mapajak

Rafał - gratulacje. Piękna wygrana. Jestem wśród nielicznych szczesliwych - zwycięskie piwo jest w mojej piwniczce. Degustacja jutro, juz sie nie mogę doczekać. Gratulacje dla wszystkich laureatów.

Śledzę ten wątek, bo bardzo mnie interesuje. Wena, dość często jesteś w browarze w Cieszynie. Z Chorzowa masz 75 km. Zastanawiam się jak by to wyglądało, gdyby wygrał piwowar np. z Gdańska.

W końcu i ja się doczekałem: Porter Bałtycki Porter zakodowano jako I-12, również jako 12-te wniesiono pod ocenę Jury w Żywcu Uzyskało ocenę 3,76, co dało mu II lokatę. Uwagi krytyczne Jury: nieco przegazowane, barwa zbyt jasna Roggenbier Żytnie zakodowano jako IV-16. Przeszło eliminacje wstępną i w konkursie podano je do oceny Jury jako piwo 10-te w kolejności. Uzyskało ocenę 3,93, co dało mu VI lokatę. Krytyczne uwagi Jury: przegazowane. Lekko kwasowy, winny bukiet, cierpkie. Pilzner Bohemski Pils oznaczono jako V-24. Pokonał próg eliminacji i wystąpił w Konkursie jako 6-te w kolejności piwo. Uzyskał ocenę 3,17, co dało mu X lokatę. Uwagi: w zapachu zbożowe. Zbyt ciemne. Zalegająca goryczka. Lekki winny, kwasowy posmak. Saison zakodowano jako III-15. Po pomyślnej wstępnej eliminacji, podane w konkursie jako piwo 14-te w kolejności. Uzyskało ocenę 3,00, co oznacza VI lokatę. Uwagi: w zapachu utlenione, acetaldehyd (jabłko), estrowe (ananas).W smaku jednak pustawe.

Do litery P jak maPajak jaszcze nie dojechali. Umieram z ciekawości.

To warek będzie więcej niż jedna? Podaj więcej szczegółów, jestem bardzo ciekawy.

Powinna wyjść z tego solidna 12-ka.

Prośba do wszystkich, jak podajecie ilość chmielu to piszcie czy szyszki czy granulat, bo to nie to samo. 30 g szyszek marynki na 20 litrów piwa będzie dobrze, ale granulatu to już tylko 20 g.

Dlaczego nie 4 kg pilźnienskiego? Co wniesie do piwa dodatek 2 kg pale ale?

Nie sądzę. Powiem więcej ono może nawet być pasteryzowane. :rolleyes: Czy wynika to ze względów technicznych tzn. jest jakiś problem z rozlaniem niefiltrowanego piwa w browarze?

Ciekawe czy piwo Weny z browaru Cieszyn będzie niefiltrowane i refermentowane w butelce?

Gratulacje dla wszystkich laureatów. Szczególne dla Weny. Nagroda Grand Prix poszła w najlepsze ręce!

Ja wysłałem pilsa, portera, saisona i żytnie

Pracowity masz dziś dzień. Ja sezon zakończyłem wczoraj, wracam do warzenia w październiku. Dziś wielkie sprzątanie w piwnicy. Gadamy na dwa fora.

U mnie też. Są zdecydowanie lepsze niż chwalone przeze mnie wcześniej Budvary.

Zerknąłem w notatki. Uwarzone 17.01, rozlane 22.02. Drożdże zadaję w temperaturze pokojowej i tak trzymam do pierwszych oznak fermentacji. Fermentowane w niskiej temperaturze - ok. 10 st. C. Stężenie końcowe 4 Blg. Do rozlewu dodałem 30 g cukru na 10 l. piwa.