Skocz do zawartości

Jan Kurzawa

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    22

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jan Kurzawa

  1. Jan Kurzawa
    z firmy Muntons robilem Highland heavy ale i teraz robie docklands porter, na obu instrukcjach napisane jest 3 ozs(85gram) na 5 uk gallons czyli 23 litry(to nie apteka). HHA jest nagazowany, wiadomo nie tak jak sparkling ale . do portera dam 100gram i zobaczę jak będzie ,nagazowanie zależy od gatunku piwa. maksymalna ilość to 10 gram na litr , przy 8 gramach dekstrozy na lity jest ok .
  2. Jan Kurzawa
    Może i dobre efekty, ale zupełnie inne niż chmielenie na zimno. Herbatkę robisz, żeby zwiększyć poziom goryczki. niedokładnie napisałem , herbatke chmielowa robi się tez na aromat gotując chmiel 10 minut, na goryczke trzeba gotowac 60 minut.
  3. Jan Kurzawa
    żywice chmielowe zawarte w chmielu powodują ze slabo absorbuje wode(piwo). jest tez opcja ze woreczek był po prostu za ciasno zawiązany . bardzo dobre efekty daje herbatka chmielowa ,stosujesz od razu do fermentacji.
  4. Jan Kurzawa
    Zdecydowanie tak jak kolega 'olo' mówi .Chmiel w kontakcie z woda ,a szczególnie pelet (granulat) zwieksza swoja objętość i to wielokrotnie . Przygotuj większy garnek i wsypuj powoli ,stopniowo żeby nie wykipialo . gotuj 10 minut .
  5. Jan Kurzawa
    Drożdże w zestawie Coopers European Lager maja bardzo duży zakres temperatury pracy . Ja fermentowałem w około 20 stopniach ,technicznie rzecz biorąc to już nie lager ale wyszło pyszne piwo. Drożdże z tego zestawu jak podaje instrukcja pracują od temperatury 13 stopni C.
  6. Jan Kurzawa
    Jedyny z dostępny parametrów to zawartość alfa kwasów. Niestety alfa-kwasy są rozpuszczalne tylko w gorącej wodzie a zatem parametr ten w chmieleniu na zimno jest nieprzydatny. polecam poczytać http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/
  7. Jan Kurzawa
    8 gram na litr to bardzo blisko limitu. Maximum to 10 ale nigdy nieprubowałem.
  8. Jan Kurzawa
    Ja uważam że warunkiem rozpoczęcia cichej fermentacji nie jest zlanie piwa do innego naczynia. Fermentacja cicha rozpoczyna się kiedy zejdzie bujna piana i pomiar balingomierzem wskaże około 1/4 wartości początkowej . Co do chmielenia na zimno , granulat pięknie opada . Zapraszam do lektury http://www.piwo.org/topic/4318-tlumaczenie-z-byo-na-temat-chmielenia-na-zimno/
  9. Jan Kurzawa
    poczekaj może przejedzie ,ja miałem bardzo wyraźny zapach drożdżowy w lagerze .(w smaku już nie) ale po kolejnych 3 tygodniach leżakowania znikną.
  10. Jan Kurzawa

    brewkit

    Jan Kurzawa odpowiedział(a) na Lukiner temat w Piaskownica piwowarska

    ja robiłem Coopers EUROPEAN LAGER plus puszka ekstraktu słodowego jasnego i wyszło bardzo dobre piwo . fermentowałem w 19 stopniach , technicznie rzecz biorąc nie jest to lager ale smakuje wyśmienicie ,polecam leżakować co najmniej 2 miesiące.
  11. Jan Kurzawa
    można powiedzieć ze każda warka fermentuje inaczej . największy wpływ na przebieg fermentacji maja temperatura i rodzaj zadanych drożdży. Ja właśnie robię Highland Heavy ALe, i rurka pracowala niecale 8 godzin . im niżej zejdą drożdże tym mniej piany - Drożdże górnej fermentacji Muntons Premium Gold " Ich główną zaletą jest bardzo duża zdolność flokulacji, dzięki czemu drożdże opadają dość szybko na dno fermentora lub później butelki tworząc bardzo zwarty osad, dzięki czemu piwo jest doskonale klarowne."
  12. Jan Kurzawa
    Ja właśnie robię 'Muntons Highland Heavy Ale' instrukcja podaje 85g na 23 litry. Stopień nagazowania zależy od rodzaju piwa jakie robisz. Nie oznacza to ze nie można dać 150g na 23 litry piwo będzie bardziej nagazowane.
  13. Jan Kurzawa
    Kupiłem zestaw coopersa IPA i czekam na paczke .Kolega mnie molestuje ze brewkity to lipa i zebym dodał na cichej chmielu na aromat. Nie wiem jak się do tego ustosunkować ,nie wiem czy cos dodawać żeby nie zepsuć , pozatym jak dam chmielu to nie będę wiedział jak smakuje ipa coopersa bez dodatkow ,co za tym idzie nie będę miał punktu odniesienia.
  14. Jan Kurzawa
    ile daje się chmielu na 'zimne chmielenie' 23 litry ? z brewkita.
  15. Jan Kurzawa
    Konkretna odpowiedz , wypróbowana i poparta praktyką. Dzięki
  16. Jan Kurzawa
    Dodawanie wody przed dodaniem drożdży jest ok nie widzę żadnego problemu .Zastanawiałem się jak to jest kiedy robisz takie rzeczy w trakcie fermentacji . czyli okres od zadania drożdży do butelkowania.
  17. Jan Kurzawa
    tydzień wcześniej robiłem mexican carveze i fermentacja przebiegała zupełnie inaczej , po tygodniu jak zlewałem na cichą to piwo odfermentowało do 1 stopnia BLG. sama fermentacja była wyjątkowo burzliwa . w przypadku tego heavy ale fermentacja była prawie niewidoczna stąd mój niepokój .sprawdzę blg po cichej jeżeli nie spadnie poniżej 5 to będę musiał rozcieńczyć przed rozlaniem do butelek żeby niebyło granatów albo zrezygnować z dodawania cukry na refermentację w butelkach.
  18. Jan Kurzawa
    ok ,w niedziele zleje na cicha fermentacje i zobaczymy co będzie za tydzień .dzięki za podpowiedz.
  19. Jan Kurzawa
    Problem jest bardziej zlozony, minowicie to moja druba warka z brewkita. Muntons highland heavy ale , dwie puszki z ekstraktami nachmielonymi zalałem woda i tyle. problem jest taki ze jako nowicjisz zapomniałem zmierzyć BLG.Dzisiaj mija 6-ty dzień fermentacji robilem pomiar i jest 5blg.boje się to zabutelkowac żeby mi piwnica niewybuchla . będę jeszcze przelewal na fermentacje cicha może zejdzie jeszcze. na opakowaniu pisze fementacja 7-8 dni. przepraszam za polskie znaki ale cos mi niedzialaja wszystkie.
  20. Jan Kurzawa
    Dziękuję za odpowiedz .
  21. Jan Kurzawa
    Mam pytanie odnośnie zlewania na cichą fermentacje. czy mogę dolać wody? Robiłem z brewkita i zamiast napełnić do poziomu 23 litry napełniłem do 20L.
  22. Jan Kurzawa
    Mam pytanie odnośnie zlewania na cichą fermentacje. czy mogę dolać wody? Robiłem z brewkita i zamiast napełnić do poziomu 23 litry napełniłem do 20L.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.