Jan Kurzawa

z firmy Muntons robilem Highland heavy ale i teraz robie docklands porter, na obu instrukcjach napisane jest 3 ozs(85gram) na 5 uk gallons czyli 23 litry(to nie apteka). HHA jest nagazowany, wiadomo nie tak jak sparkling ale . do portera dam 100gram i zobaczę jak będzie ,nagazowanie zależy od gatunku piwa. maksymalna ilość to 10 gram na litr , przy 8 gramach dekstrozy na lity jest ok .

Może i dobre efekty, ale zupełnie inne niż chmielenie na zimno. Herbatkę robisz, żeby zwiększyć poziom goryczki. niedokładnie napisałem , herbatke chmielowa robi się tez na aromat gotując chmiel 10 minut, na goryczke trzeba gotowac 60 minut.

żywice chmielowe zawarte w chmielu powodują ze slabo absorbuje wode(piwo). jest tez opcja ze woreczek był po prostu za ciasno zawiązany . bardzo dobre efekty daje herbatka chmielowa ,stosujesz od razu do fermentacji.

Zdecydowanie tak jak kolega 'olo' mówi .Chmiel w kontakcie z woda ,a szczególnie pelet (granulat) zwieksza swoja objętość i to wielokrotnie . Przygotuj większy garnek i wsypuj powoli ,stopniowo żeby nie wykipialo . gotuj 10 minut .

Drożdże w zestawie Coopers European Lager maja bardzo duży zakres temperatury pracy . Ja fermentowałem w około 20 stopniach ,technicznie rzecz biorąc to już nie lager ale wyszło pyszne piwo. Drożdże z tego zestawu jak podaje instrukcja pracują od temperatury 13 stopni C.

Jedyny z dostępny parametrów to zawartość alfa kwasów. Niestety alfa-kwasy są rozpuszczalne tylko w gorącej wodzie a zatem parametr ten w chmieleniu na zimno jest nieprzydatny. polecam poczytać http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/

8 gram na litr to bardzo blisko limitu. Maximum to 10 ale nigdy nieprubowałem.

Ja uważam że warunkiem rozpoczęcia cichej fermentacji nie jest zlanie piwa do innego naczynia. Fermentacja cicha rozpoczyna się kiedy zejdzie bujna piana i pomiar balingomierzem wskaże około 1/4 wartości początkowej . Co do chmielenia na zimno , granulat pięknie opada . Zapraszam do lektury http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/

poczekaj może przejedzie ,ja miałem bardzo wyraźny zapach drożdżowy w lagerze .(w smaku już nie) ale po kolejnych 3 tygodniach leżakowania znikną.

ja robiłem Coopers EUROPEAN LAGER plus puszka ekstraktu słodowego jasnego i wyszło bardzo dobre piwo . fermentowałem w 19 stopniach , technicznie rzecz biorąc nie jest to lager ale smakuje wyśmienicie ,polecam leżakować co najmniej 2 miesiące.

można powiedzieć ze każda warka fermentuje inaczej . największy wpływ na przebieg fermentacji maja temperatura i rodzaj zadanych drożdży. Ja właśnie robię Highland Heavy ALe, i rurka pracowala niecale 8 godzin . im niżej zejdą drożdże tym mniej piany - Drożdże górnej fermentacji Muntons Premium Gold " Ich główną zaletą jest bardzo duża zdolność flokulacji, dzięki czemu drożdże opadają dość szybko na dno fermentora lub później butelki tworząc bardzo zwarty osad, dzięki czemu piwo jest doskonale klarowne."

Ja właśnie robię 'Muntons Highland Heavy Ale' instrukcja podaje 85g na 23 litry. Stopień nagazowania zależy od rodzaju piwa jakie robisz. Nie oznacza to ze nie można dać 150g na 23 litry piwo będzie bardziej nagazowane.

Kupiłem zestaw coopersa IPA i czekam na paczke .Kolega mnie molestuje ze brewkity to lipa i zebym dodał na cichej chmielu na aromat. Nie wiem jak się do tego ustosunkować ,nie wiem czy cos dodawać żeby nie zepsuć , pozatym jak dam chmielu to nie będę wiedział jak smakuje ipa coopersa bez dodatkow ,co za tym idzie nie będę miał punktu odniesienia.

ile daje się chmielu na 'zimne chmielenie' 23 litry ? z brewkita.

Konkretna odpowiedz , wypróbowana i poparta praktyką. Dzięki