karkan

Nie wtedy jeszcze kiełbasy swojej nie miałem

Czy nudne tu się nie zgodzę ale piwko lepiej mieć pod ręką

Ja szynkę boczek schab zawsze parzę po wędzeniu. Polędwicę tylko wędzę bez parzenia. TO w dużej mierze kwestia smaku ma być surowa wędzona czy parzona wędzona

Ja nabijam w jelita osadzam przez całą noc. Rano do wędzarni nie zamkniętej na 1h temperatura 60-70. Później przykrywam wędzarnie workiem jutowym i wędzie 50-60 około 2,5 - 3h.

Widać po fotkach że temperatura dużo za duża. Najważniejsze że smakuje

Wczoraj odbyło się w Bojanowie I świtęto Bojana. http://elka.pl/content/view/67605/434/ Nowe piwo to chyba Toporek z tego wychodzi.

Piwo jest na cichej. Myję OXI. Jedyne co jest inaczej to pierwsza warka na burzliwej w fermentorze od pszczelarza ;/

Jeszcze dziś jutro spróbuję jak nie pójdzie na destylację Skąd to się to mogło wziąć ?

Warka #4 najgorsza jak do tej pory. Przelałem na cichą. Zeszło tylko do 4-5BLG. Łykłem trochę z menzurki i wyczuwam lekki posmak apteki. Zastanawiam się czy w ogóle zlewać do butelek ;/ Nie wiem czy to infoekcja czy gdzieś popełniłem błąd.

Dziś zlałem do 37 butelek #3 India Pale Ale 14 BLG. Już widzę kilka błędów. Po filtracji miałem 22 litry brzeczki. Gotowałem zostało mi 17. 5 litrów odparowało Dolałem litr wody. Dziś przed rozlewaniem już nie pamiętałem że dolewałem litr wody. Do refermantacji użyłem 1,5 wody. Zobaczymy co z tego wyjdzie Nie wspominając o kiepskiej filtracji po cichym chmieleniu ;/

Co byś polecił w miarę atrakcyjnej cenie?

Czyli na burzliwą dobre na cichą złe?

A po co Ci widok bulkania? To nie ma żadnego znaczenia dla piwa. Ma fermentować, a nie pokazywać, że fermentuje. Kręci mnie to A na poważnie nie ma obawy o infekcję skoro piwo nie jest chronione przez wodę w rurce?

Czy ktoś z Was narzekał na szczelność pojemników od pszczelarza? Mam warkę na burzliwej. Czekam drug dzień piana na piwie jest a rurka nie bulka ;/

Wysyp ludzi z Rawicza

Tak udało trochę bliżej ale i tak dzięki!

Hej, Postanowiłem tutaj zapisywać co aktualnie ciekawego porabiam w swoim browarze domowym. Urodziłem się w Rawiczu mieszkałem tak 26 lat teraz mieszkam jakieś 10km od Rawicza. Skąd nazwa? Niedaleko Rawicza jest stara już teraz opuszczona restauracja o takiej nazwie. Gawra to też zimowe legowisko niedźwiedzi - niedźwiedź jest w godle Rawicza Na początek zrobiłem: #1 Belgian Pale Ale 12 BLG bardzo wszystkim smakowało Niestety nie została ani jedna butelka #2 Georadie Bitter 1,5 kg pierwszy i ostatni raz BrewKit. Smakuje jak woda nie mój typ. #3 India Pale Ale 14 BLG aktualnie na cichej #4 Dziś byłem u kolegi slotish od którego przywiozłem: Zestaw: Monachijski typ II - 1,5 kg Wiedeński - 1,4 kg Pilzneński - 0,7 kg Pszeniczny - 0,45 kg Karmelowy 150 - 0,15 kg karmelowy 300 - 0,1 kg Chmielenie: Iunga 15g 10%ak - 60 min gotowania Sybilla 30g 6,5%ak - 20 min gotowania Chinook 20g 11%ak - 1 min Nie wiem co wyjdzie aktualnie sie gotuje Jestem tu po to aby sie doskonalić i czerpać od Was wiedzę

Może chodzi o sok który puści kapusta.

Gdzie można poczytać o zlocie? CO jak kiedy?

Dawaj przepis Jakie proporce sól marchew kapusta? Na czym szatkowałeś?

A ja powtórzę swoje pytanie: Załóżmy że aby zadać drożdże potrzebuję 22 stopnie. Czy coś się stanie jak na noc wystawię na balkon schłodzę do 10 stopni i następnego dnia do temperatury pokojowej i wówczas zadam drożdże?

Możesz wkleić przykładowy link?

Nie rozumiem. Czyli zacierasz w 30 litrach? A co z wysładzaniem?

A może lepiej dolac powiedzmy 2-3 litry przy przelewaniu na cicha a nie dopiero przy butelkowaniu. Co Wy na to?

Przy okazji. Załóżmy że aby zadać drożdże potrzebuję 22 stopnie. Czy coś się stanie jak na noc wystawię na balkon schłodzę do 10 stopni i następnego dnia do temperatury pokojowej i wówczas zadam drożdże?