zibi

24-11-2011 Warka # 72 Jesiena P.

Kategoria ? Weizen

Wielkość warki około 25 l

OG-11 BLG

Skład:

Słód Pilzneński B. (2,5EBC) -2,0 kg

Słód Pszeniczny Jasny -2,2 kg

Mech irlandzki 5g

Chmiel Hallertau Hersbrucker -20g

Drożdże Gęstwa Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Zacieranie infuzyjne

45' - 40-42 'C

90' ? 68 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l -78'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 60'

00' Hallertau Hersbrucker 20g

Fermentacja Burzliwa 18'C

Fermetacja cicha

Refermentacja

Butelkowano

Nie znam się na techniczno -komputerowych bajerach.Dorzucę się to w końcu nasze forum

Pavulonek najlepszego :)

Brakuje mi tego piwa na sklepowej półce, ale wkrótce nowy champion się pokaże - może wynagrodzi

Mam jeszcze buteleczkę w piwnicy na specjalną okazję.

Spoko przewodu nie znalazłem

Dostałem dzisiaj pętko kiełbasy domowej roboty od znajomego i postanowiłem przyrządzić coś na kolację,oczywiście do piwa A jak kiełbasa to najlepiej przypasowało mi pszeniczne

A oto co przyrządziłem:

Skład:

30 dkg pieczarek

2 cebule

1 jabłko

1 pęto kiełbasy domowej roboty

1 łyżeczka rozmarynu

pół butelki pszenicznego piwa

sól morska

pieprz

oliwa z oliwek

1 pomidor

Ciążka robota:

Na rozgrzaną patelnie wlewam trzy łyżki oliwy,jednocześnie wrzucam pieczarki(pokrojone w połówki) i rozmaryn.Dodaje cebule pokrojoną w piórka i podgrzewam na wolnym ogniu do zeszklenia cebulki.Dodaje kiełbasę pokrojoną w skośne medaliony,jabłko pokrojone w ósemki i podgrzewam delikatnie do wytopienia tłuszczu z kiełbaski.Podnoszę temperaturę na ogniu i dolewam piwa,redukuje(czyli odparowuje wywar) do uzyskania sosu,Sól i pieprz do smaku.To wszystko wykładam na talerz,jako dodatek pomidor pokrojony w ćwiartki.

Oczywiście Szklanka Pszenicznego

SMACZNEGO !!!

Fotki dodam jak znajdę przewód do aparatu

Witam

 

 

 

Składniki:

 

Dwa litry wody, 0.5 kg ziemniaków, 5 dag słoniny, cebula, 3 ząbki czosnku, pół litra żuru, majeranek pieprz sól, składniki do kiszenia żuru: 10 dag mąki żytniej, 0.5 l wody letniej, mąkę wymieszać z wodą wlać do kamiennego garnka, dodać dużo czosnku, niech postoi trzy dni.

Sposób wykonania:

 

Ziemniaki i czosnek drobno pokroić ugotować, dodać żur do smaku przyprawy, okrasić stopioną słoniną przesmażoną z cebulką, posypać majerankiem, doprawić do smaku.

Super proszę o następne przepisy

No więc jak sporo w różnych regionach bywam, to Zalewajką w każdym nazywają co innego...

 

Od cienkusza żurkowego, po zupę na bazie kwaśnej śmietany rozbełtanej z żółtkiem.

Konkretne przepisy proszę

Czy ktoś z koleżanek i kolegów ma przepis na Zaliwajkę chętnie poczytam

Czy chodzi Ci o zupę podobną do barszczu białego' date=' żurku, w Kieleckim zwaną zalewajką? [/quote']

W każdym regionie może mieć inną nazwę, chodzi o przepisy z różnych regionów.

Czy ktoś z koleżanek i kolegów ma przepis na Zaliwajkę chętnie poczytam

grzechu_k wszystkiego najpiwniejszego

Rauchbier

Jak tak dalej pójdzie, kolega będzie w tym roku setkę obchodził

A może by tak:

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Classic_Rauchbier

Serdeczne dzięki za życzenia i pamięć

I spóźnione życzenia dla akebesa ;)

Również witam piwowara z Sudetów jest nas coraz więcej,może niedługo zawiążemy Sudecką Brać Piwowarską

I życzę powodzenia w zacieraniu kolejnych warek.

Również gratuluje 2 i dwóch zer

Znam piwowara co do dodał magii tylko nie pamiętam, czy do zacierania, czy do brzeczki

Ja jestem zainteresowany

W sumie to większa odpowiedzialność na lokalnych kurierów spada, do mnie paczki z GLS przychodziły jakby z gardła psu wyjęte.

Ostatnio w jednej firmie z "lab'em" zamawiałem kolby 5000ml dwa razy wysyłali Kolporterem i dwa razy przesyłka nie docierała do mnie, tylko z sortowni dzwonili że uszkodzona Paczka miała status szczególny - Ostrożnie szkło czy cos takiego.

Krzysiu przez KOL......a to ty nigdy nie zamawiaj, tam też są piwowarzy i paczki mogą nie dotrzeć

Powiem tak - szczęście w nieszczęściu że to był carahell, lepiej chyba nie mogłeś się pomylić, no chyba żebyś wsypał przez pomyłkę carapils. Co by było gdybyś wsypał np. Special B?

Wyszedł by PILS B a że jest carahell proponuje go nazwać PILS C

Ja,rubezahl i akebes zmawiamy na przemian w CP i BA i nigdy nie ma problemu z dostawą wszystko zapakowane okey.

Nie żebym faworyzował te sklepy po prostu dobrze zapakowana paczka i tyle.

Niech ci się dobrze darzy

Niech ci się super warzy

Niech ci drożdże się nie psują

Niech ci warki fermentują

Niech ci słodu nie brakuje

Niech ci zawsze piwo smakuje

;)

Kabel u nas z internetu zajumali i dopiero teraz piszę

Serdeczne podziękowania dla Natalii i Josefa za ciepłą i wyjątkowo smaczną gościnę

Dzięki współbiesiadnikom za wesołą i sympatyczną atmosferę poznałem nowych wspaniałych piwowarów i piwowarkę (byłbym zapomniał)

Jak dla mnie browar pod starą pipą imponujący

Już mnie swieżbi żeby zorganizować imprezkę piwną w górach

...proszę w miarę możliwości o przytarganie podręcznego bagażu butelkowego.

- spoko' date=' skrzyneczka się chłodzi (u Zibiego... druga) :)[/quote']

Moja krzynka razy 2 (same mocne atrakcje)