Baton

Browar Rosomak - JeżyNowe

Wygląd: Ładna, rubinowa barwa, niestety piana słaba.

Aromat: Głownie czerwone owoce, jeżyny, delikatne nuty zbożowe.

Smak: Lekko kwaskowe, ponownie czerwone owoce. Chmielu praktycznie brak, owoce zdominowały smak.

Odczucie w ustach: Wysycenie średnie.

Wrażenie ogólne: Przyjemne, owocowe, lekko kwaskowe piwo. Fajnie to wyszło.

Ja nie byłem do końca zadowolony a tu wszyscy chwalą

Browar Retkiński Las- Dry Stout

Wygląd: Czarne, nieprzejrzyste, niestety piana jak na pepsi.

Aromat: Pachnie jak porządny dry stout. Kawa i palone słody.

Smak: Jest kawa, jest czekolada, niestety paloność z aromatu gdzieś się zagubiła. Goryczka jak na styl niska.

Odczucie w ustach: Wysycenie niskie, piwo wytrawne.

Wrażenie ogólne: Taki trochę za grzeczny ten stout. W aromacie nie ma do czego się przyczepić, ale w smaku brakuje mi trochę pazura.

Browar Boszla - Cherry Lady - Cherry Pale Ale 

Wygląd: Świetna rubinowa barwa, różowa piana średnio obfita i trwała.

Aromat: Na pierwszym planie wiśnie, w tle słodowość. Przyjemny aromat.

Smak: Naturalnie wiśniowe, dosyć kwaśne, posmak prawie jak po zjedzeniu wiśni. Goryczka bardzo niska.

Odczucie w ustach: Wysycenie raczej niskie, mogłoby być większe.

Wrażenie ogólne: Udany eksperyment, wiśnie zdominowały piwo. Mojej dziewczynie smakowało

Ile wisni poszło i jak były dodawane?

Zostawiłem dziś 3 x Black IPA. Piwo butelkowane miesiąc temu, 15 blg, Simcoe, Citra i Columbus. Pobrałem Niemiecka IPA uwarzone przez ŁOT PSPD, Cherry Pale Ale Browar Boszla, JeżyNowe Browar Rosomak i Dry Stout Browar Retkiński Las.

Browaratorium - to beer or not to beer - 100% peated ale

Dwie wersje: podstawowa i wood aged.

Wygląd: Ladna pomaranczowa barwa, zamglone, drobno pęcherzykowa piana, redukuje się do pierscienia.

Aromat: No torf daje konkretnie. Asfalt, bandaze. Wersja z platkami wydaje sie troche lagodniejsza. Chyba nawet wyczuwam jakies drewno.

Smak: Ponownie torf. Oprocz tego lekka slodycz, popiol (?) i lekko wyczuwalny alkohol.Pozostawia dlugi posmak. Ponownie wersja z platkami wydaje sie bardziej ulozona. 

Odczucie w ustach: Wysycenie niskie, piwo pol pelne.

Wrażenie ogólne: Piwo ekstremalne. Torf na 100%. Wersja z platkami wydaje sie byc troche bardziej ulozona. Pilem Nogne 100% peated i bylo mnie ekstremalne. Ciekawy eksperyment.

Opadać opada, ale przy takiej ilości owoców tego "osadu" jest dużo i jakieś cząstki owoców pływają. Także jakieś sitko/gaza/pończocha przy zlewaniu wskazane. Z tego co pamiętam zlewanie poszło w miarę sprawnie. 

Z owoców zrobiłem puree - obrałem, pokroiłem na małe kawałki i zblendowałem. Dodałem do tego 1l wody i pasteryzowałem przez 20 minut (77-80 stopni C). Po schłodzeniu wlane do fermentora. Myślę, że 1 kiwi to za mało. Ciekawe w jaki sposób dodawali SzałPiw bo ich Kociamber miał super aromat i smak kiwi.

Ostatecznie poszła taka receptura.

Tropical Wheat - warka 11

Słody

Pszeniczny 3 kg
Pale Ale 1,5 kg
Pilzneński  1 kg
Carahell 0,4 kg
 

Chmiele

Iunga (11,0% AA) - 15g - 60 minut
Citra – 10g – 10 minut
Nelson Sauvin – 10g – 10 minut
Citra – 10g – 5 minut
Nelson Sauvin – 10g – 5 minut
Citra – 10g – 0 minut
Nelson Sauvin – 10g – 0 minut
Iunga (11,0% AA) - 10g - 0 minut

Chmielenie na zimno do połowy warki:
Nelson – 20g- pół warki
Citra – 20g – pół warki

Owoce do połowy warki na cichą (12 dni)
Kiwi – 0,5 kg
Mango – 0,7 kg
Ananas – 0,34 kg (1 puszka)
 

Drożdże

Danstar Munich

Zacieranie

56° -  20 minut
66° - 45 minut
78° - wygrzew

Wyszło 22l, 14 blg, IBU: 32.

Jak widać podzieliłem warkę i do połowy poszły owoce, a do połowy chmiel na zimno. Z obu wersji byłem zadowolony, piwo zbierało pozytywne opinie i szybko się rozeszło. Co ciekawe owoce w takiej ilość bardzo zmieniły piwo bazowe. Fajnie było czuć mango, piwo rześkie i lekko kwaśne od owoców.

Jedna z recenzji z piwnego depozytu: http://www.piwo.org/topic/10688-piwny-depozyt-lodz/page-33?do=findComment&comment=361427

Belgian Tripel (20 plato, 9.5%) - Brofaktura

Wygląd: Barwa złota, lekko opalizująca. Piana średnia, dosyć szybko się dziurawi, znaczy szkło.

Aromat: Jest trochę fenoli, jest brzoskwinia/morela, ale niestety na pierwszy planie aldehyd octowy. Po ogrzaniu wychodzi lekki alkohol.

Smak: Niestety jest alkoholowo, jabłuszko dużo słabsze niż w aromacie, słodowość, przyjemna owocowość. Goryczka niska.

Odczucie w ustach: Wysycenie średnie, jest dosyć gładko. Inaczej niż w klasyce gatunku, ale mi to odpowiada.

Wrażenie ogólne: Gdyby nie ten alkohol to by był całkiem niezły tripel.

Ciesze się, że smakowało bo te uważam te piwa za udane. Ciekawe jest to jak bardzo owoce na cichej zmieniają piwo.

Drożdże były Danstar Munich i uważam, że dały trochę od siebie Mam wrażenie, że piwo jeszcze dofermentowało w butelkach, bo z miesiąc temu wysycenie było niższe. Także jeżeli jeszcze coś jest w depozycie to bierzcie.

Z Sahma pewnie będzie problem jak chcesz zamówić tylko kilka szklanek. https://www.facebook.com/heartonglasstutaj robię niezłe cuda ze szkła, są też do piwa https://www.facebook.com/heartonglass/photos/a.550270998401346.1073741832.515619291866517/663546407073804/?type=1&theater ale nie wiem jak to wygląda finansowo, trzeba by napisać.

Wotan - Komnaty Valhalli

Stout owsiany, 13 blg, 30 ibu. Pochwały nalezą się za etykietę, wygląda profesjonalnie, jest morska opowieść, jest skład, są parametry.

Wygląd: Średniej wielkości, średnio pęcherzykowa piana, redukuje się do zera. Barwa jak przystało na stout.

Aromat: Ciemne słody, trochę kawy, aromat zbożowy.

Smak: Dosyć delikatne, sporo czekolady, czuć owies, subtelna paloność.

Odczucie w ustach: Wysycenie średnie, piwo pół wytrawne.

Wrażenie ogólne: Przyjemne piwo, bardzo delikatne. Osobiście dałbym więcej ciemnych słodów bo brakuje trochę paloności i kawy. Ale jeśli ktoś lubi delikatniejsze ciemne piwa to polecam.

Dobrze, że piszesz bo miałem pić na dniach.

Rye IPA - Fuse (pociag)

Wygląd: Obfita biała średnio i drobno pęcherzykowa piana, długo się utrzymuje. Bardzo mętne.

Aromat: Owoce tropikalne, trochę cytrusów, mało intensywny.

Smak: Multiwitamina, żyto, raczej słodkie, goryczka dolne rejony średniej.

Odczucie w ustach: Wysokie wysycenie, pełne, czuć, że żyta było sporo.

Wrażenie ogólne: Niezłe piwo, świeże na pewno było lepsze. Przypomina mi moje żytnie pale ale, z którego byłem mało średnio zadowolony.

Będę w środę to wezmę coś oprócz torfów w takim razie.

Edit:

Byłem dziś w depozycie, zostawiłem Tropical Wheat dla rafaela52, wziąłem zestaw torfów i Rye IPA - Fuse (pociag).

Super, podjadę w przyszłym tygodniu.

Kurde brałbym torf, ale nie mam nic nowego żeby zostawić.

bart_lag ile płatków dębowych dałeś i na jak długo?

 

 

Browaru Rosomak - Stary Rosomak

 

Oak Aged Old Ale brzmi nieźle. W składzie między innymi płatki dębowe, przyprawy korzenne i kolendra.

 

Wygląd: Ciemnobrunatne, obfita beżowa piana. Niestety piwo jest przegazowane

Aromat: Trochę czekolady, fajnie czuć płatki dębowe. W dalekim tle przyprawy korzenne. 

Smak: W pierwszym akordzie słodycz, dalej, czekolada, płatki dębowe, na finiszu wchodzi przyjemna goryczka . Jest też lekka mineralność i korzenność.

Odczucie w ustach: Półpełne, niestety piwo jest przegazowane

Wrażenie ogólne: Bardzo dobre, porterowe piwo. Fajnie zagrały płatki dębowe, pozostałe dodatki słabo wyczuwalne.

 

Przyprawy korzenne i kolendra są nawiązaniem do Burton Ale, miały być w tle co chyba się udało. Niestety przegazowanie po raz kolejny psuje piwo. Dzięki za opinię.

 

Na szczęście z butelki nie uciekło przy otwieraniu, a samo piwo było bardzo dobre, także przegazowanie, aż tak nie popsuło

Browaru Rosomak - Zbiory szamana II

To moje pierwsze spotkanie z gruitem, a specjalistą od ziół nie jestem, więc poszczególnych składników raczej nie wyłapie.

Wygląd: Barwa słomkowa, zamglone, niezbyt obfita, biała piana

Aromat: Intensywny, ziołowo kwiatowy, moja dziewczyna mówi, że czuć rumianek

Smak: Kwiatowy, trochę słodu i landrynki, goryczka bardzo niska

Odczucie w ustach: wytrawne, wysycenie niskie

Wrażenie ogólne: Niestety trudno napisać mi coś konkretnego o tym piwie, ale pije się je dosyć przyjemnie

Zostawiłem dzisiaj 2 x Tropical Wheat (coś pomiędzy American wheat a weizenem) i 2 x Tropical Wheat z owocami (to samo piwo z mango, kiwi i ananasem dodanymi na cichą). Wersja z owocami ma żółty kapsel i informację na kontrze. 

Wziąłem: Drzewo życia i Komnaty Valhalli od Wotana, Zbiory szamana II i Stary Rosomak z Browaru Rosomak, i Belgian Tripel z Brofaktury.