Filip C.

Dostałem dzisiaj metryczkę. Moja reakcja była chyba dosyć typowa- "czy sędziowie pili to samo piwo co ja?" ;-)

dzięki, dzięki cieszę się, że smakowało.

9te.. hm. przynajmniej nie 39te najpierw liczyłem na pudło, potem na 4te hehehe dzięki za organizację, fajna zabawa

dzięki za ocenę saisona z amerykańskich chmieli zostało mi: 15g columbusa, 50g simcoe, 10 g cascade i ze 20 g amarillo.. z tym, że nie orientuje się z którego są roku i przez pewien czas trzymałem je w szafie.. mam więc pewne wątpliwości co do ich świeżości ;-)

01.03.2015 r. #13 Black IPA 18 BLG SKŁAD: Słód pilzneński Weyermann (2,5-4 EBC) 5 kg (78%) Słód Monachijski II Weyermann (20-30 EBC) 630 g (10%) Słód Crystal Castle (150 EBC) 250 g (4%) Słód Carabohemian Weyermann (170-220 EBC) 250 g (4%) Słód Carafa III Special Weyermann (1300-1500 EBC) 250 g (4%) Mech irlandzki- 4 g Chmiele: Magnum PL 2014, 12,0%aa - 50g Centennial USA 2014 8,5%aa – 25g + 75g na zimno Columbus USA 2014 15,5%aa – 16g + 13g na zimno Simcoe USA 2014 11,4%aa – 50g na zimno Amarillo (bd. odnośnie roku zbioru czy aa) - 37g na zimno Cascade (bd. odnośnie roku zbioru czy aa)- 24g na zimno Drożdże: Wyeast 1056 American Ale (gęstwa po #12- 3dniowa)- ok. 170 ml (mrmalty pokazał 173 ml dla: 18 plato, 21l, ycb/m 2, nyp 10) ZACIERANIE: woda do zasypu – 19,5l 70C 66C-67C -60 minut 70C -15 minut 77C -5 minut ph zacieru 5,5 WYSŁADZANIE: woda (+8 ml kwasu mlekowego 80% na 20 l wody - ph 5,5) 13 l w ok. 78C-do uzyskania 23 l (~ 16 blg), 1l z początku gotowania poszedł na rozrusznik dla gęstwy GOTOWANIE: 90' 60' do końca Magnum 50g 20' do końca Centennial 25 g 20' do końca Columbus 16g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13 l 23 Blg (dolałem 3,6 l wody i ten 1l brzeczki z drożdżami-> ok. 17,5 l OG 18 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 17C. Burzliwa - 11 dni: D1-D6 (02.03- 07.03) 18,5C-19,5C D7 (08.03) 20C D8 (09.03) 21C D9 (10.03) 22C // za ciepło- fermentor przeniesiony na noc do nieco chłodniejszej łazienki D10 (11.03) 19,5C-20C // rano brak ciśnienia w rurce, fermentor przeniesiony z powrotem do kuchni, ok. 16:00- 20C i z powrotem ciśnienie ;-) D11 (12.03) 21C // 4 blg Cicha - 16 dni: 12.03.2015 r. - do piwnicy (ok. 10C) Na zimno: 23.03.2015 r. Centennial – 75g Columbus – 13g Simcoe – 50g Amarillo – 37g Cascade – 24g razem: ~200g FG: ok. 4 blg ROZLEW: 28.03.2015r. odebrałem znad chmielin ok. 15l nagazowanie: 2.1-2.2 vol 68 g glukozy na 16l w 14C (15l + 1l syropu) REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 12 dni (20C-22C) 08.04.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 10C) KOMENTARZ: piwko zajęło 9. miejsce na X Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu (maj 2015) https://www.youtube.com/watch?v=2b3n87oLJjI ;-)

12.02.2015 r. #12 Ingacy v 2.0 (stout) 12 BLG SKŁAD: Słód pale ale Weyermann (5,5-7,5 EBC) 3,2 kg (80%) Słód pszeniczny jasny Weyermann (3-5 EBC) 0,4 kg (10%) Słód Carafa II Weyermann (1100-1200 EBC) 0,2 kg (5%) jęczmień palony Weyermann 0,2 kg (5%) Chmiele: East Kent Goldings, 2014 5%aa - 50g Drożdże: Wyeast 1056 American Ale (starter z 11go lutego, ok. 1,8l) ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 66C - 67C 60' , potem wygrzew- 78C WYSŁADZANIE: woda 15l w ok. 78C-do uzyskania 20l (~10,5 blg) GOTOWANIE: 60' 60' EKG 50g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 16l 15 Blg (dolałem 6l wody -> ok. 22l OG 12 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 16C. Burzliwa - 14 dni: D1 (13.02) 17C-19C D2-D4 (14.02-16.02) 20,5C-19,5C D5-D14 (17.02-26.02) 21C // 2 blg Cicha: od 26.02 -> 10 dni, piwnica (ok.10C) FG: 2 blg ROZLEW: 08.03.2015 r. Nagazowanie nie więcej niż 2,0 vol 87 g glukozy na 23,5l w 13C (22,5l + 1l syropu) REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 18 dni (20C-22C) 26.03.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 11C) UWAGI: Undeath - degustacja

07.02.2015 r. #11 nzipa 14 BLG SKŁAD: Słód pale ale Weyermann 4,5 kg Słód Carapils 0,3 kg Chmiele: Pacific Gem 30g + 30g na zimno - bardzo miły, łagodny, żywiczny zapach Wakatu 30g- trochę bardziej kwaskowaty od Pacific, też dosyć przyjemny Motueka 20g + 10g na zimno Drożdże: US-05 ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 66C - 68C 60' , potem wygrzew- 78C WYSŁADZANIE: woda 17l w ok. 78C-do uzyskania 19,5l (~11 blg) na początku gotowania odebrano ok. 1l brzeczki na starter do 1056 GOTOWANIE: 65' 60' do końca- Pacific gem 15g 8' do końca- Wakatu 30g 0' Pacific gem 15g 0' Motueka 20g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13,5l 17 Blg (dolałem 3l wody -> ok. 16,5l OG 14 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: US-05 jedna saszetka (rehydratacja w ok. 120ml wody) Temperatura zadania drożdży 16,5C. Burzliwa - 10 dni: D1 (08.02) 17C-18C D2 (09.02) 19,5C-21C D3-D10 (10.02-17.02) 20C-21C // D10- 2 blg Cicha: od 17.02 -> 16 dni, piwnica (ok.10C), chmielenie na zimno: (27.02) FG: 2 blg ROZLEW: 05.03.2015 r. nagazowanie 2,2 vol -> 76g glukozy/ 17 litrów piwa (16l + litr syropu)/ temp. piwa 13C REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 21 dni (20C-22C) 26.03.2015 r. – butelki do piwnicy (ok. 11C) KOMENTARZ: -

być może.. 15 blg było po gotowaniu, potem je rozcieńczałem do tej 11tki.. może przy robieniu ety spojrzałem na wartość przed rozcieńczeniem i stąd taki psikus ;-)

Kyniekk dzięki za degustację dla ścisłości: ten Wit to 11 a nie 15 blg.

Blukasze- owsiane Barley Wine 22,2° 26.12.2014 r. (temp. ok. 11C) W zasadzie brak piany. Kolor lekko brązowy. Z butelki czuć lekką wiśnię. Ze szkła karmel i lekki alkohol. W smaku przede wszystkim słodkie, potem pojawia się lekka kwaskowość i gorycz. W zasadzie zgadzam się z tym, co o piwie napisał BeerGrill.. z tym, że nie czułem w aromacie plastiku

Camilos- Robust Porter z Żytem 14 blg. 22.12.014 r. temp. ok 10C Kolor czarny, nieprzejrzysty. Piana beżowa drobne pęchyrzyki, na dwa palce ;-) po chwili zanika, bardzo fajnie oblepia szkło. Co do aromatu to z butelki czuć głównie drożdże, z teku paloność, chlebek żytni. Po ogrzaniu czuć lekkie alko i kawę.. ogólnie bardzo fajnie. W kwestii smaku to nie powiem... jest efekt wow ;-) przeważają zboża i paloność, gorzka czekolada alko niewyczuwalny. Bardzo przyjemna nienachalna gorycz. Wczoraj piłem double robust porter od birbanta.. bardzo mi smakował, ale w porównaniu do pitego obecnie piwa wypada słabiej pozdrawiam!

20.12.2014 r. #10 kundelek SKŁAD: Słód pilzneński premium Weyermann 4,2 kg Słód karmelowy 30 Strzegom 0,2 kg Chmiele: Na goryczkę: Apollo 19,5% - 10g Na aromat: Cascade 7,7% - 20g Amarillo 8,9% - 20g Mech irlandzki 4g Drożdże: wlp090 gęstwa (jednodniowa) ok. 80 ml ZACIERANIE: woda do zasypu – l3 l, 70C zacieranie na lenia: 69C-68C 60' , potem wygrzew w 75C WYSŁADZANIE: woda 13l w ok. 78C-do uzyskania 19,5l (~13 blg) GOTOWANIE: 60' 60' apollo 5g 30' apollo 5 g 15' mech irl. 4g 5' amarillo 10g 5' cascade 10g 0' amarillo 10g (w 70C podczas chłodzenia) 0' cascade 10g (w 70C podczas chłodzenia) reszta: amarillo (20g) i cascade (10g) na cichą Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13l, 17,7 Blg (dolałem 7,6l wody -> ok. 21l, OG 11 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: WLP090 gęstwa (jednodniowa) ok. 70 ml Temperatura zadania drożdży 16C. Burzliwa - 9 dni: D1 (21.12) 17C-18C D2-D6 (22.12-26.12) 19C // D6- 4 blg D8-D9 (28.12-29.12) 20,5C // D8- 2,5 blg, przy zlewaniu na cichą: aromatu ameryk. chmieli ma troszeczke, w smaku wodniste i bez wyrazu Cicha: 13 dni, piwnica ok. 9C FG: 2,5 blg ROZLEW: 10.01.2015 r. 2,5 vol 20,5l w wiadrze+1l syropu -> 123g glukozy (12C) KOMENTARZ: -

warka 140 Świąteczne 19.12.2014 r. kolor czorny (jak mi mniej tego piwka zostało w teku to stwierdziłem, że jednak nie jest czorny tylko taki bardziej ciemno bursztynowy). Piana bardzo fajna, drobne pęcherzyki, kolor beżowy, oblepia szkło. W aromacie przyprawy jak do piernika, których nie umiem końca rozłożyć, głównie cynamon. W smaku jest bardzo fajne zaskoczenie- jest to pierwsze pite przeze mnie świąteczne piwo. Smakuje jak pierniczek hehe. Na końcu lekko kwaśnawe. Czuć paloność. Jest ok. Smakuje mi jak lekko kwaśnawe belgijskie ale + przyprawy. Takie z chęcią do wypicia butelki przy Świętach Bożego Narodzenia. Mam też wrażenie, że jest dosyć mocne (wypiłem sweet cow, SA #141 + właśnie to świąteczne i nie powiem- czuję się lekko podpity )

warka 141 American Stout 19.12.2014 r. Fajny AS. Piana beżowa, oblepia szkło. Początkowo dosyć gruba, potem opada do 0,5 cm. Piwko w gruncie rzeczy czarne (szklanka guinessa). W aromacie głównie chmiele. W smaku żywica. Z tyłu buzi czuć bardzo fajną, dosyć mocną goryczkę, która szybko przemija. Nie wiem za bardzo co mogę więcej napisać. Głowna opcja w tym piwku to chmiele. Dobrze pijalne. Czuć też paloność od słodów. Bardzo dobre. Gdyby odłożyć na bok chmiele, to byłby to taki stout- wodnisty i lekki. Chmiele dodały mu ciężkości.. takiego kopa, który dał sporo treściwości. Takie mniej więcej mam wrażenie. Piwo uważam za bardzo dobre.

02.12.2014 r. #9Belgian Dubbel 19,5 blg http://www.homebrewi...egom-p-820.html SUROWCE: Słód pilzneński Strzegom 5kg Słód wiedeński Strzegom 1kg Słód karmelowy 300 Strzegom 0,4kg Słód karmelowy czerwony Strzegom 0,2kg Chmiel aromatyczny Perle (5% AK) 30g Chmiel aromatyczny Spalt Select 15g Belgijski ciemny cukier kandyzowany 0,5kg Drożdże piwowarskie Safbrew T-58 Pożywka wyeast nutrient blend 2g ZACIERANIE: woda do zasypu – 19.5l, 72C 64C- 40' 72C- 20' 76C mash out WYSŁADZANIE: woda w ok. 78C-do uzyskania ok. 23l (ostatnie wysłodziny miały 5blg) GOTOWANIE: 60 minut 60' Perle 30g 10' Spalt Select 15g 10' cukier kand. 0.5kg 10' pożywka 2g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 15l, 22,5 Blg (dolałem ok. 5l wody -> ok. 20l, OG 19,5 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: T-58 (rehydratacja) Temperatura zadania drożdży 17,5C. Burzliwa - 39 dni: D1 (03.12)- 18C-19C D2 (04.12)- 22.5C D3 (05.12)- 21,5C D5 (07.12)- 20.5C D6-D12 (08.12-14.12)- 21C // D12- 7 blg, podniesiono temp. do 24C (wanna z ciepłą wodą) D13 (15.12)- 22.5C D14-D23(16.12-25.12)- 22C // D23- 6,5 blg D24 (26.12)- 24C D25-D26 (27.12-28.12)- 21C D39 (10.01)- 20,5C 6,5 blg- przeniesione do drugiego fermentora i do piwnicy (ok. 10C) Cicha: 39 dni FG: 5,5 blg ROZLEW: 18.02.2015 r. 2.8 vol 122g glukozy w litrze wody (temp. piwa w momencie rozlewu 11C), 17,5l+1l syropu= 18,5l (3,3g/0,5litra) planowane leżakowanie- 3 miesiące KOMENTARZ: - miałem do tego gęstwę 3522 (po #7)... ale jakoś mi dziwnie śmierdziała. Ostatecznie zdecydowałem się na T-58..

Rzeczywiście.. zgodnie z informacją na hb "Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu w 2009r." a nie GCh musiało mi się to wszystko zlać w jedno ;-) już zmieniam. Pozdrawiam!

i nawet porobiłem odsyłacze w spisie ;-)

15.11.2014 #8 Witbier 11 blg (receptura na bazie #126 Undeath’a) SUROWCE: Optima Pilzneński - 2,2 kg Pszenica niesłodowan (płatki) - 2 kg Weyermann Carapils - 0,2 kg Owies - 0,2 kg Kolendra 15 g Skórka z 3 pomarańczy i 1 cytryny - 100 g Saphir 4,3% 40 g EKG 5,6% 20 g Pożywka Wyeast Nutrition Blend 2g Drożdże 3724 saison, gęstwa 8-dniowa ZACIERANIE: woda do zasypu – 14,5l kleikowanie 7l 55 (?)C, do wrzenia .. potem dolano łącznie 7,5l zimnej wody 54C- 30' 68-62C- 40' 73-71C- 25 75C- 5' WYSŁADZANIE: wysładzanie dałn- nie wiem ile wody, był mały dramat- ciągle filtracja stawała. Ostatecznie wyszło 21l w 2,5h. Najpierw dolewałem gorącej wody, mieszałem, czekałem chwilę aż się ułoży, zawracałem do klarowności i tak w kółko do uzyskania ok. 15l. Potem mnie to zmęczyło i przelałem całość do garnka, podgrzałem do 75C i z powrotem do filtratora.. po tym zabiegu ostatnie 6l poszło już całkiem gładko. GOTOWANIE: 60' Saphir 25 g 15' Saphir 15 g 15’ pożywka 2g 5' Kolendra 8 g i skórka pomarańczy i cytryny 100 g 1' Kolendra 7 g 0' w 70C 20 g EKG Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 15l, 15 Blg (dolałem ok. 5,5l wody -> ok. 20,5l, OG 11 blg) Chłodzenie: Wanna plus zamrożone PET-y do ok. 25C, resztę temperatury zbiła przygotowana w zamrażalniku woda do rozcieńczenia FERMENTACJA: drożdże 80-90ml (mrmalty ok. 100 ml), wrzucona bez rozrusznika Temperatura zadania drożdży 17,5C, przeniesione do piwnicy (13-10C). Burzliwa: D1 (16.11)- 17,5C (fermentator z powrotem do domu) D2 (17.11)- 19C-20,5C D3 (18.11)- 21C D4-D13 (19.11-28.11) 22C // D10- 5blg D15- (30.11) 19,5C // 2,5 blg Cicha: 11 dni, piwnica (ok.10C) FG: 2 blg ROZLEW: 10.12.2014 r. 2,5 vol. 20l w wiadrze+1l syropuà 120g glukozy (12C) temp. pokojowa (20C-22C) 16.12.2014 r. – butelki do piwnicy (ok. 10C) UWAGI: - Czas pracy 10 h... do 04:30 :O degustajca: 19.12.2014 r. Undeath, 03.01.2015 r. kyniekk

22.10.2014 r. #7 Belgian Dubbel 17 blg http://twojbrowar.pl...iwo-domowe.html SUROWCE: Słód Pale ale 3,8kg Słód Monachijski 25EBC 0,7kg Słód Special B 0,3kg Słod Crystal 400 0,25kg Słód Aroma 0,2kg Cukier kandyzowany płynny 200ml Cukier trzcinowy 0,25kg Chmiel Saaz 40g Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes ZACIERANIE: woda do zasypu – 13l, 66C 63C-64C- 20 65C- 10' 73C- 40’ 78C-3’ WYSŁADZANIE: 13 litrów wody w ok. 78C-do uzyskania ok. 19,5l GOTOWANIE: 100 minut 80' Saaz 40g 15' cukry Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 15l, 22,5 Blg (dolałem ok. 5l wody -> ok. 20l, OG 17 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: drożdże Wyeast 3522- gęstwa po #5 Blond, 2dniowa. Gęstwa wlana bezpośrednio do brzeczki (uprzednio zrobiony starter ze zmieszanych gęstw po #4 brown abbey i #5 blond coś dziwnie śmierdział klejem- poszło wszystko do kibla, nie miałem już drugiej brzeczki na następny starter) Temperatura zadania drożdży 17C. Burzliwa - 26 dni: D1 (23.10)- 17C D2 (24.10)- 18C D3 (25.10)- 21C D4 (26.10)- 22C D5-D15 (27.10-06.11)- 23C //D14- 3 blg D17-D19 (08.11-10.11)- 22.5C D21 (12.11)- 23C D26 (17.11)- 23C// 2,5 blg Cicha: 26 dni, piwnica (ok. 15C) FG: 2,5 blg ROZLEW: 12.12.2014 r. 2.8 vol 135g glukozy w litrze wody (temp. piwa w momencie rozlewu 11C), 19,5l+1l syropu= 20,5l 3,3g/0,5litra planowane leżakowanie- 3 miesiące UWAGI: -

09.10.2014 r. #6 Saison 15 blg http://www.homebrewi...wcow-p-678.html SUROWCE: Słód Pilzneński Weyermann 2,7kg Słód Wiedeński Weyermann 0,8kg Słód Pszeniczny Weyermann 0,7kg Słód Carahell Weyermann 0,2kg Słód Caraaroma Weyermann 0,2kg Słód Zakwaszający Weyermann 0,1kg Chmiel Marynka 9,5% AK 30g Chmiel Saaz (Żatecki) 3,2 % AK 30g glukoza 0,3kg curacao 20g Drożdże Wyeast 3724 Saison Ale ZACIERANIE: woda do zasypu – 14l, 70C 64C- 60' 72C- 20’ 75C WYSŁADZANIE: woda ok. 76C-do uzyskania ok. 21l przy mniej więcej 10 blg GOTOWANIE: 65 minut 65' Marynka 30g 20’ Saaz 20g 20’ curacao 20g 5’ glukoza 300g 5’ Saaz 10g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 16,5l, 17 Blg (dolałem ok. 2,2l wody -> ok. 19l, OG 15 blg + 2litry startera= 21l) CHŁODZENIE: 1h20 Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: drożdże Wyeast 3724- starter z brzeczki po #5 Blond (rozcieńczona do 9 blg, wyszło ok. 2l), 4dniowy Temperatura zadania drożdży 19C, przeniesione do piwnicy (ok. 18C). Burzliwa - 28 dni: D1-D2 (10.10-11.10)- 19C D3-D4 (13.10-14.10)- 22C // D3 fermentor przeniesiony do domu D5-D12 (15.10-22.10)- 23C D14 (23.10)- 22C // 5,5 blg D15 (24.10)- 21.5C D16 (25.10)- 21C D17 (26.10)- 21.5C D18 (27.10)- 22C D19-D28 (28.10-07.11)- 23C-24C // D20- 3 blg, D28- 2,5 blg Cicha: 27 dni, piwnica (ok. 15C) FG: 2 blg ROZLEW: 04.12.2014 r. 170g glukozy w litrze wody (temp. piwa w momencie rozlewu 16C) - 4,2g/0,5litra REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 14 dni (20C-22C) 16.12.2014 r. – butelki do piwnicy (ok. 10C) planowane leżakowanie- 2 miesiące UWAGI: degustacja Undeath'a

02.10.2014 r. #5 Belgian Blond 17 blg http://twojbrowar.pl...iwo-domowe.html SUROWCE: Słód Pilzneński 4,3kg Słód Cara Blond 0,4kg Słód Biscuit 0,3kg Słod Aroma 0,1kg Cukier kandyzowany jasny 0,5kg Chmiel Lubelski 20g Chmiel Marynka 20g Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes ZACIERANIE: woda do zasypu – 13l, 65C 63C- 30' 72C- 40’ 78C- 5' WYSŁADZANIE: użyłem ok. 14l wody 78C- odebrałem 20l przy 15 blg GOTOWANIE: 90 minut 70' Marynka 20 g 20’ Lubelski 20 g 10’ cukier kandyz. 0,5 kg Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 13,5l, 22 Blg (do 22 blg dolałem ok. 4,5l wody -> 18l, OG 17 blg) + litr startera= 19l CHŁODZENIE: 1h Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: drożdże Wyeast 3522- gęstwa z #4 Brown abbey (4dniowa) ok.80 ml- mrmalty conc.- 4.0, non-yeast % -12) Temperatura zadania drożdży 16C, przeniesione do piwnicy (ok. 18C). Burzliwa - 18 dni: D1 (03.10)- 17C-18C D2 (04.10)- 19C-20,5C D3 (05.10)- 19,5C – fermentor przeniesiony do domu D4 (06.10)- 21C D5-D18 (07.10-20.10)- 22,5C-23C // D16- 2,5 blg Cicha: 26 dni, piwnica (ok. 15C) FG: 2 blg ROZLEW: 14.11.2014 r. 18l w wiadrze+1l syropuà 150g glukozy (12C) REFERMENTACJA I LEŻAKOWANIE: temp. pokojowa 16 dni (20C-22C) 30.11.2014 r. – butelki do piwnicy (ok. 10C) Planowane leżakowanie: 2,5 miesiąca -> początek lutego 2015r. UWAGI: -połowa grudnia- piwo po miesiącu leżakowania smakuje i pachnie bardzo dobrze, alkohol się jeszcze zdecydowanie nie ułożył degustacja Undeath'a (18.02.2015 r.)

07.09.2014 r. #4 Belgian brown abbey 17 blg http://twojbrowar.pl...iwo-domowe.html SUROWCE: Słód pilzneński 1,8kg Słód pale ale 1,8kg Słód monachijski 25 1,1kg Słód Castle Crystal 150 0,8kg Słód Chocolate 0,1kg Chmiel H.Hersbrucker 15 g, Chmiel Tettnanger 10 g Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes ZACIERANIE: woda do zasypu – 15l, 68C 68C- 40' 75C- 20’ 79C- 2' WYSŁADZANIE: użyłem 13l wody 75C- nie pamiętam ile łącznie odebrałem GOTOWANIE: 90 minut 75' H.Hersbrucker 15 g 15’ Tettnanger 10 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 15,5l, 20 Blg (do 20 blg dolałem ok. 3,5l wody -> 19l, OG 17 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: drożdże Wyeast 3522- gęstwa z #3 BelgianIPA (2dniowa) ok.85 ml- mrmalty conc.- 3.4, non-yeast % -12) Temperatura zadania drożdży 16C, przeniesione do piwnicy (ok. 18C). Burzliwa - 21 dni: D1 (08.08)- 18C-19C D2-D6 (09.08-13.08)- 22C // D4 fermentor przeniesiony z piwnicy do domu D7-D8 (14.08-15.08)- 22,5C D9 (16.08)- 23C D10-D11 (17.08-18.08)- 23,5C // D10- 5,5 blg D12-D16 (19.08-23.08) 23C D18 (25.08)-21C // 5 blg Cicha: 18 dni, piwnica (ok. 18C) FG: 5 blg ROZLEW: 15.10.2014 r. 133 g glukozy, 7g/litr. 18l+1l syropu UWAGI: -26.10 – niedobre. Jeszcze alkohol się nie ułożył, likko kwaśne, czuć drożdże -02.12- piwo nadal mocno kwaśne i ogólnie niezbyt mi przez to smakuje Undeath 04.11.2014 r. (piwko ok. 15C): : Piwo z butelki pachnie typowo belgijsko ale też drożdżami dość mocno, nic niepokojącego nie ma w zapachu. W smaku lekko słodki z finiszem wytrawnym - alkoholowym typowym dla młodych piw, za 2-3 miesiące będzie inaczej smakowało, jest jeszcze nieułożone. Wysycenie ma za bardzo wysokie to piwo, nie wiem czy czegoś nie dożarły sobie drożdże, przy takim odfermentowaniu, ogólnie kontroluj to nagazowanie. Wyszedł ci rasowy belg, ładne fenole, do tego estry bananowe i gumy balonowej, przechodzące w lekki rozpuszczalnik. W smaku wysycenie podnosi lekko kwasowość piwa, alkohol po ogrzaniu mocny i lekko rozgrzewający. Piwo jeszcze dość młode, wrzuciłbym na twoim miejscu je jeszcze do leżakowania na kilka miesięcy, ale kontrolował to nagazowanie. Nawet smaczne, niektóre blondy są często dla mnie za wytrawne. 2ga deustacja Undeatha (18.02.2015 r.)

22.08.2014 r. #3 Belgian IPA 15,5 blg http://twojbrowar.pl...-tak/zestaw-20l SUROWCE: Pilzneński 2,4kg Pale ale 2,5kg Cara Blond 0,2kg Biscuit 0,15kg Cukier kandyzowany biały 0,2kg Apollo - 15g Cascade - 40g Amarillo - 55g Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes ZACIERANIE: woda do zasypu – 15l, 72C 68C- 70' 78C- 5' WYSŁADZANIE: użyłem 12l wody 75C- nie pamiętam ile łącznie odebrałem GOTOWANIE: 65 minut 60' Apollo 15 g 30' Cascade 15 g 20’ Cascade 15g 20’ Amarillo 15g 15’ Mech irlandzki 4g (zrehydratyzowany) 10’ Amarillo 20g 10’ cukier 200g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszło 16,5l, 21 Blg (do 15 blg dolałem ok. 4,5l wody -> 21l, OG 15,5 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y + schłodzona woda do rozcieńczania FERMENTACJA: drożdże Wyeast 3522- starter (3tygodniowy) Temperatura zadania drożdży 15C, przeniesione do piwnicy (ok. 18C). Burzliwa: D1 (23.08)- 17,5C D2-D3 (24.08-25.08)- 21C D4 (26.08)- 19,5C D5 (27.08)- 19C – fermentor przeniesiony z piwnicy (18C) do domu (22C) D6 (28.08)- 21C D8-D11 (30.08-03.09)- 22C // D11- 3,5 blg D14 (06.09)- 22,5C D15 (07.09)- 23C Cicha: 6 dni, piwnica (ok. 18C) 08.09.2014r. (4 dni przed końcem) – chmielenie na zimno (cascade 10g, amarillo 20g) FG: 3 blg ROZLEW: 12.09.2014 r. 126 g glukozy (6g/litr) rozpuszczone w 1l wody UWAGI: -degustacja znowu zwięzła- bardzo ok ;-) Undeath: u Ciebie bardzo słaby aromat, lekkie jakieś cytrusy i owoce tropikalne. Niestety przeważa delikatny DMS jak się zakręci szklanką ale nie jest mocny, na równi z zapachem chmielu. Są lekkie fenole przyjemne. Piana bardzo ładna. Lekko mętne. W smaku okej wytrawny. Lekko gryzące wysycenie, goryczka fajna mocna ale nie zalega i po chwili znika. Zastępuje ją finisz wytrawny i lekko alkoholowy. Alko rozgrzewający, ale nie mocny i nie narzuca się. Ogólnie bardzo fajne w smaku. Tylko ten aromat.. szkoda że taki płaski bo ma potencjał to piwo Ogólnie twoje piwko ma bardziej belgijski charakter od mojego. Powiem ci że po ogrzaniu fajny ten BIPA. Alkohol podbił trochę chmiel wyszły mocniejsze fenole, DMS przykryty całkiem. Nieźle ci to wyszło

29.07.2014 r. #2. Belgian Pale Ale 13 blg http://twojbrowar.pl...iwo-domowe.html Miał być BPA.. a wyszło coś innego.. drożdże S-04 zamiast wyeast 3522 (nie wiedziałem, że paczka puchnie nie 3h –jak na opakowaniu- tylko 3 dni ;p ) SUROWCE: Słód Pale ale 3,4kg Słód Monachijski 0,4kg Słód Melanoidynowy 40 0,2kg Słód Abbey 0,4kg Chmiel Saaz 45g Chmiel Styrian Goldings 30g Mech irlandzki 4g Drożdże S-04 ZACIERANIE: woda do zasypu – 14l, 65C 30' - 63C 40' - 73C 5' - 78C WYSŁADZANIE: użyłem 13l wody 75C- nie pamiętam ile łącznie odebrałem GOTOWANIE: 70 minut 60' Saaz 45 g 12' Styrian Goldings 30 g 12’ Mech 4g (zrehydratyzowany) Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 12l, 17 Blg (do 13 blg trzeba było dolać ok. 4l wody -> 16l, OG 13 blg) CHŁODZENIE: Wanna plus zamrożone PET-y do ok. 18C, FERMENTACJA: drożdże S-04 (rehydratacja) Temperatura zadania drożdży 18C, przeniesione do piwnicy (ok. 20C). Burzliwa: D1 (30.07)- 21C D2 (31.07)- 23C-21C rano położyłem obok wiadra zamrożone PET-y, po pracy temp. Spadła do 21C D3 (01.08)- 23C-22C D6-D11 (04.08-09.08) 21C // D11- 3,5 blg D15- (30.11) 19,5C // 2,5 blg Cicha: 10 dni, piwnica (ok. 20C) FG: 3,5 blg ROZLEW: 24.08.2014 r. 90 g glukozy – 6g/litr UWAGI: -degustacja bardzo zwięzła: wyszło ok ;-)

07.07.2014r. #1. Stout 13 blg http://www.browamato...3249&sortuj=kod SUROWCE: ekstrakt słodowy jasny 1,7 kg ekstrakt słodowy ciemny 1,7 kg palony jęczmień 300 g East Kent Golding 30 g East Kent Golding 20 g Drożdże Safale S-04 GOTOWANIE: palony jęczmień (w muślinowej siateczce) po kilkunastu minutach podgrzewania, wyjęty przed dodaniem ekstraktów East Kent Golding 30 g – 60 min East Kent Golding 20 g – 10 min Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 15l, 17 Blg CHŁODZENIE: Wanna. Tylko do ok. 28-29C!!!, dolano 0,5l pozostałej brzeczki+ ok. 4,5l wody. Wyszło ok. 19l przy OG 13 blg FERMENTACJA: drożdże zrehydratyzowane, S-04 Temperatura zadania drożdży 30C!!!!!, przeniesione do piwnicy (19C). Burzliwa: D0 (07.07)- 24C-22C (fermentor schładzany mokrymi ręcznikami i butelkami z lodem) D1 (08.07)- 19C D2-D3 (09.-10.07)- 20C D4-D9 (11.07-16.07) 21C // D8- 5,5blg D10-D11 (17.07-18.07) 20,5C Cicha: 7 dni, piwnica (ok.20C) FG 5 blg ROZLEW: 25.07.2014 r. 2,0 vol. 18l w wiadrze+1l syropuà 89g glukozy UWAGI: - temperatura zadania drożdży zgodnie z instrukcją BA („schłodzić brzeczkę poniżej 30C”) Po tygodniu piwo już dosyć się nagazowało, lekko kwaskowate (ale nie nieprzyjemnie). Lekkie dobre piwko. Po miesiącu od butelkowania piwo zrobiło się niedobre. Bardzo dużo rozpuszczalnika i w ogóle jakieś takie mocno średnie.