Skocz do zawartości

adrick

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    44

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez adrick

  1. adrick
    Bardzo przydatne informacje, dzięki wszystkim. Jeszcze się waham co do chmielenia. Opcja pierwsza: 60` Chinook 30 gr 10` Chinook 20 gr 10` Simcoe 30 gr 0` Simcoe 20` Opcja druga: 60` Chinook 30 gr 10` Simcoe 20 gr Na zimno 20 gr Chinook i 30 gr Simcoe Zacieranie zrobię w 60` w 66 C , 10 ` w 72 C i mashout Jakiego BLG w przybliżeniu powinienem oczekiwać z tej receptury ?
  2. adrick
    Jeszcze apropo chmielenia. Posiadam 50 gr Chinook i 50 gr Simcoe. Chciałem to zrobić tak: 60 ` 30 gr Chinook 30` 20 gr Chinook 10` 30 gr Simcoe 0` 20 gr Simcoe Czy takie chmielenie będzie w porządku?
  3. adrick
    Na pewno zapamiętam tą recepturę na przyszłość. A odnośnie receptury to użyłeś jęczmienia prażonego czy palonego, czy to to samo, cytuje: "3,5 kg Pale Ale (Strzegom) 1,0 kg Monachijski II (Strzegom) 1,0 kg Pilzneński (Strzegom) 0,5 kg Jęczmień prażony (Strzegom) 0,4 kg Płatki jęczmienne 0,1 kg Czekoladowy 1200 (Strzegom)" Odnośnie tego co postanowiłem, carafa zastąpię karmelowym ciemnym. Pale ale - 4,6 kg Crystal - 0,4 kg Karmelowy ciemny - 0,2 kg Czekoladowy 0,2 kg Jęczmień palony 0,2 kg Płatki owsiane 0,4 kg Ale powiedzcie mi proszę czy patrząc na tą recepturę dodając słody specjalne na ostatnie 10-15 min uzyskam ładny ciemny kolor jak na stout przystało?
  4. adrick
    Nawiązując do tematu napowietrzania gorącej brzeczki, a właściwie nienapowietrzania, o czym niedawno się dowiedziałem. Czy w związku z tym, kiedy chłodzę w wannie, lepiej chłodzić w garnku z pozostałym chmielem i dopiero po wystygnięciu przelewać napowietrzając?
  5. adrick
    Ostatecznie planuje coś takiego: Pale ale - 4,6 kg Crystal - 0,4 kg Carafa I - 0,2 kg Czekoladowy 0,2 kg Jęczmień palony 0,2 kg Płatki owsiane 0,4 kg Drożdże S04 , słody ciemne na koniec zacierania Wyjdzie coś z tego? P.S. Może dać całą paczkę 5 kg Pale Ale bo co zrobić z pozostałym 0, 5 kg które zostanie?
  6. adrick
    Słód czekoladowy i palony jęczmień dodać na koniec, a crystal i płatki owsiane od początku?
  7. adrick
    Dziękuje za odpowiedź, szukałem w necie receptur ale nie mam doświadczenia ile czego trzeba dodać aby wyszło takie piwo jakbym oczekiwał. Posłużę się recepturą znalezioną na tym forum: "4,6 pale ale; 0,45 kg crystal; 0,45 kg płatków owsianych; 0,45 czekoladowy; 0,1 jęczmień palony. Zacieranie: 65-66 st. C - 100 min. Słód czekoladowy i palony jęczmień dodane 12 min przed końcem zacierania." Nachmiele po swojemu. Jaka jest różnica w piwie z dodatkiem płatków owsianych a jęczmiennych?
  8. adrick
    2 warki z ekstraktów za mną. Garnek 40 L już w drodze więc pora na przygodę z zacieraniem. Teraz moja prośba do doświadczonych piwowarów. Prosiłbym o podpowiedzenie jakiejś niezbyt skomplikowanej receptury na American Stout. Chciałbym aby było raczej wytrawne, mało kwaśne , z wyczuwalną palonością, karmelem, kawą. Chmiele już wybrałem, został mi 50 gr Chinook i na aromat dokupię 50 gr Simcoe, drożdże Safale US 05. Proszę o podpowiedzi jakie słody w jakich proporcjach użyć i temperaturę zacierania. Będę wdzięczny za wszelką pomoc.
  9. adrick
    Po 9 dniach burzliwej przelałem na cichą . BLG wynosiło 4. Dochmieliłem 30 g Citra. Planuję rozlew w weekend czyli po 6-7 dniach. Teraz nadal sprawdzać czy BLG spada?Cichą przeprowadzę w tej samej temperaturze co burzliwą w fermentorze bez rurki i kranika. Jakieś rady, wskazówki? I jeszcze jedno. Odnośnie refermentacji w butelkach. Planuję zrobić roztwór około 500 ml wody z 90 gr cukru dla nagazowania w stopniu 2.2 dla objętości 18,5 litra piwa. Dobrze kombinuję?
  10. adrick
    Ze spryskiwaczem pomysł na pewno wykorzystam. Zmierzyłem BLG, fermentacja zaczęła się w niedziele w nocy, w czwartek BLG wyniosło 6,5 (z 12). Rurka bulgota już słabiej bo około 2 razy na minutę, widać że piana która miała około 5 cm opadła. W smaku nie czuję kwasu, powiem szczerze że nawet jest nieźle, goryczka intensywna, w aromacie przewaga mango, oczywiście jest mocno mętne. Zamieszałem trochę fermentorem, obecnie stoi w temperaturze 17 C. Szukać jakiegoś cieplejszego miejsca? Czy powinienem się czymś niepokoić? Następny pomiar planuję na sobotę, czego powinienem się spodziewać?
  11. adrick
    Wielkie dzięki:)
  12. adrick
    Na wiki wyczytałem że drożdże należy zadać <30 C a najlepiej 1, 2 C mniej. Będę wiedział na przyszłość. Czyli teraz czekać, aż w rurce nie będzie bulgać i zmierzyć BLG? Do ilu powinno spaść aby było dobrze? Jeśli spadnie do 0 to mam wylać w kanał? Tak sobie myślę, że może nie będzie tak źle. Temperatura odzyskiwanej brzeczki wynosiła 70-80 stopni kiedy miała kontakt z niezdezynfekowaną szklanka i sitkiem. Co myślicie?
  13. adrick
    Dzięki za wszystkie rady. Ostatecznie zrobiłem następująco : WARKA # 1 21.09.2013 (sobota) godz 19.00 zadanie drożdży temp.28 C BLG brzeczki 12 Słody 2x ekstrakt słodowy jasny 1,7 kg Chmielenie 60 min 50 g Chinook 60 min 10 g Citra 10 min 30 g Citra 0 min 30 g Citra Na zimno – będzie 30 g Citra Popełniłem błąd. Jakieś zaćmienie mnie ogarnęło, podczas odzyskiwania piwa z chmielin zapomniałem przegotować "odzysku" a użyłem do tego szklanek i sitka wyjętych prosto z szafki. Czy uważacie, że jest duża szansa na infekcję? Dręczy mnie to.
  14. adrick
    Wyczytałem gdzieś, że jak się ma mały garnek - ja mam około 12 litrów to nie należy dodawać całego ekstratu naraz bo może się skarmelizować - pisało że połowę należy dodać na początku, a drugą 5 minut przed końcem gotowania - oczywiście chodzi mi o plynny ekstrakt. Planowałem powolutku rozpuścić ekstarkt jeden po drugim od razu i zagotować, proszę o wyjaśńienie.
  15. adrick
    Dzięki za wszystkie rady, dodam w takim razie jeszcze Citre.
  16. adrick
    tak na WESach, myślałem jeszcze o bursztynowym ale nie za dużo byłoby ekstraktu?A jeśli chodzi o Citre to kiedy jej ewentualnie dodaći ile jako trzeci chmiel do chmielenia które zaproponował Usiu?
  17. adrick
    Czytałem, że ktoś przy warzeniu z ekstraktów dodał jeszcze 200 g słodu Caramunich, w jaki sposób to zrobić ? Czy dodać to w muślinowym woreczku, żeby nie trzeba filtrować? I w którym momencie ewentualnie dodać? Myślę, że na samym początku do momentu zagotowania wody, a wyjąć przed dodaniem płynnych ekstraktów?Dzięki za odpowiedzi.
  18. adrick
    A drożdże Safale S-04 lub US -05 mogą być?
  19. adrick
    Witam serdecznie wszstkich forumowiczów. Od pewnego czasu noszę się z zamiarem uwarzenia swojego piwa, na początek z ekstraktów. Jestem laikiem więc będę wdzięczny za rady. Najbardziej lubię piwo o wyraźnej goryczce oraz aromacie owoców tropikalnych IPA, AIPA. Chciałbym zrobić coś podobnego samemu. Mój pomysł to ekstrakt słodowy jasny 3,4 kg, 100 g Cascade i 100 g Chinook. Prosiłbym o pomysł jak przeprowadzić chmielenie i jakich drożdży użyc, czy ewentualnie dodać jakiegoś słodu jeszcze. Będę warzył w garnku 12-14 litrów wieć wiem, że chmielu musi być około 10 % więcej. Docelowo chciałbym osiągnąć brzeczkę 20 litrów. Proszę o wsparcie i pozdrawiam.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.