watson

Ludzie chwalą sobie takie rozwiązanie w celu utrzymania niskich temperatur:

http://www.piwo.org/topic/7701-diy-pudlo-izolacyjne-na-fermentor/

tak, tak, wszystko mam zamiar robić na mieszadle. kompletuję właśnie części i dniach będę składał

@jaras - wiki czytałem.

@SzwagierMinazuki - w nieskończoność nie będę korzystał z jednej partii drożdży, chociażby ze względu na to że chcę robić różne piwa na różnych drożdżach i raczej powyżej 5 warek na jednych nie zrobię

@crosis - nie wiem czy właśnie Twojego postu nie widziałem

a jeszcze mam takie pytanie, saszetka drożdży Wyeast ma 125 ml, z reguły jak robicie starter np litrowy to dajecie do litra brzeczki zawartość saszetki i mieszacie. Analogicznie jak odleję z takiego startera po 24h mieszania 100 ml, to również mogę je od razu dać do litra brzeczki?

Witam, w jednym z tematów (nie pamiętam niestety w którym i kto to napisał) jeden z kolegów opisał jak postępuje z drożdżami płynnymi. Napisał, że robi najpierw normalnie starter, później odlewa sobie z niego ok 100ml do przygotowanego pojemnika. Resztę wlewa do brzeczki. Natomiast do kolejnego piwa nie zbiera gęstwy, tylko z tych odlanych 100 ml przygotowuje kolejny starter i ponownie powtarza procedurę z odlewaniem itd.

W związku z tym mam pytanie co sądzicie o takim sposobie? Pamiętam, że kolega który to pisał był chyba doświadczonym piwowarem i ta metoda mu pasowała, więc nie mam podstaw żeby w to nie wierzyć. Jednak jestem ciekaw czy zawsze wystarczy odlanie tych 100 ml? czy z takiej ilości przygotuję starter na dowolne piwo o blg powiedzmy do 20?

Beczka Śmiechu (marcin_l85) - Foreign Extra Stout

Wygląd: czarne, nieprzejrzyste.

Aromat: Pierwsze aromaty, które poczułem to palone słody, kawa i czekolada z przewagą czekolady. Czuć również owocowość.

Smak: lekka kawa i czekolada, te smaki są zbalansowane, mało paloności. Niezbyt wytrawne, ale również nie jest słodkie. W smaku również czuć owocowość.

Piana: kremowa i drobne pęcherzyki. Ciemno kremowa, lekko brązowa. Ładnie zdobi szkło, dość trwała.

Ogólnie: bardzo mi smakowało, nie lubię piw z dużą palonością, to było dla mnie bardzo dobre.

Dzięki za możliwość degustacji.

nie było gushingu przy otwieraniu?

Wg mnie spokojnie można, w starterze chodzi właśnie o maksymalne natlenienie brzeczki.

IMO, jak najbardziej i wręcz to jest wskazane

dzięki Panowie!

Czy starter 1l można przygotowywać w kolbie 3l? czy dużo wolnej przestrzeni w kolbie nie spowoduje jakiegoś niepożądanego efektu?

Trochę późno na kontrolę temperatury, estry które miały się zrobić od skoków do 23 stopni już się zrobiły. Należy tylko liczyć, że od codziennego zaglądania nie wlazła jakaś infekcja. Ale to będzie wiadomo za tydzień-dwa

Tak, tak, zgadzam się, to miała być taka rada na przyszłość

To prawda, niedobrze zostaw je teraz w spokoju, i tak jak napisał Gąska nie zaglądaj przez jakieś 2 tygodnie. Później zmierz blg w odstępach 3 dniowych jak nie będzie się zmieniać butelkuj. Dobrze jakby udało się Tobie utrzymywać temperaturę otoczenia w trakcie fermentacji w granicach 15-16^oC

Czarne jak noc?

W pierwszym poście jest również informacja o godzinach otwarcia

Artykuł o którym wspomniał P_aul

http://www.piwo.org/topic/13502-zacieranie-z-dwoma-przerwami-%e2%80%93-czy-i-kiedy-warto/

Ja w swoim świątecznym wrzuciłem je na ostatnie 10' minut gotowania.

Co do moich piw to #27 jest podejrzanie mocno nagazowane. Także, kto ma niech pije.

Dlatego właśnie starajmy się wstawiać piwa przynajmniej po miesiącu od butelkowania

Można użyć gotowego regulatora? Np:

http://aab.com.pl/pl/p/Zalman-FAN-MATE-2/2435

lub

http://aab.com.pl/pl/p/AAB-Cooling-Fan-Speed-Controller-1/1765

Obcinając końcówkę która idzie do płyty i skręcając z przewodami od zasilacza?

To świetnie. Sprawdzę niedługo tę metodę z nadzieją, że i u mnie nic złego się nie stanie Dzięki za odpowiedź.

Ja macerowałem przyprawę do piernika chyba prymatu i laske wanilii w 200 ml wódki przez tydzień. Przyprawa osiadla na dno i klarowną aromatyzowaną wódkę dodałem przed rozlewem. Efekt bardzo przyjemny plus jest taki że sam zdecydujesz ile dodać żeby wyszedł aromat jaki ci pasuje.

Miałeś jakiś problem z pianą po takim zabiegu? Zastanawiam się jak dodać wanilii do piwa żeby nie stracić piany.

U mnie łącznie powstało ok 158,5l

RAZEM: 44488,5 L

Pod warunkiem, że te 3 - 3,5 blg to końcowa wartość to możecie butelkować, jednak jeśli fermentacja się nie zakończyła i np zejdzie jeszcze do 2 blg w butelkach, to przyjmując trochę w uproszczeniu wyjdzie ok 5g cukru na butelkę.

Chyba, że się mylę, to mnie poprawcie.

Zrób tak jak piszesz

Jeśli miałbym możliwość utrzymania stałej temperatury 16^oC otoczenia, to w takiej przeprowadziłbym fermentację. Po 14 dniach sprawdź blg, jak nie będzie się zmieniać przez okres 3-4 dni butelkuj.

Qzder - Dunkelweizen

Od razu powiem, że mogę nie rozpoznawać wad, zalet itp., i raczej na ten moment kiepski ze mnie sensoryk :-) klasyfikuję piwa jako smakujące, i te do których już nie wrócę

Wygląd: ciemno miedziane/brązowe, osadu nie zmieszałem więc tylko lekko przymglone.

Aromat: typowy dla dunkelweizenów. Słodowy, wyraźnie czuć, że to pszenica. Jak dla mnie dobry balans między goździkiem a bananem.

Smak: pszeniczny słodowy

Piana: drobno i średnio-pęcherzykowa. Brudno biała. Redukuje się dość szybko do 2-3 mm i zostaje do końca.

Ogólnie: bardzo fajne piwo, mi smakowało.

Pobrałem dzisiaj:

# 6 Christmas Ale z Green Town.

Nie będę pisał regułek o pianie, nutach i tym podobnych rzeczach, bo to nie mój level:)

Osobiście dziele piwa na "dobre piwko" i "bezpłciowe".

W/w piwko jest jak najbardziej tym pierwszym. Ogólnie zaciekawiła mnie suszona śliwka... niestety kompletnie jej nie wyczułem. Nie zmienia to faktu, że po wypiciu owego trunku na następne święta na pewno zrobię "świąteczne". Podświadomie będę porównywał każde "świąteczne" do mojego faworyta czyli Świąteczne Kormorana. W tym konkretnym przypadku brakowało mi wyraźniejszego posmaku cynamonu i wanilii ale i tak piwko jest bardzo dobre. Jak kolega w 6-tej warce robi takie dobre piwa to czekam na więcej:)

Dzięki za recenzję Cieszę się, że piwko smakowało. Ja śliwki również wyraźnie nie wyczuwam, ale myślę, że na pewno wpływa ona na smak. Może następnym razem zrobię bez śliwki i porównam efekty. Co do wanilii, to nie chciałem jej dawać w postaci laski na cichą z obawy o brak piany, ale może doczytam na przyszłość czy jest jakiś sposób żeby była bardziej wyczuwalna.

Full Aroma Hops z Browaru GreenTown

 

Pierwsza myśl. Ależ piana. Gęsta, drobne pęcherzyki, lancing ładny. Zapach niestety nic szczególnego, niewiele unosi się z piwa, czuć drożdże. Widziałem, że piwo leżało aż miesiąc bez przelewania na cichą - trochę nie rozumiem takiego działania. Piwo jest zupełnie nieklarowne, na dnie szklanki pływają spore drobinki drożdży. W smaku niezłe. Ciekaw jestem Chrismas Ale.

Dla mnie to piwo, jest piwem typu "szybkie piwko po pracy". Lekkie, dosyć pijalne. To prawda, że aromaty w nim nie powalają. Co do drożdży, u mnie wyciągnięte piwo ze skrzynki i delikatnie nalane na szklanki jest tylko lekko "przymglone", ale dużych drobin drożdży nie stwierdziłem. Przyjrzę się jednak sprawie. Co do przelewania na cichą, dużo źródeł podaje brak złego wpływu na piwo jeśli stoi w jednym fermentorze przez etap burzliwej i cichej fermentacji. Ja w ten sposób po pierwsze staram się unikać dodatkowej możliwości zakażenia piwa, jak również oszczędzam sobie trochę czasu.

Dzięki za parę zdań opisu , postaram się następnym razem zrobić z przelaniem na cichą dla porównania

edit: Może trzeba by było polecić Panu ze Świata Piw, żeby ten depozyt gdzieś schował. Teraz leżą po prostu na widoku. Chociaż włożył butelki do skrzynki i gdzieś na zaplecze w kąt. Ja sprawdzam, czy piwo jest dofermentowane dokładnie - ale prędzej czy później coś czuję, że zdarzy się granat no i będzie niemiło.

Rozmawiałem z nim wczoraj na ten temat. Powiedziałem o realnym niebezpieczeństwie, zdecydował mimo wszystko na stolik. Jednak ja również uważam, że butelki powinny być przynajmniej w skrzynce.

Jutro dorzucę 4 różne swoje piwa. Prośba o zamieszczanie recenzji pobieranych piw.

Ja chwilę poczekam z degustacją stouta od marcina_l85, ponieważ to dość świeże piwko. Ale oczywiście przyłączam się do prośby w stosunku do pozostałych piw.

Browar qzder

- 4x dunkelweizen

Mógłbyś napisać parę słów o swoim piwie. Ten styl lekko mi nie pasuje, ale może skusiłbym się jakby mnie receptura zaintrygowała :-)

@cml

wpisanie w mapach googla Prymasa Stefana Wyszyńskiego 62a daje dobry wynik

@marcin_l85

papierologii brak dobrze by było jakby osoba zostawiająca/pobierająca zrobiła wpis na forum, co zostało wzięte, co zostawione i aktualny stan. w przypadku gdy w depozycie będą aktywne osoby z poza forum, postaram się być w kontakcie z właścicielem i będę w miarę możliwości aktualizował stan. Myślę, że z czasem pewne reguły/zasady się przyjmą. Zresztą zaktualizowałem pierwszy post, aby było wiadomo co i jak