ja2

Kolor : piaskowy, opalizujący, mętne

Piana: drobnopęcherzykowa, szybko opadająca

Aromat: słodowy, nuty winne,

Smak: goryczka średnia, słodowość

Wysycenie: niskie

Ogólnie: Piwo jak dla mnie słabo pijalne; nieco puste w smaku, pozbawione aromatu (spodziewałem się aromatu Citry, jednak nie ma go zupełnie).

Przeciwieństwo AIPY od Sokoła, która była moim zdaniem bardzo udana.

Duży plus za wysycenie – Idealne! Takie chciałbym osiągać w sowich piwach.

browar nazywa się Dokuro aczkolwiek nie było o tym na etykiecie

a piwowarami mieli okazję być ja oraz moja LP hap - prośba o poprawę tematu wątku ze względu na moje zdrowie (LP)

 

dzięki za recenzję!

OK

Kolor : piaskowy, mętne,

Piana: średnio pęcherzykowa, obfita,

Aromat: cytrusy, niewielki aromat chmieli amerykańskich,

Smak: goryczka wysoka, brak nieco kontry słodowej, wyczuwalny alkohol,

Wysycenie: wysokie

Ogólnie: Piwo nieźle pijalne, radosne, przywodzące klimat z etykiety.

Kolor : miedziany, mętne

Piana: średnio pęcherzykowa, zredukowana do obrączki

Aromat: winny,

Smak: młodego wina, słodowość, alkohol, fajnie rozgrzewa na koniec

Wysycenie: dość duże (zbyt duże)

Ogólnie: Akcent winny dominujący, mimo to piwo wypite w całości. Fajnie rozgrzewa i daje w główkę

Zostawione:

3x Grodziskie - (piwo rozlane niecałe 2 tyg. temu, więc trzeba by dać mu jeszcze trochę czasu, aczkolwiek testowane przeze mnie już teraz i nie jest źle )

Pobrane:

AIPA - Sokół

Summer Ale - Browar Dokuro

Maibock - Czarny Ryś

@ja2 - gratulacje AIPY

 

Dziękuję bardzo

Skoro gazik działa, nie wiedzę potrzeby bulgotania wody w rurce

 

a skąd wiesz, że działa?

Wspaniała AIPA mi wyszła...

A może za dużo wody do rurki lejesz? Tam wystarczy naprawdę niedużo, poniżej tych dwóch baniek wewnątrz.

Uwarzyłem dopiero 3 warki i w żadnej z nich nie miałem rutki z wodą.

Skoro gazik działa, nie wiedzę potrzeby bulgotania wody w rurce

Cieszę się z kolegą, że mu się piwo udało i ten podstępny gazik nie wniósł żadnej smiertelnej infekcji

Dzięki, dzięki, o to właśnie chodzi

Szlag by to. Trudno. Dzięki za info

W sierpniu uwarzyłem Dry Stouta i niestety z powodu wysokich temp., temperatura fermentacji uciekła mi do ok. 23-26 st. C.

Jako skutek podwyższonej temperatury upatruję wystąpienie niepożądanych wad piwa w smaku i aromacie - powstałym octanie etylu.

Od zabutelkowania jest już ponad 1,5 miesiąca, lecz w smaku i zapachu nadal występują nuty rozpuszczalnika i acetonu.

Moje pytanie;

- czy z czasem (i ewentualnie po jakim czasie) mogę liczyć na to, że niepożądane aromaty i smaki dezaktywują się w jakimś stopniu lub całkiem?

Czy po prostu już tak zostanie?

Zmartwionym nie bądź, spokojnym bądź. Nikt na podstawie smaku zielonego piwa nie jest w stanie ocenić, jak smakować będzie w przyszłości.

Właśnie się o tym przekonałem próbując wspomniane piwo w kilkanaście dni po zabutelkowaniu.

Szczęka mi opadła jakie już jest świetne

Mały update;

Otóż piwo, o które tak się bałem, że nieszczęsny wacik je zainfekuje jest całe i zdrowe!

Kilkanaście dni od zabutelkowania, a już jest wspaniałe

Naucz się obsługiwać jeden z programów typu brewtarget lub beersmith, wtedy będziesz wiedział czego się spodziewać.

Racja.

Już działam w BeerSmith - program super.

W ogóle nie wiem skąd pomysł na wychlapującą wodę...

Pomysł czy informacja o takiej możliwości od Kopyra, który kilkadziesiąt warek uwarzył więc pewnie wie o czym mówi.

P.s. Piwo jest po zabutelkowaniu dopiero kilkanaście dni, ale właśnie wczoraj nie mogłem się powstrzymać od jego spróbowania...

Nie ma infekcji, w smaku i aromacie przerosło moje najśmielsze oczekiwania

A nie lepiej otwór po rurce zakleić gazikiem nasączonym spirytusem? Nic Ci wtedy nie wpadnie...

Tak właśnie teraz robię

poukłada się, poczekaj tydzień albo dwa i będziesz miał lepszy obraz tego piwa

na razie trudno wyrokować z opisu przez internet

 

dałeś sporo chmielu na zimno co teoretycznie mogło wprowadzić dziwne posmaki, ale nie ma co siać paniki dopóki nie spróbujesz nagazowanego i wstępnie poukładanego piwa

No dzięki takie słowa otuchy były mi potrzebne

a może kolega ja2 nie przyzwyczajon do goryczki?

przyzwyczajon, przyzwyczajon, lubi, lubi

ile tam ibu wyszło?

Tego nie wiem i nie wiem niestety jak obliczyć poprawnie IBU

Zresztą samo nagazowanie daje torchę inne odczycia niż zielone piwo.

Taką mam właśnie nadzieję, że piwo jeszcze dojrzeje i wyszlachetnieje, stąd moje pytanie czy ktoś miał

doświadczenia z zieloną AIPĄ i jak się zmieniała w czasie

Dałeś za dużo słodów karmelowych stąd słaba goryczka.

Jak długo i w jakiej temp. Chmieliłeś na zimno?

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

Cicha między 18^o - 20^oC

Ostatnie 3 dni na balkonie między 3^o - 10^oC

Podaj może recapturę.

Słody:

Weyermann pale ale 5 kg

Carapils 300g

Carahell 300g

Carared 300g

melanoidynowy 300g

Chmiele:

Simcoe 50g

Citra 50g

Cascade 50g

Amarillo 50g

Drożdże; Safale US-05

Zacieranie:

25l wody zacierania

52°C – wsypane słody

65°C – 80 min

76°C – 5 min

Wysładzanie:

Wodą o temp. 76°C do objętości 33l

Ostatnie litry z wysładzania nie zeszły poniżej 2 blg.

Gotowanie:

90 min.

Chmielenie:

70 min – 20g Cascade

40 min – 20g Amarillo

30 min – 20g Citra

5 min – 20g Amarillo

Po zakończeniu gotowania 24L

14,5 blg

Drożdże zadane w temp. ok 21^o C

Chmielenie na zimno:

30g Cascade

30g Amarillo

30g Citra

30g Amarillo

Ekstrakt po cichej 2 Blg.

Burzliwa 7 dni, cicha 8 dni w tym 3 dni na balkonie (fajnie się sklarowało bez żelatyny)

Zabutelkowałem właśnie moją AIPĘ i przy tej okazji popróbowałem jej trochę - co się okazało w smaku jest sporo ściągającej cierpkości co mnie nieco zmartwiło.

Nachmielenie też nie jest szokujące, spodziewałem się większego, mimo, że dodałem sporo chmielu. Podczas gotowania 100g różnych amerykańców i na cichą też ok. 100g.

Pytanie moje jest następujące; czy jest szansa, że po jakimś czasie miesiąc lub dwa cierpkość zmaleje?

Co w ogóle zmieni się w smaku?

Jeśli ktoś ma podobne doświadczenia z AIPĄ proszę o informacje.

A jak masz problem z wychlapywaniem, to "wyturlaj" z watki kulkę i umieść w wylocie rurki. Nie będzie chlapać, a i swobodny wylot gazu będzie zapewniony.

To właśnie tak zrobiłem, tylko że zamiast waty jest gaza

Zasugerowałem się kilkoma radami, że podczas burzliwej woda z rurki często jest wychlapywana i bezpieczniejszym rozwiązaniem jest wata, gaza itp.

Bardziej (chociaż też nie mocno) bym się bał o ten okres kiedy ta gaza była w rurce, dlaczego nie woda?

Zasugerowałem się kilkoma radami, że podczas burzliwej woda z rurki często jest wychlapywana i bezpieczniejszym rozwiązaniem jest wata, gaza itp.

Dzięki. Właśnie na ten alkohol liczę, a jest to go sporo (AIPA 14,5 blg., 6,5% alk.)