maro86

Moja historia jest następująca: Oatmeal MIlk Stout 13 Blg(albo 14- na chwilę obecną nie mam przy sobie notatek) (dałem 500g lakotzy na 19 l, co podbiło ekstrakt do 16.5 Blg) - fermentuje tak strasznie niemrawo iż mam wątpliwości czy wogóle fermentacja ruszyła.... Poniżej zdjęcie - zrobione w ok 48 h po zadaniu drożdży, piwko było warzone w sobotę. Fermentowany na S04 (ważność jeszcze przez 11 miesięcy). Drożdże rehydratyzowane w ok 26 st, I zadane do brzeckzi o temp 22-23 st, Fermentacja w 17-18st. Jesli chodzi o aromat - kanalizy i aptyki czuć nie było, ale nie czułem takiego buchnięcia CO2 jakie zwykle miałem gdy otwierałem fermentor przed przelaniem na cichą. Burzliwa przebiega na tyle spokojnie iż zaczynam się martwić. Na dzień po zadaniu drożdży była jakas bardzo cieniutka- może centrymetrowa warstwa piany (wieka nie uchylałem - tylko obserwowałem z boku przez ściankę fermentora).... O bulkaniu nie ma mowy.. Bąbelek w "bulbulatorze" niemrawo się przesunął, po czym utknął... Po uchyleniu wieka (jednorazowo- dla celu zrobienia dokumentacji foto) - piana bardzo rachityczna, i widzę że jakieś tam pęcherzyki gazu się z niego unoszą. PS. Wieko uchyliłem jednorazowo - celem 'zbadania pacjenta', i nie zamierzam tego powtarzac. Panie i panowie - czy wam fermentacja Milk stoutów na S04 też szła tak leniwie ? Wszystko co do tej pory warzyłem na S04 dosyć zywiołowo fermentowało właściwie zawsze bulkając jak szalone... Czy to dodatek laktozy mógł tak wpłynąć ?

Przymierzam się do uwarzenia Oatmeal MIlk stouta w oparciu o składniki z zestawu z BA dla zwykłego Oatmeal stouta: http://www.browamator.pl/ba-oatmeal-stout-stout-owsiany-13-zestaw-na-2,3,35,2534 słód Weyermann® pale ale - 3.2kg płatki owsiane 0.5 kg słód Weyermann® Caraaroma® 0,3kg palony jęczmień - 0,3 kg słód Weyermann® Carafa® special Typ I - 0,2 kg chmiel East Kent Goldings (UK) 30 g drożdże Safale S-04, Zacieranie - 60 minut w 67-68 st. C Potem dodać jęczmien palony i Carafę i rozpocząć wygrzew do 76 st C Chmielenie: 60 min - 5 g EKG 55 min- 15 g EKG 20 min - 10 g EKG Piwo to zamierzam stuningować do Oatmeal MIlk Stouta poprzez dodanie 0.5 kg laktozy (rozpuszczonej w wodzie) na ostatnie 15 minut gotowania. Co sądzicie o takim zabiegu ? Uprzedzając pytanie - "Dlaczego nie kupiłem zestawu dla milk stouta?" - odpowiedź brzmi - "bo udało mi się odkupić zestaw Oatmeal stouta w bardzo okazyjnej cenie" ;-) Uprzedzając pytanie - "Po co chcę kombinować?" - odpowiedź brzmi - "Bo mam smaka na Milkołaka " ;-)

Ja swoją metryczkę dostałem dzisiaj rano, więc twoja pewnie też będzie jakoś niedługo. Pozdrawiam Marek

Gaz mam w ryczałcie, więc po co inwestować w prądożerny sprzęt ;-P ?

Witam. Odswiezam temat: Mam dostepny kilkunastolitrowy aluminiowy garnek, ktory zamierzam uzyc do podgrzewania wody do wysladzania. (Samo zacieranie robię w garnku z nierdzewki) Pytanie pierwsze - co o tym sądzicie? Parokrotnie zagotowałem już w nim wodę, wskutek czego pojawił się w nim ciemny nalot/osad. (Sprawdzilem przy okazji - woda gotowana w nim nie miała metalicznego posmaku) Pytanie drugie ? Czy rekomendujecie usunięcie teog osadu/nalotu, czy też zostawić go tak jak jest ? Jeśłi go usuwać - to czym ? Z tego co zdążyłem przeczytać a propos użytkowania amelionowych garków - to generalnie rekomendacje są takie żeby nie usuwać tego osadu, gdyż pasywizuje on powierzchnię metalu, przez co w mniejszym stopniu metal reaguje z zawartoscia garnka.

Dzięki. Patrzyłem na fermentor i piana musiała być dosyć wysoka, bo fragmenty chmielin widać na podziałce nawet jakieś 7l powyżej poziomu brzeczki. Teraz fermentuje w 22 stopniach. To normalne że WB06 ma taką spokojną burzliwą? Przy poprzednich warkach na US04/US05 nie doświadczałem żadnych nieszczelności wieczka/rurki i zawsze burzliwa była burzliwa ;-) Pozdrawiam

Witam. Jakies 22 h zadałem WB06 do świątecznego dunkelweizena (brzeczka miała jakieś 27 stopni). Na brzeczce jest piana - co najmniej 2-3 centymetrowa, jak nie więcej. Wiec fermentacja chyba ruszyla.... ? Jakkolwiek rurka fermentacyjna wciąż nie bulka... Jest się czym martwić?

Witam. Zamierzam wziąć się za wariację tej receptury, która będzie mariażem BACK IN BLACK z recepturą z BROWAR.BIZ-u (http://www.browar.bi...an_stout_16_blg): 4 kg Pale Ale 0,25 słód karmelowy ciemny 0,5 kg słód Crystal 0,125 kg słód Carafa 0,25 kg płatki owsiane Chmiele: 50 g Sybilla 60 min - szyszka (zawartość alfa-kwasów: 5,0 %) 25 g Cascade 15 min 12 g Cascade 5 min 12 g Citra 5 min Drożdże: SAFALE US-05, lub S-04, ale raczej US-05 Zacieranie: 67°C / 60 min, potem 10 minutowy mashout w temp 77 st C Surowce będę zamawiał w Piwowinie, Będę wdzięczny za feedback co do mojej wersji receptury ;-)