pociag

Byłem dziś w depozycie. Zostawiłem: 2 x Rye IPA (WY 1318), 16 BLG 1 x Rye IPA (Vermont Ale), 16 BLG 2 x White IPA (WLP 400), 15.5 BLG, zbyt mało cech wita, ale mimo to zakwalifikowało się do finału XIII KPD 1 x Coffe Stout (kawa Columbia Suprema), 15.5 BLG 1 x Blond Ale (chyba najbliżej tego stylu), 12 BLG 1 x Belgian Blond Ale (chyba najbliżej tego stylu), 12 BLG 1 x American Pale Ale, 12 BLG Wziąłem tyle samo, także degustacje będę wrzucał na bieżąco

Tak, zazwyczaj wrzucam koło 82st. Coś w tym jest. Robiłem niedawno podział jednej warki IPA na dwa rodzaje drożdży. W wersji gdzie piwo niżej odfermentowało, trawiasta goryczka była zdecydowanie wyraźniejsza.

Dzięki za recenzję. Zgadzamy się w opinii Drożdże WY1010. Na goryczkę było CTZ. Aromat robi Belma. Pporo poszło do whirlpoola oraz na zimno. Pierwszy raz jej używałem i wg mnie, ma jednak mało przyjemną goryczkę. Ogólnie trawiasta i garbnikowa goryczka wyszła mi ostatnio w kilu piwach, więc testuje przyczyny. Moją obecne wnioski są takie, że było za wysokie IBU oraz zbyt intensywne i zbyt długie chmielenie na zimno. Zabutelkowałem nowe warki, więc jestem ciekawy czy trafiłem z diagnozą.

Jak twój dojrzeje to z chęcią się umówię na jakąś wymianę Dostałem od znajomego z Wrocławia puszkę Heady Toppera, więc mogę poczekać z degustacją i zrobić test porównawczy. Mam też jeszcze jedną butelkę ze swojej próby klonowania.

Nadymione - Browar Rosomak Aromat: intensywność średnia w kierunku niskiej, estry (słodkie owoce), delikatna wędzonka Barwa/klarowność: jasny bursztyn, opalizuje, ładnie się prezentuje Piana: drobno pęcherzykowa, całkiem obfita i umiarkowanie trwała Smak: słodowość, estry, lekka kwaskowość, delikatnie wędzony finisz, balans w kierunku słodu Goryczka:niska i delikatna Odczucie w ustach: średnia pełnia, sporo gazu poszło w tworzenie piany, także podczas picia wysycenie nie przeszkadzało i zredukowało się do średniego (w kierunku niskiego) Wrażenia ogólne: Przyjemne piwo. Wędzonka nie jest nachalna. Dobrze kontruje ją słodowość, ale mogła by być odrobinę wyższa (po ogrzaniu jest bardzo słabo wyczuwalna). Piwo jest zbalansowane przez to nieźle pijalne.

Browar ko.t - piwo z dodatkiem mrożonych wiśni Aromat: średnio intensywny, na początku było trochę chlebowej słodowości, później głównie owocowość (w klimacie estrowym), na finiszu lekko czuć wiśnie Barwa/klarowność: jasna fioletowo-różowa, klarowna (przy moim pokojowym oświetleniu wyglądało jak denaturat rozcieńczony wodą) Piana: biała, luźna, szybko opada Smak:podobnie jak w aromacie, tylko na początku czuć trochę podbudowy słodowej (chlebowość), potem głównie owocowość z wytrawnym finiszem o profilu wiśniowym Goryczka:niska Odczucie w ustach: lekkie, wysycenie lekko powyżej średniego Wrażenia ogólne: Ciekawy eksperyment. Wiśnie zdecydowanie zmieniły profil piwa. Jak miał by do czegoś porównać moje odczucia, to wyszło by połączenie lekkiego saison (mało estrów i fenoli) z niesłodzonym sokiem wiśniowym (w małej ilości).

Browar Kacerz - Szarwark (Saison) Aromat:przyjemny jednak średnio intensywny, na pierwszym planie estry owocowe, w tle delikatne fenole Barwa/klarowność: złote, lekko zamglone Piana: biała, średnio pęcherzykowa, nikła i szybko znika Smak: podobnie jak w smaku, na początek owocowość, na finiszu trochę przypraw Goryczka: średnia w kierunku niskiej Odczucie w ustach:pełnia poniżej średniej, umiarkowane wysycenie, lekko musuje język, dość wytrawne z trochę cierpkim i ściągającym finiszem co zostawia mało przyjemny posmak Wrażenia ogólne: Dobre i stylowe. Bardzo intensywny posmaki saisonowe. Dla mnie trochę zbyt nachalne ale przyznam, że dopiero zaznajamiam się ze stylem, dlatego preferuję trochę bardziej stonowane podejście

Można powiedzieć, że to jest stan estymowany Staram się aktualizować na bieżąco, ale nie zawsze są na forum wystarczające informacje żeby zrobić aktualizację. Tak właśnie było w przypadku piw rabbka, gdzie same nazwy nie za wiele mi powiedziały BTW. Dokument jest otwarty do edycji, także piwa można dodawać i usuwać również samemu

Forestly - Stout Iunga Aromat: intensywny, przejrzałe słodkie owoce (ale ciężko mi było wywołać skojarzenie jakie dokładnie), cytrusy i owoce tropikalne ale trochę inne niż to co dają amerykańskie chmiele, najbliżej mu było do połączenia citra - amarillo - centenial (robiłem ostatnio Black IPA na takiej kombinacji i aromat był mocno zbliżony) Barwa/klarowność:czarna, nieprzejrzysta Piana: mocno zabarwiona, w strukturze dość zróżnicowana, obfita, całkiem trwała Smak:podobnie jak w aromacie, na początku owocowe uderzenie, trochę paloności i gorzkiej czekolady, balans w kierunku chmielowej owocowości Goryczka: goryczka niska, krótki finisz Odczucie w ustach: dość krągłe, pełnia powyżej średniej, stosunkowo duże nasycenie Wrażenia ogólne: Bardzo fajny i zaskakujący aromat. Przyznam, że Iunga to ciekawy chmiel, ktróy mocno zdefiniował charakter piwa. Wg mnie piwo na pewno zmieściło by się w kategorii American Stout. Można by nawet powiedzieć, że z uwagi na niewielką paloność, jest gdzieś między American Stoutem a Black IPA. Jeśli miałbym coś doradzić, to wg mnie, brakuje motywów które dopełniły by całości i zagrały drugie skrzypce. Trochę większa paloność, większa goryczka i jakiś orzeźwiający chmiel aromatyczny (coś co daje świeże owoce). Wydaje mi się że Mosaic i Iunga mogą być ciekawym zestawieniem, tylko trzeba uważać z proporcjami bo Mosaic też bywa dominujący. Dzięki za piwo.

Mycroft (Browar Kacerz) - Imperialny Grodzisz Aromat: na poziomie średnim, delikatna słodowość z nutami wędzonki Barwa/klarowność: słomkowa, zamglone Piana: duże i sednie pęcherzyki, obfita, umiarkowanie trwała Smak:słodowość na średnim poziomie, w tle pojawia się delikatna wędzonka i przyjemnie komponuje się z podbudową słodową, zbalansowane Goryczka:mała, delikatna z krótkim finiszem, w tle zostaje łagodny posmak wędzonki Odczucie w ustach: pełnia niska w kierunku średniej, wysokie wysycenie Wrażenia ogólne: Dobre, orzeźwiające i przyjemne piwo. Puryści stylu pewnie powiedzą, że za mało wędzonki, ale dla mnie było jej w sam raz . Nie jest nachalne, więc będzie idealne na początek przygody z piwami wędzonymi. Trochę ciężko się nalewało z racji na duże wysycenie. Przez chwilę nawet chciał wyjść z butelki ale się opamiętało

Piksel - Nut Brown Ale Aromat: przyjemny, dominują nuty słodowe, głównie karmel i słodycz, gdzieś w tle lekkie estry owocowe Barwa/klarowność: brąz/ciemny bursztyn, klarowane, bardzo ładnie się prezentuje Piana: biała, luźna, dość uboga i szybko znika Smak: również dominuje słodować, głównie ciemny karmel, delikatna paloność (podobna do tej którą wnosi słód brown) Goryczka: średnia w kierunku niskiej, delikatna z krótkim finiszem Odczucie w ustach: zapach wskazuje ze może być słodko ale jest dość wytrawnie, niskie wysycenie Wrażenia ogólne: Styl jest dość szeroki, dla mnie trochę nudny. Piwo jest poprawne i na pewno mieści się jego granicach. Fajny aromat ale w smaku było trochę jednowymiarowe. Pijalność na średnim poziomie, głównie przez delikatnie ściągający finisz od ciemniejszych słodów. Brakowało mi tytułowej orzechowści. Jeśli miałby się jej doszukiwać, to raczej była w stylu orzechów włoskich, które dają trochę ściągający i wytrawny posmak.

Browar Phoenix - Rye IPA Aromat: dość intensywny, przyjemny, cytrusowy ale raczej w kierunku kwaśnych cytrusów (cytryna, grejpfrut), w tle lekki DMS Barwa/klarowność: ładna jasno żółta barwa, lekko przymglone, opalizujące Piana: biała, dość mizerna, szybko znika Smak:przyjemnie chmielowy, lekko cytrusowy, lekkie żytnie nuty, balas delikatnie w stronę chmielu Goryczka: średnia, delikatna z krótkim finiszem Odczucie w ustach:lekkie, pełnia średnia w kierunku niskiej, wysycenie umiarkowane, pasuje do całości Wrażenia ogólne: Do piwa bardziej pasuje określenie Sesion Rye IPA lub Rye Pale Ale. Ogólnie bardzo przyjemne piwo. Bardzo dobra pijalność, wiec zawartość butelki szybko zniknęła. Poza dwoma wadami (DMS i piana) wszystko jest na swoim miejscu. Gdyby nie one, piwo wpadło by do kategorii bardzo dobre. Dzięki za możliwość spróbowania.

Mycroft - Drzazga Smolna (Black IPA) Aromat:na poziomie średnim w kierunku niskiego, trochę gorzkiej czekolady i palności, palony słonecznik, delikatna chmielowość Barwa/klarowność:czarne nieprzejrzyste Piana: zabarwiona, drobno pęcherzykowa, umiarkowanie obfita, nie zostaje jej dużo ale całkiem ładnie zdobi szkło Smak:na początku trochę przyziemnej chmielowości, potem wyraźniej do głosu dochodzą przyjemne posmaki słodowe w postaci paloności i gorzkiej czekolady, na końcu nuta popiołowa Goryczka:umiarkowana o profilu chmielowo-palono-popiłowym Odczucie w ustach: średnia pełnia, umiarkowane wysycenie Wrażenia ogólne: Piwo poprawne, stylowe bez ewidentnych wad. Jednak jak na IPA ma braki w aromacie. Popiołowy finisz jest mało przyjemny a bez niego piwo było by bardziej pijalne. Jak dla mnie, profil jest zbytnio przesunięty w stronę paloności ale to już kwestia gustu

Good Night Coffee Milk Stout - Browar hourglass Aromat: przyjemny, dominuje kawa, trochę gorzkiej czekolady i lekka palność Barwa/klarowność: czarne, nieprzejrzyste Piana:zabarwiona, głównie drobno pęcherzykowa, średnio obfita, szybko znika Smak: trochę gorzkiej czekolady i kawy, na początku czuć słodycz, potem profil zmienia się w lekko kwaśny, finisz lekko popiołowy (kwaśność i palona popiołowość nasila się po ogrzaniu) Goryczka: niska Odczucie w ustach: średnia pełnia w kierunku wysokiej, niskie wysycenie Wrażenia ogólne: Piwo stylowe o fajnym aromacie. Bardzo lubię ten styl, ale smakowo piwo miało dla mnie 2 wymiary. Na początku, gdy miało niższą temperaturę było przyjemne o niezłym poziomie pijalności. Z czasem po ogrzaniu, profil zmienił się w kierunku słodko-kwaśnego z palonym popiołowym finiszem. Jestem bardzo ciekawy czy kwaśność wniosła kawa czy słody. W jakiej formie poszła tutaj kawa?

Byłem wczoraj przelotem w Warszawie i odwiedziłem depozyt. Zostawiłem 9 piw. Wrażenie z degustacji można wrzucać do zbiorczego tematu (http://www.piwo.org/topic/16512-browar-fuse-degustacje/) albo standardowo tutaj. Zdjąłem ze stanu te które pobrałem ale i tak mi się coś nie zgadza bo wyszło mi ponad 20 piw pociag: American Wheat Brown Porter Black IPA (na drożdżach WY1318) Black IPA (na drożdżach Vermont Ale) Coffee Milk Stout Rye IPA Red IPA (Hoppy Amber) White IPA Wheat IPA (na drożdżach WY1010 z trawą cytrynową) Kacerz: -Belgian christmas ale Marcin u. : -Stout z ksylitolem Alderaan: -Weizenbock Phoenix: -Belgian blond ale -Rauchbock Gubernia Suwalska: -Double chocolate stout (20blg) Mycroft: Warowny Grodzisz (Grodziskie Imperialne) - 2 szt. Szarwark (Saison) - 2 szt. le_szek Nut Brown Ale Forestly: Forestly Tripel - 2 szt.

L-Saison - Brasserie Lodzermensch Aromat: wyraźny i bardzo przyjemny aromat owocowy, w tle bardzo delikatne nuty fenolowe i odrobina słodyczy Barwa/klarowność: złota, lekko opalizuje Piana: biała, duże pęcherzyki, umiarkowana, znika po jakimś czasie Smak:jak w zapachu, dominują owocowe estry, lekka podbudowa słodowa Goryczka: umiarkowana Odczucie w ustach: wysokie wysycenie, wytrawny finisz, lekko pieprzowy Wrażenia ogólne: Piwo miało naprawdę świetny aromat. Jedynym problemem było dla mnie bardzo wysokie wysycenie, które zdecydowanie zmniejszyło pijalność. Wysycenie w połączniu z wytrawnością i lekko pieprzowym finiszem dość mocno szczypało w język. Po lekkim odgazowaniu piło się już zdecydowanie przyjemniej . Nie jestem znawcą saison więc przed degustacją przeczytałem opis BJCP i wszystko jest na swoim miejscu. Coffee Stout - Kawa, płatki owsiane (nie wiem kogo to piwo ale miało wydrukowaną kartkę A4 z recepturą) Aromat: lekka palność od słodów, palona kawa, gotowana kukurydza Barwa/klarowność: ciemno brązowe Piana: piana średnio obfita ale szybko znika Smak: palność od kawy i słodów z popiołowym profilem, trochę gorzkiej czekolady, kwasowość od ciemnych słodów Goryczka: niska Odczucie w ustach: niskie nasycenie, niska pełnia, trochę płaskie Wrażenia ogólne: Kawa i ciemne słody przesunęły profil piwa w stronę palonej kwaśności. Nie wiem w jakie formie była dodawana kawa, ale mam ważnie że to ona wniosła wyraźnie popiołowe posmaki. Odczuwalny DMS przeszkadzał w degustacji.

WY1010. Czytałem gdzieś, że to podobny szczep a miałem akurat pod ręką. Wersja chmielona na zimno ma zdecydowany aromat cytrusowy (mi przypomina kisiel cytrynowy z dzieciństwa). Chmielenie na zimno również zmieniło profil goryczki (pojawiły się trawiaste posmaki).

Dzięki za recenzję. Też wcześniej nie piłem koelscha więc byłem ciekawy na ile uda mi się zbliżyć do opisu. Nie mam możliwości robienia dolnej fermentacji więc chciałem osiągnąć właśnie coś zbliżonego do lekkiego lagera. Chciałem mieć też jakąś czystą bazę do dalszych eksperymentów (m.in. hoppy koelsch, czarny koelsch itp ). Skunksa u siebie nie wyczułem, ale poszukam przy okazji konsumpcji następnej butelki. Piwo stało u mnie w piwnicy w kartonie w piwnicy. Możliwe, że złapało trochę światła w depozycie, tym bardziej że butelka była zielona.

Dzięki za recenzję. W zasadzie mam te same przemyślenia. Ilość słodów karmelowych i niskie odfermentowanie dało efekt słodyczy. Piwa ma już 5 miesięcy więc aromat się już trochę ulotnił. Żyta było 18%, ale w nowej wersji podniosę bo też mi go brakowało. BTW. Zaktualizowałem stan depozytu: http://goo.gl/VlgRyW

Black IPA - 8th Floor Brewery Aromat: przyjemny, chmielowy na średnim poziomie, lekko żywiczny, słodowy na niskim poziomie (lekka czekolada i karmel) Barwa/klarowność: prawie czarny z delikatnymi prześwitami Piana: lekko zabarwiona, drobne pęcherzyki, niezbyt obfita ale zostaje mały kożuch i ładnie zdobi szkło Smak:średnio chmielowy, lekko żywiczny, palność i czekoladowość na niskim poziomie, na początku trochę kremowości ale po chwili pojawia się kontra w postaci goryczki i paloności, balans w kierunku goryczki Goryczka: wyższa niż średnia, lekko zostaje w połączeniu z palonością Odczucie w ustach: średnia pełnia, nasycenie umiarkowane Wrażenia ogólne: Dobre i stylowe piwo. Całkiem pijalne jak na ten woltaż. Po ogrzaniu wychodzi lekko ogrzewający alkohol (ale przyjemny). Można popracować nad aromatem i finiszem i będzie git .

Coffeina Stout - Browar Retkiński Las Aromat: na początek kawa i lekka paloność, później wybija się aromat gotowanej kukurydzy, trochę metaliczności i mokrego kartonu, aromat kawowy mocno palony (jakby kawa za długo się grzała) Barwa/klarowność:ciemno brązowy, lekko zamglone i opalizuje Piana: lekko zabarwiona, duże pęcherzyki, umiarkowanie obfita, szybko znika Smak:lekkie posmaki palone, karmelowe, kawowe i czekoladowe, Goryczka: niska, delikatna z krótkim finiszem Odczucie w ustach: mało ciała, lekko wodniste, duże nasycenie Wrażenia ogólne: Piwo jest mało wyraziste a stylowo bardziej pasuje do Brown Porteru niż Stotua. Niestety DMS i wysokie wysycenie dość mocno przeszkadzały w degustacji. BTW. Miałem kiedyś u siebie DMS na podobnym poziomie i chyba jednym z winowajców była słaba fermentacja (underpitching i chwilowe zatrzymanie przez zbyt niską temperaturę). Czy u Ciebie było wszystko ok na fermentacji? Stan depozytu: http://goo.gl/VlgRyW.

Warka #42 Jozin z Bazin IPA Aromat: wyraźny aromat chmielowy, słodkie cytrusy (mango, melon), w tle bardzo delikatna nutka charakterystyczna dla Vermont Ale (lekki fenol), delikatne białe owoce Barwa: żółte, nieklarowne Piana: biała, umiarkowanie obfita, drobno pęcherzykowa, szybko znika Smak: podobnie jak w aromacie, słodkie cytrusy, delikatna słodycz, lekka i przyjemna kwasowość na finiszu Goryczka: średnia, przyjemna, krótki finisz Odczucie w ustach: średnio pełne, umiarkowane nasycenie Wrażenia ogólne: Rasowa AIPA. Duży plus za aromat. Bardzo lubię połączenie nelsona z citrą które gra tutaj pierwsze skrzypce. Całkiem niezła pijalność. Bardzo fajny goryczkowy finisz. Zostaje na chwilę ale jest przyjemny. Podsumowując, bardzo dobre piwo. Gratulacje!

Warka no. 41 Black IPA SH Kohatu Aromat: delikatne fenole, lekka palność w połączeniu z czekoloadowością, lekka słodycz, delikatna sosna, przypalony karmel (wyszedł po ogrzaniu) Barwa: czarne nieprzejrzyste, Piana: lekko zabawiona, średnio pęcherzykowa, umiarkowanie obfita, szybko znika Smak: lekka sosna, delikatna czekoladowość, w tle lekka orzechowość, przyjemna delikatna kwaskowość na finiszu, zbalansowane Goryczka: umiarkowana, delikatna w odbiorze, przyjemny krótki finisz Odczucie w ustach: średnia pełnia, umiarkowane nasycenie Ogólne wrażenia. Piwo na stylowe. Orzeźwiające, lekkie. Bardzo sesyjne, butelka zniknęła w mgnieniu oka Zdecydowanie brakowało mu wyraźniejszego aromatu. Pod koniec, po ogrzaniu wyszedł przypalony karmel. U ciebie było dość delikatny, ale wczoraj piłem CDA z Browaru Wrężel i tam po pewnym czasie było to mało przyjemne doznanie. Podsumowując. Udane piwo. Można wyraźnie wyczuć, że Drożdże Vermont Ale odciskają na nim swoją pieczęć. Będę miał porównanie do swojego BIPA które już leżakuje w butelkach. BTW. Przerobiłem na własny użytek arkusz PSPD na wersję edytowalną w PDF (totolotek ). Czasem nie chce mi się pisać, a tu mogę tylko klikać . Testowałem na Twoim piwie, więc dorzuciłem wypełniony pdf. Cichy Browa No. 41 Black IPA.pdf

Zostawiłem dziś w depozycie 8 butelek. Uwaga piwa są mocno chmielone Przy okazji postanowiłem przenieść zawartość depozytu do internetu (prawie) Aktualny stan: http://goo.gl/VlgRyW. Niektóre zdjęcia wyszły mi nieostre więc brakuje kilku pozycji. Wrażenia z degustacji moich piw można wrzucać do zbiorczego tematu: http://www.piwo.org/topic/16512-browar-fuse-degustacje/

Poszedł oficjalny news także wszystko wskazuje na to, że Piwoteka jednak chce mieć u siebie depozyt