Szymon90

Jak myślicie, jest to infekcja czy raczej wygląda to normalnie. Piwko znajduje się w fermentorze 20 dni (bez przelewania na cichą), fermentowane drożdżami us-05, w smaku jak i w zapachu wszystko jak należy. Przepraszam za kiepską jakość zdjęć ale tylko taki aparat miałem pod ręką.

http://pokazywarka.pl/6weyuq/

23L - FAH

Razem: 10 380,5 L

Zastanawiam się czy w celu przyciemnienia barwy piwa mógłbym zatrzeć odrobinę słodu karmelowego 300 EBC, następnie przefiltrować zacier a sam płyn zagotować i wykorzystać go przy butelkowaniu razem z surowcem do refermentacji. Co o tym sądzicie, czy taki pomysł ma jakiekolwiek szanse na odniesienie sukcesu ?

Czy jest szansa na pojawienie się w najbliższym czasie drożdży Danstar Nottingham bądź Safale us-05 ?

A więc dobrze, że 3-4 dni temu sprawdziłem odfermentowanie, chciałem uniknąć grzebania w wiadrze ale wole się upewnić przed butelkowaniem, zaraz zrobię pomiar i wszystko będzie jasne.

Edit:

Po pomiarze uzyskałem taki sam wynik jak kilka dni temu, 6blg, więc chyba nie ma żadnych przeciwwskazań aby zabutelkować tą warkę.

I ja zadam pytanie co do fermentacji, czy jest możliwe, że drożdże zadane ponad 3 tygodnie temu dalej pracują ? ( wnioskuję to po tym, iż po upuszczeniu gazu z wiadra i po ponownym szczelnym zamknięciu pokrywa znacznie się wybrzusza ).

Trochę szczegółów na temat warki:

zacieranie - 70 min w 68C, następnie zrobiony mash out i rozpoczęcie filtracji,

podczas gotowania brzeczki dodane 300g cukru trzcinowego,

otrzymane blg - 17

drożdże - uwodniona saszetka s-04

temp. fermentacji - 2 tygodnie w 18C, tydzień w 21C

Wiecie czy mają w swojej ofercie drożdże piwowarskie ?

IPA 21 l

RAZEM: 8512 l

Potwierdzam słowa kolegi wyżej, miałem ten sam problem, po zmianie słodu jak ręką odjął, na nowym słodzie brzeczkę po chmieleniu miałem bardziej klarowną niż gotowe piwo na poprzednim słodzie.

Ja niedawno kupiłem grete w carefour za 12zł, także jeżeli masz taki sklep w swojej miejscowości to warto sprawdzić.

Najbliższa okazja do wymienienia się swoimi wyrobami będzie przy okazji pierwszej bitwy piwowarów, która odbędzie się 2 kwietnia. Ja osobiście na pewno zabiorę kilka butelek mojego piwka w celu zamiany z innymi piwowarami.

To, że służy głównie do sklarowania piwa i im mniejsza temp fermentacji cichej tym lepiej to akurat wiem, zauważ, że zadałem pytanie jakie ewentualne konsekwencje może mieć podniesienie temperatury podczas cichej.

Ja również wykorzystam temat i zadam swoje pytanie, czy wyższa temperatura podczas fermentacji cichej może negatywnie wpłynąć na piwo ? aktualnie fermentor trzymam w skrzyni styropianowej gdzie mam cały czas 18C, jako iż burzliwa już się skończyła to chciałbym fermentację cichą przeprowadzić w temp pokojowej czyli około 23C a do pudła wstawić nową warkę. Mogę tak zrobić czy lepiej poczekać i cichą zostawić w tych 18C.

Robust Porter - 22 l

7211,5 L

Czy w najbliższym czasie jest szansa na pojawienie się w ofercie drożdży Danstar Nottingham ?

Tez chyba wymienię ten żółty termometr, w 4 na 5 warek miałem problemy z niskim odfermentowaniem.

Z chmieli mam jeszcze około 70g lubelskiego, 50g citry, 70 chinooka i 60 simcoe, marynki też jeszcze trochę znajdę tak do 60g łącznie.

Hej, jako iż jutro mam czas na warzenie chciałem wyczyścić trochę magazyn, z tego co mi zostało stworzyłem taką recepturę:

Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom 3 kg

Monachijski typ I 12-15 EBC Strzegom 1 kg

Płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg

Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom 0,17 kg

Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom 0,3 kg

Kawowy 480-520 EBC Castle 0,2 kg

Karmelowy ciemny 200-400 EBC Strzegom 0,15 kg

Abbey Malt ® 40-50 EBC Weyermann 0,35 kg

Cukier trzcinowy 0,25 kg

Chmielenie - 30g marynki

Drożdże safale s-04

Co sądzicie, mogę zacierać wg takiej receptury czy raczej się wstrzymać i domówić trochę słodów.

Czy chmiele dostępne w ofercie są z zbioru w 2012 czy 2013 roku, chodzi mi głównie o amarillo, mosaic i cascade.

American Pale Ale 21L

RAZEM 5390

Ja też chętnie się dołączę, wstępnie potrzebuję:

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/laboratorium-piwowarskie/704-pirosiarczyn-sodu-400g.html

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/fermentownia-browaru/1079-fermentor-33l-z-pokrywa-przezroczysty.html

Jako, iż nie stosuję fermentacji cichej a chciałbym spróbować klarowania żelatyną nasuwa mi się jedno pytanie, czy po takim klarowaniu można zbierać gęstwę ?

Do tego 20 próbek po 200 ml = 4l piwa, raczej wątpię aby ostatnie oceny były obiektywne

Cześć, powodzenia przy kolejnych warkach.

Ja również nie posiadam śrutownika, ale to żaden problem ponieważ w optimie jak i strzegomiu jest opcja śrutowania.