dege

przy tej gęstości już bym tak nie zakładał.
 
 
z tych danych wynika, że jednak coś cię okłamuje.
Ja stawiam na spławik bo on pod wpływem alko też zaniża pomiar.

Wpisując Twój pomiar z refraktometru do kalkulatora w Beersmith wychodzi, że masz w tej chwili ok 9,5 °Blg i niecałe 8% alk.Pomiar spławikiem wydaje się być bardziej miarodajny, ale trzeba pamiętać, że alkohol wpływa na wyporność w przypadku spławika i na kąt załamania światła w przypadku refraktometru.
 
Kalibrowałeś refraktometr? Mam tu na myśli zarówno skalowanie z użyciem wody destylowanej jak i obliczenie współczynnika korekcji odczytu ( http://cdn2.brewersfriend.com/wort_correction_factor_1.0.xls ).Jeśli nie to polecam, przyda się przy liczeniu odfermentowania.

Możesz ale lepiej tego nie rób. To będzie o kilka razy za dużo drożdży, zacznie się od razu fermentacja alkoholowa, piwo będzie płaskie i bez wyrazu. Najlepiej wlać brzeczkę do czystego, zdezyfekowanego pojemnika i zadać tylko świeże i czyste drożdże w odpowiedniej wyliczonej ilości.

Koźlak @borwariata [ w ramach prywatnej wymiany :] ]
 

 
Kolor: ciemna wiśnia / burgundowe... klarowne
Piana: na początku max na jeden palec, niestety szybko znika
Aromat: karmelowy, dla mnie podobny do whisky oraz bardzo delikatne zioła
Smak: słodowe, karmelowe z lekko wyczuwalnym alkoholem, goryczka słaba, + smak który ewidentnie kojarzy mi sie z whisky
 
Niestety nie mam doświadczenia z tym stylem piwa, ale po przeczytaniu opisu na wik mogę napisać, że piwo bardzo dobrze wpisuje się w styl. :]

ile mają gram saszetki mangrove? jak tyle co inne, to na standardową warkę nie ma problemu. a czy rehydratacja to taka trudność?
Ci z mangrove to w ogóle cwaniaki, odradzają używać gęstw po ich drożdżach. czytaj: kup nową paczke

Ja nie robiłem, ale z małego doswiadczenia wiem, że lepiej zrehydratyzować drożdże, natlenić brzeczkę i wtedy zadać drożdże.

znalezione w internetach.

Przegladajac forum natknalem sie na rozna ilosc glukozy dodawanej do AIPY, najwyzsza to 150g na 19L piwa przy blg 14==>3,5, wedlug kalkulatora powinno byc 96g na 21 litrow piwa przy 20C.
zacier:
 
4,2 pilznenski
1 pszeniczny
o,3 karmelowy jasny
 
BLG 15,4 po 9 dniach burzliwej zeszlo na 7 [ i to jest dziwne... drozdze s-04 temp 20-21C ], po przelaniu na cicha po 2ch dniach fermentator zaczal peczniec, co 2 dni upuszczalem troche gazu. Po 2 tygodniach na cichej nadal zbiera sie gaz.
 
Oprocz pytania zawartego w temacie,..rozlewac czy moze jeszcze poczekac [ 2 tyg na cichej z dodanym chmielem to raczej dlugo ]?

Poszukaj w google refractometer calculator Ja uzywam tego na stronie Sean'a Terill'a.

Robię również AIPA. Dałem ok 140g glukozy 14=>3,5 blg.
 
Z gazem na cichej miałem to samo. Uchylałem pokrywę dwa razy dziennie. BLG nie spadało więc wczoraj przelałem do butelek.

Postaram się pomóc
 
Jeśli chodzi o ilość glukozy na 20L, to styl AIPA cechuje się średnim do średnio-wysokim nasyceniem. Nie wnikając w kalkulatory taki poziom powinieneś uzyskać dodając 120-160g na wspomniane 20L. Przy czym przy wyżej wartości jeśli twoje piwo będzie mętne może wystąpić gushing (dużo jąder kondensacji CO2)
 
Jeśli chodzi o fermentowalność i S-04. Drożdże te odfermentowują raczej płytko ALE NIE AŻ TAK przy tym Blg. Z przebiegu widać, iż drożdżyki ruszył ponownie gdy do brzeczki dostał się tlen przy przelewaniu. Moje rady:
- rehydratuj drożdże (nie wiem czy to zrobiłeś,nie napisałeś)
- dobrze napowietrz ostudzoną brzeczkę przed zadaniem drożdży
- jeśli to zrobiłeś, a dalej jest tak jak piszesz, zamieszaj kilkukrotnie fermentorem, podnieś drożdże z dna by zdyspergowały się w toni i dojadły to co wymaga dojedzenia
 
Jeśli chodzi o to co aktualnie możesz zrobić:
- prawdopodobnie drożdże się namnożył w ilości znaczniejszej niż jest to normalnie w cichej, ale też nie w takiej jak w burzliwej. Zmień pokrywe na taką z rurką fermentacyjną, zamieszaj fermentorem kilkukrotnie raz dziennie i czekaj aż sytuacja się uspokoi. Wiem że rurka jest słabym wyznacznikiem ale mimo wszystko - jak ostatecznie przestanie uciekać CO2 zmierz Blg raz dziennie przez 3 dni. Jeśli nic nie schodzi i jest w okolicach 3 (mi przy 15 tak schodzi na S-04) to butelkuj, lub zlej jeszcze raz do innego fermentora i zrób szybkie "lagerowanie", czyli przeniesienie do warunków z temperaturami w okolicy zera, aby piwo się sklarowało. Oczywiście jeśli chcesz
 
Pozdrawiam
 
 
PS. Jeszcze co do chmielu na cichej to faktycznie pospieszyłeś się chyba z dodaniem .Standard to raczej 7-11 dni z chmielem. Może pojawią się posmaki trawiaste, ale głowy za to nie dam.

w tym roku zrobilem dwie warki "swiatecznego" do pierwszej dalem : 2szt kardamonu [ rozlupane i dodane tylko czarne nasionka ] ; 2 szt cynamonu [ okolo 5g ]; 4szt ziela angielskiego; 13 sztuk gozdzikow; 3g imbiru sypanego; 6szt pieprzu czarnego; 7szt kolendry... wszystko co nie jest sypkie na o,30 - 1min do mikrofali pozniej zalalem spirytusem i po 15 min dodane na cicha. Piwo jest baardzo aromatyczne, na poczatku mialo mocna goryczke bardziej wynikajaca z przypraw. Po hmm 2 miesiacach jest nadal bardzo przyprawowe, ale goryczka juz nie przeszkadza.
druga warka miala byc lzejsza : 1 szt kardamonu; polowa galki muszk; 1,5 sztuki cynamonu; 2 szt ziela angielskiego; 11 gozdzikow; 1 lyzeczka imbiru sypanego; pol lyzeczki ziaren pieprzu; jak w poprzedniej do mikrofali poznije spirytus i dodane na cicha. przyprawy nie daly meczacej goryczki, aromat wyczuwalny, ale moim zdaniem lepsze jest to pierwsze... 2gie wyszlo malo zdecydowane.