szymcio

Moim zdaniem rodzaj garnka ma drugorzędne znaczenie. Wydaje mi się, że o wiele ważniejsza jest odpowiednia pojemność. Gdybym miał kupować garnek jeszcze raz to dołożyłbym nieco i kupił od razu 70l. W takim garze zrobimy wszystko, bez względu na to czy będzie to stal cienkościenna, grube dno czy emalia. Ja teraz 'męczę' się z 30 - tką emaliowaną. Ale jak tylko uzbiera się trochę kasy to zainwestuje w 70 - kę pzdr

Zabieram się za skosy. Nie wiem co z tego wyjdzie, ale mam nadzieję, że będzie ok. Probówki właśnie sterylizują się w szybkowarze. Zobaczymy... AKTUALIZACJA 21.12.2014 Skosy wyszły, ale po wyjęciu z lodówki rozpuszczają się praktycznie po godzinie. Jednak przez te kilka dni nic w nich nie wyrosło więc nie jest źle. Zrobię jeszcze raz i posieje na nich gęstwe z duvela AKTUALIZACJA 23.01.2015 Muszę się w końcu wziąć za ten 'projekt', coś nie umiem się do niego zaktualizować

Dzięki za ocenę. Ze wszystkim co napisałeś zgadzam się w 100% Piwo nie jest moim najlepszym i ta mętność mi bardzo przeszkadza. Przegazowane jest - to prawda - staram się nad tym aspektem ciągle pracować. Co do etykiety birbanta Niefortunnie się złożyło, że była to wizyta w katowicach bardzo niespodziewana. I tak się dziwię, że zdążyłem wziąć te piwa Żona nakładała etykiety w aucie, także wybacz, że nie było jak zerwać starej następnym razem się bardziej przyłożę Dzięki jeszcze raz za ocenę. Pozdrawiam

#Warka nr 21 Duvel - "Mocarny" Etykieta inspiracja Piwowar Lato 2014(15) Dlaczego takie piwo? Ciekawią mnie piwa, które historycznie konkurowały z lagerami. Kolsha mam już na liście, więc będzie teraz Duvel. Nigdy nie piłem tego piwa, więc będzie do tego też okazja. Data warzenia: prawdopodobnie 21.12.2014 Czas: 10h info: oczekiwana ilość: 22 l oczekiwane IBU: 29 OG:19 BLG szcunkowe FG: 2 BLG szacunkowe ABV: 9,5% Surowce: Pilzneński ekstra jasny, bruntal: 5kg Pilzneński, Strzegom: 1kg Carapils, Weyermann: 0,2kg Cukier biały: 1kg Saaz: 60g Stryrian Golding: 40g Trappist High Gravity Wyeast Labs 3787 Zacieranie: ilość wody:18l 55°C - dodanie słodu i podniesienie powolne temp. do 64°C 63-65°C - 60' 72°C - 10' 76°C - filtracja Gotowanie: 90': 60' - Styrian Goldings 40g 15' - Saaz 30g 5'- Saaz 30g Fermentacja i leżakowanie: ​Po schłodzeniu do 18°C - zadanie drożdży Wzrost temperatury do 24°C Po zakończeniu burzliwej, fermentacja cicha w lodówce przy ok 10°C przez 3 tygodnie. Butelkowanie - po tygodniu w ciepłym, przeniosę do ok 10-15°C. W końcu się udało. Niestety nie bez problemów. Popełniłem co najmniej dwa błędy - jeden kardynalny Zbyt drobno ześrutowałem słód - sam nie wiem czemu, chciałem sprawdzić jak się będzie to filtrować. No i filtrowało się... 4h. Po 4 litrach filtracja całkowicie się zatrzymała, więc ześrutowałem dodatkowe 600g pilzneńskiego, zatarłem, podgrzałem wszystko i jeszcze raz... Tragedia... Drugi błąd: Jako że do drożdży na starter przygotowaną miałem tylko ciemną brzeczkę, wykorzystałem ją. Niestety mimo, że część starteru odlałem - to i tak całość znacznie przyciemniła mi piwo... A nich to. No trudno będzie ciemniejsza wersja Duvela na słodzie extra jasnym Ale za to jaka wydajność, niby 83 %! (na następny raz mam gdzieś tą wydajność ) Wyszło 27 l piwa. Acha - jutro muszę jeszcze dodać cukru, bo oczywiście okazało się że nie mam w domu. A jak kończyłem było po 21, w pobliżu wszystko już zamknięte (niedziela)... więc mam w tej chiwili ok 16blg. Jak na złość podczas rozcieńczania po gotowaniu zamiast 4l, dolałem 6l... Będę musiał więc dołożyć ze 300g cukru... AKTUALIZACJA 23.01.2015 Piwo sobie od jakiegoś czasu leżakuje w niskiej temperaturze, choć niestety z powodu fermentacji pszenicznego przez chwile musiałem ją zwiększyć. Poleżakuje go za to nieco dłużej - zobaczymy co z tego eksperymentu wyjdzie AKTUALIZACJA 30.01.2015 Mocarny zszedł do ok 2,3 blg. Jest więc nieźle. Za dwa, trzy dni ponowny test i jak będzie bez zmian - butelkowanie AKTUALIZACJA 04.02.2015 Jest 2,3 blg a więc dzisiaj do butelek

#"Warka nr 20" CYDR DOMOWY Etykieta inspiracja Na 20 warkę coś innego Data nastawu:15.12.2014 Czas: 2h Info: oczekiwana ilość: 25 l OG: 10 BLG Surowce: Sok jabłkowy Rivivia (Biedronka) - 20l Sok mętny tłoczony - Słoneczna Tłocznia - 3l Mieszanka jabłek - 4kg Drożdże Gozdawa do cydru AKTUALIZACJA 16.01.2014 Cydr został zlany jakieś dwa tygodnie temu do butelek - nie miałem niestety czasu aktualizować tu informacji. Dosłodziłem go ksylitolem (ok 18g na butelkę). W smaku jest ok, lekko słodki. myślę, że będzie to bardzo fajny napój dla żony na damskie spotkania AKTUALIZACJA 23.01.2015 Cydr wyszedł świetny. Nie wiem czy nie za słabe nagazowanie. jest mętny i oprócz tego, że przywodzi na myśl tani szmpan to jednak wyraźnie czuć smak jabłek. I o to mi właśnie chodziło. Jedną zmianę zastosowałbym następnym razem: jeszcze więcej ksylitolu, żeby zrobić go jednak na słodko. W tej chwili jest coś w rodzaju półsłodko

#Warka nr 19 Oatmeal Stout - "Papka owsiana" Etykieta inspiracja Jak zwykle z browaru µBiK http://www.piwo.org/...ka/#entry195601 Data warzenia:12.12.2014Czas: 6hInfo: oczekiwana ilość: 23 l oczekiwane IBU: 28 OG: 15 BLG szcunkowe FG: 4-5 BLG szacunkowe ABV: 5,9% Surowce: Pale ale, Strzegom: 4kg Owiec niesłodowany, ześrutowany, skleikowany ( najpierw zagotuję, schłodzę i dodam do zacieru): 1,4kg karmelowy 300, Strzegom: 0,5kg Carafa Special II, Weyermann: 0,25kg Jęczmień prażony, Strzegom: 0,2kg Czekoladowy 1200, Strzegom: 0,2kg S-05, gęstwa - starter Marynka: 25g Zacieranie: ilość wody: 18l 54°C - wrzucenie słodu + skleikowany owies 50°C - 30' 68°C - 45' 76°C - mash out - 10' - wrzucenie połowy ciemnych słodów Gotowanie: 90': 60'- marynka 25g Wyszło 24 l + 1l na startery. AKTUALIZACJA 21.12.2014 Stout zlany na cichą. W smaku dosyć delikatny, gęsty i czekoladowy. Zeszło do ok 6, ale odczyt może być sfałszowany za względu, że pobierałem próbkę z resztki na dnie, wymieszanej z drożdżami. AKTUALIZACJA 23.01.2015 Piwo zostało ok 2 tygodnie temu rozlane do butelek. Niedługo będę próbował Mam zamiar go nieco wyleżakować

BrewTa2 - Polish IPA Opakowanie: Przeciętne. Nie spodziewałem się tu cudów, patrząc na etykietę. moim zdaniem warto popracować trochę nad nią Aromat: tutaj szok. Aromat białych owoców. Nie mam pojęcia skąd i jak ale są rewelacyjne. Ten aromat po chwili ustąpił zapachom bardziej ziołowym, ale pierwsze wrażenie niesamowite. Nigdy nie pomyślałbym, że polskie chmiele mogą tak pachnieć jest świetnie! Smak: Kolejny szok. Jakie dobre piwo! Naprawdę nie miałem pojęcia, że polskie chmiele mogą dawać taki smak - owocowy, delikatny. Piwo jest niesamowicie pijalne, goryczka średnia, ale za to bardzo przyjemna. Jedyny problem to zbyt wysokie wysycenie. Mogłoby być znacznie mniejsze. Piwo jest ewidentnie przegazowane - po otwarciu wybrało się na zwiedzanie Nie ymienia to jednak faktu, że smak bardzo, ale to bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. W połączeniu z aromatem - mam wrażenie, że piję dobre IPA na amerykańskich - bardzo ciekawych chmielach Piana: tutaj jest średnio. Raz, że piwo przegazowane, dwa piana szybko znika. Lasing jest średni w kierunku dobrego. Wygląd: Kolor złoty, bardzo ładny. Wyjątkowo klarowne. Ogólne wrażenie: Świetny smak i aromat. Odczucie owoców białych w smaku to zaskoczenie całkowite. To chyba jest jedno z lepszych IPA jakie piłem Podsumowując Bardzo dziękuję za możliwość zdegustowania. Jeśli pozwolisz, kiedyś spróbuje skopiować to piwo Jest po prostu świetne, bardzo mi smakuje. Pozdrawiam

#Plany 3 na najbliższą i dalszą przyszłość (stan na dzień 08.12.2014) Poprzedni miesiąc to przede wszystkim kończenie wcześniejszych, październikowych planów, ale i małe zakupy. W końcu są dwie, ważne rzeczy - chłodnica i refraktometr. Oznacza to, że czas warzenia nieco się skrócił, co widać po warce #18. W grudniu, nie wiele uda się zrealizować, ale coś na pewno Warzelnicze: Duvel - zrealizowane Lambic - to chyba kwestia nieco dalszej przyszłości, ale balon już mam Bier de Garde - wypiłem sobie dzisiaj (13.11.14) ce n'est pas IPA Ambree Pinty i choć piwo 'dziwne', inne - strasznie mi i mojej żonie zasmakowało. Chętnie coś takiego bym uwarzył. Na oku mam tę recepturę - http://www.piwo.org/...cena-receptury/, ale jakby ktoś miał coś ciekawszego - zachęcam do pisania Cydr z soku biedronkowego z dodatkiem świeżych jabłek - zrealizowane #20 - http://www.piwo.org/...ie/#entry320873 Pszeniczne - w trakcie fermentacji #22 - http://www.piwo.org/...ie/#entry326415 - zrealizowane English IPA Premium Bitter - w trakcie fermentacji #24 - http://www.piwo.org/topic/15478-browar-czarna-owca-czyli-moje-warzelnicze-historie/#entry330634 Oatmel stout - z dużą ilością owsa - zrealizowane#19 - http://www.piwo.org/...ie/#entry319716 American Rye Beer Rauchbock Surowcowe: Drożdże Danstar Notthingam - trzeba w końcu wypróbować... Sprzętowe: gar 50-70l - w nieznanej mi przyszłości Inne: Skosy drożdżowe - kiedy ja się za to w końcu wezmę

Ale ten papier jest jakiś grubszy, kupujesz jakiejś konkretnej firmy czy tak jak ja no name? kiedy przykleilem swój wydruk to w lodówce kiedy butelka zaparowała, etykieta sie cała pomarszczyla...

Beer'em all – Zonzon #1 Foreign extra stout Opakowanie: etykieta przeciętna, nazwa dla mnie abstrakcyjna – nic mi nie mówi masz byka w nazwie stylu: nie foregin a foreign. Przydałoby się też więcj informacji odnośnie składu. Aromat: bardzo słaby i atakujący czymś dziwnym, co nasuwa mi na myśl dym papierosowy. Nie jest to jakiś mocny zapach, ale ja to wyczuwam (moja żona nie). Smak: tu jest już lepiej. Typowy mocniejszy stout. (Moja żona zawsze mówi, że to taki mocniejszy karmelek – karmi ). Czuć paloność, czekoladę i kawę. Ale paloność jest na pierwszym miejscu. Goryczka jest słaba, ale zalegająca i ściągająca przez co niespecjalnie przyjemna. – prawdopodobnie przez słody palone. Czuć trochę alkohol. Spore wysycenie, mogłoby być nieco mniejsze. Piana: bardzo ładna, drobno pęcherzykowa, bardzo ładny lasing. Wygląd: Kolor czarny, nieprzejżysty. Ogólne wrażenie: Średnie, ale w kierunku dobrym. Kilka elemementów do poprawy. Opakowanie to szczegół, ale popracowałbym nad aromatem. Jeśli chodzi o smak, to (w moim odczuciu), przydałoby się popracować nad goryczką i wysyceniem. Poza tym jest ok. Świetna piana, jakby sycone azotem. Podsumowując Nie jest źle. To o czym tu pisze to moje subiektywne odczucia, więc nie muszą one być w 100% dobre Pozdrawiam P.S. Jesteś pewny, że to piwo ma 6% a nie 7,8? Wypiłem butelkę 0,33 i czuję je w głowie P.S. 2. Nie dodawałeś przypadkiem jakichś słodów wędzonych? To by wyjaśniało ten aromat

Malinowy Jęczmień - Blond Ale Single Hop Mosaic Opakowanie: Rewelacyjne! Świetna etykieta - spokojnie mogłaby być etykietą piwa komercyjnego. Podziwiam pracę którą wkładasz w przygotowanie Mi by się chyba tak nie chciało Zdradź proszę co to za papier i jak kleisz te etykiety Na dnie butelki średni osad, którego część unosi się nad dnem ok 1 cm - zapewne wynika to ze sporego wytelepania podczas jazdy samochodem - nie zdążyło się jeszcze odstać. Aromat: bardzo przyjemny i delikatny zapach chmielu mosaic, dosyć słodki, delikatna owocowość w tle. Smak: jest słodowość taka pszeniczna, przyjemna goryczka, piwo jest bardzo lekkie, wręcz wodniste. Ale dzięki temu szybko się je pije. Smakuje mojej żonie, a to jest rzadkość Piana: bardzo ładna, średnio pęcherzykowa, ładny lasing Wygląd: Kolor złoty w kierunku miedzianego. Bardzo ładny. Mętne - ale jak wcześniej zaznaczyłem, spowodowane to może być podróżą w samochodzie. Ogólne wrażenie: Dosyć dobre. Jest tu trochę ameryki, piwo jest mocno przystępne i łatwe w odbiorze. Bardzo przyjemne posmaki owocowe, zapewne z chmielu mosaic - też są ciekawe. Piwo jest przyjemnie zbalansowane, choć moim zdaniem nieco zbyt lekkie. Jedyne co bym poprawił to treściwość piwa - ale tylko w niewielkim stopniu. Do piwa chyba dostało się też nieco drobinek chmielu, aczkolwiek nie jestem pewny czy to nie przypadkiem drożdże zbiły się w takie 'kłaczki'. Ciekawe jest to, że ewidentnie wyczuwalne są pszeniczne posmaki (moja żona stwierdziła, że to smakuje jak piwo pszeniczne mimo, że w składzie słodu pszenicznego nie widzę Podsumowując piwo sprawia naprawdę dobre wrażenie już od pierwszego kontaktu Jest smaczne i ciekawe. Dziękuję za możliwość zdegustowania Pozdrawiam

W końcu i mi się udało dotrzeć na Mariacką z własnymi piwkami Zabrane: Malinowy Jęczmień - Blond Ale #25 BrewTao - Polsih ipa #15 Beer'em all Foregian Extra Stout #1 Zostawiłem: BABA - piwo z sokiem malinowym (na forum tzw. kobiece piwo) Chłop - Black IPA Płyn w bananie - pszeniczne Nie jestem specjalistą, dlatego z góry przepraszam za ewentualne błędy w opisach degustacji i moich piwach.

#Warka nr 18 Dunkel weizen Etykieta inspiracja http://www.piwo.org/...e-dunkelweizen/ Data warzenia:1.12.2014 Czas: 6:00h Info: oczekiwana ilość: 24 l oczekiwane IBU: 14 OG: 12 BLG szcunkowe FG: 3-4 BLG szacunkowe ABV: 5% Surowce: Pszeniczny, Strzegom: 3kg Pilzneński, Strzegom: 1,1kg karmelowy 30, Strzegom: 0,45kg Monachijski II, Strzegom: 0,4kg Pszeniczny karmelowy, Strzegom: 0,2kg Czekoladowy pszeniczny, Weyermann: 0,15kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg Fermentum Mobile Gwoździe i banany gęstwa Lubelski: 35g Zacieranie: ilość wody: 18l 44°C - wrzucenie słodu 42°C - 30' 62°C - 20' 72°C - 45' 76°C - mash out - 10' - wrzucenie połowy ciemnych słodów Gotowanie: 70': 55'- Lubelski 35g Saaz 45g ​Schłodzone do 20 stopni, nową chłodnicą przeciwbieżną w niecałe 20 minut/ Wyszło 23 l, po odjęciu 2 litrów na startery. Fermentor wylądował w lodówce na 19 stopni. Chłodnica się sprawdziła, choć na pierwszy raz poszło mi to nieco wolno. następnym razem będzie lepiej AKTUALIZACJA 18.12.2014 Dzisiaj zlany do butelek. Zeszło do ok 5blg. W smaku delikatny, aromaty głównie bananowe (znowu brak goździków ;() Zobaczymy jak będzie po nagazowaniu. AKTUALIZACJA 23.01.2015 Bardzo dobre piwo dużo bananów, goździków mało. Piwo jest lekkie, orzeźwiające i pijalne. nasuwa na myśl coś w rodzaju bananów w czekoladzie.

A ja czasami przeplukuje i nic się nie dzieje...

#Warka nr 17 Bitter - na razie bez nazwy inspiracja http://www.piwo.org/...dycyjny-bitter/ http://www.wiki.piwo...Ordinary_Bitter Dlaczego takie piwo? Dzięki koledze krzysiek9999 - mam możliwość wypróbowania drożdży Fermentum Mobile FM11 Wichrowe Wzgórza. a początek więc lekki bitter. Tego stylu nigdy jeszcze nie próbowałem - więc będę się uczył na swoim Data warzenia: 25.11.2014 Czas: 8,20h info: oczekiwana ilość: 25 l oczekiwane IBU: 29 OG: 9,5 BLG szcunkowe FG: 2,5 BLG szacunkowe ABV: 3,7% Surowce: Pale Ale, Strzegom: 3,8kg Pilzneński, Strzegom: 1,2kg Karmelowy 30, Strzegom: 0,3kg Karmelowy 300, Strzegom: 0,2kg Pszeniczny, Strzegom: 0,1kg Fuggle: 50g Fermentum Mobile FM11 Wichrowe wzgórza - gęstwa Zacieranie: ilość wody:15l 70°C - dodanie słodu 67°C - 90' 76°C - 10' mash out Gotowanie: 70': 60' - Fuggle 30g 30' - Fuggle 20g Wydajność wróciła do normy. Wyszło 27 l. 2 litry zlałem na startery. Wobec tego myślę, że spadek wydajności w poprzedniej warce spowodowany był zbyt grubo ześrutowanym słodem. Tutaj zrobiłem tak jak wcześniej - drobne śrutowanie i jest ok. Martwią mnie niestety dwie rzeczy. Po pierwsze podczas chłodzenia w wannie, odkręciłem wodę o zapomniałem zeby kontrolować jej poziom. Kiedy się zorientowałem woda sięgała brzegu garnka. Nie wiem czy coś się dostało do brzeczki (nie zauważyłem), ale jest to możliwe Druga sprawa, to zbyt krótki czas jaki dałem starterowi z gęstwą drożdżową. Kręciły się na mieszadle 36h ale okazało się, że nie namnożyło się ich zbyt dużo. Zobaczymy co z tego wyjdzie. mam nadzieję, że będzie ok Idę spać bo jestem wykończony... pzdr... AKTUALIZACJA 1.12.2014 fermentor wylądował w lodówce razem z Dunkel weizenem na 19 stopni. Zwolniło się miejsce po #12 Kolschu, który leżakował sobie w 3 stopniach. AKTUALIZACJA 16.12.2014 Piwo zostało zabutelkowane 3 dni temu. Z ciekawości otworzyłem jedną butelkę i muszę z przykrością stwierdzić, że niestety cośjest nie tak. Piwo jest ewidentmie kwaskowe. nie jest to kwaśność odrzucająca, ale wyczuwalna. Wątpie, że tak miało być... Poczekam jeszcze jakiś czas i zobaczymy... AKTUALIZACJA 21.12.2014 Hmm. Dziwne, nic już z tego nie rozumiem. Kwaśność jakby zanikała? A może to smak chmielu, a jeszcze niesfermentowany cukier wzmagał wrażenie skwaszenia? A może te drożdże dają takie posmaki... Czy gdyby piwo było zainfekowane, to czy może się to objawiać tylko i wyłącznie skwaszeniem? Zero gashingu, zapach jest ok, śwetna klarowność, żadnych korzuchów....? AKTUALIZACJA 23.01.2014 Piwo jest bardzo dobre. Dobrze, że go nie wylałem Jest bardzo pijalne i lekkie. Oczywiście to jest 'zwykłe' piwo i nic nadzwyczajnego w nim nie ma. Ale o to chyba chodi w tym stylu?

Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt Jacu - 1szt Cascade, 1szt Saphir, 1szt Perle tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt

To na pewno. Niestety ja mam tak ostatnio napięty plan, że nawet nie mam czasu przejechać się do Bavarii (ani gdzie indziej) na dobre piwko wieczorem ;( Ale może w końcu któryś piątek mi spasuje Pozdrawiam serdecznie

Czy ktoś z szanownych kolegów / koleżanek, używał samodzielnie wykonanych płatków / wiórków dębowych? Czy jest sens robić coś takiego? jeśli tak to w jaki sposób? Pozdrawiam

weizenbock 20l foreign extra stous 22l blond ale 24l APA 22l RAZEM: 27 870 l

Również się załapałem Faktycznie ciekawy. W ogóle ostatnio dużo ciekawych piwek tam widziałem. Oby tak dalej i by było jak najmniej przestoi, bo i takie się zdarzają...

Moja pszenica wyszła ciekawa. Mam wrażenie, że nieco zbyt wytrawna, ale to prawdopodobnie wynik zacierania. Mogła mi też trochę uciec temperatura fermentacji - 20 - 24 stopnie. Ale poza tym piwo jest bardzo dobre. Smakuje nawet mojej żonie. jest świetny aromat bananów - generalnie dużo lepiej niż na suchych. No i chyba nigdy nie piłem tak dobrej pszenicy - aczkolwiek próbowałem tylko koncerniaków. Brakuje mi nieco aromatu goździków. On jest ale ukryty za bananami - nie wiem z czego to może wynikać. Z temperatury? Teraz fermentuje wezenbocka na gęstwie, a niedługo będę warzył Dunkel Weizena. Pozdrawiam

Ja tam specjalistą nie jestem, ale na moje oko to jak zabutelkujesz piwo o ekstrakcie 3blg a ono akurat 'zechce' przefermentowac do 0,5blg i dodasz jeszcze cukru to masz pewne granaty... Inna sprawa że w moim skromnym dorobku rzadko zdarzało się by piwo tak głęboko odfermentowalo...

#Warka nr 16 Weizenbock - na razie bez nazwy inspiracja http://www.wiki.piwo...howski_(Stasiek) Dlaczego takie piwo? Będzie kolejny styl do kolekcji uwarzonych piw na początku miał być zwykły ciemny pszeniczny. Akurat mniej więcej w podobnym czasie Tomek z linku wyżej warzył i zachwalał weizenbocka. Zachęciło mnie to by uwarzyć zarówno zwykłego dunkel weizena jak i weizenbocka. Na początek bierzmy więc to drugie. Lubię pszeniczne piwka, lubię ciemne piwka - zobaczymy co z tego wyjdzie Data warzenia: 12.11.2014 Czas: 9,5h info: oczekiwana ilość: 20 l oczekiwane IBU: 17 OG: 18 BLG 16,5BLG szcunkowe FG: 4,8 BLG szacunkowe ABV: 7,9% 6,9% Surowce: Pszeniczny, Strzegom: 3,7kg Pilzneński, Strzegom: 1,2kg Monachijski I, Strzegom: 0,6kg Monachijski II, Strzegom: 0,6kg Karmelowy 30, Strzegom: 0,3kg Karmelowy 300, Strzegom: 0,3kg Pszeniczny karmelowy 300, Strzegom: 0,2kg Pszeniczny czekoladowy, Wayermann: 0,1kg pszenica prażona: 0,02kg Lubelski: 40g Fermentum Mobile Gwoździe i banany - gęstwa Zacieranie: Dla słodów pilzneńskiego i monachijskiego, przerwa zakwaszająca 60' w 30°C ilość wody:18l 43°C - dodanie słodu pszenicznego 42°C - 90' 67°C - 40' - po podgrzaniu dodać słody pilzneński i monachijski 72°C - 30' - dodanie słodów karmelowych 76°C - 25' mash out - dodanie słodów palonych do filtracji Gotowanie: 70': 60' - Lubelski 40g Strasznie jakoś długo zeszło. No ale co się dziwić jak dłuższe niż zwykle zacieranie. Ciekawe czy da to jakieś pozytywne efekty. Muszę w końcu zainwestować w refraktometr, bo męczy mnie już ten mój niedokładny balingomierz. Gęstwa drożdżowa Fermentum Mobile gwoździe i banany zadana w temperaturze 24 stopnie. brzeczka ma bardzo ładny ciemno brązowy kolor. teraz czekamy na efekty. Podczas filtracji przetestowałem mój nowy filtrator z rurek plastikowych. Wydaje się że wszystko jest ok. Aczkolwiek, zauważyłem pewien spadek wydajności. Nie wiem co jest tego przyczyną - czy czasem nie własnie ten filtrator. Mogłem też nieco grubiej ześrutować słody. Będę się temu przyglądał AKTUALIZACJA 13.11.14 Drożdże są wyjątkowo upierdliwe - cały czas wychodzą na zwiedzanie Mam tylko 20l piwa więc do pokrywy jest jakieś 20(?) cm. Zapach zaczyna być naprawdę przyjemny Coraz bardziej lubię te drożdże AKTUALIZACJA 28.11.14 dzisiaj przelane na cichą. Długo to trwało, ale dosłownie nie było kiedy tego zrobić. Zresztą początkowo planowałem w ogóle nie przelewać. Ekstrakt to ok 5blg, więc blisko tego co miało być. Piwo jest dosyć słodkie, przypomina pszenicę z dodatkiem czekolady i kawy(?). trochę przypomina koźlaka tradycyjnego, ale tylko odrobinę Nie wiem czy tak właśnie powinno smakować - nigdy nie piłem żadnego weizenbocka... AKTUALIZACJA 12.12.2014 Zabutelkowane... w końcu. Strasznie długo zeszło. Trochę sprofanowałem to piwo dolałem ok 2 l wody. Smak był zbyt słodki. Teraz jest znacznie lepiej W ten sposób ekstrakt początkowy to ok 16-17 blg, końcowy 3 BLG

#Plany 2 na najbliższą i dalszą przyszłość (stan na dzień 09.11.2014) Poprzedni miesiąc uznaje za zakończony z sukcesem Część planów zrealizowana. Część jest w trakcie realizacji, ale uznaje to za rónoważne do zrealizowanych planów Niektóre plany wciąż przede mną - ale przecież nie od razu Warszawę zbudowano Warzelnicze: Weizenbock - #16 w trakcie fermentacji - http://www.piwo.org/...ie/#entry311837 Dunkel Weizen - #18 w trakcie fermentacji - http://www.piwo.org/...ie/#entry316549 Duvel - drożdże już kupione - przeniesione na później Lambic - przeniesione na później Bier de Garde - wypiłem sobie dzisiaj (13.11.14) ce n'est pas IPA Ambree Pinty i choć piwo 'dziwne', inne - strasznie mi i mojej żonie zasmakowało. Chętnie coś takiego bym uwarzył. Na oku mam tę recepturę - http://www.piwo.org/...cena-receptury/, ale jakby ktoś miał coś ciekawszego - zachęcam do pisania - przeniesione na później Lekki bitter na wichrowe wzgórza - w trakcie fermentacji (#17) - http://www.piwo.org/...ie/#entry315265 Cydr z soku biedronkowego z dodatkiem świeżych jabłekm - przeniesione na później Surowcowe: Sprzętowe: Chłodnica przeciwbieżna - zrealizowane gar 50-70l - przeniesione na później refraktometr - zrealizowane - nareszcie Inne: Skosy drożdżowe

czy wysyłka wchodzi w grę? Mogę wymienić za część gęstwy gwoździe i banany z fermentum mobile po jednej warce. pzdr