muniek123

Wczoraj popełniłem kolejną warkę. Warka #31 Best Bitter 17.11.2025 Skład: -> Słód pale ale Weyermann 3,5kg -> SłódMonachijski 1 0,3kg -> Słód Caraaroma 0,3kg -> Chmiel Cenntenial 20g -> Chmiel Willamette 100g ->Drożdże suche S-04 Zasypanie słodów 15:00, zadanie drożdży 20:15. Do gotowania poszło 25 litrów brzeczki, do fermentora trafiło 20 litrów 12 Blg. Fermentor i wężyk umyte najpierw w NaOH. Następnie dezynfekcja nadwęglanem sodu, cukromierz i rurka fermentacyjna też poszły do wiadra. Szklanka i łyżeczka najpierw wyparzone wrzątkiem, później gorąca woda, która stygła powoli do temperatury pokojowej. Do tego wsypane drożdże na około 15 minut (po tym czasie była już ładna pianka). Wlanie do fermentora i założono rurkę (pierwszy raz od bardzo dawna). Godzina 8 rano nic nie bulka.

Sam się dziwię. Zmiarkowałem się jak robiłem pomiar. Czy to było przyczyną, pewnie tak. Fermentor i wężyk potraktowany był najpierw NaOH a później nadwęglanem sodu. Drożdże uwodnione w wyparzonym kubku.

Warka #30 z oznakami infekcji poszła do butelek. Reżim sanitarny podczas procesu był zachowany. Fermentor umyty NaOH, dezynfekcja nadwęglanem sodu. Fermentacja bez rurki, cukromierz przed użyciem tylko opłukany wodą. Nie czekałem na wyklarowanie, zabutelkowałem mętne.

No cóż, mówi się trudno. Piwo poszło w butelki zobaczymy za tydzień, dwa. W poniedziałek mam w planach kolejną warkę, trzeba się bardziej przyłożyć.

Dodałem brakujące informacje. Podczas procesu starałem się zachować reżim sanitarny. Było NaOH, był nadwęglan sodu. Butelkowanie było w planach za tydzień, ale wystraszyłem się tego kożucha.

Witam Piwo warzone 30.10.2025. Irish red ale. Słody, chmiel Magnum, drożdże suche S-04 przeleżały rok czasu. Dzisiaj zauważyłem pływający kożuszek. Smak i zapach wydają się ok, ponieważ od tygodnia blg nie zmienia się to poszło w butelki (miało stać jeszcze tydzień). Po butelkowaniu kożuch został na fermentorze. Co o tym sądzicie? Drożdże zadane przy 20 stopniach. Blg startowe 12, końcowe 4. Temperatura otoczenia 21 stopni

Warka #30 Irish Red Ale 30.10.2025 Skład: -> Słód pale ale 4kg ->Słód carared 0,5kg ->jęczmień palony 50 g -> Chmiel Magnum 15g ->Drożdże suche S-04 Zasypanie słodów 4:30, zadanie drożdży 9:50. Do gotowania poszło 25 litrów brzeczki, do fermentora trafiło 21 litrów 12 Blg. Tego dnia było niskie ciśnienie i gotowanie bez dodatkowej grzałki.

Warka #29 została zabutelkowana. Zeszło do 3 Blg. Wyszło 39 butelek.

#29 Belgian Pale Ale Skład: -> Słód pilzneński 3,5kg ->Słód monachijski 0,7kg ->Słód abbey 0,3 kg -> Chmiel Hallertauer Mittelfruch 50g ->Drożdże suche US-05 Zasypanie słodów o 13:35, zadanie drożdży 18:30. Do gotowania poszło 24,5 brzeczki, do fermentora trafiło niecałe 20 litrów - 13 Blg. Z racji bardzo zimnej wody w kranie chłodzenie poszło bardzo sprawnie. Żeby wspomóc gotowanie użyłem grzałki zanurzeniowej 500W. Poszło lepiej niż ostatnio, ale 1kW było by lepiej.

Warka #28 została zabutelkowana, zeszło do 4 Blg. Wyszło 49 butelek, część butelek o pojemności 450ml. Bez przelewania na cichą, prosto z fermentora do butelek przez kranik. Do każdej butelki miarka 3gr cukru.

W jaki sposób udało ci się zejść tak nisko z temperaturą? U mnie zimna woda ma 18°C więc nawet do 23 schłodzić brzeczkę jest problem.

Pomyłka w opisie. Jedna saszetka. @INTseed Już szukam grzałki. Przy następnej warce sprawdzę jak to działa.

#28 Whisky Stout Skład: -> Słód wędzony (Whisky) 2kg ->Słód pale ale 1,5kg ->Słód monachijski I 0,5 kg ->Jęczmień palony 0,35kg ->Słód czekoladowy 1200 0,2kG -> Chmiel Premiant granulat 30g (na 50min) ->Drożdże suche S-04 Powrót po pięciu latach przerwy. Tyle czasu przeleżał surowiec na tą warkę. Drożdże i chmiel trzy lata po terminie ważności. Zasypanie słodów o 7:20, zadanie uwodnionych drożdży o 13:45. Do fermentacji trafiło 24 litry brzeczki o gęstości 11 Blg. Wieczorem jeszcze brak oznak pracy drożdży. Rano na powierzchni ładna piana. Nie spodziewam się super rezultatu, ale też nie chciałem wyrzucać surowca. Warzenie w garnku na kuchence gazowej. Garnek obejmuje 2 palniki, ale jest problem z gotowaniem. Uzyskanie temperatury wrzenia zajmuje dużo czasu, a samo wrzenie jest bardzo delikatne.

25.11.2019 #26 West Coast IPA Skład: -> Słód Pale Ale 4,8 kg ->Słód Monachijski 0,5kg -> Chmiel Zeus 10g (na 50 min) -> Chmiel Simcoe 25g (na 25 min) -> Chmiel Cascade 50g (na wyłączenie palnika) dodatkowo chmielenie na zimno: -> Chmiel Contennial 50g i Simcoe 25g Początek pracy 8:25, zadanie drożdży (US-05) 13:30 19l 14 Blg 10.12.2019 Butelkowanie - 36 butelek. 20.12.2019 #27 ALT Skład: ->Słód monachujski I 3kg ->Słód oilzneński 1kg ->Słód karmelowy jasny 0,5kg ->Chmiel Magnum 20g ->Drożdże S-33 Zacieranie dwudniowe 22l 11 BLG

Warka #25 została zabutelkowana. Zeszło do 1 Blg. Wyszło 40 butelek.