Forest
-
Postów
80 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Forest
-
Witam zamierzam uwarzyć piwo świąteczne dokładniej piernikowe na bazie 2 ekstraktów Słodowych ilośc piwa 20l-25l Ekstrakt 1 to 3kg Ekstrakt słodowy ciemny PROFIMATOR MALT DARK 3kg Kolor 120-150 EBC Ekstrakt 2 to Ekstrakt słodowy WES ciemny 1.7kg Barwa 600 - 800 EBC Przyprawy: Cukier kandyzowany lub brązowy ( nie wiem co lepsze do piwa ) Goździki Cynamon w lasce Imbir Ziele Angielskie Kardamon Skórka Pomarańczy Chmiel Sugerowałem się piwem Świątecznym z browaru Kormoran Chciał bym uzyskać dosyć słodkie piwo idealne na zimowe wieczory. I tu mam problem o który was doświadczonych piwowarów poproszę W jakich ilościach i kiedy dodawać przyprawy Do gotowania , na cichą a może tu i tu ??
-
Nie znam się na bulkaczach a ich budowa i działanie to czarna magia zbyt skomplikowane ale chyba nie jest zepsuty a woda w bulkaczu jest Drożdże użyłem Brewferm top
-
No w okolicy 20°C ponad. Szczelność jest ok wszędzie. Dzięki wielkie za informację w poniedziałek zlewam na cichą to sprawdzę ile ma BLG i się dowiem czy od fermentowało
-
Własnie nie bulka !! Nastawiłem piwo około tydzień temu przez pierwsze 3 dni bulkało tak że w piwnicy aż ładnie pachniało piwkiem a po tych 3 dniach koniec z dnia na dzień przestało zupełnie bulkać. BLG na początku było 12 do 13. Czy drożdże mogły zjeść cały cukier w tak krótkim czasie |?? |
-
Plan jest taki zebrać 5 kilo wiśni wydrylować <i ty pytanie czy wszystkie czy nie z racji tego że powstaje niezbyt przyjemny Cyklon-B> czego wolał bym uniknąć. Miażdżę potem pasteryzuje na końcu zamrażam. Po tym procesie dodaje do piwa bezpośrednio na cichą i czekam minimum jeden miesiąc:)
-
A tak na 20 litrów to ile kilo wiśni dać?? Czy je uprzednio wcześniej jakoś przygotować ?? W jakiś sposób wysterylizować ?? a może zasypać cukrem tak jak to ma miejsce w winiówce. Ktoś robił coś takiego ??
-
Po przeczytaniu waszej dyskusji zmieniam zdanie jednak lambik odpada nie dla takiego zielonego jak ja zbyt wiele problemów i czasu. A istnieje możliwość zrobienia piwa z wiśniami dodanych w czasie fermentacji i zabutelkowania tego po powiedzmy 1miesiącu czy nie warto się w takie coś bawić ??
-
Witam jestem początkującym piwowarem i mam problem mam w ogrodzie w pis...u wiśni i trzeba z tym coś zrobić i wpadłem na pomysł uwarzenia czegoś w stylu lambik lub piwa z wiśniami. Ale z racji tego iż robię piwa na bazie ekstraktów i nie potrafię odpowiednio dobierać proporcji chmielu wiśni ektraktów drożdży ich rodzaju to zwracam się z uprzejmą prośbą do was szanowni piwowarzy. Co kupić , w jakich ilościach kiedy i jak dodawać na jaki okres czasu. Z góry dzięki za pomoc )
-
Nie wiem xD nie chciało mi się sprawdzać BLG ale około 11 ma . Ferm w tych samych warunkach w okolicy 20°C. Oznak pleśni nie ma. Zobaczymy jak skończy się burzliwa będę informował co wyszło. Być może smak będzie ciekawy.
-
Zrobiłem jeden cydr bez pożywki wyszedł super (Cydr Kartonikowy) teraz mam nastawione 2 cydry oczywiście też bez żadnej pożywki po jednym dniu wystartowały , burzliwa w pełnym tego słowa znaczeniu bulka bez przerwy Dodatkowo robiłem to na 100% lenia bez żadnego startera czy re-hydratyzacji po prostu wsypałem drożdże do fermentora zamieszałem i Bulka
-
Witam mam pytanko 3 dni temu dokładnie w sobotę nastawiłem sobie cydry dwa 10 litrów jabłko mięty i 10 litrów jabłko grapefruit. Oba nastawiłem w tym samym czasie i dodałem tych samych drożdży (z tej samej saszetki) Ale dziwna sytuacja się stała w cydrze z miętą powstał ładny zbity osa drożdżowy natomiast w cydrze jabłko grapefruit powstał Hmm dziwny kłaczkowaty osad drożdżowy oba pracują bardzo podobnie nie czuć żadnej zgnilizny czy jakiś nie przyjemnych aromatów. I tu moje pytanie czy to normalne żeby drożdże tworzyły taki dziwny osad. Ożyłem drożdży : Cider Yeast / Sweetener
-
Cydr nr: 3 Nazwa : Cydr z grejpfrutem Data Warzenia: 07 Czerwiec 2014 Data Butelkowania : Czas burzliwej: Tydzień Czas cichej : Brak Ilość BLG na początku : Brak Danych Ilość BLG na Końcu : Brak Danych Surowce słodowe: Brak Surowce nie słodowe: 6 litrów soku jabłkowego , 4 litr soku z czerwonych grejpfrutów Użyte chmiele na goryczkę i smak: Brak Użyte chmiele na aromat: Brak Wybicie w litrach: 10 Opis piwa:
-
Cydr nr: 2 Nazwa : Cydr z miętą Data Warzenia: 07 Czerwiec 2014 Data Butelkowania : Czas burzliwej: Tydzień Czas cichej : Brak Ilość BLG na początku : Brak Danych Ilość BLG na Końcu : Brak Danych Surowce słodowe: Brak Surowce nie słodowe: 9litrów soku jabłkowego , 1 litr napoju jabłko-mięta Użyte chmiele na goryczkę i smak: Brak Użyte chmiele na aromat: Brak Wybicie w litrach: 10 Opis piwa:
-
Warka nr: 2 Nazwa : Ala Kormorana Aipa Data Warzenia: 26 Kwietnia 2014 Data Butelkowania : 17 Maj 2014 Data Butelkowania : 24 Maj 2014 Czas burzliwej: Tydzień Czas cichej : 2 tygodnie <pierwsze rozlewanie 15 butelek> Czas cichej : Kolejny tydzień z chmieleniem Ilość BLG na początku : Około 14/15 Ilość BLG na Końcu : Około 5 Użyte drożdże: US 0-5 Surowce słodowe: 2x Ekstrakt pszeniczny WES 1x Ekstrakt bursztynowy WES Surowce nie słodowe: Brak Użyte chmiele na goryczkę i smak: Chinook 25 g 60 minut Chinook 25 g 30 minut Mosaic 30 g 30 minut Centennial 30 g 15 minut Citra 20 g 15 minut Cascade 30 g 0 minut Użyte chmiele na aromat ferm cicha: Mosaic 30 g Citra 30 g Centennial 20 g Cascade 20 g Wybicie w litrach: 23 Opis piwa: Będzie dodany
-
Cydr nr: 1 Nazwa : Cydr z miętą Data Warzenia: Brak danych Data Butelkowania : Brak danych Czas cichej : Brak Czas burzliwej: Brak Ilość BLG na początku : Brak Danych Ilość BLG na Końcu : Brak danych Użyte drożdże: Sweetener cider ... Coś tam Surowce słodowe: Brak Surowce nie słodowe: 8x 1litr sok jabłkowy z biedry 1x 1litr napój jabłko mięta Użyte chmiele na goryczkę i smak: Brak Użyte chmiele na aromat: Brak Wybicie w litrach: 10 Opis piwa: Bardzo pijalne słodkie , mocno jabłkowe , orzeźwiające , idealne na upalane dni
-
Witam W tym wątku będę zapisywał swoje zapiski , doświadczenia i opinie z mojego domowego warzenia Piwa. Warka nr: 1 Nazwa : Konserwowe Data Warzenia: Brak Danych Data Butelkowania : Brak Danych Czas burzliwej:Tydzień Czas cichej : Tydzień Ilość BLG na początku :Brak Danych Ilość BLG na Końcu : 0-1 Surowce słodowe: Brew kit "better brew India Pale Ale" 0,5 kg słodu jasnego Surowce nie słodowe: Brak Użyte chmiele na goryczkę i smak: Brak Użyte chmiele na aromat: Amarillo 30g Citra 30 gram Centenial 30 gram Wybicie w litrach: 23l Opis piwa : Piwo wyszło bardzo pijalne , średnio goryczkowe , kwaskowe , brak słodowośći.
-
A samo chmielenie waszym zdaniem może być ?? Chcę uzyskać w granicy 80 IBU. I który przelicznik jest bardziej wiarygodny Rager'a czy może Tinseth'a ?? Bo oba się mocno różnią wynikami. Od razu dodam że mam garnek jedynie 10 litrowy w domu co może spowodować zmniejszenie goryczki a chciał bym uzyskać w 80 ibu
-
Oo super dzięki wielkie. Co do ciemnego ekstraktu to ja go chciałem dodać tylko dlatego ze w składzie AIPA Kormorana jest własnie słód karmelowy a on jest w ciemnym słodzie. Ale posłucham was i zrobię tak jak polecasz ale dam więcej pszenicy bo ona też była głównym składnikiem w Kormoranie
-
Hmm a jakie byś polecił ?? Nie znam się jeszcze na tym niestety
-
Ksylitol tylko po to żeby piwo nie było wytrawne a bardziej słodkie. Pierwsza warka to była własnie IPA z puszki wyszło goroczkowo zadowalająco ale straszliwie wytrawne zero słodowości z tego co wiem puszki z ekstraktem też bardzo mocno odfermentowywują dlatego własnie ksylitol. Jeśli uważacie że to zły pomysł to piszcie jestem jeszcze zielonym piwowarem
-
Dzięki za pomoc w doborze składników prawdopodobnie będzie to : Ekstrakt Jasny WES 1,7 kg Ekstrakt Ciemny WES 1,7 kg Ekstrak Pszeniczny WES 1,2 kg Łącznie ekstraktów będzie 4,6 kg Ile mi to da BLG nie wiem ale pewnie około 14nastu + Dodatkowo dodam 100gram lub więcej Ksylitolu jeśli dofermentuje do 0 lub 1 BLG dla słodkiego smaku. Chmielenie :...............................IBU Rager...........IBU Tinseth Chinook 25g na 60 min --> 39,9............... --> 26,9 Chinook 25g na 35 min --> 27,1............... --> 22,3 Centennial 30g na 15 min --> 12,4................--> 15,4 Cascade 30g na 0 min --> 5.....................--> 0 ..................................SUMA --> 84,4......SUMA --> 64,6 Na zimną: Mosaic 30g Citra 30g Centennial 20g Cascade 20g
-
A 1,2 kg Ciemnego nie będzie zbyt dużo ?? może lepiej dać 0,5 kg ??
-
Mam już ogólny zarys tego piwka 1,7 kg ekstraktu Jasnego WES 1,2 kg ekstraktu Pszenicznego WES (80% - słód pszeniczny; 20% słód jęczmienny) 1,2 kg ekstraktu Ciemnego WES (słód pilzneński jasny, monachijski, karmelowy jasny, karmelowy ciemny, barwiący) Chmielenie Chinook 25g - 60' Chinook 25g - 30' Centennial 25g - 15' Cascade 25g - 0' Mosaic i Citra po 30g na zimno. Drożdże US-05 AIPA z Kormorana jest dosyć słodka chmielu wychodzi sporo więc powinna być jakaś kontra słodkawa nie wiem jak na ekstraktach z puszek zwykle wychodzą bardzo wytrawne może ktoś z was wie czy dokładać Ksylitolu a jak tak to ile 100g ?? mniej więcej ?? Dla sprostowania ilość piwa wyniesie 20 do 23 litrów
-
Witam planuję w tym tygodniu uwarzyć cydr. Ale nie wiem czy zrobić na samym soku jabłkowym czy może dodać soku z gruszek lub pomarańczy albo grapefruitowy, a może wręcz dodać chmielu na smak np miodowy cytrusowy lub inny ?? Co wy o takim pomyśle myślicie czy ktoś z was eksperymentował z cydrem w taki sposób a może dodawaliście coś jeszcze innego??
