QQRQ

#35 WAIMEA PALE ALE #36 CITRA PALE ALE

#32 RAKAU ALE #33 EUREKA ALE #34 ENIGMA ALE

#30 PEKKO PALE ALE #31 CITRA PALE ALE

Warka # 29 TOPAZ PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5,5 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 25 g - 10 min Topaz (15,5 aa) 30 g - 10 min Na zimno: Topaz (15,5 aa) 70g - 3 dni przed rozlewem. Planowane IBU: Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 18L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 5h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80 + 5L podbicia.. Gotowanie 25 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33,5 L o BLG 13 . Wydajność: 76 % (4,579 kg cukru / 6 kg słodu). Chłodzenie przez noc w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). Data zacierania: 12.04.2017 Data warzenia: 12.04.2017 Przelane do fermentora: 13.04.2017 (godzina ok.8,00 ) 31 L Drożdże rozsypane na pianę. Butelkowane: BLG końcowe:

Warka # 28 LUBELSKI PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30 g - 10 min Lubelski (3,5 aa) 50 g - 10 min Na zimno: Lubelski (3,5 aa) 100g - 3 dni przed rozlewem. Planowane IBU: Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 9h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80 + 5L podbicia.. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33 L o BLG 11,5 . Wydajność: 72% (3,966 kg cukru / 5,5 kg słodu). Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). Data zacierania: 15.03.2017 Data warzenia: 16.03.2017 rano Przelane do fermentora: 16.03.2017 (godzina ok. 20.30) 27,5L Drożdże rozsypane na pianę. Butelkowane: 49 x 0,5 L (z 3 gramy cukru) BLG końcowe: 1

Może jednak spławik jest źle wyskalowany.

Warka # 26 GRYCZANE Składniki: Pale Ale Strzegom 4 kg Słód Gryczany - 2 kg Słód owsiany - 0,5 kg Słód CARAFA SPECIAL III - 0,5 kg Miód gryczany - 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 50g - 15 min Lubelski (3,5 aa) 50 g - 0 min Planowane IBU: 30-35 Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 75 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: przez noc. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 36 L o 13 BLG . Wydajność: 57%. Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). Data zacierania: 19.12.2016 rano Data warzenia: 20.12.2016 wieczór Przelane do fermentora: 21.12.2016 (godzina ok. 17-tej) Drożdże uwodnione. Butelkowane: BLG końcowe: Warka # 27 ENIGMA PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Słód karmelowy 150 - 0,5 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 18g - 30 min Enigma (16,5 aa) 31 g - 10 min Na zimno: Enigma (16,5 aa) 69g - 3 dni przed rozlewem. Planowane IBU: 35 Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 65 stopniach. Zacieranie: 5h. Filtracja z sitem, wysładzanie 15L wody temp 80 + 5L podbicia.. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 30 L o 14 BLG . Wydajność: 74% (4,433 kg cukru / 6 kg słodu). Chłodzenie przez noc w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). FFT: BLG Data zacierania: 27.12.2016 Data warzenia: 27.12.2016 wieczór Przelane do fermentora: 28.12.2016 (godzina ok. 8-mej) 26L Drożdże rozsypane na pianę.. Butelkowane: BLG końcowe:

Warka # 25 JARRYLO PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom - 0,5 kg Karmelowy 150 - 0,5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30g - 15 min JARRYLO (15 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: JARRYLLO (15 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 20L wody o temp. 75 stopni. Ustabilizowało się na 68 stopniach. Zacieranie: 7 h. Filtracja z sitem, wysładzanie 20L wody temp 80. Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 33 L o BLG 11. Wydajność 63 % Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). FFT: 3,5 BLG Data zacierania: 08.12.2016 rano Data warzenia: 08.12.2016 wieczór Przelane do fermentora: 09.11.2016 rano (poszło 31 L) Drożdże uwodnione. Butelkowane: BLG końcowe:

Wal do Burmistrza ale nie z pustymi rękami. Zanieś mu kilka piw dobrej domowej roboty i chłop (jeśli to chłop) załapie bakcyla i poprze tą słuszną inicjatywę. Ponadto, to prestiż dla każdego miasta, że ma swoje regionalne piwo!

Warka # 24 BELMA PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 27g - 15 min Belma (9,4 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: Belma (9,4 aa) 70g - 5 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 25L wody o temp. 70 stopni. Ustabilizowało się na 65 stopniach. Zacieranie: 7 h. Filtracja z oplotem, wysładzanie 15L wody temp 80. Przez błąd (skręcony wężyk) filtracja przez całą noc. : 34 L Gotowanie 30 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 32,8 L o BLG 12 . Wydajność 68,7 % Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (1 raz wymieniana woda). Data zacierania: 06.11.2016 rano Data warzenia: 07.11.2016 rano Przelane do fermentora: 07.11.2016 wieczór (poszło 28 L) Drożdże uwodnione. Butelkowane: 06.12.2016 (53x0,5L z 4g cukru) BLG końcowe: 1

Warka # 23 MOSAIC PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 30g - 1 min MOSAIC (12 aa) 30g - 1 min HOPSTAND 30 min Na zimno: MOSAIC (12 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 60stopni. Całość podgrzana do 63 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: 1,2 h. Filtracja z oplotem + sito z IKEI, wysładzanie 25L wody. Gotowanie 45 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 27L o BLG 10 . Wydajność 56%. (Wydajność w okolicach 60-63% osiągam tylko jak bardzo często mieszam zacier.) Chłodzenie przez dzień w wannie z zimną wodą (2 razy wymieniana woda). Data zacierania: 20.09.2016 wieczór Data warzenia: 21.09.2016 rano Przelane do fermentora: 21.09.2016 wieczór (poszło 25 L) Drożdże rozsypane na pianę. Butelkowane: BLG końcowe:

Zrób jak mówi buber. Płatki i słód pilzneński do woreczka. Pogrzej 10 L wody do 65 stopni i włóż do tego woreczek. Poczekaj z godzinkę. Wyciągnij woreczek. Zagotuj wywar. Dodaj ekstrakt APA. Zagotuj całość. Dodaj chmiel. Gotuj ile trzeba.

Jest różnica między kranówką a kranówką. Ostatnio coraz bardziej popularne jest uzdatnianie wody chloroaminą, która nie wyparowuje podczas gotowania. A ta substancja dezynfekuje później brzeczkę i ubija drożdże lub utrudnia fermentacje.

Warka # 22 AMARILLO PALE ALE Składniki: Pale Ale Strzegom 5 kg Pszeniczny Strzegom 1 kg Chmiel: Magnum (11,5 aa) 40g - 0 min Amarillo (8,9 aa) 30g - 0 min HOPSTAND 30 min Na zimno: Amarillo (8,9 aa) 70g - 3 dni Drożdze: US-05 Przebieg warzenia: Słody wsypane do 15L wody o temp. 60stopni. Całość podgrzana do 63 stopni. Ustabilizowało się na 66 stopniach. Zacieranie: 1 h. Filtracja z oplotem + sito z IKEI, wysładzanie 25L wody. Wysłodzone: L Gotowanie 50 min. Chmielenie jak wyżej. Po gotowaniu zostało: 28 L o BLG 11,5 . Wydajność 56% Chłodzenie przez noc w wannie z zimną wodą (2 razy wymieniana woda). Data zacierania: 14.09.2016 wieczór Data warzenia: 14.09.2016 wieczór Przelane do fermentora: 15.09.2016 (poszło 25 L) Drożdże rozsypane na pianę. Butelkowane: BLG końcowe: