vettis

WARKA 100 Lambic/Kriek 12°Blg - do 23l dodałem 9kg czerwonych wiśni, pozostałe 5l fermentuje z truskawkami.

WARKA 123 Altbier 12°Blg przelana do lagerowania. Zeszło do 3°Blg

Do belga tak jak pisali wyżej, z suchych to T-58

Jeśli kupisz ekstrakt słodowy to tak, wes ma również nachmielone puchy, ale polecam ci zrobić tak jak wyżej piszą. Nachmielić samemu.

WARKA 122 Witbier III 12,5°Blg rozlana do 22x0,5l 6g/1l i 1 kega 3x3bar

WARKA 124 Special Bitter 12°Blg – 35,5IBU – 28l Skład: Słody: słód pilzneński Weyermann® – 3,2 kg słód monachijski (Czechy) – 2 kg słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg słód karmelowy Crystal 120 EBC CastleMaltingBelgia – 0,4 kg palone ziarna jęczmienia Weyermann® - 0,03 kg Zacieranie: 24l wody zacierania - 55°C – wsypane słody - 63°C – 40 min - 72°C – 20 min - 76°C – 10 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 36l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 30g Willamette 5,8% A-A 30 min – 30g Willamette 5,8% A-A 15 min – 30g Willamette 5,8% A-A Drożdże: S-04 Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min Gips piwowarski 10g

Te z cienkiej blachy są ok. Mam taki 70l i nie narzekam, na pewno będę robił podmianę na 100l i taki sam typ.

Nie, wstałem na I zmianę Witek, sam nie wiem jak go ocenić jeszcze. Strasznie drożdżowy aromat. Lepszy był jak wcześniej go próbowałem. Zobaczymy jak posiedzi na cichej. Gdzieś się schowały te aromaty z wita, pod zapachem siarki.

WARKA 122 Witbier III 12,5°Blg wczoraj przelana na cichą, zeszło do 3°Blg.

Lampa sprawuje się dobrze, tylko żeby miała większą skuteczność muszę ją podwiesić pod sufitem w rogu, tak żeby był "przelot" przez nią, wtedy łapie się więcej latających. Aha, lepiej nie zostawiać uchylonego okna na noc i zapalonej lampy, tak jak mi się to przydarzyło przez przypadek. Chyba wyłapałem owadów z połowy wsi, a czyszczenia lampy potem było sporo

Witka, będę dzisiaj przelewał, ale z tego co próbowałem ostatnio nie jest źle

Jeszcze tylko złączki do tych kegów musisz dorwać, chyba że masz, bo na aukcjach nie widzę.

Dzięki za podesłanie aukcji. Przyda się do mojego mobilnego sprzętu do rozlewania.

WARKA 120 Pils I/II 13°Blg i WARKA 121 Pils II/II 12,5°Blg rozlane do 3 kegów. Z dodatkiem 18g cukru i 4x3bar do każdego.

Te drożdże produkują dużą ilość siarki i czuć to zwłaszcza w butelkach, więc wskazane jest, żeby posiedziały w cieplejszym przez jakiś czas około 2 tyg. Swoją drogą bardzo dobre drożdże, dają ładny profili w czeskich pilsach. Ja je lubię, Pils we Wrocławiu i Desitka w Krakowie były robione na tych drożdżach

Jak to była puszka, to nie licz na cuda. Nie wiem jak klarowne butelkowałeś, ale nadmiar drożdży w butelce powoduje "posmaki drożdżowe". Moje pierwsze piwo, też tak miało, ale kolejne były coraz lepsze.

Wysładzanie ciągłe + nacinanie, gdzieś około połowy grubości warstwy młótna daje dobre rezultaty. Co jakiś czas, podczas wysładzania nacina się nożem w kratkę młóto, za każdym razem w innym kierunku. Poprawia to zdecydowanie wydajność.

"Piwo bulka dalej, chyba znalazłem swoje prawdziwe hobby" no prosze kolega lubi bulkanie Chyba dla większości początkujących piwowarów, bulkanie jest priorytetem, ale jak nie bulkało to nie chłostałem się brzozowa witką

Właśnie każdy się kiedyś uczył i zadawał dziwne pytania, ale uzyskiwał konkretne odpowiedzi bez głupich tekstów. Hehe, nawet od Anteksa Pierwszą osobą jaka mi pomogła w sprawie piwa był Anteks http://forum.wes.pl/viewtopic.php?t=780&sid=23c61004da33a54b3518922288f5fb1f

Wczorajsza warka: WARKA 123 Altbier 12°Blg – 40IBU – 42l Skład: Słody: słód monachijski (Czechy) – 5,5 kg słód pilzneński Weyermann® – 2 kg słód pszeniczny Weyermann® – 0,2 kg słód Caramunich III Weyermann® – 0,35 kg palone ziarna jęczmienia Weyermann® – 0,08 kg Zacieranie: 32l wody zacierania 55°C - 10min 63°C - 40min 72°C - 20 min 76°C - 5 min Wysładzanie: Wodą 76°C, do uzyskania 49l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 10g Magnum 15% A-A 50 min – 25g Magnum 12,3% A-A 30 min – 30g Hallertauer Tradition 5,3% A-A 15 min – 20g Saaz 3,5% A-A Drożdże: Wyeast AVTIVATOR 1007 German Ale – starter 1,5l Inne: Mech Irlandzki 10g – 15 min

Nie pomogę ci zbytnio w temacie, nie mam dużego doświadczenia w dodawaniu owoców do piwa. Poza tym, ty chcesz dodać owoce do weizena. Ja dodaje do Lambica, a to już trochę różnica. Tam jest już trochę dosyć mocnych bakterii, których ty niechałbyś w normalnym piwie. Ale co do owoców, to przyniosłem je z ogródka po porannej rosie i wrzuciłem do balona, nawet ich nie opłukiwałem, żeby jak najmniej dotykać rękami i tyle. Zobaczymy, może to dziwne, ale Lambica można również zakazić Gdzieś był temat na forum o dodawaniu owoców do piwa.

WARKA 120 Pils I/II 13°Blg i WARKA 121 Pils II/II 12,5°Blg zlane razem do jednego wspólnego tanka, pierwsza zeszła do 3°Blg, druga do 2°Blg. W sumie wyszło około 56l 2,5°Blg Zostawię na kilka dni w 13°C, a potem obniżę temperaturę do 2-3°C

Spoko, spoko można się uśmiechnąć, ale sam jestem ciekaw takiego rozwiązania i co z tego wyjdzie.

Tak, to celowy zabieg. Zobaczymy co z tego wyjdzie. S-33 są za bardzo "gładkie" natomiast T-58 za bardzo estrowe. JKocurek polecił takie rozwiązanie, jak co będzie na niego Tam gdzie będzie warzona docelowa warka, jest ograniczony rodzaj drożdży.

Witbier warka testowa. Jak wyjdzie piwo z oczekiwanymi rezultatami, zostanie wtedy uwarzone 600l WARKA 122 Witbier III 12,5°Blg – 14IBU – 28l Skład: Słody: słód pilzneński Weyermann® – 2,5 kg słód pszeniczny Weyermann® – 1 kg słód zakwaszający Weyermann® – 0,07 kg Inne: pszenica – 2 kg owies – 0,4 kg Kolendra - 30g Curacao - 20g Skórka z pomarańczy – 80g Zacieranie: 24 l wody do zacierania Pszenica i owies skleikowane w 12 l wody Stopniowo doprowadzone do wrzenia i gotowane 10 min Zacier główny - 55°C – 30 min - 64°C – 50 min - 72°C – 30 min - 76°C Wysładzanie: wodą 76°C do uzyskania 35l brzeczki Gotowanie: 60 min Chmielenie: 60 min – 30g Saaz 3,5% A-A 20 min – 15g Saaz 3,5% A-A 15 min – 15g kolendra + 10g curacao 10 min – 80g skórka z pomarańczy 5 min – 15g kolendra + 10g curacao Drożdże: S33 - 1 opakowanie T58 - ½ opakowania