Przem0

Wpisz w google "konkurs piwowarskie 2014 piwo org".

Do wyszynku nie jest potrzebny jakiś specjalny kran??

a może po prostu użyć mieszanki spożywczej (70% N₂ 30% CO₂) do wyszynki, albo samego azotu i nie trzeba nic kombinować z pompą. Nie wiem po co wywarzać otwarte drzwi.

W taki sam sposób gazować piwo jak w przypadku CO2??

Złodziejki ukradli mi laptopa:/

Będzie trudno z pamięci !!!

Zaczynam moje zapiski

Może będzie ciekawiej zaczynając od R.I.S. ' a

Warka # 34 R.I.S. 28 Blg

Zasyp:

4,50 kg Pale Ale (5,5 EBC)

4,50 kg Pilzneński (3,2 EBC)

0,70 kg Carafa III (Weyermann) (1034,3 EBC)

0,50 kg Pszeniczny (3,0 EBC)

0,45 kg Special B Malt (354,6 EBC)

0,25 kg Caramunich I (Weyermann) (100,5 EBC)

0,25 kg Castle Malting Biscuit (50,0 EBC)

0,25 kg Czekoladowy jasny 400 (350,0 EBC)

0,25 kg Rye Malt (Weyermann) (5,9 EBC)

0,10 kg Fawcett Pale Chocolate (630,0 EBC)

Zacieranie:

- 70* , 90 minut

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

- Tomahawk FWH - 30 g

- Tomahawk gotowanie 60 minut - 40g

Drożdże - gęstwa s-04 po ESB

Fermentacja:

Planuje 3 tygodnie burzliwej i jakieś 4 miesiące w szklanym balonie z płatkami dębowymi.

Po pięciu dniach fermentacji Blg zeszło do 11,2.

Adamsky , daj znać jakbyś się wybierał , jak będziesz miał wolne miejsca ja też planuję , PrzemO też by się pewnie wybrał ?

mhhhh...

chłopaki???!

Podniosłem ph sodą oczyszczoną.

Co o tym myślicie??

wlasnię się zabieram do przelewania APA.

I jest taki problem piwo jest kwaskowate, ph 3,8.

Drozdze fermentis us-05.

Da się podnieść czymś ph w gotowym piwie??

Możliwe że przy zacieraniu dałem za dużo kwasu.

Infekcji nie widac.

:-) Jak miało być tak pięknie to dlaczego nie było w ofercie simcoe??

A kiedy dostawa chmieli z NZ??? Nelson?? Drożdże do saison'a?

Proszę!

 

Kalafiorowa od Adamsky

 

Po otwarciu niestety gushing:/ .Dalej już było lepiej!!

 

Kolor: bursztynowe, mętne(gushing)

Zapomniałem wcześniej zapytać... ten gushing to miałeś taki po całości z wychodzeniem z butelki? Czy wzburzyło się przy otwieraniu?

 

Rzeczywiście przy otwieraniu drożdże mocno się podnosiły (chyba zostało zbyt dużo drobinek z chmielenia na zimno).

Jeśli wychodziło z butelki, to pech, bo to chyba jedyna taka butelka w całej warce.

Możliwe że to ma związek z transportem.

Przybyłem z piwem kawał drogi na rowerze.

Piłem chyba w ten sam dzień.

To może Grodziskie?? :-)

To już 50 warka się zbliża:-) będzie coś specjalnego?

Tylko czy elegancko w tym przypadku oznacza lepiej??

Opcje 200g-300g chmieli tez by się przydały.

Najlepiej użyć do tego celu piany/drożdży z fazy wysokiego krążkowania(chyba gdzieś na wiki jest napisane) . Ja zrobiłem starter pół litrowy i zadałem do brzeczki. Zjadło mi z 6 blg do 4. Może temperatura fermentowania była zbyt niska?

Proszę!

Kalafiorowa od Adamsky

Po otwarciu niestety gushing:/ .Dalej już było lepiej!!

Kolor: bursztynowe, mętne(gushing)

Zapach: cytrusy (grejpfrut, cytryna), owoce egzotyczne i żywica. Po ogrzaniu cytryna na pierwszym miejscu w tle owoce egzotyczne.

Smak: na początku czuć słodkość zaraz po tym dochodzi konkretna goryczka:) krótka, wysoka. Dobry balans. Lekko wyczuwalny alkohol.

Ogólnie: Dobre!! Oryginalna IIPA poprzez aromat zdecydowanie cytrynowy. Nie próbowałem wcześniej chmielu sorachi ace, przynajmniej nie w takich ilościach

Osobiście użył bo go w mniejszej ilości. Piwo PoLeCaM!!

Kawał dobrej roboty!

W sklepie są jeszcze dostępne : http://www.bimberhobby.pl/product.php?id_product=485

Ciekawa opcja. Szczególnie ta 52l. Cena nie wygórowana.

Jak wyszła filtracja z łuską??

Najbliższy sklep który ma w ofercie piwo. Wybieraj te bez osadu na dnie.

Otwierasz paczkę, powinno Ci się otworzyć przez beersmitha. Będziesz widział słody które chcesz mieć w bazie. Obok w programie otwierasz okno ze slodami. Zaznaczasz okno z słodami które chcesz wgrać. I kolejno ctrl+a, ctrl +c. Zaznaczasz okno z slodami które sa w "bazie" i ctrl+v:-) powodzenia :-)

Ja zastosowałem moczenie na zimno do CDA. Wyczytałem że piwowarzy w ameryce tak robią aby uniknąć smaków palonych. Moim zdaniem, dobry zabieg. Dał fajny efekt w gotowym piwie.

A jak wyrosną sami faceci? Sztobry byłoby lepiej. Pytanie czy przejdzie przez granicę, bo WIORIN nie lubi nielegalnych sadzonek.