Jurand
-
Postów
116 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Jurand
-
Wygląda fajnie. Ja bym dał wszystko co napisałeś oprócz crystal 150.Zacieraj na wytrawne. Jeśli masz możliwość to po 2-4 dniach fermentacji burzliwej podnieś temperaturę o ok 2 st. C (ok. 18-20)
-
Syp całe 30gr w takim razie. 17blg trzeba w końcu czymś zbalansować.
-
Stouty dość długo się układają, zakładam, że jakbyście dali mu trochę czasu to piana by była bardziej trwała. U mnie każdy stout na początku ma słabą pianę, ale po czasie robi się bardzo trwała.Co do czekolady polecam słody jasne czekoladowe. 400 gr na 20 litrów robi robotę.
-
Ja bym dał 20 gr Jungi albo Magnum na 60 min, 40 amarillo na 30 min, 20 citry + 20 cascade na 5 min i na zimno reszta czyli po 20 citry i cascade. Czyli wypadałoby dokupić trochę goryczkowego.
-
Wędzone owsiane jasne ale / smoked oat ale
Jurand odpowiedział(a) na e-prezes temat w Wsparcie piwowarskie
Awatar na czasie bo teraz dynia w pełni sezonu -
Zależy jaki zasyp jak zacierałeś ale takie odfermentowanie jest mozliwe a nawet wskazane w takim piwie, przynajmniej dla mnie. Moje świąteczne nigdy nie zeszły poniżej 5 stopni.
-
zobaczę za jakieś 3 tygodnie testowo jakie nagazowanie. Poczekaj 2-3 miesiące. Po kilku tygodniach nagazowanie może być jeszcze słabe.
-
Ile trwała fermentacja burzliwa? Fermentowałeś na gęstwie czy na świeżych drożdżach (jeśli świeże to ile paczek)? Pomiar początkowy ze spławika? Trochę za mało informacji, żeby odpowiedzieć. Ja fermentuję Risy około 6-8 tygodni i nie miałem problemów z niedofermentowanym piwem. Ale zawsze robię mocne piwa na gęstwie.
-
Powodzenia!! Śledząc portfolio Twojego browaru domowego szykują się super piwka. Czekam z niecierpliwością.
-
Witaj, samych udanych warek. Pozdrowienia z Lubelszczyzny
-
-
Zgadzam się z kolegą. Zrób sobie klasycznego Risa to będziesz wiedział na przyszłość czy trafiłeś z zasypem w swój gust. Ewentualnie na miesiąc przed rozlewem daj płatki dębowe średnio opiekane jedną paczkę (50 gr). Nie zmienią radykalnie smaku piwa, a tylko delikatnie podkręcą smak i aromat piwa.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
Jurand odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
Ja bym butelkował nic strasznego tutaj nie widać. Jakbyś miał infekcję to po tym czasie już by ładnie zarosło. Piwo może być kwaskowe od ciemnych słodów. Zabutelkuj i po 2-3 tygodniach sprawdź jak smakuje. -
Więc nie przejmuj się dodawaniem gęstwy. Ja kilka risów już zrobiłem 24-26 blg i nigdy nie dawałem gęstwy a nagazowanie było zawsze spoko. Domyślam się że będziesz tego risa leżakował w butelkach co najmniej pół roku? Co do cienkusza możesz go pogotować dwie godziny i będziesz miał kilka litrów dodatkowego risa.
-
Zrób sobie klasyczną pszenicę. Tydzień fermentacji i tydzień w butelkach i możesz pić.
-
Wszystko zależy od tego jaki baling będzie miał twój ris. Jeśli planujesz ok 24-26 to nie musisz żadnych drożdży do refermentacji dodawać. Jeśli planujesz mocniejszy lepiej dodaj trochę gęstwy. Co do słodów możesz dać 200-300 gr palonej pszenicy (jest delikatniejsza w smaku niż palony jęczmień) na koniec zacierania i więcej czekoladowych, karmelowych ciemnych itp od początku zacierania.
-
Poczekaj ok tygodnia i powinno się klarować. Jak pisał pepek84 na tych drożdżach zazwyczaj robię ok 3 tygodni cichej i zawsze mam klarowne piwo. Cierpliwości:-)
-
Stosowałem w porterze bałtyckim rok temu 50 gr mocno opiekanych trzymałem przez miesiąc na cichej. Po roku to naprawdę dobre piwo płatki są wyczuwalne. Wczoraj dodałem na cicha do imperialnego porterka bałtyckiego paczkę amerykańskich mocno opiekanych i paczkę po Sherry efekty zobaczymy za rok.
-
Dwa razy w życiu się zgapiłem i zadałem drożdże w temperaturze ok 30 st. (zły pomiar/odczyt) - piwa 12 i 14 blg W obu przypadkach mimo że drożdże wystartowały fermentacja nie przebiegła pomyślnie. Drożdże stanęły na ok 5-6 blg i pomimo długiego czasu fermentacji (ponad miesiąc) nic się nie zmieniało. Pomimo dodania niewielkiej ilości cukru do refermentacji ok 50-60 gr/20l piwo po trzech miesiącach było przegazowane. Nie wiem więc co w mojej wypowiedzi było kardynalnym błędem. Uważam że zadawanie drożdży w tej temperaturze nie jest najwłaściwsze, a moje doświadczenie (choć skromne) to jednak zmusza mnie do podzielenia się z kolegą a on zrobi z tym co zechce.
-
Ale niektórzy twierdzą. Jeżeli drożdże będą zadane w temperaturze ok 30 st i po pierwszej dobie temperatura szybko spadnie do np. 15-18 st. to wtedy drożdże mogą dostać szoku i znacznie zwolnić pracę co było już kilka razy opisywane na tym forum.
-
Winę widzę w za wysokiej temperaturze zadania drożdży
-
Gęstwa po S-04 będzie w porządku, piwo może być trochę kwaskowe od palonego (zasyp ok), nie wiem jaką masz wodę i kiedy chcesz dodać palony. W związku z tym nie dawałbym kawy do gotowania, a jedynie podczas zlewania do butelek dodałbym ok 1/3 filiżanki espresso z ekspresu ciśnieniowego ok 10 ml/ butelka 0,5l (robiłem tak i nie ma żadnych kwaśnych posmaków w piwie a aromat bardzo przyjemny). Ewentualnie możesz dodać słód kawowy.
-
Prosimy nie karmić trolla.
-
Raczej nie warto się bawić w wycinanie, można dość tanio kupić całe zamknięcia patentowe (biowin). Trafiłem kiedyś w promocji po 50 gr za sztukę. Teraz po 4,50 za 5szt. http://www.biowin.pl...butelek-5szt-�� Poszukaj może jeszcze gdzieś indziej znajdziesz taniej.
-
Witaj, kolejna osoba z lubelskiego. Samych udanych warek życzę.
