tolo

w jeszcze cięższych warunkach i nic im nie jest, czy tak?

nie wiem czy w cięższych, ale w wielu przypadkach na dworze

Spoko, dzięki za odpowiedź! Wolałem zapytać niż zapakować warkę do butelek, które nie przetrwałyby standardowego stężenia CO₂ i w efekcie zalały piwnicę.

Byłeś kiedyś w jakiejś hurtowni piw lub browarze?

Dzieńdoberek,

Takie pytanie zaczęło mnie nurtować: mam trochę butelek (brązowe zwrotne 0,5l), które trzymam na balkonie w kontenerach, bo w szafkach brakło miejsca. Są teraz po nocach mrozy po 5 stopni, może ciut więcej. Czy takie temperatury mogą osłabić strukturę szkła na tyle, żeby to miało znaczenie przy piwowarstwie domowym?

Zdrówka

Tomek

Key customer (Metro, Real, Auchan, Tesco)

A to dobrze czy źle? :-)

Zwróciłem swój garnek sprzedawcy, bo niestety drugi, który miał (też nówka od Tadaru) był jeszcze bardziej krzywy (mniej pofalowany, ale gibał się na boki delikatnie).

Co do Hascevher'a, cytuję za jednym ze sprzedawców: "Garnek był sprawdzany i nie działa, garnek z tej serii o pojemności 60, 45, 33l nie działają na indukcji, dopiero mniejsze pojemności z tej serii działają na indukcji.".

Kupiłem Vitalux Ambition 36l http://sklep.technica.pl/kuchnia/naczynia-kuchenne/garnki-profesjonalne/garnki-wysokie/garnek-wysoki-ze-stali-nierdzewnej-z-pokrywka-36-5-l.html, sprzedawca poustawiał na blacie i twierdzi, że jest prosto. Stwierdził też, że Tadary to najniższa półka (choć też mają kilka 50-tek od Tadara w ofercie). Czekam na przesyłkę, dam znać co z tego wyszło.

ktoś zna te garnki?

 

Tylko, że tam nie pisze z czego są te garnki. Jest tylko o rączkach.

Znalazłem jeszcze opcję 60L za 325zł na http://www.cookstore.pl/garnek-gastronomiczny-60-l-z-indukcja-50x30-cm-hascevher,id1190.html, ktoś zna te garnki? Nie potrzebuję 60L, ale jest tylko o 25zł droższy od 45l (http://www.cookstore.pl/garnek-gastronomiczny-45-l-z-indukcja-45x30-cm-hascevher,id1329.html).

Rozmawiałem z jednym ze sklepów handlujących Tadarem, te garnki są wykonane w Chinach, może dlatego są wykonane jak są wykonane (w przypadku mojego garnka szczotkowanie stali też jest takie sobie, gruboziarniste na pewno, do tego pokrywka nie jest dobrze zeszlifowana, przez co w niektórych miejscach jest ostra).

Dlatego interesowałaby mnie opinia innych użytkowników Tadarów czy tak rzeczywiście mają. Z drugiej strony może nie ma co się tak tym dnem jednak przejmować, bo może płycie to nie zaszkodzi? Nie wiem, zastanawiam się tylko. Garnek nie tańcuje mi po płycie, nie obraca się, stoi, ale fakt, że w niektórych miejscach "wisi" w powietrzu.

EDIT:

Okazuje się, że są i zadowoleni użytkownicy Tadara: http://www.piwo.org/...-l/#entry308064

EDIT2:

Jeśli drugi Tadar będzie krzywy to chyba dorzucę trochę kasy i kupię HASCEVHER 45l http://allegro.pl/ga...4767154771.html, może tu będzie lepiej z jakością.

Ja w końcu po przeprawach ze Stalgastem kupiłem taki:

https://www.mmgastro...ali-nierdzewnej

 

Dno jest praktycznie płaskie i dlatego zostałem przy tej opcji. Zależało mi na czymś o dużej średnicy.

Stalgasta wymieniali mi 2 razy przez to samo, co u tml. W końcu, po sprawdzeniu innych w magazynie, okazało się, że wszystkie mają tak, że dno jest wypukłe.

Okazuje się, że ten mój garnek na dnie jest pofalowany na tyle, że można te nierówności bezproblemowo dłonią wyczuć. Jestem umówiony ze sprzedawcą na wymianę, zastanawiam się tylko jaką mam alternatywę gdyby okazało się, że wszystkie Tadary takie są. Jak widać wyżej, Stalgast, który za garnek o tej samej pojemności chce 400zł netto też nie potrafi zrobić prostego dna. Co za czasy....

Dzięki, kupione, zobaczymy co z tego wyjdzie!

Dobry,

Chcę uwarzyć to piwko http://www.wiki.piwo...ijska_Blondynka),_Zbigniew_Kie%C4%87_(zibi), jakie drożdże z oferty Fermentis albo Gozdawa będą najbliższe oryginałowi?

Pozdrawiam,

Tomek

Stalgasta 50l. Jest w mojej galerii jak stoi na indukcji.

Widzialem już kilka garów gastronomicznych, ale nigdy z tak krzywym dnem. Te Tadary też są ok, ale ten egzemlarz jest wadliwy.

Dzięki za pomoc! Będę odkręcał dziś temat ze sprzedawcą.

Ten egzemplarz to jakaś lipa i niezła "okazja". Nie może tak być. Mam co prawda innej firmy, ale przylega idealnie. Ja bym wymienił. Nie dość, że będzie nierówno grzać to jeszcze będzie jeździł po płycie.

A jaki masz?

Najlepiej zagotuj niewielką ilość wody i sprawdź.

Jak już zagotuję to mogę mieć problem ze zwrotem/wymianą, bo mogą pojawić się przebarwienia (brązowe) na dnie.

Dobry,

Przyszedł do mnie taki garnek http://allegro.pl/garnek-gastronomiczny-z-pokrywka-36-5-l-okazja-i4761020662.html ale zamówiony w innej firmie. Jest to garnek firmy Tadar, średnica 36cm i wysokość tyle samo, stalowy, całkiem wporzo. Dno ma grube na 1cm, sprawdziłem, działa na indukcji. Nówka sztuka, nieśmigana.

Po ustawieniu na płycie indukcyjnej zacząłem kukać i sprawdzać, w efekcie zauważyłem, że dno nie przylega idealnie na całej powierzchni do płyty, jest bardzo delikatnie (ok 0,5-1mm) wypukłe na środku, w rezultacie krawędzie odstają od płyty (widać to na 2 zdjęciach, które są dostępne pod adresem https://plus.google.com/photos/102121325118286323880/albums/6069386303682329057?authkey=CJHimquj_uLJxQE).

Teraz się zastanawiam, czy to dno się wyrówna pod obciążeniem i wpływem temperatury (pod samym obciążeniem nie bardzo widać żeby się odkształcało), czy wymieniać ten garnek, czy nawet jak będzie prosty to pod wpływem temperatury i tak się kiedyś odkształci, czy może to być problemem dla płyty (pod względem nierównomiernego obciążenia) itd itd :-)

Garnek nie "tańczy" na płycie, w sensie wygląda, że stoi stabilnie, nie buja się.

Jednym z argumentów przeciwko emalii na płyty indukcyjne (poza słabą skutecznością z uwagi na cienkie dno) jest fakt odkształcania się dna i w efekcie nierównomierny nacisk na płytę, więc już sam nie wiem. Czy posiadacze podobnych garnków mogliby się wypowiedzieć?

Zdróweczka

Tomek

Świetna sprawa z tą mapką, dzięki!

Dobry,

Pierwsze "Witam" już mam za sobą w http://www.piwo.org/topic/15044-ile-fermentorow-potrzebuje-do-wykonania-piwa-z-brew-kita/, uznałem że kategoria "Poznajmy się" nie musi służyć wyłącznie pierwszemu "witam", więc postanowiłem z innej strony uderzyć.

Mieszkam na Ruczaju w Krakowie, może jest ktoś z okolic? Fajnie mieć kogoś na miejscu, można się poratować drożdżami, butelkami, czy słodem jeśli braknie, złożyć wspólne zamówienie, pogadać itd.

Zdrówka!

Tomek

W takim razie rozumiem, że chcesz go użyć do zacierania tak? Moim zdaniem bez obaw możesz go stosować. Produkty ewentualnego rozkładu(HCl, fosgen) wdychałem i żyję

Tak, chodzi właśnie o zacieranie, czyli temperatura pracy tego tworzywa nie przekroczy okolic 80°C (mash out). Ja mieszkam w Krakowie, więc tych szkodliwych substacji wdycham niestety chyba więcej (wiem, bo początkiem listopada po Warszawie spacerowałem wieczorami z wielką przyjemnością mogąc oddychać nieśmierdzącym powietrzem), ale chodzi mi o ogólną "czystość" procesu wytwarzania piwa, zwłaszcza jak chodzi o częstowanie piwem znajomych.

To jak byście obstawiali co do wydzielania szkodliwych substancji? Termometr ma dokładność +/- 0.5st w zakresie od -10 do 85 °C, więc jest to bardzo atrakcyjna opcja pod tym kątem.

Dobry,

Zastanawiam się nad skonstruowaniem termometru w oparciu o czujnik ds18b20 (http://allegro.pl/termometr-cyfrowy-ds18b20-kabel-wodoodporny-i4777655812.html) który jest oferowany w wersji poskładanej w szczelną obudowę. Zakładam, że izolacja przewodu wykonana jest w PCW (PVC), zastanawiam się czy w wysokiej temperaturze może wydzielać jakieś szkodliwe dla zdrowia substancje.

Pozdrawiam,

Tomek

a od 50l jeszcze lepszy 70l

 

Właśnie nie. Nie rozumiesz.

Na 50 zrobisz standardową warkę 20l każdego typu piwa na 30 tego komfortu nie ma. 70 to przesada jak robisz 20 litrów.

Jako świeżakowi w temacie brak mi wyobraźni, którą bardziej doświadczeni miają, tu nie ma wątpliwości i przyznaję rację co do tego, że 50l jest lepsze niż 36l. Muszę jednak liczyć się z ograniczeniami wytrzymałości płyty i gdybym musiał obciążyć ją 40kg masy, żeby zrobić np. RIS czy Barley Wine to bym zrobił trochę HGB, jak opisałem w pierwszym poście, bo 40kg nacisku to jednak nie 30kg. A wylać na siebie czy kogoś z rodziny 40l wrzątku to bardzo zła opcja.

Jednocześnie 90% gatunków, którymi jestem zainteresowany napewno zrobię w 36 litrach.

Przy okazji pytanie: jeśli przepis mówi o 20l wody na zacier i 12l na wysładzanie, czy będzie jakakolwiek różnica w smaku, jeśli zacieranie przeprowadzę w 17l i wysładzanie w 15l? Albo Zacieranie 15l w wysładzanie w 17l (tyle że tu zacier może wyjść bardzo gęsty i może być ciężko mieszać). Jestem pewien, że nie, ale mogę się mylić.

Dziękuję wszystkim za serdeczne rady!

Dobra moi mili, zdecydowałem się na zakup porządnego garnka 36l na indukcję http://allegro.pl/garnek-gastronomiczny-z-pokrywka-36-5-l-okazja-i4761020662.html

Ja wiem, że lepszy 50l, a od 50l jeszcze lepszy 70l. Muszę jednak z rozsądkiem do tego podchodzić, jakoś nie patrzę z optymizmem na wytrzymałość szkła w mojej płycie indukcyjnej (Electrolux EHD 60020 P) i trochę bałbym się tam postawić 50kg (boję się o te 25kg, ale pewnie po pierwszym warzeniu mi przejdzie).

Zdróweczka

Tomek

Update: piwo po 31 dniach w butelkach zrobiło się bardzo pijalne (aż za bardzo zasmakowało gościom i mam teraz dużo pustych butelek na nową warkę ;-) )

Faktycznie zmiana jest ogromna, ciężko mi było uwierzyć, że to piwo aż tak dobre się zrobi. Dzięki za rady!

dużej emalii na indukcji mówimy NIE

 

a tak serio...dorzuć stówkę i weź http://allegro.pl/ga...4767342500.html (ja kupiłem taniej w sklepie w krk u tego sprzedawcy: http://allegro.pl/my...hp?uid=12018177)

i będzie Pan zadowolony

Fajny ten garnek, może nawet mógłbym go odebrać osobiście. Ale i tak się zastanawiam czy tak duży jest potrzebny. Zacieranie w 15l wody, powiedzmy że z zasypem wyjdzie cały garnek, potem filtrowanie w fermentorze z oplotem, potem zlewamy i wysładzamy i wyjdzie ~20-23 litrów brzeczki do chmielenia, czyli prawie full garnek, no ale wygląda że się zmieści Czy nie?

Dobry,

Znalazłem taki garnek http://allegro.pl/ga...4783936447.html, stalowy, potrójne dno, sprzedawca zapewnia, że działa na indukcji (a skoro ma stalowe dno to raczej powinien), pojemność 24 litry powinna mi wystarczyć na pełne zacieranie (na koniec doleję po prostu wody do fermentora dla osiągnięcia właściwego Blg).

Cena tego garnka wydaje się bardzo atrakcyjna, a z drugiej strony nikt nie kupuje. Garnki 30 litrów i więcej to już dużo grubsza kasa, dlatego zdecydowałem się, że 24 litry mi wystarczy.

Czy ktoś ma taki garnek albo podobny i może wypowiedzieć się na temat jakości?

Zdrówka

Tomek