Qba W
-
Postów
76 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Qba W
-
Pewnego dnia poniosła mnie ułańska fantazja i zalałem 0,5 kg śliwek wędzonych burbonem w celu podrasowania nimi mocniejszego piwka. Teraz pytanie. Lepiej się skomponują z mocniejszym porterem czy z RISem?
-
Islandzkie piwo wędzone na odchodach owiec
Qba W odpowiedział(a) na Marcin K. temat w Artykuły i opracowania
Bakterie z vaginy? tego jeszcze nie było Ale chyba browar Rogue przefermentował piwo drożdżami wyselekcjonowanymi z brody głównego piwowara Tak czy inaczej spróbuję tego birbantowego wynalazku z czystej ciekawości, tak jak spróbowałem piwa ze słynnego Ediego chociaż wiedziałem że będzie to okrutne przeżycie -
Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?
Qba W odpowiedział(a) na gsb temat w Wsparcie piwowarskie
Dzięki za pomoc, biorę się za czytanie -
Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?
Qba W odpowiedział(a) na gsb temat w Wsparcie piwowarskie
Tak, zadałem sobie ten trud. Jednak zawsze znajdowałem wskazówki co do tworzenia starterów. -
Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?
Qba W odpowiedział(a) na gsb temat w Wsparcie piwowarskie
Mam teraz inne pytanie. Czy próbował ktoś bez specjalnego pieprzenia przelać piwko na cichą i na pozostałą gęstwę zlać schłodzoną brzeczkę? Niby drożdżaki są rozpędzone na poprzednim piwie, jest ich więcej, są silniejsze. Ale w pozostałościach jest pewnie spora ilość padniętych drożdży które mogą dawać autolityczne posmaki. Pytam się bo zbliża się powoli moment przelania christmas ale na cichą, uwarzenie kolejnego w trochę innej formie i myślę nad takim rozwiązaniem. -
RIS jest już po rozlewie. Na cichą dodałem wywar ze 100g łupina kakao, Jedyne zaskoczenie to odfermentowanie z 25,5 blg zeszło do 3,3 blg. Gęstość mierzyłem dwukrotnie dwoma spławikami także pomyłka jest wykluczona. W smaku czekolada, kawa, paloność i mocne alkoholowe ciepło. Jestem ciekawy jak ten potwór będzie smakował za 6 miesięcy
-
Odkurzę temat i ponawiam pytanie, czy zapach cydru ze startera (kręcony na mieszadle magnetycznym 48h w temp ~23st z ekstraktu, drożdże FM w szkocką kratę) jest ok? Gdzieś mi się przewinęło że jest to zapach estrów produkowanych przez drożdże
-
Długość filtratora z oplotu a czas filtracji
Qba W odpowiedział(a) na Qba W temat w Piaskownica piwowarska
Brzeczka tylna miała 4 Blg i zastanawiam się czy taki sposób filtracji jest ok. W końcu zwykły sraczwąż ma koło 30 cm a mój "wynalazek" 4 x tyle więc czas filtracji powinien się teoretycznie skrócić -
Wczoraj popełniłem 33 litrową warkę (pils 13Blg) do filtracji której użyłem nowego filtratora z oplotu o długości 1,3 m. Zastanawiałem się jak wpłynie długość filtratora na czas filtracji - w końcu sraczwąż filtruje całą powierzchnią i filtracja powinna znacznie sprawniej przebiegać. Efekt był taki że 35l klarownej brzeczki odebrałem w przeciągu 23 min. Teraz pytanie do bardziej doświadczonych kolegów: Czy takie tempo filtracji wpływa negatywnie na jakość brzeczki?
-
Miał być RIS teraz, a będzie później na płynnych z Frementum mobile "W szkocką kratę" mają neutralny profil i są odporne na wysokie stężenie alkoholu. Teraz pytanie czy też je rozbujać na lżejszym piwie, czy walnąć od razu do RISa? Nigdy wcześniej nie używałem płynnych drożdży...
-
I o taką odpowiedź mi właśnie chodziło Podziękował bardzo!
-
Żali nie mam zamiaru wylewać, pytam się bardziej doświadczonych czy uciągnę na 2 paczkach sucharów bo akurat tak wyszło że muszę RISa szybciej zrobić, nie odwrotnie. A tutaj kolega ma inne doświadczenia http://www.piwo.org/topic/20431-mangrove-jacks-m42-new-world-strong-ale/
-
Tak wiem że do takiego potwora powinienem dać gęstwę drożdży po słabszym piwie, ale niestety tak się wszystko ułożyło że najpierw RIS a potem inne piwerka. Czy macie może jakieś uwagi co do zasypu/chmielenia/drożdżaków?
-
Niestety gęstwy na podorędziu brak, także wspomagam się sucharami w większej ilości Chodziło mi raczej o to czy zasyp jest w porządku. Chcę zrobić 2 tyg burzliwej i 4 cichej żeby ładnie odfermentował, a potem wszystko pakuję w małe buteleczki z dodatkiem gęstwy po oatmeal stoucie który zrobię tuż przed przelaniem na cichą.
-
Zamierzam w najbliższych tygodniach popełnić RIS'a na takim oto zasypie: Strzegom Pale Ale 6 kg Strzegom Monachijski typ I 2 kg Jęczmień palony 0.55 kg Barley, Flaked 0.5 kg Oats, Flaked 0.5 kg Weyermann pszeniczny jasny 0.5 kg Special B Malt 0.27 kg Caramel/Crystal Malt - 120L 0.27 kg Carafa 0.18 kg Carafa III 0.15 kg Chocolate Malt (UK) 0.18 kg Fawcett - Pszeniczny Czekoladowy 0.15 kg Chmielenie: Columbus/Tomahawk/Zeus 50 g 60 min 15.5 % Progress 20 g 40 min 5.5 % Fuggles 20 g 40 min 4.5 % Progress 20 g 20 min 5.5 % Fuggles 20 g 20 min 4.5 % Drożdże: NEW WORLD STRONG ALE M42 Mangrove Jack's 2 paczki 10g Zacieranie: - 70 min min 64-65 st - Wygrzew Objętość brzeczki nastawnej 22 l Gęstość 25,7 Blg IBU - 63 (zastanawiam się nad zwiększeniem do 75) Wdzięczny będę za wszelkie uwagi !
-
Pod tematem odnośnie receptury do Munich Dunkel ThoriN napisał że z jego własnych obserwacji wynika że płatki owsiane w dużej ilości obniżają pienistość piwa. We wszystkich opracowaniach i forach ludzie pisze że płatki owsiane podnoszą pienistość, pełnię i gładkość piwa. Oczywiście piana zależy nie tylko od surowców fermentacyjnych, ale także od ilości chmielu i przerw w zacieraniu. Jestem ciekawy jakie są wasze doświadczenia z płatkami (poza tym że filtracja to masakra ) i ich wpływem na piwo.
-
Hmmmm wszędzie piszą ze platki owsiane poprawiają pienistość piwa... Co do płatków jęczmiennych, to Terry Foster w "Brewing Porter & Stouts" Pisał o pozytywnym wpływie na pienistość. Tłumaczył to zróżnicowana wielkością białek zawartych w płatkach jęczmiennych, tak samo jak w niesłodowanym jęczmieniu czy pszenicy. Jezeli cos pokręciłem to bardziej doświadczeni poprawcie
-
Zastanawiam się jak zabrać się za zacieranie. Myślę żeby zrobić 10 min białkowej, a potem polecieć w 68 st do negatywnej próby jodowej. Pierwszy raz warzę ten styl i wdzięczny będę za wszelkie uwagi.
-
Stout jest czarny, także mech jest zbędny kolego Westvleteren Zastanawiam się tylko czy nie będzie za dużo słodów palonych, niby może być ich do 10% ale nie chcę nadmiernej kwaskowatości.
-
Płatki jęczmienne chcę dodać żeby poprawić pienistość, wcześniej używałem płatków owsianych przy stoucie owsianym. Lepiej je zostawić czy wywalić?
-
Myślę że 200 g będzie akurat. Spróbuj zaparzyć zmielone ziarna normalnie w wysterylizowanej miseczce i dodać na całą cichą. Najlepiej zmiel ziarna w młynku do kawy Powodzenia i daj znać jaki był efekt.
-
Ze względu na panujące temperatury po raz pierwszy chcę uwarzyć Munich dunkel'a. Proszę o konstruktywne uwagi Zasyp: - Monachijski II 3,5 kg - Płatki jęczmienne 0,8 kg - Słód pilzneński 0,8 - Melanoidynowy 0,4 - Carafa special 0,3kg (dodany przy układaniu złoża) - Special B 0,2kg Chmielenie: - Hallertau tradition 30 g 40 min - Hallertau tradition 25 g 30 min - Hallertau tradition 25 g 20 min Drożdże: - WLP820 - Oktoberfest/Märzen Lager Yeast OG 12,1 blg SRM 26,9 IBU 23
-
Zamierzam uwarzyć Dry stout i chętnie przyjmę wszelką konstruktywną krytykę i uwagi. Zastanawiam się czy nie przesadziłem trochę z chmielem na aromat Zasyp: - Pale ale 4,5 kg - Płatki jęczmienne 1kg - Jęczmień palony 0,25 kg - Special black 0,2 kg - Special B 0,1kg - Carafa special 0,1 kg Chmielenie: Fuggles: - 10g - 60 min - 10g - 20 min - 30g - 10 min Northern Brewer: - 15g - 60 min - 35g - 10 min Drożdżaki - S 04 IBU - 31 OG - 12,2 Objętość - 25 l SRM - 40
-
Dzięki bardzo za pomoc, już niedługo pierwsze dwie warki za jednym zamachem
-
Cześć piwowarzy! Wie ktoś może czy można gdzieś zakupić przejściówkę która umożliwia podłączenie dwóch taboretów do jednej butli? Ewentualna cena i nazwa tego ustrojstwa będzie mile widziana :