dominiox

Witam browarniczą Brać! dziś dotarłem do materiałów głównie o walorach historycznych Piwa i Piwowarstwa które wielu z nas mogą zaciekawić POLECAM np: Nauka robienia piwa http://www.polona.pl/dlibra/doccontent2?id=13813&from=editionindex&dirids=4 Nowy piwowar czyli Teoretyczno praktyczna sztuka wyrabiania rozmaitych gatunków piwa angielskiego i sławniejszych trunków słodowych, tudzież niektórych nowo wynalezionych rodzajów piwa w wielkich i małych ilościach z 1821r. Encyklopedya rolnicza. T. 8. Nawożenie i podlewanie drzew owocowych - Piwowarstwo i słodownictwo Dokładna nauka warzenia piwa do wynalazków najnowszych zastosowana 1830r. O rozumowanym uprawie chmielu 1829r. i wiele innych logujcie się i korzystajcie http://www.europeana.eu/portal/brief-doc.html?start=1&view=table&query=piwowarstwo http://www.europeana.eu/portal/login.html pozdrawiam dominiox

a ile proponujecie dodać płatków? czy 400g to wystarczająca ilość na 20l warkę? pozdrawiam dominiox

witam szanownych forumowiczów! właśnie rozpoczynam kolejny sezon i na pierwszy strzał poszły piwa w stylu brytyjskim kolejne piwo które chce uwarzyć to owsiany stout i mam pytanie co do waszego doświadczenia w dodawaniu płatków owsianych 1. W jaki sposób dodawać płatki (zacieram na lenia) czy w postaci suchej do słodu przed zacieraniem, czy też kleikować jeśli tak to jak wy to robicie (sposób kolejność) 2. Jaka najlepsza ilość na 20 litrową warkę? 3. Czy wydłuża się zacieranie z płatkami owsianymi? 4. na co szczególnie zwrócić uwagę by nie zepsuć tego piwa? pozdrawiam i z góry dziękuje za zaangażowanie dominiox

wątek wydzielony z http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=14564#p14564 witam Browarnianą brać tak z innej beczki z wątku o słodach zasłyszałem newsa TV - (jakiś magazyn dla rolników) ceny jęczmienia w skupie spadły o prawie 50% ... ciekawe czy to się przełoży na niższe ceny słodów jęczmiennych pozdrawiam

coś takiego, ale osobiście nie widzę tam dwóch istotnych rzeczy najważniejsze by reduktor miał 1. regulacje zadanego ciśnienia i 2 "zawór bezpieczeństwa"

Ja odpowiem w ten sposób - nie zalewać pełnego kega zostawić kilka centymetrów "oddechu" - informacja zasłyszana od praktyka Ja osobiście teraz też będę robił kocioł warzelniczy z kega 30L lub 50L - z uwagi na to że chce około 17L do kega a resztkę do butelek ( tj około 10L) a mój gar na chwile obecną ma zaledwie 25L Oszczędność czasu niebywała, ale dzięki takiej akcji część do kega / reszta do butelek - odpowiem sobie na pytanie co lepsze i czy warto czekać na "refermentację" w butelce ( pełnia smaku /nagazowanie ) a wracając do Twojego wątku - osobiście ostatnie moje Pale Ale dawałem do kega i było tego około 15L i się bardzo ładnie nagazowało i sklarowało - więc ja osobiście nie widzę przeciw wskazań, ale wydaje mi się że poniżej 15L to jest minimum w kegu Dodam, że moje doświadczenia to zaledwie 6 warek w kegu - więc ciągle z pokorą uczę się i "nadstawiam ucho w dyskusji"

"chopie mi cołki miesiąc wytrzymało " z moich obserwacji (chodź to dopiero 4 warka w kegu) wynika, że do miesiąca bez większego spadku jakości piwa

ja osobiście po wyczyszczeniu i sterylizacji do wszelkich uszczelek używam wazeliny kosmetycznej serwisant z browarów Tyskich (od instalacji do serwowania piwa) namawiał mnie jak i do tego tak i do samych kranów do nalewania (czyścić i smarować regularnie wszelkie gumowe uszczelki)

Ja dodatkowo przyłapałem się na tym, że mam wężyk 1,5 metra długości . czy myślicie że to może mieć tez wpływ na pienistość?

postaram sie wyciągnąć wnioski zobaczymy czy przyniosą skutek

jakie sugerujesz ciśnienie serwowania piwa? napisz o swoich doświadczeniach co do nazewnictwa PSI skłaniam się tu do lektury forum gdzie ludzie używają takiego zwrotu ... oczywiście nie jest to reguła

koniecznie obniżam temperaturę nagazowania! i zobaczymy co przyniosą kolejne warki niestety minie trochę czasu zanim "podocieramy" optymalne techniki nagazowywania i serwowania piwa z kega ... jestem otwarty na każde spostrzeżenia z własnej obserwacji, jak i zasłyszane newsy więc jak będziesz miała jakieś przemyślenia odnoście Kegów pisz!

...no proszę około 15C chodź teraz spróbuje go nagazować na dworze w temp około 1C słyszałem że CO2 idealnie i szybciej łączy się w niskich temperaturach mam kilka pytań -a serwujesz w jakiej temperaturze? -czy masz może jakąś schładzarkę? -po jakim czasie od nagazowania konsumujesz piwo? -czy masz określony czas leżakowania w kegach?

A pro po filmów nie wiem czy zwróciliście uwagę ze rurka długa która "zasysa piwo" jest zagięta minimalnie pod kątem kilku stopni (Końcówka drugiego filmu) Ja miałem proste jak w oryginalnej pepsi , ale piwo przy nalewaniu zabardzo się pieni tzn przez pierwsze 4 sekundy idzie perfekt a potem dostaje takiego "poweru" ze trzeba nalewać z minutkę choć nagazowanie zadałem dokładnie jak nakazywał ProMash 30 PSI a piwo serwuje 5 PSI przy kolejnej warce będę zaginał tą rurkę zobaczy czy to coś poprawi ...może pozytywnie to wpłynie na serwowanie piwa (chodzi o nagłą pienistość)

Witam wszystkich forumowiczów! Mam pytanie związane z rozcieńczaniem brzęczki wodą po warzeniu (gotowaniu). Po prostu przyłapałem się na tym że gęstość brzeczki po gotowaniu wychodzi mi większa od zakładanej i tym samym mam jest jej za mało. Czy w ogóle taka opcja ma racje bytu ? A jeśli tak to jaka ma być temperatura wody w połączeniu z brzęczką? Ewentualnie w której fazie można ją dodawać?

mi osobiście pomogła seria 4 filmików na YouTube krok po kroku od czyszczenia przez konserwacje nabijanie i wyszynk Kegów 19-stek http://pl.youtube.com/watch?v=hC7MDb0IuLs http://pl.youtube.com/watch?v=Eu68wZcTztc&feature=related http://pl.youtube.com/watch?v=Zfze6fBYEe4&feature=related http://pl.youtube.com/watch?v=9dIwFVIGXgI&feature=related rozwiewa dużo wątpliwości polecam

polecam zakup szybkozłączek http://www.ibcpolska.pl/ cena połowe niższa niż w BA

A to bardzo ciekawe... Znalazłem w lodówce płyn Lugola (zostało po mojej infekcji gardła' date=' bo próby jodowej generalnie nie robię) i zrobiłem na szybko parę zdjęć. 1 - mąka ziemniaczana z wodą. 2 - czysta woda. 3 - woda z płynem L. i szczypta mąki ziemniaczanej.[/quote'] i już nie mam żadnych pytań konkluzja nasuwa się sama... dziękuje za zaangażowanie i pozdrawiam forumowiczów

no niestety nawet na mące ziemniaczanej "nie działa" poddaje pod wątpliwość jakość i potrzebę stosowania niektórych produktów chyba są one tylko wodą na młyn koniunktury sklepów w tym przypadku BA... a gadanie w stylu ..... bez tego się nie obejdzie... było chyba nie na miejscu

robiłem jeszcze 3 razy próbę dla upewnienia się i cały czas była negatywna poszedłem jeszcze tropem kopyra no i na mące pszennej była tak samo negatywna co do przerwy białkowej nie stosowałem takowej chyba jakiś felerny ten płyn z BA... a tak idąc dalej odnośnie wątku codera odnośnie przerwy białkowej - czy gdzieś na forum jest opracowanie lub dyskusja o potrzebie wykonywania danych przerw dla danych gatunków słodu?

Witam browarnianą Brać Mam pytanie odnośnie negatywnej próby jodowej. Zacieram dopiero 4 raz. Ale zaintrygował mnie fakt, że za każdym razem wychodzi tal pięknie czyli negatywna po upływie zakładanych przerw. Dziś pierwszy raz postanowiłem zobaczyć ?pozytywny odcień próby jodowej? tzn pobrałem próbę po 15 min zacierania I ku mojemu zdziwieniu była ona negatywna - żadnych przebarwień :rolleyes:. I jestem w totalnej konsternacji czy może płyn do testu kupiony w BA jest totalnym nie wypałem, czy być może ma prawo być już negatywna próba po tak krótkim czasie. Chce uniknąć wpadek tzn ostatnio warzyłem Pale ALE i wyszło strasznie mętne nie wiem czy czasem to nie miało wpływu. Czy spotkaliście się z czymś takim? pozdrawiam wszystkich i z góry dziękuje za cenne uwagi !

72C czy to może za dużo?

a jak waszym zdaniem wyeliminować te białko / przerwa dłuższa w którymś progu temperatur

Wayermann z BA ale powiem wam że w smaku daje rade jest całkiem sympatyczne z niczym tego nie umiem porównać gdyż nigdy czegoś takiego nie piłem więc podejrzewam ze tak czy siak wypije i to ze smakiem ...ale co do klarowności niedosyt pozostaje

właśnie co do drożdży to mam te małe urządzenie zabezpieczające BA (plastikowa nakładka na spływ) przed osadami i praktycznie cała gęstwa sztywna była na dole i na bank nie naleciało miałem wtedy wrażenie ze jest w miarę niezłe jeśli idzie o klarowność, ale niestety sprawa się pogorszyła... ach te napowietrzenie ..ale no cóż zapłaciłem frycowe za swoją niewiedzę na następny raz będę mądrzejszy ale czy może nie spróbować tego sklarować żelatyną? czy to raczej głupi pomysł a co do butelkowania to zakupiłem zestaw do keggingu tzn butle pepsi 18l / reduktor+ CO2 chce je tam wpakować mam tez zestaw do butelkowania ale jeszcze nie mam butelek teraz co lepsze? hihi - tak się chłop napalił atu szat prast i z pięknego stało się mętne