mc007

edycja Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt Szymon90 - Cascade 2szt bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce 4_life - Cascade 2 sztuki mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz. Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt. zbik - Cascade 2szt. mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt. arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd

Voitas, Browar Centrum, American Pale Ale Single Hop Simcoe Barwa: ciemno - złota Aromat: na początku czułem lekko cytrusy, później żywica Piana: gęsta, bardzo drobne pęcherzyki, długo się utrzymuje Smak: słodowy, tak jak już ktoś wspominał, ciężkie jak na APA Wysycenie: dość wysokie Goryczka: średnia, przyjemna, trochę zalega ale w przyjemny sposób, przypomina mi smak grejpfuta Ogólne wrażenia: Dobre piwo, ale mogło by być pijalniejsze Pierwszy raz mam do czynienia z chmielem Simcoe, ale wrażenia pozytywne. Pewnie aromaty już dużo mniejsze niż kiedyś, lecz piwo i tak sprawiło mi dużą przyjemność. Dzięki!

Pierwsze zacieranie w Nowym Roku #8 Black IPA "Czarny Amerykanin" 10. 01. 2015 Goryczka: 60 IBU Kolor: 38 SRM OG: 18 Blg Słody: 4,9 kg Pils Bruntal 100g Pale Ale Strzegom 100 g karmelowy 30 Strzegom 0,25 kg Biscuit 0,5 kg Carafa II Special - koniec zacierania 0,275 kg cukier kuchenny -pod koniec gotowania Chmiele: 53 g Marynki 60 min 26 g Cascade 45 min 25 g Fuggle 15 min 5 g Mech Irlandzki 15 min 30 g Cascade 0 min 50 g Cascade na zimno Drożdże: przemyta gęstwa Safale s-04 Zacieranie: 62-63 przez 60 min Wyszło 24l 18 blg IBU: 59 Gęstwa (ponad 200ml) zadana o 15 50, po 22 już widoczne oznaki fermentacji. Fermentacja w 15st C (otoczenie). Stopniowo będę podnosił temperaturę. 24. 01 na cichą przy 4,5 blg z 84 g Cascade. 29. 01 zabutelkowałem z 140g cukru w 1l wody. 36x 0,5 5 x 0,33 2 x 0,66 minus jedna stłuczona 0,5 Nagazowanie 2,6. /19 luty. Jakieś takie za bardzo alkoholowe, gorzkie. Nie tego oczekiwałem. Mam nadzieje, że się ułoży z czasem. Kolejna degustacja chyba za miesiąc.

Dzisiaj bylem i zabrałem "płyn w bananie" browar Czarna Owca i APA Single Hop Simcoe Browar Centrum. Zostawiłem Hefeweizen i Dunkelweizen, zapraszam do skosztowania, bo chętnie dowiem się, co myśli o nich ktoś bardziej doświadczony Pozdrawiam

+140l 49 034 L

Wczoraj po 6 dniach fermentacji AIPA miała 4blg. Za 2-3 dni idzie na cichą. Chciałem zebrać ponownie gęstwę na planowaną BIPE. Jak postąpić z tymi grudkami drożdżowymi? Bo jak patrze, to zbierając całe drożdże jeden słoik może nie starczyć. Jest tych drożdży masakrycznie dużo. Pominąć grudki i starać się zebrać sam "muł"?

Jaki konkretnie używasz? Jakiej pojemności ten worek(bo są różne)? Jak go dezynfekujesz? Mam rozumieć, że jakąś małą ilość brzeczki (jaką?) chmielisz w osobnym garnku przez godzinę? Potem wlewasz do do całości i całość chmielisz już "normalnie"? Dobrze rozumiem? Happy New Year

Jakieś minimum, bo większość oddzieliłem później przez sitko, żeby wykorzystać całą brzeczkę. Więc chmielin prawie tam nie ma.

#7 AIPA 27. 12. 2014. pale ale Strzegom 4,2 karmelowy 30 Strzegom 0,35 karmelowy czerwony Strzegom 0,35 pszeniczny Strzegom 0,4 5,3kg - chmiel goryczkowy Chinook (USA) 70 g (granulat), 11,6% - chmiel aromatyczny Cascade (USA) 60 g (granulat), 7,2% - chmiel aromatyczny Citra® (USA) 60 g (granulat), 13,1% Drożdże przemyta gęstwa Safale s-04 Zacieranie: woda do zasypu - 18,5l 65-63C - 65' do 78C Wysładzanie ciągłe Chmielenie: 65' 40 g chmielu Chinook 55' 10g Chinook 15' 40 g Cascade 20 g Chinook MECH IRLANDZKI 5g 0' 20 g Cascade 60 g Citra. Na zimno pójdzie - 50g Citra (albo więcej) Wyszło tylko 16l 16blg, wydajność spadła bo zmieliłem ziarno w domu i chyba za dużo było zostało całych ziaren. Z drugiej strony dużo było też "mąki". IBU 103 Fermentacja w 15st C. Będzie z czasem podnoszona. Drożdże zadane o 17 40, o 22 już coś się działo. Trochę dziwi mnie wygląd tych drożdży na dnie fermentora (na zdjęciu). 3.01. 4blg. Jeszcze nigdy nie miałem tak klarownego piwa tak szybko. / 5. 01. Przelane na cichą przy 4blg z 40g Citry. / 11. 01. Zabutelkowane z 90g cukru w 0,7l H2O. 26 x 0.5 i 2 x 0,33. Recka piwa z depozytu:

Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt Jacu - 1szt Cascade, 1szt Saphir, 1szt Perle tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Spalter Spalt, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt Szymon90 - Cascade 2szt bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce 4_life - Cascade 2 sztuki mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt.

To nie tak. Zbyt wysoka temperatura mogła co najwyżej przyspieszyć fermentację, a nie ją zatrzymać. W jakiej temperaturze zacierałeś? 62-63 30min 72-73 30min mash out To było moje pierwsze zacieranie, ale raczej bez błędów z mojej strony. Kolejne piwa wyszły ok. Stawiam ewentualnie na słabe drożdże.

Niestety nie znam odpowiedzi. Może ktoś inny juz coś takiego robił? Mi stanęła English IPA na 6,5blg. Najprawdopodobniej przez za wysoką temperaturę fermentacji. W końcu przelałem piwo do innego fermentora i dodałem druga saszetkę pure ale yeast gozdawy. Zeszło do 4blg. Piwo jest nie złe, przy zaakceptowaniu estrów

Może jestem jeszcze mało doświadczony, ale w tym temacie masz juz odpowiedź na swoje pytanie. Też chce robić AIPA, wiec wczoraj uwarzyłem Polskie Ale 12blg i będę miał gęstwę.

#6 Polskie Ale 10. 12. 14 receptura zapożyczona od forowicza Undeath Zasyp (Strzegom): Pilzneński - 4 kg Karmelowy 150 - 0,2 kg Pszeniczny - 0,2 kg Chmiele: Marynka granulat 35g Lubelski granulat 40g Drożdże Safale s-04 Zacieranie: woda do zasypu - 12l 63C - 35' 72C - 45' 78C - 10’ Wysładzanie ciągłe GOTOWANIE: 70' Marynka 25 g 30' Marynka 10 g 15' Lubelski 30 g 5' Lubelski 10 g Wyszło 21l 14 Blg, dodałem 3l wody, ==> 24l 12 Blg IBU: nie wiem na co patrzeć, Tinseth = 36 PPP = 46 Chłodzenie w wannie Do fermentacji poszło 21l, 3l właśnie się zagotowuje w słoikach na startery. Uwodnione drożdże zadane w temperaturze 20 stopni C o 21 00. Fermentacja w temp ok 15C 3dni, potem stopniowo podwyższana do ok 20C. 17.12 wyczułem diacetyl (ale pewności nie mam, bo smak znam tylko z opisów) dzisiaj (20) już tego nie było czuć, więc wieczorem przelane na cichą do dwóch wiader przy 3,5 blg. Do jednego planuję dodać Lubelski i Iunge na jakieś 5 dni. Cicha 7 dni. / Dzisiaj 28. 12 zabutelkowałem po cichej. 18x0,5 i 2x0,33 po chmieleniu na zimno z 46g cukru w 0,55l wody, i 17x0,5 i 2x0,33 bez z 57g cukru w 0,45l wody. Recenzje piwa z depozytu:

Hehe, moja komisja pracowała całkowicie uczciwie Trochę miałem opóźnienia, bo jeszcze filtracja mi stanęła pierwszy raz w mojej "karierze". Chwila zwątpienia, po czym przemieszałem złoże, poczekałem 10 minut i na szczęście zaczęło lecieć Przerwę w pracy miałem od 14 do 21, a że do lokalu mam 5 minut, to ogólnie czasu wystarczyło Nie licząc chłodzenia. Ogólnie, piwo już zacząłem spijać i wyszło bardzo smaczne Czuć w zapachu banany (z sensoryką póki co licho), karmelu trochę, ogólnie wydaje mi się lepsze niż #4 Hefe. Weizeny bardzo szybko się gazują, obydwa otwierałem po 48h refermentacji i już było lekkie wysycenie. A podobno, wg. forowicza Zgody najlepsze jest po 3 tygodniach (ciekawe, czy to czyta )

#5 DUNKELWEIZEN WYBORCZY - wyborczy, bo warzony 16 listopada, w dniu wyborów. Zasyp: słód pszeniczny 3.00 kg słód monachijski 1.00kg słód karmelowy jasny (100-150 EBC) 0.30kg słód karmelowy ciemny 0.20kg Chmiel: Lubelski 30g Zacieranie: 42°C - 30' 62°C - 20' 72°C - 45' 76°C - 10' Chmielenie: 60 min. Lubelski 30g. Udało mi się uzyskać 13 blg w 24,5l, jakoś wydajność bardzo wzrosła Brzeczka zadana całą gęstwą WB-06 z #4 Hefeweizena 17.11. Dopiero 17, bo byłem członkiem komisji wyborczej , gdy wróciłem do domu ok 2 w nocy okazało się, że brzeczka ma jeszcze jakieś 25 stopni. Chłodzę w wannie i nie miał kto wymienić wody na świeżą zimną. Nie chciało mi się już uwadniać drożdży i targać garnka z wanny. Drożdże uwodnione w temperaturze ok 18 st. OG = 13 FG= 3 Zabutelkowano 1. 12.

Jak nie zbierasz gęstwy to chyba nie ma sensu dawać na cichą.

Dlatego się zapytałem, żeby właśnie doprowadzić uwodnione drożdże do jak najbardziej zbliżonej temperatury brzeczki. Czy uwadniając drożdże w 24oC i schładzając przez włożenie do lodówki do temperatury brzeczki czyli np. 16-17, to jest szybko Chyba najwygodniej mieć gęstwę, którą do takiej temperatury doprowadzamy i zadajemy do brzeczki.

Często na drożdżach jest napisane, żeby uwodnić w27oC +-3. Czyli uwadniam je załóżmy w24 po czym schłodzić je do 17, żeby miały temperaturę brzeczki? Czy można je wsypać do takiej chłodnej wody i nic im nie będzie?

Trzecia warka to English IPA Już z zacieraniem po tym, jak zaopatrzyłem się w 50l garnek. #3 English IPA 29. 10. 2014 -pale ale 2,1kg - monachijski I 2 kg - cararoma 0,2 kg - carahell 0,2 kg - chmiel lunga 30g - fuggle 60g Drożdże Pure Ale Yeast Gozdawa Zacieranie: Zasyp do 15 l wody. 62-63°C 30' 72-73 °C 30' 76°C - filtracja Chmielenie: lunga 30g 60' fuggle 15g 30' fuggle 25g 15' fuggle 20g 0' Zestaw kupiony w piwopiweczko.pl Uzyskałem 19l 15 Blg. Tutaj też mam mały problem z przebiegiem fermentacji. Drożdże Pure Ale Yeast Gozdawa. Burzliwa ruszyła z kopyta po 3-4 godzinach, ustała po 2 dniach (przynajmniej jeżeli chodzi o bardzi wysoką pianę i bezustanne bulkanie z rurki ). Termometr na fermentorze pokazywał 24 st C, podczas gdy w pomieszczeniu było ok 19-20. Po czterech dniach postanowiłem zmierzyć odfermentowanie, pokazało 6 blg. Trochę się rozczarowałem, bo po intensywności fermentacji (mam transparentne fermentory) zakładałem już głębsze odfermentowanie. Wczoraj (po kolejnych 3 dniach) pomiar identyczny, 6 blg. Przeniosłem fermentor w trochę cieplejsze miejsce (20-22 st.C) i solidnie przemieszałem mieszadłem, napowietrzając piwo. Nie wiem, czy oczekiwać zejścia niżej, postoi jeszcze z tydzień i zobaczymy. Chciałem pierwszy raz użyć gęstwy do kolejnego piwa, ale chyba nie tym razem (w planach polskie ale). English IPA: #4 Hefeweizen 31. 10. 2014 - pszeniczny Weyermann 2,5kg - pilzneński Weyermann 1,6kg - Carahell 0,2kg -chmiel aromatyczny Spalt Select granulat 30g -drożdże Safbrew WB-06 Zacieranie: 10' 35°C 15' 53°C 30' 63°C 72°C do negatywnej próby jodowej 78°C - filtracja Gotowanie 80': 70' Spalt Select 10g 30' Spalt Select 10g 5' Spalt Select 10g Czwarta warka, popełniona 2 dni po English IPA to Hefeweizen z Browamatora. Uzyskałem 21l 12 Blg (mogłem odparować więcej ale dopiero się uczę w jakim tempie to postępuje). Dzisiaj (środa, 5 dni od warzenia) wciąż jest sporo piany na całej powierzchni i z tego powodu nie mierzyłem jeszcze gęstości. Czy pszeniczniaki zawsze tak długo "trzymają" pianę (drożdże Stafbrew WB-06)? / 11. 11. 2014 Właśnie zabutelkowałem Hefeweizena. Zszedł z 12 do 2 blg. 20 l i 140g cukru rozpuszczonego w 1l. wody. Zebrałem gęstwę do słoika, bo za tydzień mam w planach Dunkelweizen wg. receptury użytkownika Zgoda. Hefeweizen:

Cześć wszystkim, którzy zdecydowali się zajrzeć do tego tematu Będę w nim opisywał moje boje w warzeniu piwa. Pierwszy był brewkit Gozdawa Pils. Warzone pod koniec września. Nie znam początkowego blg, zeszło do 5 blg i koniec. W butelkach już dochodzi 3 tygodnie. Uważam, że jak na pierwsze piwo wyszło pijalne . Chociaż w brewkitach trudno chyba coś zepsuć (nie licząc zakażenia). Prawie wcale nie ma w nim goryczki. Wydaje się nieco słodkie. Piana pojawia się przy nalaniu i znika w ciągu 1-2 minut Cukier odmierzałem z łyżki, więc pewnie niektóre butelki będą bardziej nagazowane, inne mniej. Drugie piwo to Gozdawa Belgian Christmas Ale. Zachęcony pozytywną recenzją Dori na http://blog.homebrewing.pl dodałem do niego trochę goździków i skórkę pomarańczy. W jaki sposób? Gotowałem to w wodzie z pół godziny, potem do niej wlałem puchę i już postępowałem wg. Przepisu. Oczywiście dodałem ekstrakt słodowy superciemny 1,7kg i 0,5kg cukru kandyzowanego. Wyszło 15 blg. Jakie było moje zdziwienie, gdy blg zeszło po 13 dniach do tylko 8 (fermentacja w 20st C.). Za radą z forum przelałem piwo na cichą, zasysając jeszcze trochę drożdży z dna fermentora. Po paru dniach zeszło do 7 blg ( może 6,5, balingtomert z biowinu nie jest zbyt dokładny moim zdaniem). W ciągu kilku dni pomiar się nie zmienił i zabutelkowałem używając dropsów fermentacyjnych. Dodam, że na dnie był spory osad drożdży, o wiele większy niż zassałem z „burzliwej”. Czyli wg. mnie drożdże się namnożyły, ale nie zjadły już cukru. Spis wszystkich warek: 2014: #1 Pils Gozdawa brewkit wrzesień 2014 #2 Belgian Christmas Ale Gozdawa brewkit październik 2014 #3 English IPA 29. 10. 2014 #4 Hefeweizen 31. 10. 2014 #5 Dunkelweizen 16. 11. 2014 #6 Polskie Ale 10. 12. 2014 2015: #7 American IPA 27. 12. 2015 #8 Black IPA 10. 01. 2015 #9 Grodziskie 6. 02. 2015 #10 Russian Imperial Stout 15. 02. 2015 - finał VII PKPD 21.11.2015 #11 Cienki Stout 15. 02. 2015 #12 Jasne lekkie 21. 02. 2015 #13 Choco Stout 04. 03. 2015 #14 Czech Pils 15. 03. 2015 #15 White IPA 24. 03. 2015 #16 Lager Wiedeński 31. 03. 2015 #17 American Pale Ale 02. 05. 2015 - pierwsze miejsce Komisji Branżowej w VI Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego #18 Malinowe Pale Ale 14. 05. 2015 #19 Saison 24. 06. 2015 #20 Witbier 15. 07. 2015 #21 Belgian IPA 12. 08. 2015 #22 Belgian Dubbel 03. 09. 2015 #23 Bitter 12. 09. 2015 #24 Bitter II 26. 09. 2015 #25 Bitter III 07. 10. 2015 #26 Extra Special Bitter 12. 10. 2015 #27 Hefeweizen 19. 10. 2015 - finał VII PKPD 21.11.2015 #28 Brown Porter 04. 11. 2015 #29 Żytnie 05. 11. 2015 #30 Robust Porter 20. 11. 2015 #31 Koźlak Pszeniczny 11. 12. 2015 #32 Altbier 17. 12. 2015 #33 Hefeweizen 28. 12. 2015 #34 Rauchbier 30. 12. 2015 - 4ty w Warszawskim KPD w kategorii Rauchmarzen. Podsumowanie chmielobrania 2015 2016: #35 Kölsch 02. 01. 2016 #36 APA SH Equinox 16. 01. 2016 #37 Desitka 20. 01. 2016 #38 Lager Wiedeński II 24. 01. 2016 - 6te miejsce w VII Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego #39 New Zealand Wheat 05. 02. 2016 #40 Bohemian Pilsener II 09. 02. 2016 #41 Hoppy Pils 17. 02. 2016 #42 Rye Stout 27. 02. 2016 #43 Lager Wielozbożowy 02. 03. 2016 #44 German Pilsener 16. 03. 2016 #45 Polskie Ale (prawie SH) 20. 03. 2016 #46 Grodziskie II 28. 03. 2016 #47 Żytni Ciemny Lager 4. 04. 2016 #48 English Brown Ale 16. 04. 2016 - 4te miejsce w Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu #49 English IPA 24. 04. 2016 - drugie miejsce w III Lubuskim KPD w kategorii Extra Special Bitter #50 West Coast IPA 29. 04. 2016 #51 Summer Ale 06. 05. 2016 #52 Black Summer Ale 06. 05. 2016 #53 Lubelskie Zielone 03. 09. 2016 #54 Lambik 05. 10. 2016 #55 Scottish Heavy 12. 10. 2016 #56 Pumpkin Ale 18. 10. 2016 #57 PAIPA - Polsko - Amerykańska IPA 21. 10. 2016 #58 Scottish Export 80/- 11. 11. 2016 #59 Russian Imperial Stout II 12. 11. 2016 #60 Stout 12. 11. 2016 #61 Wee Heavy Strong Scotch Ale 3. 12. 2016 #62 Belgian Pale Ale 10. 12. 2016 #63 Belgian Blond Ale 17. 12. 2016 #64 PAPA SH PL Cascade - Polsko - Amerykańskie Pale Ale 30. 12. 2016 2017: #65 Belgian Dubbel 14. 01. 2017 #66 Tripel 28. 01. 2017 #67 Quadrupel 18. 02. 2017 #68 Desitka 25. 02. 2017 #69 White IPA 18. 03. 2017 #70 Munich Dunkel 18. 03. 2017 #71 German Pilsener 19. 03. 2017 #72 Żytnia PAPA 1. 04. 2017 #73 #74 #75 #76 #77 #78 #79 #80

Właśnie zrobiłem sobie wężyk w ten sposób, ale jednak zostaje trochę tego gumowego węża w środku. Jakieś 0,5 cm..... Trudno tak nadpalić, żeby cały wyszedł.

No chyba w takim wypadku wskazuje poprawnie