czeburaszka710
-
Postów
431 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
1 obserwujący
Ostatnie wizyty
1 993 wyświetleń profilu
Osiągnięcia czeburaszka710
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Przelanie piwa do kega po 4 dniach fermentacji
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Chłodnica przeciwbieżna ze starej kwasoodpornej chłodnicy zanurzeniowej
-
sihox zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Nie lubię wytrawnego...
-
Nie lubię wytrawnego...
czeburaszka710 odpowiedział(a) na Rolnik Sam w Dolinie temat w Piaskownica piwowarska
Dla rolników . Lepsze babuni z lidla . Te dopiero mają kopa P.s. co do nazwy tematu .... minie kilka lat i polubisz wytrawne , to sprawa zagłębienia się w temat a nie ........ -
Brzeczka na starter - ze słodu vs ekstrakt
czeburaszka710 odpowiedział(a) na Beier temat w Wsparcie piwowarskie
Dokładnie tak jest . Co do suchych , zawsze można użyć małej ilości i rozkręcić na mieszadle po prawidłowej re hydratyzacji . Pomijając temat mniejszej czystości niż płynne czy z szalki , całkiem dobre wyniki można mieć . Zwłaszcza w porównaniu z suchymi sypanymi do brzeczki ? Co do ekstrakt vs brzeczka , różnicy nie zauważyłem . Jedynie z ekstraktu wygodniej , mniej zachodu , choć jak mam w zamrażarce brzeczkę to na to samo wychodzi . I tam i tam dodaję pożywkę z witaminami i sterylizuję , drożdżaki nie narzekają specjalnie -
wlp-001 , płynny odpowiednik us-05 . Nie kombinuj za wiele , warto nauczyć się kilku odmian drożdży, odpowiednich do konkretnych stylów i zmusić ich do czystej i prawidłowej fermentacji niż skakać z jednych na drugie .
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Ilość produkowanego CO2 a samopoczucie
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Brettanomyces kontra środki dezynfekujące, kto wygra?
-
josephson zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Pożywka dla drożdży
-
DanielN zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Bank drożdży piwowarskich w domowych warunkach 4/4 - agar, skosy, szalki Petriego
-
koval_blazej zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Bank drożdży piwowarskich w domowych warunkach 4/4 - agar, skosy, szalki Petriego
-
Co do agaru , rozpuszczam w wodzie razem z witaminami i pożywką , rozlewam w szalki i sterylizuję , uprzednio zapakowane w folię alu . Kondensat nie jest takim wielkim problemem , po ostygnięciu wyjmuję z szybkowara u obracam szalki agarem do góry . Z folii wyjmuję bezpośrednio przed użyciem , Wiadomo po zakażeniu drożdżami owijam taśmą żeby nie wysychał agar .
-
Tak to jest jak nie używa się komory laminarnej . Wystarczy lekki powiew czy wydech w kierunki szalki i gotowe . A co konkretnie wyrosło niema najmniejszego znaczenia , ważne ze wyrosło to czego nie chcemy i to jest problem . Brak sterylnych warunków . Szukać drogę kontaminacji i robić wnioski na przyszłość .
-
Drożdże piekarnicze, Babuni (z kostki)
czeburaszka710 odpowiedział(a) na c64club temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Nie jest żadną tajemnicą ze drożdże w dużych zakładach browarniczych zbierane i przetwarzane między innymi po odgarczaniu jako piekarnicze czy jako dodatek do pasz w postaci mączki . Zostaje kilka problemów , nie wiemy jaki to szczep i z jakiej fabryki trafił w sklep jako piekarnicze a druga sprawa to sterylność po odbieraniu z browaru , winiarni , gorzelni . O tym że drożdże utylizowane przez przetwarzanie ich na piekarnicze napisano na przykład w książce technologia pwa i słodu Vol'fghangh kuntsie . -
sulko zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Koniec pracy startera
-
DanielN zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Koniec pracy startera
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Koniec pracy startera
-
Mam odpowiedz . Kolego są dwa rodzaje metabolizmu drożdzaków anaerobowe i aerobowe , czyli beztlenowe i tlenowe . W skrócie to od czego może boleć głowa przy fermentacyj beztlenowej nie dotyczy zagadnień dotyczących starterów i metabolizmu tlenowego . Powiem jedną herezję . Nigdy nawet nie zadaję drożdże kręcone na mieszalniku w temp. pokojowej do schłodzonej brzeczki , tylko schładzam do temp startera i po zadaniu schładzam całość w komorze fermentacyjnej . Zanim drożdzaki dojedzą tlen i przestawią się na fermentacje anaerobną mija kilka ładnych godzin , a że jeden cykl namnażania naszych małych przyjaciół około 4h , to czasu mamy wystarczająco do stabilizacji temp, i normalnej kilka tygodniowej fermentacji bez nadmiarów estetów i fuzli . Ale ..... każdy robi jak uważa P.s. zanim pisałem Daniel wszystko wyjaśnił , twoje zdrówko P.s.2 Zawsze daję pożywkę do drożdżaków taką gotową z BA tam też witaminy są , uważam ze to niezbędne do dobrego wyniku namnażania zwłaszcza jak stosujemy ekstrakt zamiast brzeczki .
-
Thorgall zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Na co marnujemy najwięcej czasu przy warzeniu. Optymalizacja czasu
-
Bogi zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Na co marnujemy najwięcej czasu przy warzeniu. Optymalizacja czasu
-
majkelangel zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Na co marnujemy najwięcej czasu przy warzeniu. Optymalizacja czasu
-
Ryland zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Na co marnujemy najwięcej czasu przy warzeniu. Optymalizacja czasu
-
Na co marnujemy najwięcej czasu przy warzeniu. Optymalizacja czasu
czeburaszka710 odpowiedział(a) na c64club temat w Wsparcie piwowarskie
Wo gule nie zwracam uwagi na czas posmęcony warzeniu . Dla mnie to jak rytuał parzenia herbaty w Japonii , czy ryglowanie z przyjaciółmi . Wybieram wolny dzień wyłączam telefon wyganiam domowników z kuchni i warzę . Ma być zabawa bez stressu i pospiechu czysto dla przyjemności . Jak zacznę warzyć ze stoperem w ręku to raczej przestanę na jakiś czas . -
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Skrobia i jej konwersja do cukrów prostych a przynajmniej prostszych, czyli enzymy w praktyce.
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Modyfikacja piwa koncernowego
-
Czy mogę otworzyć piwo tydzień po butelkowaniu?
czeburaszka710 odpowiedział(a) na McColtan temat w Piaskownica piwowarska
A możesz nawet na drugi dzień . Kto zabroni ? -
Mam ST-80 daje rady , jak do tej pory jedyny minus to ze nie ma magnesu i przez to w moim przypadku czasami komplikacja z umiejscowieniem Ten z ostatniego linka , zwróć uwagę na typ baterii do zasilania , nie koniecznie w razie potrzeby kupisz w najbliższym kiosku .
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Bank drożdży piwowarskich w domowych warunkach 4/4 - agar, skosy, szalki Petriego
-
Z palnikami jest taki problem że gaz skutecznie spala się w bardzo ważkim zakresie mieszanki gaz/powietrze . Palnik ze zmienianą dyszą nie koniecznie zapewni proporcję mieszanki przy większych przepływach gazu , ponieważ przepustowość powietrza ograniczona konstrukcją palnika co będzie skutkowało kopceniem i nie skutecznym spalaniem .
-
U mnie dwa wentylatory jeden owiewa parownik drugi na dole miewa powietrze do góry . Ciąg obydwóch dość spory różnica temp praktycznie znikoma . Ale jest jedna ważna sprawa w lodówkach do naszych celów nie mogą być półki szklane bo zakłócają cyrkulacje powietrza . U mnie kratki metalowe . P.s. Uważam używanie lodówki do piwa bez wentylatorów za mało wydajne przedsięwzięcie z racji dość sporych rozrzutów temp. i słabej wymiany ciepła z fermentorów .
-
Tak dużym atutem ze klasa energetyczna tej zabawki to D , porównaj to kolego z byle jaką lodówką na agregacie nawet hałaśliwym jak to ujęto w reklamówce i raptem wyjdzie że mniej jak A nie uświadczysz . Zapomnieli że te wentylatory co tam zastosowane też szumią przy czym bez przerwy , gdzie agregat ma pracę cykliczną . Tak nawiasem normalna lodówka praktycznie nie słyszalna . Wielki plus specom od reklamy tej lodówki
-
czeburaszka710 zareagował(a) na odpowiedź w temacie:
Mieszadło magnetyczne Intllab(TM)
-
Można pójść dalej , IPA bez chmieli , lager na kasze gryczanej na drożdżach górnej fermentacji . A tak żeby pszeniczne o smaku prawdziwej pszenicy ? Widzę że coraz częstsza tendencja u młodych piwowarów robienie czego kol wiek tylko nie piwa o smaku piwa . Przepraszam nie mogłem powstrzymać się . Żeby aż tak znudziło się tradycyjne piwowarstwo po 16 warkach ?