piwosz

Warka 12 Foreign Extra Stout #3 Dostałem zakaz robienia bałaganu po świętach, więc jak najszybciej wyjąłem garnek i robię jazde. Zasyp 5kg pilzneński strzegom 340g caraaroma wayermann 225g palony jęczmień strzegom 115g carafa I wayermann Ciemne słody sypane na oko Zacieranie 67* - 45' 72* - 45' Nie mam pojęcia co z tego wyjdzie, yolo mash out Chmielenie Marynka 60' - 50g Lubelski 15' - 50g Drożdże S-04 Startowe 17 Blg

Sezon się zaczął, ja trochę spóźniony, ale zaczynam warzenie :-D Warka 11 Foreign Extra Stout #2 Zasyp 5kg pilzneński strzegom 160g caraaroma wayermann 275g palony jęczmień strzegom 385g carafa I wayermann Zacieranie 65* - 45' 72* - 45' mash out trochę się zapomniałem i słody ciemne poleciały dopiero na 72* Chmielenie Marynka 60' - 40g Lubelski 10' - 50g Drożdże S-04 Startowe Blg 18Blg, po fermentacji (w 19*) spadlo do 6Blg. W smaku zapowiada się kozacko. Szkoda tylko, że tak mało karmelowego miałem, przydał by się troszkę :->

Wg. Michała Kopika jeżeli DMS byłby z zakażenia to bardziej poszedłby w stronę gotowanych warzyw, a ja mam ewidentną kukurydzę. A piwo stało miesiąc w jednym fermentorze, a żadnych oznak infekcji (wizualnych albo smakowych) nie było, przy rozlewie także brak wyczuwalnego dmsu. No trudno, to raczej się nie wyklepie.

Na Cascade, Simcoe i Citrze piłem single hopy, tylko zapach Citry mi nie podchodzi (zbyt owocowo-słodki, jakby jakaś przeleżała brzoskwinka). A jak będziesz robił single hopy to się dowiesz które chmiele ci pasują i potem według twojego gustu będziesz mógł coś innego sklecić.

Siema ziomy, Jeżeli tydzień po butelkowaniu czuć kukurydzę w piwie to już raczej zostanie? Trochę mnie ten dmsior dziwi, bo zrobiłem 3 dry stouty, dwa poprzednie bez dmsu, wszystko względnie ok, czas gotowania i warunki takie same, więc trochę dziwne. Tyle, że w ostatnim zamiast kilo monacha to dostałem 800g płatków jęczmiennych, ciekawe czy to spowodowało taki obrót sprawy. Najwyżej będę polewał surówkę na obiad tym piwem...

A jak z refermentacją z lemoniadą? Pewnie zbyt kwaśno dla drożdżaków?

No jo, historycznie radlery mieszano pół na pół z lemoniadą... Jak uwarzysz 20l jakiegoś niemieckiego pilsa(?) to miałbyś z 40l napitku na lato edit: karczmarz: lemoniadę można zawsze na bieżąco przyrządzać, aby dostosować do własnych upodobań

W niższej temperaturze CO2 lepiej rozpuszcza się w wodzie (piwie), więc jak podniesiesz temperaturę to więcej CO2 będzie uciekać, więc nic dziwnego, że ci raz na jakiś czas bulka.

Jakiś lekki bitter zawsze spoko

jestem ciekawy, czemu?

Nie powinieneś zakrywać, prekursory DMSu muszą się ulotnić podczas gotowania

Strasznie chaotyczny post... nic nie zrozumiałem, ale Tak. Przetestuj na dowolnym napoju

Jajko zjeść, chlebek zjeść, setka chmielu wejdzie

Ja też miałem zmętnienie na S04, ale po kilku miesiącach jakiś pan dzikus coś dojadł w butelkach i miałem gushing... Saszetka S04 czeka na zadanie, trochę się cykam, ale no trudno.