukru na 21 litrów piwa. I z doświadczenia wiem, że będzie dobrze. Refermentacja z dodawaniem 200g cukru jest dopuszczalna tylko jeśli wiemy, że będzie szybko wypite, albo przechowywane w idealnych warunkach. Jeśli jest ryzyko, że nam przyświeci słoneczko, że będzie przechowywane w 20°C albo i wyżej i tak przez 2-3 miesiące, to otwieranie butelki będzie średnią przyjemnością
-
Coś źle działa. Np. po wpisaniu słodu pilzneńskiego Viking Malt podaje cenę 75zł/25kg, a po wejściu na stronę sklepu jest 90zł/25kg.
-
Po długiej przerwie spowodowanej rewolucją w moim życiu w końcu coś uwarzyłem. Pierwsza warka na wsi jeszcze mocno "na wariata", królowała prowizorka. Wybór padł na pszeniczne bo łatwe, szybkie, no i takie drożdże akurat miałem. Numer kolejny to 110, bo w "międzyczasie" uwarzyłem coś na kształt Wit IPA (#109).
Zasyp :
2kg pszeniczny
2kg lager z Malteurop
Zacieranie:
42°C - 30min
63°C - 45min
73°C - 15mini
78°C - m.o.
Chmielenie
30g EKG - 60min
30g EKG - 10min
IBU~20
Wyszło jakieś 22l 11Blg, zadane w 16°C Wyeast Weihenstephan Weizen 3068 bez startera. Początek fermentacji w 18°C i będę stopniowo podnosił.
13.02.2019r. - zabutelkowałem z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 21,5l piwa, pachnie całkiem nieźle.
-
-
-
Żebyś miał silny aromat i smak miodu, to musisz go dać dużo więcej. 1kg zginie, nawet jeśli to będzie gryczany. Tak ze 3 razy więcej może coś da, chyba, że masz zamiar zrobić piwo o subtelnej i bardzo delikatnej nutce miodu. Jak ma być "miodowe" to lej więcej.
-
23°C otoczenia może dać i 26-27°C w fermentorze, trochę za dużo, aczkolwiek są szczepy drożdży, które dadzą radę zrobić niezłe piwo w takich temperaturach. Ale teraz mocno się ochłodziło, to może będziesz miała te 20°C otoczenia?
-
1 godzinę temu, M.Aszek napisał:
Napiszcie może, że na pewno nie ma takich konkursów, że serdeczni przyjaciele oceniają się nawzajem. Napiszcie mi, że nigdy nie zdarza się, że laureaci to sędziowie ocenieni przez sędziów, którzy innym razem są uczestnikami nagradzanymi przez tychże pierwszych. Napiszcie wreszcie, nigdy się nie zdarza, że organizatorzy konkursów oceniają, nagradzają swoich kolegów, którzy we wcześniejszych edycjach byli organizatorami. W sieci nic nie ginie, i uważna analiza pokazuje, że takie rzeczy mają miejsce. I co Wy na to? Nic. Za to Wy wszyscy potraficie tylko robić wycieczki do jakiejś urojonej w waszych głowach mojej " urażonej ambicji"
No więc ja coś podobnego napisałem. A skąd wynika, że czołowe miejsca zajmują znajomi? Ano stąd, że dobrzy piwowarzy znają się nawzajem. Jak ktoś robi dobre piwa i jeździ na różne festiwale i spotkania, to zna innych, którzy robią dobre piwa. Wielu z nich jest sędziami i stąd może powstać wrażenie, że to kolesie promują kolesi. Powtarzam - wystarczy trochę pomyśleć i coś, co wydaje się wielkim zorganizowanym spiskiem nagle staje się logiczną konsekwencją pewnych ogólnospołecznych zachowań. Ale myślenie boli...
-
5 godzin temu, M.Aszek napisał:
Mógłbym co prawda bez nazwisk i pseudonimów opisać zjawisko kto jaki konkurs wygrał i kto ten konkurs sędziował, a potem dla odmiany panowie zamienili się rolami w innym konkursie i znów był sukces, mógłbym opisywać jak to organizatorzy minionych edycji konkursu tworzą "elitę" obecnego finału, a dziesiątki piwowarów "anonimowych" nie są w stanie zabłysnąć
Widziałeś kiedyś jakikolwiek konkurs "od środka"? Bo ja tak. Być może ŁKPD jest wyjątkowy i jedyny w Polsce ;), ale tu sędziowie nie mają możliwości dowiedzenia się, czyje piwo aktualnie oceniają. Jak to w większości wypadków bywa, niewiedza skłania do produkowania teorii spiskowych - vide płaska ziemia, szczepionki itp.
-
Dnia 15.06.2018 o 08:18, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:
jakim syfem? możesz wrzucić źródło, chętnie poczytam
http://www.akademiadobregosmaku.sggw.pl/chemikalia-na-skorce-cytrusow/
Przede wszystkim imazalil.
-
Pamiętaj tylko, że skórka ze standardowych pomarańczy jest mocno trująca, bo nasączana takim syfem, że głowa mała. Albo ją dokładnie umyj - kwas, zasada, mydło (najlepiej prawdziwe) i porządne szorowanie, albo kup BIO, tylko z pewnego źródła (Lidl czy Biedronka nie do końca takim jest).
-
Warka #108 - 22.05.2018r.
AIPA (14B)
Wielkość warki 24,032 L Objętość do gotowania 29,532 L Czas gotowania 1,000 hr Wydajność 99% Gęstość początkowa 15,038 P Gęstość końcowa 3,906 P Alkohol (ABV) 6,3% IBU 45,6 (Tinseth) Barwa 9,9 ebc (Morey) Estimated calories (per 33 cl) 189 Składniki fermentacji
Waga słodów: 5,500 kg Nazwa Typ Ilość Malteurop - Lager Słód 3,0 kg Strzegom - pale ale Słód 2,0 kg Red X Bestmalz Słód 0,5 kg Chmiele
Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Columbus/Tomahawk/Zeus 15,8% 5 g Gotowanie 1,0 hr Granulat 7,0 Columbus/Tomahawk/Zeus 16,5% 10 g Gotowanie 30 min Granulat 11,2 Cascade 6,8% 20 g Gotowanie 20 min Granulat 7,3 Citra 13,5% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 10,8 Mosaic 11,7% 25 g Gotowanie 10 min Granulat 9,4 Citra 13,5% 50 g Gotowanie 0 s Granulat 0,0 Mosaic 11,7% 25 g Gotowanie 0 s Granulat 0,0 Zacieranie
60' - 69>65°C
10' - 78°C m.o.
Fermentacja
Schłodzone do 18°C, wyszło 24 litry brzeczki 15Blg. Fermentacja na balkonie, w pudle styropianowym, temperatura utrzymywana będzie tym razem jednocześnie przez zamrożonego PET-a i silikonowy pas grzewczy. Niech się samo stabilizuje. Fermentacja w 18°C. Zadane 200ml gęstwy Denny's Favorite po Bitterze #106.
20.06.2018 zabutelkowane z dodatkiem 107g cukru. Wyszło 44 butelki 0,5l.
-
Po aktualizacji systemu Brewtarget wrócił do połowy 2017 i straciłem zapiski - m.in. ostatniej warki. Pamiętam tylko, że uwarzyłem Warka #107 Porter Bałtycki.
13.07.2018r. zabutelkowałem, wyszło 44 butelki 0,5l i nic więcej o tym piwie nie wiem
-
2 godziny temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:
znajomy - i prawie stracił przez to zęba (w słodzie zaplątał się kamień). odradzam
Moja żona właśnie robi. Super sprawa. A jak słód się śrutuje samodzielnie, to nie ma prawa zaplątać się tam kamień.
-
Będzie ktoś brzdąkał na gitarze? Jurusia nie będzie, ale może ktoś coś..
-
-
Mój RIS 30Blg się nie nagazował po 2 latach. Do większości butelek dodawałem winiarskie drożdże i te się nagazowały, te bez dodatku nie.
- Poprzednia
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Dalej
- Strona 2 z 54
Browar z Johnnym w tle
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
#116 Witbier
Składniki fermentacji
Chmiele
Dodatki
Drożdże
Zacieranie
15 min