zibi

22-11-2011 Warka # 71 Jesienny Lagerek

Kategoria ? Coś w stylu Dark Lager

Wielkość warki około 22 l

OG-12,5 BLG

Skład:

Słód Pilzneński B. (2,5EBC) -4,0 kg

Słód Carahell (20-30 EBC) -0,2 kg

Słód Melanoidowy (3-4 EBC) ? 0,10kg

Mech irlandzki 5g

Chmiel Marynka Szyszki -30g

Chmiel Sazz granulat 15g

Chmiel Spalter 15g

Drożdże ze skosów Bawarian Lager

Zacieranie infuzyjne

10' - 52 'C

30' ? 62 'C

40' ? 72 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l -78'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 60'

00' Marynka szyszki 30g

50' Sazz granulat 15g

50' Spalter granulat 15g

55' Mech Irlandzki 5g

Fermentacja Burzliwa 10'C

Fermetacja cicha

Refermentacja

Butelkowano

25-08-2011 Warka # 67 ale india

Kategoria ? India Pale Ale

Wielkość warki 21 l

OG-14 BLG

Skład:

Słód Pilzneński S. (2,5EBC) -2,4kg

Słód Monachijski S.(10-27EBC) -0,6 kg

Słód Wiedeński St.(6-12 EBC) 1,40 kg

Słód Karmelowy Jasny S.(80-150EBC)- 0,2kg

Chmiel StyrianGoldins granulat 25g

Chmiel Marynka Szyszki -30g

Drożdże gęstwa Z042-2-39 London Ale

Zacieranie infuzyjne

10' ? 52 'C

50' ? 62 'C

15' ? 72 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l -78'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 70'

10' Marynka 35g

55' Styrian Goldins 25g

Fermentacja Burzliwa 20'C 20 dni 3 Blg

Fermetacja cicha 14'C 29 dni 2,5 Blg

Refermentacja 160g cukru

Butelkowano 12-10-2011

01-09-2011 Warka # 68 ale blondynka

Kategoria ? Belgian Blond Ale

Wielkość warki około 21 l

OG-17 BLG

Skład:

Słód Pilzneński S. (2,5EBC) -4,7 kg

Słód Karapils (19 EBC) -0,45 kg

Słód Pszeniczny Jasny (3-4 EBC) ? 0,40kg

Cukier KandyzowanyBiały 0,5kg

Mech irlandzki 5g

Chmiel Marynka Szyszki -25 g

Drożdże gęstwa I zbiór, starter 1 dniowy Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Zacieranie infuzyjne

54'C wsypane słody i podnoszenie do 62'C

15' ? 62 'C

40' ? 68 'C

20' ? 72 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l -78'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 70'

10' Marynka 25g

60' Cukier Kandyzowany Biały

65' Mech Irlandzki

Fermentacja Burzliwa 16-20'C 19 dni 3,5 Blg

Fermetacja cicha 10-14'C 24 dni 3 Blg

Refermentacja 140g Cukru

Butelkowano 12-10-2011

Kentaki, Maryush Pomyślności i Wasze zdrowie :)

Gratulacje dla forumowiczów z tak długim stażem i piwnej wytrwałości niech nigdy nie zabraknie wam chmielu,wody i słodu

Drodzy piwowarzy czy powiecie mi ' date=' czy ostania kategoria czyli Barleywine jest do zrobienia na ten konkurs załóżmy (biorąc pod uwagę zamówienie potrzebnych produktów) do zrobienia od zaraz.Zawsze mnie fascynują nowe wyzwania ale piwo o takiej zawartości ekstraktu musi kondycjonować przynajmniej rok [/quote']

I tak i nie. Generalnie masz rację, ale np. wyniki ostatniego konkursu w Cieszynie, gdzie 3 miesięczny porter fentela zajmuje 5. miejsce, to trochę obalają te obawy. Zresztą w tym roku był RIS, który podobnie długiego leżakowania potrzebuje. Uważam, że nawet piwo uwarzone na przełomie roku, ma szansę dojrzeć do czerwca.

No w sumie to masz racje, mój porter 2 lata czekał na konkurs i tylko 9 miejsce,a w sumie to wydawało by się że te młode piwa nie mają racji bytu w konkursach.

Drodzy piwowarzy czy powiecie mi , czy ostania kategoria czyli Barleywine jest do zrobienia na ten konkurs załóżmy (biorąc pod uwagę zamówienie potrzebnych produktów) do zrobienia od zaraz.Zawsze mnie fascynują nowe wyzwania ale piwo o takiej zawartości ekstraktu musi kondycjonować przynajmniej rok

07-09-2011 Warka # 70 D &W

Kategoria ? Dunkelweizen

Wielkość warki 22 l

OG-12 BLG

Skład:

Słód Pilzneński S. (2,5EBC) -1,4kg

Słód Pszeniczny Jasny St.( 3,5 EBC ) -2,0kg

Słód Wiedeński St.(6-12EBC) 0.8kg

Słód Karmelowy Jasny S.(80-150)-0,3kg

Chmiel Spalter Granulat -20 g

Drożdże ze skosów Starter 3068 Weihenstephan Weizen .To roczne skosy zrobione przez rubezahla tak jak przy warce 69.Roczne skosy wystartowały lepiej niż zymofermy,oczywiście zrobiłem lekki starter.

Zacieranie infuzyjne

45' ? 44 'C

powolne podnoszenie do 62'C

30' ? 62 'C

30' ? 72 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l 70-76'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 60'

60' Spalter Granulat 20 g

Fermentacja Burzliwa 15-18'C 21 dni 2,5 °Blg

Bez cichej

Re fermentacja 195g glukozy

Butelkowano 28-09-2011

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych jubilatów :okey:;):beer:

Franekkk - 100 lat :)

Cześć.

 

Co to znaczy: zapodać cztery warki?

To dialekt Małopolski bielok,u nas na zachodzie mówi się strzeliłem nową warkę

Witam kolejnego piwowara

dwie ostatnie warki to na konkurs ?

Ta ostatnia być może,ta poprzednia nie pasuje do do konkursu inny styl

05-09-2011 Warka # 69 HW

Kategoria ? Hewe-Weizen

Wielkość warki 24 l

OG-12 BLG

Skład:

Słód Pilzneński S. (2,5EBC) -2,0kg

Słód Pszeniczny Jasny St.( 3,5 EBC ) -2,4kg

Chmiel Spalter Granulat -20 g

Drożdże ze skosów Starter 3068 Weihenstephan Weizen

Zacieranie infuzyjne

15' ? 44 'C

10' ? 52'C

30' ? 62 'C

30' ? 72 'C

Mash out - 78'C

Wysładzanie Ciągłe 18l 70-76'C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 60'

00' Spalter Granulat 20 g

Fermentacja Burzliwa 16-20'C 16 dni 2,5 Blg

Refermentacja 180g Glukozy

Butelkowano 21-09-2011

Witam Kolegę i pozdrawiam z Sudetów. Ja też gustuje w górnozaworowych warkach

Osobiscie uważam że jesli znajdzie się grupa ' date=' która zachce w sposób powtarzalny warzyc "bezstylowca" - to możemy oficjalnie powitac narodziny nowego stylu.[/quote']

To za mało. Nowy styl musi się utrzymać na rynku przez - powiedzmy, kilkadziesiąt lat, wtedy możemy go powitać w gronie nowych styli. Reszta to piana: pojawia się, znika...

Mój kolega taki styl wprowadził dwa i pół roku temu nazwałem go" typowy rubezhal czy to już wystarczy żeby go zakwalifikować do stylu.Ten sam słód,taka sama woda,takie same drożdże i takie same chmiele,ten sam garnek,ta sama gazówka i ten sam wężyk do dekantacji nie będę pisał z jakiego z sklepu żeby nie robić kryptoreklamy

20-08-2011 Warka # 66 ale belge

Kategoria ? Belgian Pale Ale

Wielkość warki 21 l

OG-12 °Blg

Skład:

Słód Pilzneński S. (2,5EBC) -2,7kg

Słód Monachijski S.(10-27EBC) -0,8kg

Słód Abbey Malt W. (40-50 EBC) -0,3kg

Słód Carabelge (30-35 EBC ) -0,20kg

Chmiel Marynka Szyszki (7% a-k) -30g

Chmiel Styrian Goldins (4,1%a-k) - 25g

Drożdże Starter Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Zacieranie infuzyjne

Słody wsypane do 65°C

45' ? 64 °C

20' ? 72 °C

Mash out - 76°C

Wysładzanie Ciągłe 18l -76°C

woda/ słód ? 3,5/1

Gotowanie 70'

10' Marynka 30g

55 Styrian Goldins 25g

60 MechIrladyki 5g

Fermentacja Burzliwa 18- 20'C 10 dni 3 Blg

Fermetacja cicha 15'C 19 dni 2,5 Blg

Refermentacja 180g glukozy

Butelkowano 19-09-2011

Wiadomo, że pora roku zmusza zwykłego amatora piwowarstwa do górniaków. Dlatego pierwsza moje wareczka to typowy ale. Druga raczej podchodzi pod belga. Trzecia z przepisu rubezahla to full. O szczegółach to może w zapiskach. W każdym razie eksperci degustowali i gęby im się nie krzywiły, co zachęciło mnie do dalszej pracy.

Proponował bym słowo eksperci zamienić na koledzy piwowarzy

Pozwolisz że zapytam : i co wyszło z tym węzdzonym ? bo kupując słód węzdzony chciałbym znac opinię o tym twoim. Wyszło z tego Tobie piwo ?

Jeżeli ci to pomoże w podjęciu decyzji o zrobieniu tego piwa, polecam moją recepturę

http://www.piwo.org/forum/p88178-19-02-2011-23-35-11.html#p88178

Wyszło całkiem fajne piwo parę osób je degustowało i siary nie było

Witam ster .Słuszna decyzja na ujawnienie kolejnego browaru w naszym miasteczku i brawo za odwagę w zacieraniu

A propos to dowiedziałem się że jest kolejny browar niedaleko nas. Dwóch braci zaciera 200m od nas, tylko klikają na Browar.bizie także jest 5 browarów w Boguszowie Gorcach,a właściwie to w Gorcach.

Jak tak dalej pójdzie to braknie wody w wodociągach

Witam i Pozdrawiam Z Sudetów ( twoja Biała Kiełbasa według twojego przepisu bije rekordy popularności nawet w Niemcach

Kolomar wszystkiego najpiwniejszego :lol: i pozdrowienia z Sudetów.

Tylko co to za pszenica ?

Zapewniam cię że jak rubezahl coś zaplanuje wyjdzie Z tego bardzo dobre piwo.

Sto lat dla Czesa :)

Moj stour zdobyl trzecie miejsce w Dundee.

Gratulacje Makaron Polacy znowu na podium brawo

Są już wyniki I Brackiego Konkursu Piw Domowych "Porter Bałtycki"

http://pspd.org.pl/pagesnews/bracki-konkurs-piw-domowych-wyniki

Gartulacje dla zwycięzców